[甜品] 檸檬撻

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; s, c4 X$ y8 g7 u! v公仔箱論壇材料
* M) R  r( j) T8 u) K! k甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克. T  E8 g. x3 A% n

1 q, X1 l8 c. a4 K+ m2 V檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法2 g# {3 o+ Y' i9 q) {
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 g6 I/ ?/ {  f3 v0 y5 m

+ S7 N3 }8 T7 f9 h, |0 T: e5.39.217.77:88983.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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2 h9 ?! c, s1 n: B' n5.39.217.77:88985.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇) }* N' j' x7 |