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4 G( O9 d' I5 _& s" P9 A8 U) B) B材料
' v0 b. p* L2 i. t0 gtvb now,tvbnow,bttvb甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 E: r: _' }& f3 w3 O% T1 T
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法
3 y( ~& I# k; o1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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; T! i4 g" z8 p1 d5.39.217.77:88982.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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2 X. m: b5 ~# T7 }' y公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 n$ ], T5 I# Z8 S8 T" u
8 n& X2 R R: ~$ x& p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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9 w* g; K9 L$ ]4 X% ]* A( m; V2 {3 n公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 1 E: f3 F$ B$ Y. T7 R t
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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