[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
. Q3 F8 V# o1 @+ P6 Q公仔箱論壇公仔箱論壇( B6 I8 m; A4 t6 A
法佬食蠔加 Vodka TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: S# D2 |- r3 q: z
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」公仔箱論壇# e! ?7 ]( k5 z: l5 Z' r3 @

' {' ?7 }# L! J: M( |- ?& N6 i8 {公仔箱論壇淡Tasmania$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 }4 E2 K9 V
       
  j+ U) X+ ?' I/ I/ G公仔箱論壇來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
  r1 a0 q+ Z" P4 x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l2 H, {( t; c$ @tvb now,tvbnow,bttvb淡Loch Fyne$28
& z3 o8 D& v; ?( z3 p公仔箱論壇       
  N% n' x4 w* {8 z( G7 y1 P! J來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 i1 h' j& E* D+ G, M9 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ a( t* _) X5 k4 [4 F& ?. ]" q
濃Gold Hanger$345.39.217.77:88986 j/ u& ^4 h/ E# S# `+ j' Z3 J
        tvb now,tvbnow,bttvb8 P! [( [3 Y3 M% V! s& y4 r
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
+ [; b! F$ j+ i' M' I8 g+ I! Z7 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 ~! P8 o, E0 j' U
濃Utah Beach$42
" M. n9 I7 n$ ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( }1 B3 b% B5 K
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
, q" j& E' O' Q% ptvb now,tvbnow,bttvb
& J8 k8 B' b( W" |* ]1 p/ A( M公仔箱論壇最靚蠔在冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, f# ?- L& R. q; K' }& e
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。; ]- e( z& n0 ^  d& h/ q! {
; N6 p) X2 N2 @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) l; T. M( z( Q7 X
tvb now,tvbnow,bttvb% [# b$ {( ~8 C) A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 {5 q! Y$ x5 Y/ n7 L# U
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
! m+ K4 G" f  `1 u8 }1 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: `# `# c5 _8 ]" B

, `1 L0 ~, Q" N% F) ytvb now,tvbnow,bttvb
; t: O( r! X9 b% f  b. O: b* a0 btvb now,tvbnow,bttvbThe Sky Bar(旺角朗豪坊)
' A7 M! Z$ I, q2 r  q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g3 G9 [5 J. X, W( B9 K5.39.217.77:8898同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。公仔箱論壇. ~# G1 `8 @& @# s. k- x
) I5 {% k1 e- p& n
China Sea$108       
0 j4 J. h0 w; a& _/ X
" f, I" r: \' w" i; w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。) A  I0 Q& `/ l9 q2 Q
; g8 ]/ Q7 p. w! i4 |
Seafood Linguini$108
2 j7 x9 b5 f; E. @2 m* m" r/ y. ptvb now,tvbnow,bttvb4 b" e; M" x3 ^% `4 Y. ~; k1 G
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
! M+ T" m  @7 [& X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i2 y7 ?7 m) ]& h
  V' ~& y% z* {& v5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Amici(旺角朗豪坊)
0 V5 v9 b/ X$ \" S2 e: _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 t, u. j! X, ^; |! o( s

' d2 H: K$ C# k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。