[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料% T* @, d2 s& }' L( z
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料
( [" [' V+ R7 j1 G( ^公仔箱論壇奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
3 I: l0 }; W( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ N% z6 H; j7 U& W* C8 I7 i' P6 h

* r$ T" w, f" C9 d2 M做法3 y- h3 N: D' g2 K# {
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# P9 J* m5 e+ L
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。$ L' \) o. G  q- v8 ]8 [
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。# @0 _% g1 i5 x: x5 B9 _) W

# ]3 V  {6 Q* d$ {6 o5 z公仔箱論壇5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, |% O# f5 P0 K  ^/ y4 R
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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