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7 \3 T5 l% @3 e; v& @2 \材料# ?* L G5 Z# T- j p) T
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌公仔箱論壇' Z1 j/ L( {' m+ g
5.39.217.77:8898; i; |* K, X9 D, d6 p+ E8 P$ _% e0 ]
廉餡材料$ \4 L2 x3 I; e6 u/ M" ~
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克5 P Y6 t/ ` A9 J" N: N2 H
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b6 |6 j8 p, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法4 a+ o/ o% k# @; \
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X" `9 i6 H6 I( l% u C
; |6 x/ M' d, {! n' d# _2 d* Mtvb now,tvbnow,bttvb2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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% ~# V% f: \0 G4 M( B t公仔箱論壇3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。5.39.217.77:88981 B2 D u6 o+ W- M
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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