材料5.39.217.77:88987 G) U7 `: P/ c- Y
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅0 M0 C0 |' N+ K( O' b! i$ `
, H' K- K3 ^2 y. C/ G5.39.217.77:8898啫喱材料' ?+ l% B% B4 W- ]3 N ]
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片" c1 [" O6 |* f3 c2 A8 A& [( T( W
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做法
$ S! B1 Q# u0 [: o5.39.217.77:88981.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。
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2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。5.39.217.77:8898& P5 V- J, I/ }' l9 ^" ^
( k [/ P9 r& j+ s( h5.39.217.77:88983.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。5.39.217.77:88987 t* i; y8 P* Q( F
) U+ }9 o5 R( G. f ^4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 q% c E, a1 S j; H2 A9 |
, C5 }, C8 y6 Q+ a7 A+ S7 I5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。6 \) U! q9 c( P2 ^ ]9 z" r7 G) a
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6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。5.39.217.77:88989 F, o/ T! Z; B/ t" S6 R
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發表於 2009-10-19 06:51 AM
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發表於 2009-10-19 07:23 AM
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