香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇. g0 C, H8 X9 |0 A4 m6 V6 H+ z
6 X9 a3 w+ k. }" x( B8 {) C全球 No.1香檳
% r8 _* U( W; ]6 S9 w3 mtvb now,tvbnow,bttvbArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。5.39.217.77:8898% k/ n5 f" [- O2 U+ i; g
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇* s* ` { `. ]2 c8 J# v
! {( r% n4 c+ u! s. s7 \9 A% aArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, f) C+ p/ w; Z
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb. K" I+ k+ Z6 x8 m: _
$ ~1 F- `$ ^! U6 Q4 Stvb now,tvbnow,bttvbCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳公仔箱論壇$ {0 M$ a; [2 R( w: L
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。; S, n# J- h' ~. W7 j
$ F3 q- r& }" Q& r" E5.39.217.77:8898Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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4 M2 H8 L; f! s0 O主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。! N& ]7 i" ~6 R. L1 A
) p5 N- ^' ~/ U1 A3 P7 Z) W+ y6 o名人勁撐
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1 K) Q( H- m" d3 b f0 W: N& h9 p葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇; L9 _; _5 z: D) L
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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' M6 G. S0 ] t5.39.217.77:8898名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
9 G* ]- ~) u( W( [% G8 v% U' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* m6 S; g- g" @/ f
x. w H6 W. u! \, {. A■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。5.39.217.77:88986 A/ \( C. o) V8 _- ?! `
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3 a. Y# B7 g: V4 M9 C7 e# Ttvb now,tvbnow,bttvb■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。/ ^1 J' C- b; Z
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)公仔箱論壇& u( p, g7 i/ M; U' y/ z1 G
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Amanda S.酒塞傷人
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# M& ~4 \+ S& `( K5.39.217.77:8898法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260' J: r; s0 ] j5 G, w9 v$ Q& C. C4 p
& R1 |6 g! Q# o! f1 d- H公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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/ u1 c: f; t, J/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Veuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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$ Q/ P6 O9 X. R5 o! \" R; Y■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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: k( }) ?( ^4 p. [% v) J. L$ V5.39.217.77:8898■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。公仔箱論壇! h+ ?$ F4 [+ r$ O( a4 Z
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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