經過一輪大翻新，美麗華酒店最新登場是由世界級名廚 Justin Quek主理的 Whisk。 Justin曾於新加坡文華東方酒店、巴黎 ClosLongchamp等著名餐廳工作，擅長炮製精緻歐陸菜。 Whisk裝潢簡約中帶華麗感，設落地大玻璃，窗外吊上閃閃玻璃裝飾，VIP房更可透過玻璃窗觀看開放式廚房，廚師們的功架盡現眼前。要試Justin手勢，推介招牌蘋果撻，採用中西合璧做法，用五塊春卷皮墊底，再將蘋果薄片鋪上面來焗，伴杏仁雪糕，香氣四溢，甜中帶酸。另一推介有烤脆皮乳豬，專挑4公斤乳豬仔的腿部，簡單以鹽、胡椒及辣椒粉醃上一天，然後用慢火烤半小時至皮脆肉嫩，肉汁完全鎖緊。頭盤造型精緻，選用時令食材，包括鹹香而帶清甜的鵝肝蒸蛋、鮮味嫩滑的薄牛肉片、入口即溶的慢煮三文魚和香脆的炸蝦頭。
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■烤脆皮乳豬$308tvb now,tvbnow,bttvb& j" n" q3 s1 [# K% n- x5 Q
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■廚師頭盤$2885.39.217.77:8898& s. S! J% y! k3 `8 G8 x' w
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- @- _. x3 h4 {- L6 t; Z■蘋果撻伴杏仁雪糕$199 |
發表於 2009-10-22 06:14 AM
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