椒鹽鮮魷
! @5 F% o, t9 e. I5.39.217.77:8898步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
; }5 l. v) {/ S& \公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
- k* i% ]# ^# @- |) E公仔箱論壇步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
. s3 y$ |7 r$ a' L0 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ D" e% w: ]# C E; ^
材料（2人份）：: f$ c0 ~, h* R! C
魷魚（洗淨切菱角花）12両2 D; J% |7 [/ c8 J8 C0 q9 y1 Q
雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇# `5 V4 v4 }3 c# v) y
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
* b& k( `0 W5 ^2 h- j5 O4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M# C, m2 h Q8 }/ |6 b小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆& l/ B& N$ M0 D0 M% p* s: s
材料（2人份）：
+ N- m8 o7 A4 e* [5.39.217.77:8898花蛤8両7 b% a8 `! j: F
洋葱粒、紅椒粒、
2 J+ W; [0 a9 T+ G6 L豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) t/ N! t9 ]& s: U
糖、麻油、生粉適量* S& [6 H* f$ z* I M3 C
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辣酒煮花螺
: o, T8 v, d! Y+ N# T# H f% o5.39.217.77:8898材料（2人份）：
) V+ j, S' M" E2 h) i公仔箱論壇花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 p! ^- K" E( T2 U
指天椒乾3~4隻
" L% A% S- V: o" ]: v麻辣醬、玫瑰露酒、
0 a- b( W* Z! i; ~ p: R# wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、
' `0 i) ^1 _* \公仔箱論壇辣椒油、上湯適量
8 }# Z3 @7 l: X9 Y5 S9 { C公仔箱論壇做法：
( k. O5 T- h/ L* V" Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" O9 e- H1 l4 c步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
* x2 n4 U8 `1 s/ M; U( k& _2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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$ j6 ^8 }3 w& l+ g) [做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, W/ Q" p! |) @
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
! {1 ]6 A1 Q- K, ^, p) E步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
. Z, d1 d6 q& p6 A9 q6 x% itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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