各位好好犒劳犒劳自己吧
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+ a7 i" J" h# l1 ?* I0 B2 Z5.39.217.77:88981.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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0 u7 U% K# S- o3 {/ \8 u1 y3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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3 ?3 T6 a% p- O2 c. M1 X" i4 j, H( P1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...5.39.217.77:8898* C7 d+ H1 `6 F j) b9 H+ i6 G
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& N9 O N" t2 `: Btvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....3 V5 o. c5 J2 [7 s7 `2 [! X* C
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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& P/ ], p9 y' u% c! C5.39.217.77:88989.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀..........., q6 b" s/ n$ {
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！3 n3 z7 T! S/ h' j- q. s) f( p# |
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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