平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。公仔箱論壇7 U8 b9 J W4 {7 d8 T8 u( C; _7 r
5.39.217.77:8898: c8 J! m* {# }. c9 c3 W
高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
) n$ S$ G9 N+ y3 y+ X- h/ h6 i$ G5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 ]6 N( j$ }' s) ]3 w0 ^
馬蘭頭百頁卷$45/6件! |' g! h! ]+ `1 F! V( R
: _5 N* K }" j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
8 s2 ^$ _5 m/ u, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' w; D, S# ` X5 ^: O0 ?
龍鬚桂魚絲$228
T- i# H8 O2 X1 c0 f% o( @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898- W, m M" h! |, l9 z
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 _# [. |8 K' r$ c' r) Z! ~/ @9 Q
* Q) T, S. Y+ j5 V2 R% {公仔箱論壇 $ k c8 o5 e0 l
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 公仔箱論壇) I3 H2 X% \2 A5 L @+ a
( z3 F. n+ i! L3 D3 V |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 