2 W7 r$ G! x% p' z! }Lime and Ginger Cream Brulee公仔箱論壇# i4 e- E8 e" d
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3 i5 p9 O; L) [; \1 @/ b5 Q7 }材料5.39.217.77:8898) i" K- ~0 ?9 J
忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙% t, j1 i5 O7 r" F2 D
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做法公仔箱論壇5 a6 b& W7 m' T, }; m# @0 d- L
1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。
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3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。$ q% C2 l& i: q; X1 n
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4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。7 N; C- V" c6 M9 X0 ^, ~: R
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5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。 B8 w. S( i" z- H# o
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用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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