椒鹽鮮魷
) P) v4 ^6 `0 E公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
( @1 w! b4 N! f) d& ^2 q' B公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇5 X9 N8 _8 ]9 t
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb e, A+ _( }) j3 S; J. x5 N& y: @
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材料（2人份）：
, j* h# L" l4 l公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両& l6 h( ~) d/ X; l" o( [
雞蛋（只用蛋黃）1隻
1 q6 ^& g' l, L' k+ c5.39.217.77:8898紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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: l/ ?' J9 F) T& b$ u1 Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
8 l! B% W/ P% k+ n5 H( E) m公仔箱論壇' n* U" h; t! [0 M9 y
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豉椒炒蜆! ~( a. }" P4 Y5 Y
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 D7 ~* g+ u3 o
花蛤8両
2 Y* i- ?5 s2 ^7 L1 S. ?) w* Wtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
3 x5 l6 x! w9 W9 N& u公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、 _( C8 _- Z8 a8 a2 n6 W
糖、麻油、生粉適量5.39.217.77:8898' t' c+ I- }* e/ t( H7 c6 G. r
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) E! i' l# N+ N- S' ^5 J% |tvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺
3 S" n) p+ z# Q3 A" B: x) f$ d7 k5.39.217.77:8898材料（2人份）：公仔箱論壇$ o" w8 v" z- i4 a! H0 n7 }: w
花螺12両
" z5 R) S2 ?5 V指天椒乾3~4隻公仔箱論壇6 ?& }, u: m2 \+ o+ \/ a$ Y x
麻辣醬、玫瑰露酒、: X7 O: y6 I/ z/ g2 Q2 S4 z
鹽、糖、老抽、
; ?& k% J* w& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
+ m0 e% L6 V, I) o5.39.217.77:8898做法：
B* |5 D, W) C6 m8 D5.39.217.77:8898步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
$ A2 ?: F0 m3 h& ?公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& ^) ~3 G- ]% X小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇1 Q. [. u) C' ~0 r1 ?- _" e7 g, Z
5 q. z3 ]* Q. s$ ?5 K- z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ g9 ` v4 B
做法：5.39.217.77:88986 h4 x% `- @9 J6 U5 M, l
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
8 ~! f$ g& P2 S2 U3 [( ~tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
1 o3 w: r) O" k5 f# K' T- etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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