椒鹽鮮魷
4 x; w1 j7 a- r4 Y J5.39.217.77:8898步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇 A; X' \) P1 O6 @% N! ^) K
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 @! [* }" s2 m4 S& \# X% k
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。; ?- i3 g: |1 b. I$ G3 V; m1 O y
2 f# r4 Z: e; b3 k% q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
2 s8 J* `8 L$ T: D; S5 w魷魚（洗淨切菱角花）12両
% {5 _0 q9 n$ t( O6 L公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
- f, L v0 `6 I: r: e7 |: g2 n1 I) W公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
8 d1 r" P4 N! ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 _5 E3 @4 i1 |# p) n
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
0 c4 t& L( {% j" ~: C( T, ptvb now,tvbnow,bttvb) f# E [* x8 s- `6 |6 c. ]( |2 N
- m# y( c1 ^+ p% t$ z1 i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆
0 }" M" T( P) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
" v& |: N9 l i6 I# G8 z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両
$ M! c5 `& I3 B1 o洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.77:8898% f! Z: S; C7 H" l2 |
豆豉醬、上湯、鹽、
7 t5 @! C; }% F5.39.217.77:8898糖、麻油、生粉適量
9 Y' w8 S" U8 V0 r% A1 F+ w& a! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s/ k; r3 N; [2 M7 U0 ?+ z3 B8 d公仔箱論壇
8 S( a& v- {5 R2 i4 Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺
! [1 d7 \" d, [& U" d- a5.39.217.77:8898材料（2人份）：$ ]% c6 P4 x4 _& z7 ]9 e
花螺12両
! e+ N& k) Q$ O$ ]. {4 \指天椒乾3~4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ G; }! y5 n: G, C N
麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.77:88985 m5 ?( k4 |( l( X
鹽、糖、老抽、7 | S" }- I ^" L) p
辣椒油、上湯適量
7 w a" D; u+ q. ?' U, P) p做法：
) j0 P- y H9 D+ T步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。. i9 d/ x7 P7 v: x, `
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
/ m! F5 c& s. ?* d* o* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。8 K) ]6 C, V: j$ q- r$ T8 c
tvb now,tvbnow,bttvb! }* w3 Y& ~, d
5.39.217.77:8898/ C9 h, A3 N# ^* [' L, _2 ?& H
做法：
" T+ F' e9 S6 @/ s& ~5 Dtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.77:8898; i. _) i+ p, j9 g' S5 i
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇; V+ W f+ e2 W. i
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 