香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇- B! l% j" q# [5 Q! i: G+ D' X8 ]# I3 c
/ ?* V6 [+ F0 e! {, P. j. y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球 No.1香檳
9 f. {; d+ V* rArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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1 B9 ]1 E! h" c$ n1 g JArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb' P" f7 Y/ p: N4 `9 w A% z
" d6 p8 z }1 h2 v- ^. s公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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7 M4 r1 p5 n" E+ z( P, t: v: z9 Utvb now,tvbnow,bttvbCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
8 i; w* n$ P; Y/ o8 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) Y: v1 v4 s# W# ]+ U: `
用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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* C# b0 n1 E: O q3 q! S" YCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: S9 H' P% t0 ^. m. y( q
; A9 A: f$ E/ [9 I2 i名人勁撐
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 z* z7 ~ b$ ]/ _; S
' k9 G5 }2 m4 z J2 m! `. X, y: V( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L9 g0 l! p2 P9 @: @7 {/ A1 Atvb now,tvbnow,bttvb胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: @9 K7 T' m M
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! T" K! }5 ^# ]) X+ M! W1 V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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( r8 U' y" X! Q9 c7 R. L$ \5 F■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇4 O* \# _' e( ^
+ R2 w" S" F; F# _# e0 E公仔箱論壇Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)3 J5 w" r" h9 C( @+ i: V \
# A: E! r# e( m2 b! r. \Amanda S.酒塞傷人
) z+ X' b1 u7 W8 L6 T4 x2 _0 K% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o: I0 w, |3 \, O3 d5 y" f2 Stvb now,tvbnow,bttvb法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
0 ~ e5 w- s1 [: P8 W$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E( C9 z# o' f2 c公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
. A* _4 M4 ]; ~. z8 x% P9 j; {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 X" V6 d1 g0 d7 U$ B3 s
味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。' c1 o, G5 E7 m2 L5 x( w
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Veuve Clicquot Rose NV$610
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8 b' q: }, a6 X9 L5.39.217.77:8898以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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8 x- Q6 q O% G) i■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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( }6 K/ q; D4 {2 t9 F■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。; E) c% |# L7 C
# K- n- @ i0 J2 w: D屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)公仔箱論壇8 s* ~7 k) u2 C7 n: P$ }2 X+ G
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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