 雞胸肉切丁
5 \ A, f: j7 ]! `1 gtvb now,tvbnow,bttvb餛飩皮 公仔箱論壇* I/ O6 Z ]. i) d1 c
香菜 紫菜
/ [0 l# m4 |8 n* v: l( ^6 j/ M洗淨備用切好公仔箱論壇0 s* B2 A1 M- C( F$ c
調味料：
3 F& z7 }8 B% G' \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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作法：
. g' S! ^1 I7 |9 i7 e& j# K公仔箱論壇水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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/ Q# b. `* k- W3 H6 G& @秘訣： " p6 K2 `3 p8 b2 z
1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。( z o: i& F9 S! F: u1 z
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
4 |% z" [2 g- D# m W% B6 V3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。" y" q4 N) i+ a6 a. D6 e, l
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。# ]3 x& @. c# g0 j) @
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材料變化：
$ E7 n5 f" d; L! z J6 u用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
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紫菜的營養成分：
8 d7 |0 {7 h8 ^# |, M( ]. h含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。tvb now,tvbnow,bttvb m' I5 B# G E0 Q/ X D
( O5 T; @. T2 l& d: u; V' S4 Utvb now,tvbnow,bttvb紫菜其營養成分很高：
, V" a5 h, x* z0 htvb now,tvbnow,bttvb含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. O1 x/ m0 B+ e, d- k
# s% P; ~/ x$ V8 A紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
' q$ P4 L/ L6 }) ^. I: N5.39.217.77:8898含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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