香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。5.39.217.77:8898$ ]9 J. E; n( G7 D
8 h9 c: |/ {+ f4 ~* l全球 No.1香檳9 w; ?$ X# H5 c* ~1 s
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。$ v% z+ b7 K- A& I+ L; I
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇+ @7 h% W& q+ F9 A7 [5 W" P
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇5.39.217.77:8898* a4 Z* p( P k! A; F7 s8 Q
: t2 n c4 m4 | q5.39.217.77:8898用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 公仔箱論壇$ I5 y! {* k/ j# ]6 V
! s, }1 u4 g' y) i% B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% d# n7 l \8 ^. l
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。: g9 L) ?) v( p' J
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名人勁撐公仔箱論壇 Y V7 t6 o) X. e" a0 c5 }
I% X2 v. B* Z; y公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇" M6 i7 i/ K0 B0 h, A
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" n4 w8 V9 c2 |' H" y" [9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
' I P6 z/ z; n8 h& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" M" S# A# ~$ f- t3 a% Ctvb now,tvbnow,bttvb名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 公仔箱論壇( i6 v7 v2 W/ ~5 R$ V
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* H0 ]; y( V" o9 G5.39.217.77:8898■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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( V e4 o% X) F- T2 F+ n! e4 A& W* z公仔箱論壇■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。* P# R% S) y6 e* p t& l' k7 N
) `9 T2 V( r( N! a+ _! @+ n! U6 q7 g5.39.217.77:8898Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
) I4 M8 j7 W |. p* r. D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 |9 Q, o2 S0 J
Amanda S.酒塞傷人6 z$ \8 @# q' g4 `7 A% s0 T$ T
( Q* K3 G- L! n3 |法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」* V; R% A+ B4 T) P) ?' z5 A
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260tvb now,tvbnow,bttvb7 r: i1 R; m# d) \9 c, E7 e
: e! K+ Y9 J6 X# F: Ktvb now,tvbnow,bttvb味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 N" m( t5 i
- X! h z1 E$ l3 u2 Y, N M, sVeuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇! I( }0 G' B" a: X. V8 P
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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- z+ o# Y: A/ r8 y) `# d" F5.39.217.77:8898■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。- l9 l) ^' E; q. y, ^! j- W1 s
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。& J- s5 }6 b, p$ t# @
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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