香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
# D* U% F; @! V0 b' I' i% o5.39.217.77:8898
2 b3 _7 e" c* r3 ` R d5 }6 K# D全球 No.1香檳
2 `% @5 S4 @8 H% f( b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。4 N- @- K* g0 a. v8 j2 w
* Z! Y. @! e' B5 b9 P- K5 I0 Q
 - ?" f( |; @* k$ o, D
Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇/ ^0 F# X6 x# q6 X/ Q9 ]1 f7 s' y
8 c, u9 H) I; S" g; s3 g( gArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb, Q o, [7 n/ s: E* A$ A0 ^ W" x
! h% U8 t8 \9 J8 \公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
( w! R8 J! m, u2 c5 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇; l) r j/ Y, _
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳, f1 I m9 [; w$ M5 H) O; o
( T/ l) N* J6 Y/ O M用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb5 `# T b1 \* q- l- i$ N( [
& d3 R. Z" E2 h; MCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味# L9 j' a2 M1 \6 s
6 x, h; H" a$ W" |6 A5.39.217.77:8898主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
- L! T' {" w* k& Z4 o) ^( L9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N k! N# y4 B9 J Q7 `tvb now,tvbnow,bttvb名人勁撐2 t7 a1 D# f% D- N5 z1 X- y
 5.39.217.77:88980 A. A2 k: H; T7 ~
葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
7 j/ C' r2 o; S3 H. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ ]+ V$ |0 R" K' }; P' ?
 公仔箱論壇) l: t& |! }5 O* Z
胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」公仔箱論壇+ `/ {$ H3 U5 s# X
: |9 e3 M7 _: R6 v公仔箱論壇
; c, j* \8 K* h" ?* Z: h1 T名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 2 Q5 v% ~9 k4 z/ y7 Z
6 H, Y1 N( r) ^& M4 w& Y; J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 H* y6 _, V4 ?% N
■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb" @, t9 x L8 {! w
6 r" j: S4 }, k公仔箱論壇 ( I4 E& i1 h w& H1 \& ^
■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇& v4 P% `) Q1 S; }5 b- O6 {0 t
公仔箱論壇/ H2 z; k$ g& w& H% E7 D
Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
! g, ^* c5 l. Z6 Z3 }+ V2 v9 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) V8 |8 {& T* ]4 [ }
Amanda S.酒塞傷人tvb now,tvbnow,bttvb4 L! j' J3 ]4 A$ C ~2 o
$ n; x: C% S# v) M" q5.39.217.77:8898法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
+ U$ W) Y/ z6 Y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 N1 l$ M# \+ T0 ]( O
Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
& p8 Z, w9 Y; B) c7 x+ m- E & Z/ T: r! J* c+ y, l2 J D9 c
味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
! g5 p0 e, `7 Z4 O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* `" I2 o3 J2 }5 zVeuve Clicquot Rose NV$610
1 z6 t1 w! |" A! t. j- R% ^
( O# a& ^% p( _6 x( O \3 Qtvb now,tvbnow,bttvb以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
, z0 B* X( y& Z1 ], K
* c0 {7 [7 P, K0 P公仔箱論壇
1 ]4 L4 W$ E1 k) J- m- g) M% m5.39.217.77:8898■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。公仔箱論壇/ k6 t2 T7 k1 V5 Y! y4 F/ g
! A" c5 D3 G# j' N$ C! e z* x5.39.217.77:8898
3 ?2 Y& `7 o* j' Y) M) H9 o8 F$ p■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
3 ^; }. m: H T$ ytvb now,tvbnow,bttvb
: U% K& J0 K3 B3 @屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: z6 P( d( o0 O9 u% R& A
; o4 ?( G% `; ]4 v7 K公仔箱論壇
& [2 B" r' c& L3 r7 d |
發表於 2009-10-17 06:09 AM
| 