在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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+ A2 p9 m8 G8 w, N9 h" u7 dtvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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( R; G- U" c) N! C0 O公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇, P j8 B$ z; R/ Y
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直接燒烤：/ ?6 ]1 C1 i1 s ^3 s$ }- h
4 v0 }6 {# D3 z3 B4 H sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。5.39.217.77:8898, y# p9 n4 H5 `, _# Q9 H
+ Q4 p- j: g/ S6 A/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇2 f. h; K; ^# N! p- k$ O
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間接燒烤：
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& H1 E2 y8 l" K 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 w( X- f; g+ q
! B2 v6 Q) C# E1 v: N" P5.39.217.77:8898 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇) V$ b% S6 ^& N5 ^
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。5.39.217.77:88986 g' T( G( `' Y4 B
) u9 T6 H% M! h; v ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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