椒鹽鮮魷公仔箱論壇# ^ _2 z& Q: u# o$ K0 |
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。6 H; O; s+ z0 S. }* C! ~4 A. s7 a
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。4 ]: d# h9 P" x1 [8 y5 T B' G: ~1 @
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
( T7 W* d) ~+ I/ [8 ^* u* ~5.39.217.77:88987 O8 C3 K6 `* o9 ]0 d4 C# f
材料（2人份）：
5 ?* i V& H9 ~/ [) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇' ~) B. Z4 Y9 [9 O
雞蛋（只用蛋黃）1隻
2 A$ t* q9 q2 M9 U7 r紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量5.39.217.77:8898( _+ F9 \; o/ k4 I! ^9 _( U+ A1 v0 S/ h
9 D0 k8 c% U, a: I( R0 w2 O小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
) [4 Q1 Y5 l2 L4 _; {& J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 u6 p: J$ Z& t7 K5 k! @
' s* L; r4 d9 j4 n/ t豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb& y e+ f' f, _3 O
材料（2人份）：5.39.217.77:8898! T" H4 ]7 z! B! z' a5 C
花蛤8両+ `( s0 i: d$ x) y! h$ m
洋葱粒、紅椒粒、
, b( r. ` c. p+ _豆豉醬、上湯、鹽、4 r9 I! r4 O3 C
糖、麻油、生粉適量& Y; f9 z# f4 p
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辣酒煮花螺
; T9 c' a& R( i \/ g7 O$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：5.39.217.77:8898 Y7 E/ m" T; N! O, l
花螺12両$ |! t4 {2 {; P0 P
指天椒乾3~4隻, F5 R$ H D9 E! M, J: E
麻辣醬、玫瑰露酒、
' X" n8 D% E3 }) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、
9 a( l* ~3 r- @$ P+ z% L7 {4 l5.39.217.77:8898辣椒油、上湯適量
( n2 v" g- ^' m: h- J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* P X+ W! h- j5.39.217.77:8898步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
: Y9 R: E. d8 `! A步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
1 d) [, v/ F7 Z1 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% o1 A4 R' G1 f. W- ?
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
! H: z. O2 x- [0 S: atvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
# |, {( U) g# l9 {" _8 Y5.39.217.77:8898小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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