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山藥手卷 tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 H) A% R# C+ i3 g# I4 f
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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; O- l0 V8 b3 ~" d& D7 {6 V: b# C' r■材料公仔箱論壇 @6 w6 X/ B7 Y. y% P
壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" t9 j/ g8 J. x6 b0 U. N8 k& F0 ]
山藥條……半杯+ a, I. t6 \ p9 g+ R
蘋果條……1/4杯
; i P9 L; e2 Q* r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ O+ u: z! O- ^( r5 M
四季豆（切段）……1/4杯
5 X+ j. P) \9 [: W3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 D) a2 z; r
■調味料4 w) d2 p7 ^- W9 M( U1 X. e" W
杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 u- o) }' y! J; O7 z
檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 l$ W. [# n; j5 k
天然蜂蜜……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ q; O* X; h$ {
青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- i9 J5 E0 O1 |
鹽……1/4茶匙
; Y3 @1 [# j, S4 l$ r7 Ntvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙
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■製法
6 U/ f$ N6 ^& C1 H( W公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用5.39.217.77:88988 v: U& ]4 l3 P* O( u
, E, Y+ N0 e5 e（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 m* q; L6 `, f+ m3 Y! R
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, Z5 K- j/ A/ a■*杏仁醬製法
! C# {: U5 `5 l1 j: ?tvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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