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材料
9 y l! {. M! c公仔箱論壇砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ O$ o4 B8 ]- |" |1 S7 y& K2 l
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。" e) Y* F0 ~( l
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。% m6 A, G8 z- ]' @6 {
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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! f9 R: ]8 H8 j7 [* I6 \) u6 S' B公仔箱論壇5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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/ N5 d1 \4 o9 e, C5 O- h' U' [公仔箱論壇7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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