; o* R: j m t$ J% N" Q山藥手卷 , a Z; \; y/ Z! P: ~
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1 C% l. p9 e( u Y9 W5.39.217.77:8898山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。5.39.217.77:8898# y* X. m+ h" G
: ]! m, r5 Q3 O `公仔箱論壇■材料
; e5 x2 ]; e" T/ u; }壽司海苔……3張
# F2 p7 H0 ~# P' }$ O5 s) r+ q" [公仔箱論壇山藥條……半杯5.39.217.77:88985 @& \/ S5 c! F6 I$ t; {+ \
蘋果條……1/4杯
0 F; M- I# `- ]; ?, ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔條……1/4杯' K' k* G; r' h
四季豆（切段）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) F' D$ v$ L' j; u
苜蓿芽……1/4杯
5 q+ d/ P9 {$ z■調味料5.39.217.77:8898( |6 f+ t8 K$ _$ \- n, N
杏仁醬……*1湯匙公仔箱論壇3 w5 ~' [1 U! S5 g9 E4 {( Y3 q( }
檸檬汁……半湯匙
$ X, o$ i- l+ f8 C. |- ]+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙0 x- a( x% s+ [( K5 I! E, x
青檸葉……數片( u8 K1 _7 b; U6 P5 }' g$ g
鹽……1/4茶匙
6 M; P! i( U: \: l/ x) W" c) g% H水……2湯匙
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3 p- i6 c; ^! z M5.39.217.77:8898■製法5.39.217.77:8898/ _' J1 C" V* d
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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# X/ y1 p4 k7 F( }1 _- ~& H（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用公仔箱論壇- s. Q2 n& p% R( f
! ]6 p- X7 d6 p5 N5 L! q公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
; Y: a( a% z; I6 n4 O' B; U（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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J" O8 H9 x) h5.39.217.77:8898（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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