 雞胸肉切丁
t( ]5 w$ q! K- J* {餛飩皮 tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 H, @% Z9 l% s
香菜 紫菜
4 w" {% H# M; }/ b" c公仔箱論壇洗淨備用切好
) d0 l6 b" K: d: @1 s1 R公仔箱論壇調味料： * C W$ A ~. G; P
胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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作法：
6 q% n; `* f8 k: Y+ @$ G公仔箱論壇水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。5.39.217.77:88980 e5 V$ ~$ g8 R# G" y `5 m
5 Z; A/ p4 k6 l2 W1 v. k$ F5.39.217.77:8898秘訣：
, p- l0 s: c3 Z. M5 B' s公仔箱論壇1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。公仔箱論壇. v; x3 \, Q1 t6 w7 I6 J8 T2 A
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
$ |$ r' f) l4 C6 n* c5.39.217.77:88983.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。; Z& ^$ U2 [3 c. H7 c5 ~' {( c2 `
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。; W E$ `' Q: S) Z
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材料變化： tvb now,tvbnow,bttvb& L" C- J/ T8 J
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。5.39.217.77:8898# ?; r( L# z2 Z
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紫菜的營養成分：
& |; T% y! c" c3 k8 p含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。, I" J- c$ M6 D
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紫菜其營養成分很高： , C/ W; M% f+ M
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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( _* S! _* ]- G7 [2 V公仔箱論壇紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
" q7 g4 ?3 Z! s/ ?' ftvb now,tvbnow,bttvb含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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