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$ @& a! U; C3 T6 g) l公仔箱論壇材料
. ?4 f% {9 n5 s% Z甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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" H9 v& Y5 n+ ~1 B+ L9 n- m檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 s! b5 `0 X& c$ i" D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% U9 y: L2 C1 q0 ]7 k, F
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇1 G( h# X* z b. H! ^* a
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。- e- _ R" [! [" [* f) G/ F
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。9 U' f. J+ b9 R/ c4 j! x' G6 t$ N P
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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) @& k) W4 m, [( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。: k$ Z% r8 m* ^# h
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4 L1 J& v0 `, i7 j8 \# }& A/ C3 H+ n在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ U/ B! Z0 U) U) ^2 l
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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