各位好好犒劳犒劳自己吧公仔箱論壇6 o L+ h! F O
0 k) J5 J4 S2 o7 q! w公仔箱論壇1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 x% e' K( i; y6 n
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;* | d+ {7 J0 {7 h$ l1 @9 A
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$ W" p: s: Y' Y4 d+ H3 `tvb now,tvbnow,bttvb3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿+ o% L: W0 t9 i. ^% d$ ~
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5 U% L. q2 R; F) N+ U公仔箱論壇4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味.../ L2 m- t0 H7 Q) n; @4 l
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....0 F3 L$ L$ ^! r1 t
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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7 C7 D" \8 j6 h5 }) ?! f) Q0 D. P3 Y哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！( _4 A& m( b$ T' h& y
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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