各位好好犒劳犒劳自己吧; g9 n7 F" O# `( Y: Y; M4 z9 d
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 O' `; Z5 q# ~9 ~! I
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G1 G' c: f/ m8 ^6 d' {3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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# m4 s: h; i- U2 H qtvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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& F9 D$ }0 d; n4 U公仔箱論壇5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....5.39.217.77:8898' m# C$ Y6 l- K, v$ D0 i
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) N/ B( ^5 ]- ]% l8 h O9 [1 K! N7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！公仔箱論壇* t5 g D2 J$ |% b+ \) j/ `
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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