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材料5.39.217.77:88980 [- \: e& | f# z
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件tvb now,tvbnow,bttvb" M% C u2 U$ m- i
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* W5 [6 \2 A, C9 {- Z! ?+ U( ?0 S- l公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. I, D4 ~/ O+ w4 `9 G; K
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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, k7 j6 g; d9 q; N' O0 `) [公仔箱論壇2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。% M H/ {5 ?( q0 v5 X8 h# k1 [ c
5 }. U, P* N( }1 }8 \( l' k9 {! stvb now,tvbnow,bttvb3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5.39.217.77:8898# ?/ K( H. U# i; |
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
n; p4 z) ?! U' ^9 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898' D2 O, W) {5 t, S |, R+ N( L
5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。$ p6 \+ ?/ M2 w$ i0 q
1 s8 _7 u3 U% a/ s公仔箱論壇6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。5.39.217.77:88980 X0 t; `9 z3 y- m/ m" s
( _' [/ I* c3 @- y7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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