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! ^. e0 c: }2 F8 W) h. @* k公仔箱論壇材料
6 W2 u; a0 Q- i& k6 P5.39.217.77:8898甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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8 @: Q2 k; B+ P6 M7 ~; r檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 o& ?! h( N: x+ Z k
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; f# ^, f7 p8 |: h- b# c" w; K" g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 L3 l* s. w; b+ M) g; `0 j
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 ?! ^8 F, s8 N
# V: e9 ]" Z: ~% a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。" p, k y9 z* V: U
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。公仔箱論壇( R: S: ]& z$ K& {; N) b9 J
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。5.39.217.77:88986 T, p5 o8 K# P7 ~& \
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1 w) n; t3 N8 j( P6 ^$ f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 ' k0 u. J* [" e) Q0 _7 A2 o
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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