[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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3 i& F, _- b5 D3 T( u材料& {3 Z' p6 X" b2 M8 n  w5 ~
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量5.39.217.77:88980 ~& C) m6 k7 X  i0 U
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呍呢拿汁材料  T0 V" ~7 j: ]# P! ~# Z. }
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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' G1 l+ j( p2 z; y9 ?5 }3 {5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" A2 }; D  i/ b1 O9 u% b7 a+ m
做法
& B# u& R$ p- m1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。5.39.217.77:8898: C6 X/ Q( ~* u0 n3 s! R" R* b
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。5.39.217.77:88988 T* b4 }/ }' m$ C

- `/ g; M- `4 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。& k0 ^8 I9 @' |- H* S1 n9 P% K
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: P0 V: f8 o) }9 v
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇/ @0 X& u7 R& H8 H. U) T

don2249

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