在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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; S! z }! w. Y4 q$ [5.39.217.77:8898 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb# S/ n6 d9 ], t. X% ?9 Z
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( g: P, b& G8 a8 J- C/ \: f2 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, F$ A* W, p! P2 e
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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/ [' Q( w9 ~/ n9 a' r/ Q公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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$ e0 b! F2 i. c' e4 k* z0 s公仔箱論壇 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' ^+ j8 y) E- N* n
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。' M8 I0 O6 c" j* i: w) j
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間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。, @0 _/ R) z: z4 ?5 X" j" c. E
7 }1 P% L/ ~, G, B, x ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇8 e$ |1 |9 p9 m7 D+ P$ a9 K
$ S' N% e; ?" S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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* N# S; K* S3 i: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much