[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。5.39.217.77:88982 p1 ?( o" O4 J+ {5 K2 h

+ w4 \: t7 l  u2 _' T9 X7 }tvb now,tvbnow,bttvb法佬食蠔加 Vodka
* e; o2 w  z% z酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」5.39.217.77:88989 @0 I" Z# S  {- u8 g
公仔箱論壇+ E' k# i) G, ?9 {1 X. U0 J
淡Tasmania$18
) a" x( I/ }7 F5 b: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' i' m1 ]$ G' {+ r" }2 V, R5 I5 x來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! Y! K) N; u5 I7 X  \
  Z9 c2 l3 Z0 P
淡Loch Fyne$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% o% y1 p/ v  g  @
       
$ G% \! q8 D, `2 \% r2 i: Z來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。! U5 Q, }/ w9 @8 f
8 w6 m  m' t- U/ r: D% Y; h2 F
濃Gold Hanger$34; Z. u# J4 ]8 c1 x' h& x1 m* ]
        - _( K- z/ d( @; Z4 v5 P
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
7 }7 V; B- Z* v4 R% ?+ g公仔箱論壇6 s$ P- f6 G0 M3 ~/ B# s3 c. J/ k
濃Utah Beach$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( i" L5 V) m
        ' j* c9 g1 r" v
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。5.39.217.77:8898% s% s  ^0 E2 \

! W1 s3 l! S) h* U. d公仔箱論壇最靚蠔在冬季
  s# e- `% m  [( Z# x公仔箱論壇見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。  H0 I2 T  l/ j/ K+ s9 U8 C

2 |" ^. n+ Y  N; r; u        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 {& f& E3 x2 L- O

+ |  n3 Z& o2 V+ t. x( S4 n       
& L3 Z# G7 u' N2 }( ~$ I公仔箱論壇■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。5 k& o0 F9 r1 N4 M- v: s& D% b

; A8 b; A2 r& {+ z; i7 K4 p! jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& i" u& I: |' S  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ E. [  u+ Q8 |+ \
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
; E- ^/ s: o" Q
! e' g6 f+ `0 d. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 l- }1 v/ a/ ?' Q) ]6 V

" L' ~% v) h( B+ q! J% v公仔箱論壇China Sea$108        - w. j: z/ Y  }

4 L# ?4 k: a1 E' x/ m6 J) ]. e9 V/ }9 E用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
& R2 x4 O. G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! t9 E- n. W+ S0 `: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seafood Linguini$108
/ y5 o. V- H* }% A% M8 k2 \; z( H1 K% P公仔箱論壇
8 k% f1 |0 g0 n& Q, S/ ~蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
7 N3 S5 `4 D0 o5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# u! c* w# {8 {" Y' H8 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; h4 v4 [9 G) p  q3 X; [5 ]
Amici(旺角朗豪坊)5.39.217.77:88984 T' D/ r: a( P% j3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ V% ]" n( y$ ?4 p& y
公仔箱論壇# o9 C8 g. h" x5 }$ S) \6 M  P