[西式食譜] 忌廉汁海鮮扁意粉

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# \1 I, B9 \' ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇( ~, a1 }9 h1 U+ d, K0 u
意大利扁幼麪 100克、橄欖油 20毫升、鮮白菌 50克（切片）、蒜頭 1粒（剁茸）、忌廉200克、巴馬臣芝士 20克、荳蔻粉 2克、芫荽碎 5克、羅勒葉碎 5克、三文魚肉/蝦肉/石斑魚各 20克、連殼青口 30克、帶子15克、檸檬汁/鹽/油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# r# {. Y2 s% s/ K2 O$ ~

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. p2 o3 @4 f" h! y- `. c4 m做法公仔箱論壇9 H( W& P- I/ X, d+ p* `6 F; D
1.煮滾一大鍋水，加鹽及油，然後加扁幼麪用大火烚約7分鐘，盛起隔水瀝乾。5.39.217.77:88984 E; `$ S" b( w3 ]3 T% c
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2.將帶子、石斑魚、三文魚及蝦肉用中火煎至兩邊金黃，加鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。" R! B, ?! L* y; Y% \
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3.用中火燒熱平底鑊加橄欖油，下白菌片及蒜茸炒香，加忌廉煮3分鐘至汁稠，再加荳蔻粉調味，然後加蝦肉、帶子、石斑魚及三文魚，再加青口炒勻，下扁幼麪及芝士炒至汁均勻沾滿每條幼麪，撒上芫荽及羅勒葉碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb: o' [) B) Q% E) r

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煮意粉一定要有咬口，不要冲水和過冰水，因之後要回鑊用汁煮，會變得太腍。 公仔箱論壇: _5 [/ \7 z  ~; T. p