餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。
# T) @7 ]' g' A2 O6 W
3 v7 P' n, X( {- x6 B( G! z脆皮花姿雞
& ^, h; T- M! B* ?/ n6 E1 ]
, P4 l/ u* L4 F7 T( ^+ n/ ~; `雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。: G* j+ Y" F) ~' i" k `& y7 P
5 \% y! x$ ^6 E
黃金流沙蝦
( t% e, x7 o$ m/ e9 j1 j公仔箱論壇
# Y4 s! B$ ^* {. M* l公仔箱論壇蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。5.39.217.77:8898. Q6 Q g6 [' ?, ?& @: a" i
1 F2 ~5 R6 x9 t; E& T
花膠五彩絲
# w# A- V3 I: u0 m 5.39.217.77:8898) |- e/ [7 n/ g6 P
花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。
# @; B3 |. d" c" t o5.39.217.77:8898
6 |# t# W% d$ n" Q7 [樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際)& b0 k/ I/ s9 S p0 m( T
2 `7 c! V0 S e S 6 O! h. Q" ~2 m z2 Y$ a/ |5 K
|
發表於 2009-10-23 06:05 AM
| 