[甜品] 鳥結巴菲

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" m7 U, h. h' U. p$ r. j0 @5 rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% t8 V. @* b- y
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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0 @7 P+ ~" M! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb' o1 f$ a4 Y0 i3 J
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇/ X( Q+ t7 u+ f4 ]0 K! b8 ~
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇/ y# ^$ z! q! x  w
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ X- z6 P" C! V8 L3 S1 X; k

5 y- p/ G7 r& w5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇$ ^. v3 ^, ?; ]  y( C7 M$ [

; e) d, {4 W7 R5 K2 g5.39.217.77:88986.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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- x  s# e1 Z6 I) d7 G6 h+ \2 Y7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。