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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
, F* |8 Z; s) ~# [1 |$ z2 h公仔箱論壇壽司海苔……3張
0 Q3 Y+ w+ d9 x- _3 l山藥條……半杯7 \9 J/ {0 k% p+ j9 c' `- k
蘋果條……1/4杯
. O5 ?* V4 u1 r+ a( r$ b紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. O4 R( R2 e; R: s. g
四季豆（切段）……1/4杯
8 N# d1 T2 ~9 b7 _tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ u# ~! P$ V0 x: {2 `
■調味料4 D7 y/ |3 Q. x5 y/ Y) C, K' |
杏仁醬……*1湯匙
& J+ i: F. ~, Z' Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙
- _( w! ]# f) Vtvb now,tvbnow,bttvb天然蜂蜜……半湯匙公仔箱論壇# A" A! c0 S: S1 p6 W, r
青檸葉……數片
5 K3 x7 _, B; u/ d, q鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" V7 K9 p* u- m
水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! X+ P q# ?. Z9 V+ ~6 p, w
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■製法
% T2 j, X6 D! N2 ^（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼3 P4 E" m- K8 D0 x/ G( N
$ t( v+ N: j- K# Z$ }( @+ a（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用5.39.217.77:8898) `& p1 K( P* P& P' g0 {+ L
7 j% V& B \5 F* [; Ntvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用5.39.217.77:88988 f4 I( z6 u0 ^1 F. T. M
) l7 q, B8 q) Y& c9 [( `9 stvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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5 l' S/ p, J8 T; o公仔箱論壇■*杏仁醬製法
! g: U! V* F/ }' h* F8 y5.39.217.77:8898（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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4 A8 s) r* r7 t2 dtvb now,tvbnow,bttvb（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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