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Cold Soup of Cauliflower with Caviar* U$ W9 X) {1 [" v: b1 f. U) D
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白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法
3 n' Y: Q0 L) _4 W7 `1.將白椰菜花洗淨切細件。公仔箱論壇! o/ T) e" z: W8 c' Z% y
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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: x" c# x, |6 b, J. @/ e9 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。# N) c# L" c9 b4 Q. m8 l* R
: M8 C3 `$ i4 X% y: A公仔箱論壇4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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