[中式食譜] 杞子鮮百合伴白切肉

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  材料5.39.217.77:8898- V# b, l+ u& Q  `. I8 |2 e
五花腩肉 400克、粗鹽 1茶匙、鮮百合 4個、杞子 1茶匙（浸軟）、青椒 1/4個（切粒）、蒜茸 1茶匙、薑片數片、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉少許
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4 `/ ]- u& `& w* o# {做法; b" S" F3 u, j# J" x
1.將百合弄開後洗淨。煲滾水放入五花腩肉，用細火煮 20分鐘，撈起瀝乾水，用叉插孔，再抹上粗鹽醃20分鐘，然後掃走粗鹽，再薄薄塗上一層生粉，放入鑊用中火煎至金黃後盛起切片。: R; g' |, ]9 M, w! s

3 y7 Q8 a5 Q+ D4 _2.開中火燒熱鑊落油，下薑片、蒜茸、青椒、百合、杞子、糖及鹽快炒兜勻上碟，放切片肉即成。3 ^. v" x* ?) R, k+ G2 k

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