在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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9 e0 [6 d6 a; i; J3 s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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% i0 R5 q! t( mtvb now,tvbnow,bttvb 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇6 E/ c& V1 m, L- ^
7 v: _4 W" ]8 f8 ^ 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。5.39.217.77:8898. W% |, k+ w% T3 }9 N: Q
0 ?* a5 C+ F$ e' i1 c/ C0 c" q$ h ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇0 ?4 C- p) d+ v3 K/ ]2 s6 A
. P3 q- ^- J- Mtvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。& q% F0 I, N( I
% y! J/ Y6 Z# L7 O- K) }$ f ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
: ^2 t5 @- `7 o* w' b2 t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M2 K8 u" J' z$ c: l! \+ R3 D ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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/ u. m" V7 x$ V ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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