在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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% F- W Z0 N& M8 U公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇0 j. W% D# m+ |
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% z5 `1 x' G8 N* _& _0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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0 @- P: r+ O7 G 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。6 J" }3 } y7 g# q! p1 R- f( y+ I
* f( m( e p X# ]& j0 ]" Ttvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：
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; N" \2 S6 T3 O+ E& j ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 B' M. }0 o: S; d# F. h1 N8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: `3 K- }1 g$ Z8 D, d
間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb- L3 G) S. V8 E3 K# r8 K. v. ?& y
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通過蘋果爐完成。公仔箱論壇/ z) U9 [* D* T" C; S: O
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much