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# u0 z6 {% N9 w S; p* q材料tvb now,tvbnow,bttvb% |4 E, r, w2 B3 d( w6 j
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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% a7 s" W3 s5 l: N公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克/ ~4 _4 y9 P* `+ R$ l
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做法公仔箱論壇; T8 J2 V( V% d; y- G
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。5.39.217.77:8898( m# X! q7 U6 e) t9 r0 ~( [
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。. P& A% x4 H' d2 S, {7 @0 K+ X
$ }" P1 b+ q$ m+ ~8 S公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 L$ Z! F+ Z) W* h: g1 _
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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9 W+ k; o* X; h' X1 ~$ Otvb now,tvbnow,bttvb在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 4 X# l, N' {; B" a9 O: w$ r3 [. a
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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