平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
, L/ R# I3 u* ?# N& {
2 r% M% H: z9 u6 l公仔箱論壇高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
- m% E' O& t; ~) m/ j5.39.217.77:8898
& g$ f K Z" Z6 U. X公仔箱論壇馬蘭頭百頁卷$45/6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ q8 t& G: r9 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: K; c' z9 X: s
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
7 X3 j% J$ q j+ Y! E公仔箱論壇
( |& d9 ^; B, D% f' K龍鬚桂魚絲$228
( l# n8 s' V$ M8 btvb now,tvbnow,bttvb
) H/ L, u Q' w0 }) N& Otvb now,tvbnow,bttvb用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。公仔箱論壇% A* i) v' {3 N- w
tvb now,tvbnow,bttvb" W' L) b9 g9 @7 s* \ j6 n# h2 t
 公仔箱論壇% F; u9 F# k0 H% R0 L L6 V
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
! h! R6 Q. U" E% y* x5 N- t" Ctvb now,tvbnow,bttvb/ s8 `% p) Q; ~* e: P% _0 g
 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 