在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇 a$ K3 J7 R% p4 W
E% \) u3 D3 U8 htvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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. @3 r8 K U& S" N' }4 h/ ^2 m公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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& o8 ?; r5 L& Q4 t3 O, U0 B+ p公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。. {& [6 D2 C/ \/ y
% E5 W, v. w) m" }1 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ v1 q/ r: z9 A7 G' Q2 V) i
( I6 Q7 U# k! v* a& G. u0 c; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇" G% F! k, k4 N+ |* w
, y0 k' w8 j a+ V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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" A6 q3 b) v% j" |& R0 g; g 間接燒烤：, b* W# ^0 i. F; M+ g
" v5 l0 \& Y1 k1 F9 R* O& s1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。$ x/ c' O2 g% g) T$ X0 `7 b9 ?
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。tvb now,tvbnow,bttvb! } U% B) l+ V5 A7 }( b
# T% g! m# G: ^% Itvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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+ Y2 ^ J: x/ s$ ?7 L, b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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