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材料5.39.217.77:8898' `/ \9 ]" s* ^2 ]/ ?& Z
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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/ n! M* R( ]2 r) k5 {5.39.217.77:8898廉餡材料5.39.217.77:88985 ~! s( C3 C8 X( O, V$ T4 k
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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1 u2 t+ Z. m- I做法5.39.217.77:88981 t/ \5 ]- d7 o" \5 o" U* D
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。
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* Q$ c7 c2 L) f" M, k G& Z2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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% C1 y ], l4 h0 m3 E, p3 Q7 d5.39.217.77:88984.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。% @. ?" o" C& T6 Z7 W
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 M; }3 Z H" @! X* {9 ]
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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) M5 E- {* d2 {" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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