) a1 ^/ z* V) E( W6 ]公仔箱論壇Cold Soup of Cauliflower with Caviar3 Z3 u9 e' Y; P2 C8 W
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: |* j) ~/ s0 B% t材料
, \& k1 R: p+ F1 R. ytvb now,tvbnow,bttvb白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法
9 ?! g* h; W# l% f4 M- L5.39.217.77:88981.將白椰菜花洗淨切細件。
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$ T9 @) s' p# t2 z: L5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。( K. T( g7 Q; Y2 Y/ x5 G+ `
5 `( \2 |- F8 j, W% a9 G* {# i+ |4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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6 q0 I. X) F( d3 B( [0 E這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。公仔箱論壇) ]8 b* G2 H/ x _% k6 v& o i
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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