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0 R, t( k* @* _% `0 q材料
/ l& `8 U2 @6 k8 M1 \+ [2 D4 k甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
2 v6 u" A9 a9 h! ]7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L; s0 U* Z4 D0 I% ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法' z/ B% _. v& D) |/ G, r! u
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。5.39.217.77:88982 U4 b+ _$ K( }$ X2 }6 c0 q
; S6 h0 O$ ?8 P7 P+ j3 b1 c" ~5.39.217.77:88982.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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* u* c6 j' B: n- X5 K2 B! a- V2 E3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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/ c7 f! Q' d" X0 E1 B5.39.217.77:88984.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。5.39.217.77:8898+ o8 `7 F: b& J2 m" R; e
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇( Y6 H a. j7 z9 v! b
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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