[甜品] 鳥結巴菲

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材料
4 u  W  w( P" X$ z5 h1 a* xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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% A; Y8 O9 ~' o! X5 T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 Z# m7 ]* p% a. Z$ T5 U2 e
做法
7 B0 Y+ V9 w; n* \% j1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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, V7 W$ z. B# |+ E! c2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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7 O; {* O, a# g6 g9 ltvb now,tvbnow,bttvb3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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0 X7 s9 v) B" ?! z1 m0 m公仔箱論壇4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。5.39.217.77:88984 e- A8 X. @, ]  h) L; S6 t2 t2 }
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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9 t1 u) O( G; N; ^/ M6 T  _. \# \& Z* h公仔箱論壇7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。