在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5 J; q* L0 Q# B+ P+ W. ^8 d2 A( k
4 ?8 j: @3 u8 P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。7 r7 s- f' _. H
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。5.39.217.77:8898" G, v& d, p6 M; a
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：2 K, J K# |" a8 z+ n
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇& R8 Z% R8 t1 `$ N+ t
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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2 M1 |& e1 M, s0 ?" P+ U/ @ 間接燒烤：
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- t+ y# N' h) X5 n 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 U- P6 @/ K$ a4 T8 a8 ?; Y
) S% d8 n/ D& n. u ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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$ Q( c2 S. @; F4 K) N; ?3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。5.39.217.77:8898* K* j u0 v* L3 c5 D' D* B8 y& a: f
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much