在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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* l3 z/ [( R4 M& m# |/ ~2 G; S 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 o$ k7 K9 U: h, q2 X7 u9 L
& i6 ^; {8 e8 N. B3 I2 O8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 直接燒烤：# m: V* c+ {& U+ V6 G8 A# W! g
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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6 O6 q" j) m& I ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb, k$ p0 n7 z/ l! K
2 G( B8 l6 z9 _$ e; z1 v* |+ _) C 間接燒烤：公仔箱論壇. p2 ]0 k7 n9 M7 T0 x$ k$ {" y) z
" }" e; q- Z1 x, H# o) @0 `0 ?4 \0 M9 s公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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# `/ @; r- g8 @6 G) d3 p公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。/ D& k' S) h* k: w6 k
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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