在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.77:8898% X; E* V4 }2 r c5 K+ p6 S/ L/ v
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。% D, ^$ a5 ]3 O/ x* Q# M
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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: s6 S0 H% E4 x 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。5.39.217.77:8898, a8 t+ @" |3 i, H
0 [# E! B* D0 [+ ?9 M. l5.39.217.77:8898 直接燒烤：: a8 J# N6 p w( L- }6 u. o
# g7 W; r0 o- {6 l* k3 W# \. z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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, K# G1 c. I( ?' r( K公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。0 f2 q7 t& m: Q0 j. A4 D
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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% @& M) ?7 Z; G( \# q7 N5.39.217.77:8898 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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% N5 U0 g/ \. a4 `' [ J4 B& ? ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much