[西式食譜] 忌廉汁海鮮扁意粉

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/ W7 g& q  c. w" B6 f3 ]公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898+ N; s) C" N' w: ^. P
意大利扁幼麪 100克、橄欖油 20毫升、鮮白菌 50克（切片）、蒜頭 1粒（剁茸）、忌廉200克、巴馬臣芝士 20克、荳蔻粉 2克、芫荽碎 5克、羅勒葉碎 5克、三文魚肉/蝦肉/石斑魚各 20克、連殼青口 30克、帶子15克、檸檬汁/鹽/油/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898' g# K# ]: h4 a) d7 I" {
公仔箱論壇9 A- d( F" c+ H( J2 v, l; b" n0 s

" N2 k+ _& z+ X/ q1 o做法
! x9 h5 k5 x( ?- ^4 a2 C# A1.煮滾一大鍋水，加鹽及油，然後加扁幼麪用大火烚約7分鐘，盛起隔水瀝乾。
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2.將帶子、石斑魚、三文魚及蝦肉用中火煎至兩邊金黃，加鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。
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* {: a$ j" \$ Y$ l3.用中火燒熱平底鑊加橄欖油，下白菌片及蒜茸炒香，加忌廉煮3分鐘至汁稠，再加荳蔻粉調味，然後加蝦肉、帶子、石斑魚及三文魚，再加青口炒勻，下扁幼麪及芝士炒至汁均勻沾滿每條幼麪，撒上芫荽及羅勒葉碎即成。公仔箱論壇( h0 H* a' P: u. h0 n

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; D6 c. e# o* k煮意粉一定要有咬口，不要冲水和過冰水，因之後要回鑊用汁煮，會變得太腍。 公仔箱論壇% W2 A$ j: T0 R! E/ `4 }