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Cold Soup of Cauliflower with Caviar- v5 C2 D1 F3 @) ~
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材料% _( G c' \6 @+ `/ m
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I& i r, X1 }3 f: I9 n* J
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做法5.39.217.77:88989 W$ @+ t ]6 ~! N9 y' o
1.將白椰菜花洗淨切細件。
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3 s8 a2 y; R* w3 I2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。8 T ^/ @: |5 C& U" Y+ C v- M
* { @) E+ ]4 G; f5 ^5.39.217.77:88983.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。) Q8 ^' V, U1 z6 F2 @: y
! z" ?7 n. R! ]3 U/ {$ i# ttvb now,tvbnow,bttvb4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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* j6 _: u$ R' l: H9 C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 N) d; T i2 P2 v' b
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: E/ _& }/ X, G這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 f: Z( b. z
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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