地 方 菜

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酸菜肚片湯
1 y1 s8 I8 u8 Q& N: E+ k" K食譜型態：四川菜
4 c" a$ D* {4 h8 @  \8 Z( ]) p+ a所需材料：
1 R# y8 D# Q" r" P! z' ~5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個 + Z3 m( x" H4 u" x$ K+ }9 [& l2 ~
酸菜 ... 150公克
: {& g: j5 l' ]! \; Y8 U5.39.217.77:8898筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb8 {* T2 l) R6 x% z, E) y
高湯 ... 6飯碗 8 n! ?. r( q) W/ h2 h; F0 E0 }
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 G+ w( o( t! a6 m# }5 m
味精 ... 1/2小匙
2 f6 M& G; C; G& k1 U) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
; b7 O* b1 ?- {/ J3 V  t公仔箱論壇作法步驟：
8 J- h+ r, v& w豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇; w  _4 J: Z' o: K* C
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。, R: l* F, d# ~3 e. t
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。8 _5 ]4 ^; T% Z6 b
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.77:8898: _5 @. R4 h3 |1 I! i5 ]
    紅燒川味牛肉麵2 W  h! }( g3 B. |! }
食譜型態：四川菜
1 n- D3 ?7 T( ^+ B/ y1 D: F5.39.217.77:8898所需材料：
3 ~5 \) O% I, ]7 j; c. Y公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
! V8 d: I: a4 v5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙 公仔箱論壇* h% ]8 J  y/ s3 M3 c
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; F5 v* @% q% |
蒜 ... 40公克
* v, |, V- t0 l" W5 ]6 g' [% ^0 g辣豆瓣醬 ... 1飯碗
: w& W( h3 R. a3 V7 Q3 i5 @, ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
+ p+ g" u% q0 E( Z鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇/ }% r6 {8 t: Z. M8 a6 L" o
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898$ U- h' d& }7 X+ T- x4 h  ^" u
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 v4 }4 J6 w' ?
A 料
$ v. }3 v4 ]: P+ W9 U, b1 s0 G  S1 |5.39.217.77:8898砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇& z. L  [+ J% v. M: b( v( B
沙拉油 ... 3大匙
6 e  H  q$ v; V0 e7 L$ oB 料
- A. g% W( E, ?/ F3 A# w鹽 ... 1小匙7 I5 {, p9 R# T# s
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ o3 o  O  h" U# b
醬油 ... 1大匙
5 x0 H+ m. U1 c0 n* ~# d: O, T5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許
) D6 W/ U, {' p, f7 {8 z5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇# }: t! d0 F8 p1 {& d2 h7 W3 o# _7 l: S
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。# V/ }% I" P2 x; Q7 Q& a
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
) q; K: @' ?2 R5.39.217.77:8898整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。/ E0 v: I' c  H4 J
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J& j& h4 R5 L2 V0 m1 W
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。  a% M7 m9 f0 ^* @  V( n6 ^
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 F6 M6 W' _3 G* L7 K5 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb  n1 g; j) n% @1 _
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
# F: R" p: L' L- l- z5 K8 G" L               擔擔麵
# U0 o- K+ a  t: [tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
& @8 Z0 ^# k  X0 @3 q; jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
' O% w9 D- S% \5 o# |公仔箱論壇麵條 ... 40公克
' p/ u& j2 i. |! K) \* YA 料& D9 \; \  ?: W8 i# R/ u
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( }  w/ ^) c* B! R9 }$ L, M
芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* k8 e5 M- O: J3 B0 S' i
豬油 ... 1大匙
5 j; t* `# t# P, m5 i: dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
$ M7 Y' C0 N, H, u" D公仔箱論壇味精 ... 1小匙
3 m4 P" a/ |/ R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
% i! }9 h9 p% o# Q8 r$ L' gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
, r/ b5 }) M/ D5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙
% h2 o! f' Y" q( r! H高湯 ... 少許
! V" d. |0 f& S/ ]. _4 W公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% F" i5 }# o1 {
A料在碗中調勻，成糊狀。
! W) `/ T+ e5 c1 `+ }! Q  ztvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
! s' T$ D* z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 2 {4 X. D8 P. c) o% ]' F* T  P
             北京菜9 C; }- W2 M# X7 `% m
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb5 t  Z! C2 }, }/ s3 {3 }+ \
所需材料：
- n& P, @0 s. y: p黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
1 B2 m4 s% U. P8 s5 h公仔箱論壇蔥 ... 4根 0 {* E" f/ l7 d: g
薑 ... 2片 公仔箱論壇4 N, q5 o5 G4 j5 {# G" P# l
紅辣椒 ... 1支
; `/ S2 P/ w( {1 L3 }) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb  r& z* f5 j7 |. x& t5 B
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb- e& J, o( k5 w" U2 I' a
A 料tvb now,tvbnow,bttvb  l3 ?& L# I. Y& T; f1 p+ V
醬油 ... 1/2杯
% k7 v! K: z* ], Z+ ^/ c0 g9 y公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)+ ^: L; _; j! Q5 ]. G" ]
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! a" F0 Z  \5 p5 k
味精 ... 1茶匙
$ M. T, D- ?+ W  i' R八角 ... 3粒
5 J4 s8 {* z  |: p公仔箱論壇丁香 ... 6粒公仔箱論壇6 M, |$ Z' r8 @% g
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇, o/ ?7 z) Z$ R  X* q) }! e7 r
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 t. n" K6 U
甘草 ... 3片" J$ S* L! S" T& x8 _
作法步驟：# ~6 w, \5 w) d6 i  e
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
6 A$ o% L/ R% e/ K  f3 ^2 P0 m: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:88980 |7 y# `3 q" v- K
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。) \. d+ _" ~" q9 U5 @( ~
          白切羊肉
3 j6 t0 g5 x; W  H# N所需材料： 5.39.217.77:8898; S2 k' l" Z" N1 s: R. C

4 h$ |; s# E8 U) |tvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
& W: g) i. S) ~2 W! V5 B$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
* {2 B7 |+ [" l6 W7 i公仔箱論壇薑 ... 1小塊
% \6 S; y) K# A2 a7 vtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇2 i" O8 Z& P/ L8 w
蒜苗 ... 2根 . Z5 I$ f- I# M; D& u
香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇; H, y+ C0 w+ U1 S+ q3 H
紅蘿蔔片 ... 數片
$ t; l$ m6 n8 b* M  p( G* gA 料
. m& Z8 w, _. J4 L( q  Q2 H! h; {5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B- `/ K+ F) j" R# X
花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y' z' v( D4 o- n3 W' S( r8 |
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t" t& H+ E! I2 e# c0 x0 [
料酒 ... 1大匙
% Y8 M. U; m- ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) h+ J% k& X, l% D7 Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
9 u9 ^/ J6 D% X9 n. R羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
! f9 x! q+ {! @5 _( l+ L$ [8 _tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 g; ^" c" @1 l% F' a- d用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
( C  W2 o* q4 L羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
+ f$ D% d4 b- [5.39.217.77:8898           廣東菜
# e1 s2 d7 }8 k; l* j# h) d' ?tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 7 L6 h# {' F# ~/ ^' B1 l
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N7 I/ q7 p% x( a0 U" S+ `# h
芥蘭菜 ... 110公克
( |5 w/ n8 h! l芝麻 ... 少許
& u% \  w( t* I( m+ @沙茶醬 ... 55公克
9 Z2 z# {1 q* {/ A4 x* j2 j5.39.217.77:8898油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 A' H0 w4 B: n/ V, j! ~
高湯 ... 1杯
! D. b2 d" Z+ z& Y1 z( Q. Q0 K公仔箱論壇A 料
$ q' d2 u) a1 ~' |0 g: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
4 p% [, T- O' P: Z1 F蠔油 ... 1/4茶匙, g2 O  C6 L1 c- q" A  T# @, d
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 W( ]( i+ c* G
太白粉 ... 1/2茶匙
6 _( X6 i$ H4 p" k7 C5.39.217.77:8898酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898" e3 V# Y8 x! J4 z" l9 X3 n2 e; Z& s
油 ... 1茶匙! l$ |/ T" U: N1 z- q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb" N+ c3 e6 g/ {7 P% ~% j
味精 ... 1/4茶匙
# X9 {+ l7 x7 |/ x+ p魚露 ... 1/2茶匙% P, o: v# i9 f+ }
醬油 ... 1/2茶匙
6 f5 ?  ^' \8 X1 t1 D9 y5 x5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
2 A; g& P6 f9 Z9 h) l' A: YC 料公仔箱論壇: e; J7 a$ Q$ j) {# q% b
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 {# b9 W/ k, ^5 U% w1 g4 k
魚露 ... 1/4茶匙
+ ]6 k; y( _4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
9 g" K) i4 T$ t" j公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
, A, {2 I3 x; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 ?" c. l, r6 H
作法步驟：% O8 F3 B2 i$ S. W; e! C* A
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
1 u- o( N3 v7 H! D9 ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇& N( ]9 I5 @! p6 j7 X- Q1 {
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。% Q2 k3 F8 ~! u: v) U
備註：tvb now,tvbnow,bttvb. z! `! U& G5 k0 J& Z/ q0 ]2 w
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜公仔箱論壇5 b6 v' n1 b0 F
所需材料：
  s+ X! X( m2 v4 Y0 i6 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
  s* l# {  i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
4 d$ P* G) Z7 @* e7 jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 . X" r6 l# k1 ~; H  f
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:88986 r5 V! c$ A6 c  r% T5 T7 S  d2 ]
油 ... 2杯 2 F9 f: t, W: }
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ n/ V$ k4 E# G
A 料5.39.217.77:8898" ]: B5 T1 _. m% [% G& A) o8 g
味精 ... 1/8茶匙
  c; [8 {: X. J9 s& c6 |" \% S蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 w8 Y' b" I3 w) t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ ]) p1 U. M; t) p4 W9 {太白粉 ... 1/2茶匙
" r0 S- m; H5 Y( \% B+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
, Z, _& \/ B8 y: m' C9 i% w油 ... 1茶匙
3 y0 z5 q4 `9 t! @+ E* v公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb& F6 ]# }+ X3 B4 o3 e4 I: k
味精 ... 1/4茶匙
5 Q/ F! }- x. \7 G5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88982 d0 @( D8 o- u
醬油 ... 1/2茶匙
3 n9 O9 Z1 c& y+ j, m: M公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
5 n6 E8 ^1 y5 M公仔箱論壇C 料
6 F( J; R/ i* T8 X1 k; h# @" }8 S味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |' s- }# U% ^! u
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88983 {2 |( Z* q% l7 S
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898; L5 y" e: \# H  {0 F
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898: q+ @. k* h5 i0 _
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898! j0 H9 ^+ Y, |4 R+ h# E# o
作法步驟：
1 b7 M7 `4 w; l; _& H7 x5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。! \2 O9 x; P0 b8 s0 R2 ^' q9 `7 u" t
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! x- e8 M( L: W* d: S: j炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 V/ J2 q+ |& p0 r% s3 L5.39.217.77:8898備註：
5 L, k0 i. G1 c9 A8 {7 n" Q4 `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
9 |' u1 m. J$ l0 b4 c      豉椒炒牛肉
) e& x+ }, P. b2 i7 atvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
$ c% q, e* f5 ?( V* _牛腿肉 ... 300公克
- ?; V5 M; w$ M# _3 L! |0 l1 Rtvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
+ F1 g) _; m/ x7 @油 ... 2杯
& v& ^- w% K5 e4 e, f3 C) vA 料公仔箱論壇% ~5 W/ W1 T, d  V: T* g5 N
紅辣椒 ... 3支
" {, W% t& I( [, r3 [1 [5.39.217.77:8898蔥 ... 3根(取蔥白)
! C1 E5 B" a: ?# i7 d紅蘿蔔 ... 少許
/ b$ ~  A* s$ p! P蒜頭 ... 2瓣" V5 g  ]+ _! O8 {
豆豉 ... 1大匙8 |' ]: h+ f; x4 i" N3 P( R
B 料
  n$ F/ F) @1 R4 w( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
+ r! f. ~, d9 @" ~2 B( |* X+ A味精 ... 1/4茶匙
( r" R% r' g' X! L1 k公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" S8 P# z: y! l1 T1 l0 Q) f4 M( `
蘇打粉 ... 1/4茶匙
' P; C  {# a* K) w: f5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% `/ i; l' N$ [9 K6 {2 D* Q+ F
水 ... 2大匙
6 |8 }0 s+ P' `* \7 `" d4 ~" A9 R公仔箱論壇C 料
' k+ y5 m$ @( k# ], M公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
% S6 t+ h/ F8 E  P3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
. j7 w% Z& R6 O; R+ tD 料5.39.217.77:8898( R. t3 j0 ?( d
鹽 ... 1/4茶匙
' h% n; }- A' {: u" v6 S0 \& }! v. R味精 ... 1/3茶匙: I1 O# G$ \; _; [6 `2 y
醬油 ... 1茶匙
/ U# F2 M2 B4 O. Y3 z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( j+ J/ V% ~$ \; s
E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 [" C; f/ G$ W' C
太白粉 ... 1/4茶匙
% ^2 C, N  s$ p! E* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @8 L' R0 C1 k) W
作法步驟：
, {/ w8 ~) o& q! T5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
& g+ i1 x; Y4 T, c3 h$ w" j* A青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。" A$ Y( `9 w* G7 ^6 e* U
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
: c! _) c% E. j) J% ktvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& |/ H& G8 c2 {1 ?5 D
所需材料：
1 R8 M2 g+ W' Q* h4 C& p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
* b" T& e- [0 @5 Q) f" R- i! Itvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
, B* R4 a7 S2 y; i. F公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
. W2 x. H  K1 d# X/ E# Y薑 ... 2片
* A/ d1 V3 }  e7 M5 ~) F3 f5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb, J0 O' u+ {8 g0 I- V1 s! f
油 ... 8大匙
" @# Z5 j2 ^2 H! q- ^5 dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
/ S4 e4 X& Q( P# E6 M6 {5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙5.39.217.77:88985 r' U$ _) F2 q) S! E
油 ... 1大匙公仔箱論壇6 D1 ], b4 E+ W
玉米粉 ... 少許# t& O" I, i! j% T8 [, a4 q. t' k8 B
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]* ~8 a+ o* e* m) y* N
水 ... 5大匙" j1 Q% w' T: v: {1 F- n
B 料5.39.217.77:8898/ `6 K7 y$ O% v2 g% W
糖 ... 1/4茶匙8 r# U. S/ p; J& {: W* B. U
鹽 ... 1/4茶匙
: l+ n8 B" v  D; O, mC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' I) s) B; x0 k- F" v
味精 ... 少許
1 @4 z/ b7 d* S. r9 _& T. z5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙
. u% X6 k$ v$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 _' n1 f) g$ R2 n
酒 ... 1茶匙( {: c- S" I" K/ w3 c6 v8 E
D 料
9 c. F% Z' U! O  ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88989 g3 ?" K6 s# l
水 ... 1茶匙5.39.217.77:8898  f6 r) F, K. Q1 x
作法步驟：
1 b1 M" y+ J* u3 H2 y+ _5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
+ L& r0 K3 d* A! G! ~6 G/ N; F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
# j6 W, b4 W8 F0 U" d. d: l! q炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
% t$ F" p( ?  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 - \. D& g9 f! E3 k8 ^/ }
          鮮茄牛肉8 d; r' @3 r. e1 O0 C7 L7 `
所需材料：
  |. u7 o1 V: G) \3 a5.39.217.77:88986 Q4 B# y7 D, i4 R
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898+ _7 t% Q  B, P- h! ~! Z1 d  L
番茄 ... 450公克
7 r( r; w% N) f) dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 , p3 s8 C" C6 R" r5 f6 o& v: k$ l
薑 ... 3片
, c* P+ p7 ^( v) L& w# d蒜頭 ... 2瓣
; {( l* H# k0 |tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb, L# w- D: \9 Z, {
A 料
, @' J" W8 ?: E* h0 M$ }& qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙公仔箱論壇& M5 `8 q, S$ @) e( n1 _# ^% a
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" G7 `; j1 M. L3 L2 r" ~
玉米粉 ... 少許
/ q7 L* \% H4 Y! x) g9 n太白粉 ... 1/2茶匙
3 A% h1 x& f4 {( }% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
4 b! B) Z. G7 p' K5 ~5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 T( S" h, u7 T" U, Z6 P
鹽 ... 1/2茶匙
- |( c# J# y0 ~8 A+ c糖 ... 6大匙公仔箱論壇. R6 V# {! m5 N( Z% ^" n
番茄醬 ... 3大匙
+ _% v; ~* B3 F: z4 J9 O) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
5 F3 c2 H& K6 @3 m1 T太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. l  H$ ^7 H- s7 y; K( f4 M
水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" f/ J0 U3 ~: _! Y! i/ @

( ^3 u  l8 `1 J+ Z  L; M* n5.39.217.77:8898  # D# q; e1 u% u0 f' O# r7 O
  公仔箱論壇% M& R# R! Q# D4 I9 B, h

) G9 u% w, f6 T- w4 L1 R  Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 v% \2 N7 w3 B5.39.217.77:8898作法步驟：1 ]) P# E0 R; b+ |; }; q; W
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
+ {4 ?. d; I6 ^- t6 c$ G公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.77:8898* @) ]9 {$ D* b/ U
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬