在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
1 K& L) A* k# G3 @5 q5.39.217.77:8898 c7 z5 S) u- B$ c& B7 k
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。- h" `2 U, N7 d6 A1 h
5.39.217.77:8898+ t, A# @$ i' k o3 D
1 `9 S9 z6 h1 q# `: z5 W
' T5 o) f" z5 o7 C6 j" d
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
+ m0 J1 U+ q) |& J5 d5.39.217.77:8898
4 C6 A( T( m6 Utvb now,tvbnow,bttvb 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
% }) u7 u6 r0 X. W) s" ^5.39.217.77:8898% t z1 j7 T( E1 }. s" d! H9 U2 F
直接燒烤：
! b% z0 f+ k. i0 Z/ m- f# T) xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' }6 [* D: F/ t& R$ _
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
/ [* x" A; `5 G n! E5 ^3 J4 A公仔箱論壇
$ ?0 f5 T+ P, t9 A5.39.217.77:8898 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
# {% b5 h* D$ r0 k5 t4 s. p" N- G
& ?0 h3 k: [+ x/ u# J: _4 O 間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb, G* K3 T G/ y% {" _
V5 W. x0 T) l3 B
通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb* }# k7 ~( X' Y5 `1 u2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 d" S" A! T. f1 V1 T g
①木炭點燃后置于炭架的兩端。
* B% V) `/ b6 h/ n2 l
% ^: T: P0 _+ y# Y) q3 I6 C# c5 N+ c ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇. W1 N" Q8 Z2 o5 {6 w) p/ f& s
公仔箱論壇+ a: f7 ]/ t1 B9 P
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much