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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
: e5 I y, A. K& Z8 ~: \壽司海苔……3張, \7 [ z) Y8 A9 L: l
山藥條……半杯5.39.217.77:8898+ d) S3 P4 |, X8 s
蘋果條……1/4杯( ~3 W$ t% W1 h& A3 V
紅蘿蔔條……1/4杯
( Z( @" u4 ]3 w$ d( p4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇/ t$ x3 v1 y$ g
苜蓿芽……1/4杯( G0 [1 z8 z3 ^$ b* D0 s r3 p
■調味料
& ]6 w7 V: U4 M# @/ }5 ^) n a杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; S* ~. }( o$ H& U. k5 s
檸檬汁……半湯匙
- w$ m/ e _( X4 D天然蜂蜜……半湯匙" o# l1 O) ?: _6 Y B. f! i. K4 V
青檸葉……數片
X2 i8 B2 K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙
# p- U* m$ T5 d+ g$ y5.39.217.77:8898水……2湯匙3 b; f v8 \; o* M$ m0 ~) W- _+ A( z
* }9 S4 x! ~3 m M6 ^0 x6 |5.39.217.77:8898■製法
" O R8 w" F) c0 w( y7 v. ~tvb now,tvbnow,bttvb（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼% t, H8 K; Y+ C) L
8 s. E. N4 h! a2 x* L5 H5 F% \（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
* f' e/ b6 p' t5 X$ j+ E: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 j" u3 e: i8 l. e: T
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用" A v# ?. o; {
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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% O% z* X! E" l/ t5.39.217.77:8898■*杏仁醬製法
" ?3 { l1 m' `& K3 E; U& ^tvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色' H g; Z! g# h% Y
/ ^( `& X' \4 H+ q8 s, D5 ctvb now,tvbnow,bttvb（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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