[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

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材料6 v8 C  }' U* W$ J. N+ `& M
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅
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/ D$ X- M7 i% e8 T# S! F啫喱材料0 J* b- u% j% `
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片/ Z7 l9 I" w; |+ |- g: T( X( [% P

4 r; E, D  }! q  r' f做法
+ B3 `% T3 u# W1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb) j6 R6 U8 \* N5 m

1 x! S: d7 P; x: H" \$ L4 _! E2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。$ [9 r; T& C: y7 b5 \! n: j- Q

3 a" o9 ]6 c' ?  s: U3.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。公仔箱論壇8 K# r6 u; S! q7 z( e% s

7 k/ ?! P: X; m2 {6 Y! [# f5.39.217.77:88984.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) ^" d0 Y+ ?8 Q# p* r! T& Y/ _

+ }5 q9 I4 J3 c1 f8 t( ^tvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。公仔箱論壇4 l$ H* g  r. w' \* Q6 P/ @4 O

8 S. h; Q$ M: g3 ?6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。9 |% a# S2 X( A# ?- a. G  R

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