在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！. M1 w1 Z6 {2 H& h) X9 O% a0 @
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇% Y) H1 j1 M' r& j8 o9 Y8 `
' z" i/ @4 r6 E5 ?6 k% o: H4 A( }: r5.39.217.77:8898 直接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( ?1 Q6 ?6 Q% P6 C3 r% Z
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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3 G4 n0 e/ ~" o3 O# ~4 ]' w# ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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. o4 A, ~) I( r8 l# y c) U" |4 m5.39.217.77:8898 間接燒烤：$ M6 F$ E0 W+ `- g2 K. R! T
0 `! d. u) D" @8 o, L' g" s 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.77:8898: {1 _% X4 Q7 o" |
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。% L) |; c) k* t! {
- M5 {1 q8 m8 \tvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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