椒鹽鮮魷
/ ~2 G: X+ Z% l9 u) D公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
+ a& a5 n }4 w. t- N; K/ l# ^4 U步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇, j- T/ u6 [0 @5 \* w% P+ \. }
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：公仔箱論壇: M( u" [/ z+ \* x# Q
魷魚（洗淨切菱角花）12両
, s3 T( K0 s( `公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇# p7 `/ Y9 x4 b
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量: \+ q$ n9 j, g. b" H
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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7 V- D+ d8 R" s9 Q$ O mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 v2 k3 V8 y0 I
豉椒炒蜆
& o1 e7 t) U' {- d公仔箱論壇材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 M& n, v3 V3 y* J' r4 a
花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' w+ _& {: N0 \
洋葱粒、紅椒粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: `5 q& P4 F* k* Y! I
豆豉醬、上湯、鹽、( R& K, t4 @, {0 P, a2 ~% Q2 M
糖、麻油、生粉適量
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4 t. D8 ~9 s! p5 P) d5 _辣酒煮花螺
3 E" t+ E$ q, n材料（2人份）：
# L s2 K5 P. E$ ^$ Ftvb now,tvbnow,bttvb花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb! V. e, v- p" R
指天椒乾3~4隻
6 ~4 j/ t9 L* S3 r @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、
7 y2 s6 z5 Y) }! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、
, T0 p8 Z, K- O5 D0 B1 s E: z公仔箱論壇辣椒油、上湯適量
- }# ?; p( p1 V* O* g5 `% p# B+ M( o5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 T7 p6 d" T' ]5 a& u
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" L6 X/ ] }+ E- y4 P$ F1 @' R, }5 a- ytvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
" w6 t6 v8 w/ K* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" `7 ]( A9 M; D
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做法：
S$ i; A5 U! w8 `) G步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
# [" d/ U8 p$ _- q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
6 h V, K( {2 N$ c. @, X小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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