平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。tvb now,tvbnow,bttvb# M# [6 P- W- l6 @, k* l% ~
8 m8 ~) e5 e8 L0 Y3 Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。5 z& q, c6 G) j
8 p( w- s1 X- Y- W: }" ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘭頭百頁卷$45/6件tvb now,tvbnow,bttvb: F2 x$ ?6 o; h
2 q8 I# ~: [, I6 W' W- I! v1 o- {% m師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
$ l; l$ Q. O( w; y* w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: U: b, o: j5 s. a9 r
龍鬚桂魚絲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. X$ h X; k" u/ K% L: D! \4 \, w
+ b L+ K @# p" Q) l% Dtvb now,tvbnow,bttvb用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
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7 P" S- |) g% W1 j$ a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ C5 }( N7 p' k/ G) T# f$ Z# j
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
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發表於 2009-10-17 06:06 AM
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