[甜品] 鳥結巴菲

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, p0 d3 }9 c& W. s材料# K2 A9 n( Z) u; m. J0 w
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
9 ~/ k1 a, \9 i6 L# h+ A* T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- k) l+ z+ g3 W# W* P3 t0 I6 K

/ Z0 `# m2 e8 s! S+ v- ?公仔箱論壇做法
7 m9 A. T# C7 m公仔箱論壇1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。" c1 D! ]" u, F" X: J

1 r% o# s& \+ E# X: t4 L2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, C9 v! k, W$ G
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5.39.217.77:8898( X2 x. h. [6 A; F! X7 G
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。5.39.217.77:88982 c( D' e# w/ s" q- S' F

* Q- `+ K3 W/ w: P( y6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。