[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" a4 X' t! T. J  x7 n

! }; z2 \7 S& v/ X法佬食蠔加 Vodka 公仔箱論壇6 u" w; \% {& c  u/ ]
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」tvb now,tvbnow,bttvb7 O, l9 q  D2 y( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! g- X" I' l4 z, s' @7 \# v
淡Tasmania$18
5 f3 ~1 T: \* ]$ |' D+ t7 p5 Ctvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ z$ n* q# ~, F
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
' G3 v& R5 i) v  Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ n, |/ A, s# S' I. z6 e
淡Loch Fyne$28
5 r7 [0 Y* v' y5.39.217.77:8898        公仔箱論壇0 i, b1 c" X. [. ]
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
( M/ c  r9 k' `6 v+ A. z5.39.217.77:8898; E2 A8 y0 ]5 K1 r0 ?
濃Gold Hanger$34
5 H9 U8 U4 ~. ]) ~; t/ ?       
: M! M" `: z$ D% M; ]tvb now,tvbnow,bttvb來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
+ S" C- S0 {) s% c4 L% I; M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ l: g7 S7 P7 o. x+ w  ~1 Q
濃Utah Beach$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  |; ]( ~9 S9 U& p, l
        公仔箱論壇$ T  O- f! i# w# K  F% _
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
: h/ D. e2 R) K! _; F6 j. Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 t( T* o, |6 y) S
最靚蠔在冬季公仔箱論壇' ^: h  `! {3 v7 `
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。5.39.217.77:88980 x  j4 t3 F0 M6 v  H
5.39.217.77:8898% c3 w' a# |. ~
       
" k& d+ |( Q9 E" T& E5.39.217.77:8898" Q8 q! o& Y" o/ |5 m; D
        tvb now,tvbnow,bttvb" x3 v) X7 K' [: @8 t
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: k  `9 B; J, j. J* T

6 v) m0 [7 i3 W) ?
! r+ r3 L: `# y& R, r" F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 q$ K/ w# K' Q/ k( p. K
The Sky Bar(旺角朗豪坊) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 ?6 W: y+ \6 _6 N+ P

! L7 J1 ]: ^6 e" N; h: q; W/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
- i$ o3 U6 t' z8 L7 r' U
* H- f# N8 O5 j- o8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。China Sea$108        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 x# n: R4 V( k3 P' `! P1 E
公仔箱論壇4 H8 l: n7 Z: w. H% i
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
& J* K" b( }4 R3 x+ ]  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x$ t  v6 {; V. o
Seafood Linguini$108
1 w, K5 q& Z1 I$ ]' F8 V5.39.217.77:8898
2 R! |) G/ u1 z! ntvb now,tvbnow,bttvb蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
- w8 Y, g- i3 Y8 P% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 h' x/ `' [
5.39.217.77:8898' d: f% w6 W; J4 V. m
Amici(旺角朗豪坊)
* A$ V7 ^3 N% d4 g公仔箱論壇公仔箱論壇2 a8 n5 @& b+ f' a
tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 [( C( E: G9 a9 J1 Y7 [- U5 l