 5.39.217.77:8898 T7 l# r! S7 J K+ H' V
5.39.217.77:8898' [8 M# {& R$ L$ i+ g9 @+ O
材料
6 l3 o( N, I: ]# U) Otvb now,tvbnow,bttvb甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb) j) J) c4 i- |' i3 }# n9 q
/ G4 O+ d- f6 V; @4 Q" e1 v: Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克+ e8 u! |* z6 w, C; p+ g; Z
$ L6 F: F' K2 g2 o; l5 Y) O+ E# q% S% G
做法
' w" A) E7 f8 K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& R. u* ]2 W5 E( S% C/ p0 u. O
公仔箱論壇& x! V8 P3 ?* \' {( q3 U9 r
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。5.39.217.77:8898' j, z3 N/ g$ U, P$ m
公仔箱論壇1 Q8 S: z$ W% G5 }* h) G
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
d- w( ?( A6 ~7 S! E- a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb. R" l6 U8 t2 j5 O
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。5.39.217.77:88986 M) l* t F' R* L8 Z+ g7 g: o
% {2 l7 C4 z( h( v3 a( otvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。6 N+ H, \( f* T. s
5 E; E- u9 v7 }9 j0 u: H 公仔箱論壇) W( e- r! b( F2 F/ ]6 e# G# B* w
在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
3 R# s) Q& N+ J. A. H# k4 ` d4 U# F |
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 