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[中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;! B, w# M" G  |

! |# D! u# W$ c) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿0 v# }+ E1 v: J2 O  t
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- `* O. L7 v: ]/ r% ]( d1 q7 \4 v公仔箱論壇4.不过大部分肉长这样
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8 E# J$ {+ ^$ ^8 F' W7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 T  r( s) r) C5 g8 i, M* w
5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...3 U8 e8 b$ F! o0 }# q

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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....tvb now,tvbnow,bttvb+ p: q  }/ V4 c( Q/ g' }

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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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6 L5 s+ ?  v$ X) ]6 c3 E. G' _tvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替7 b+ J+ z' I% t8 O5 a) |
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1 X0 i3 o) j3 x, B$ F9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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$ B6 }+ q4 f7 O- P. n+ a! t4 r- y哈哈哈,做完了,味道没的说阿,大家一起尝尝吧!!!
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評分次數

  • MagicAndy

哈哈太好了5.39.217.77:88983 y5 _2 o8 D$ ^' S( T
谢谢
thx 4 sharing~
好味,去上海舖必點菜色。^:)^
Thanks for sharing
love that dish.. btw, very nice pictures
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