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4 J- h( v4 b: A5 i) N: E2 r% @' G% b材料' o# a/ Z0 M6 P# J1 R: L
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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! f {: M, x* K* r& \5.39.217.77:8898調味料
. K) k4 W' W; Y% m5.39.217.77:8898雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許公仔箱論壇3 I: l7 T9 L' Q* Q/ g [7 R$ M
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. ]! m. H, z" `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb" F' T% ^; {, q5 J, f
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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! n( Q" e( g* H% J; e( }+ E+ e) j# p) Itvb now,tvbnow,bttvb2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。tvb now,tvbnow,bttvb; q' t6 [5 R5 ^* e1 x7 E+ H
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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# o: Q% E/ ~0 r/ }, F3 P5.39.217.77:8898牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 Y+ Q1 X/ `+ Q' M' o
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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