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' H4 }' k8 V) h0 g2 ]% p8 z材料 r# e! R+ u0 o: y8 [- x8 n0 I9 M
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法公仔箱論壇" v3 c' l( T( p2 W
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# Q' |4 T8 q. g1 L: [
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。tvb now,tvbnow,bttvb# J5 N& T8 J/ ]% |
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5.39.217.77:88981 C+ ~4 G- z+ w( p% ~* d- ~
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。5.39.217.77:88986 M- J/ `' ~+ g3 P' _! {7 v6 s0 p
6 C& @% q* i1 [9 r p2 @8 }# R: @5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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4 T L+ Y# u( A- Htvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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