各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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0 z; t/ o+ f- \" d4 w5 `( C g# o3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿公仔箱論壇" k/ [3 H; d- p; _5 W8 X2 e' P8 o% b
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4.不过大部分肉长这样( t u9 r5 b/ ^- f. G0 Y" H
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...公仔箱論壇" g+ m- d* |6 h3 ~! R; n2 J
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% u5 c! ~' V; x% |. @6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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1 [, h7 O" r8 P/ Y! X4 f" [0 H1 Z3 U5.39.217.77:88987.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 P; U* G0 k1 Z* ?1 j
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4 s% D8 U0 p. u- C: s3 E/ e8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........: d/ F9 h" [' T! u! G$ d7 Y
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& V, T5 g0 O& Mtvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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