/ v" {! i9 c( a% ^; C3 p* y4 ^tvb now,tvbnow,bttvbCold Soup of Cauliflower with Caviar
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' i! O. y7 P b$ \公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb; W3 `6 j6 h+ B9 T5 I
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) v& }0 y- \ q* ~1 E$ r
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1.將白椰菜花洗淨切細件。
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' }! x8 @* I# E- r6 Z m# _1 K+ j- z0 k2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。$ N0 K' E( E f! B! R6 [9 O; U/ T
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。5.39.217.77:88984 R; k, H$ o, [1 i: l7 B9 u7 A
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# M* O+ O# K! r" Q6 o0 L這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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