地 方 菜

net432

酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb: w% s3 L6 v8 S5 \5 p* t& f. j
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898  W3 X" J8 ]: V: X) I4 z% }
所需材料：
, h, S! p# K3 q5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個
7 A& F  t7 @; w' l7 [7 r1 O' g5 k5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克
2 z" O' X: F# L4 d0 X# u5.39.217.77:8898筍 ... 1支
) ^' ^9 g- ]+ R% ]8 V高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇7 A' c8 J! V. Y# x3 R
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, C$ k; p9 H+ [( d  G
味精 ... 1/2小匙
1 B0 ^. W+ ]1 \' K7 H1 \公仔箱論壇麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; y/ H; I+ }7 [6 k! p: N
作法步驟：
7 r8 b+ b, T5 C* F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
* n5 d8 Y" a4 |5 m- ^' p公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 n3 q: a$ k9 t$ }" _tvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
% O7 `% |2 W& r4 Z3 k酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
& e% I+ Y% T5 B9 X公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb* {  t6 z3 _8 N) s
食譜型態：四川菜 + i5 M& n* E5 ^$ r; ]) P6 n5 s* e/ t
所需材料：
+ i: m; i0 J3 Z4 Q5 o/ M+ @牛肉 ... 2～3公斤
& o  x5 n" @. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 % G. ]) x' n' N( W1 |9 @+ T# d
老薑 ... 300公克 5.39.217.77:8898& x* D( v" _# H# I& ~
蒜 ... 40公克
. }/ {$ y1 }5 t" P/ L. ?5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* a- i4 O* C# S9 s0 F" `0 L
紅辣油 ... 1/2飯碗
% s+ [' ~2 [8 c, d# S* }) Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
/ T/ y& A4 y) `8 Q* t8 H高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* x+ @6 n& b% P# |2 ?5 k
麵條 ... 75公克
1 D: c( h$ |2 W- d9 xA 料4 y4 q& R/ ^5 H$ L/ D# x
砂糖 ... 2大匙
7 D& `1 W# c' g. c. ^公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
4 R6 I$ j' @7 b. a* k* ^4 j公仔箱論壇B 料9 t" l  Y8 x, r& l
鹽 ... 1小匙
; n1 E  k! I- \公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898: n& t3 |( C$ {1 R, V
醬油 ... 1大匙! L) H& k/ r3 H  ^1 e9 w
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; I* Y3 ]6 |; a$ B
作法步驟：" J! V3 d  |+ r+ U9 i' W6 w2 J
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
6 d) b, ~; W0 E, C' g7 u! GA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。% e0 g9 ]9 r/ H; s8 f& q7 b2 y, K* O0 ^
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
7 T7 E/ w6 _' a; G/ V# E- n% ]B料拌勻放入碗中，備用。
: I6 {+ g& \  _" t- U: w9 W: e另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& \. f5 a" W, R& c. E
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 H$ ~& z# r) A6 b5 Y牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88989 m2 k( Y+ c4 ~, M- r  z
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb# v# x+ C: G) ~2 W* z5 C4 f  m
               擔擔麵
6 }: u5 Q5 }4 a4 W6 K' m食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb: L" R+ k3 ]# L- ?( A4 }
所需材料： * d- S0 z! `2 R8 A! g6 H4 o+ O
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b& I' L9 l, a
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ m' Q; B9 Q3 Y
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, M" i4 p. [" p
芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ m+ p8 o; S* S" R2 |# w$ \0 k
豬油 ... 1大匙5.39.217.77:88989 a6 L* J. D) C, j0 [0 R
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  g. j5 b" C& J
味精 ... 1小匙
. L- }/ u# n. d0 o0 o, v0 ]5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許9 q! F4 B0 g& L. [% q. h! f+ q* S5 z1 E
醬油 ... 1大匙
$ B4 U4 o* {5 d( M3 _5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙
4 w8 I) ~3 o  {1 W, Y; ]1 R; `  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
* O% m2 e$ o1 m( `: B, n# k! k公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 d' @) @" s* m- g
A料在碗中調勻，成糊狀。
* O+ _* T+ f+ |, g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 B. D! ]4 ~& j$ [' ~
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 a, ^) c6 x+ l             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 {( u1 z9 {; u
紅燒牛尾
, x0 K; e3 N6 u) \& D. J/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇& e0 M5 _4 W5 {" c3 g7 x3 Q2 [
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:8898. d) {* F4 l; d% z, L/ K9 K
蔥 ... 4根
3 \: Q7 b- C& F# i/ R薑 ... 2片
0 P+ E( T. b2 L- Ptvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 Z$ _+ ]' j6 K: m2 U' x
油 ... 1/3杯
" H' z! k" |, k- K' d" M高湯 ... 1/2鍋
; Q; g+ q) d8 Q9 g0 X3 Q5.39.217.77:8898A 料3 U9 t$ q) r" C; `
醬油 ... 1/2杯
3 M/ h7 l: V1 @1 Y  ^( E米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* ?3 C1 o: W6 {+ K1 R6 R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙2 y. c( ~( F6 d8 y( }+ t" C: u
味精 ... 1茶匙
# a, ?4 b5 {$ F$ N' b" a, c* R* f公仔箱論壇八角 ... 3粒1 h9 T5 t& Y' q( w- W3 N1 c
丁香 ... 6粒
8 o4 ~! g* y" u* R$ [公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇8 |* l& ]4 b" L3 s/ q$ ]
桂皮 ... 2小片$ e( Z3 V! |2 S0 z  ]
甘草 ... 3片公仔箱論壇% D/ e$ ~) J1 t0 I, O
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 v8 W- D- L8 B* A
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
* V. a8 d  Y) @6 q  N* q2 ttvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
7 M/ a& }; J2 x! l- ^7 @& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. k/ j( S8 ^& j1 q: k& M9 I: u
          白切羊肉
) g' ]# m+ p4 _+ p; ]tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
* ^8 B1 o4 {' w1 _& q7 O5.39.217.77:8898
3 L- o. p2 F9 H  I, v5.39.217.77:8898羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% W  o1 l9 y1 f: P
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 P$ ]* M" D- \1 W. [2 Z) r
薑 ... 1小塊
! a/ {& F! j: i5 ]: E0 T* ?公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇# e7 M* Q6 u; W. C) k# H0 G
蒜苗 ... 2根
) V# F+ T: Z1 s, {: N. E香菜屑 ... 少許
/ r: f! g  t- o- c: ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
$ V8 F, f: X/ M# l2 a/ @2 p5.39.217.77:8898A 料5.39.217.77:88982 B& W7 ~$ a, n$ r" a
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" W( M7 o1 _, `: _( Z7 B
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇" g% U- K' q- F2 B3 S
醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88985 ?$ h2 T6 e+ r  J# J( E/ _
料酒 ... 1大匙
7 q3 u& R+ i3 C" e3 t$ b作法步驟：公仔箱論壇! f- V, [$ H3 i' A
薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ z+ T  E2 f3 i. \, `羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
+ v1 i3 z, x+ W& a7 b/ l9 n5.39.217.77:8898醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
8 \9 p/ Q! q0 Q5.39.217.77:8898用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
0 u( |) V* x: j9 X2 |3 w羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇, b4 o5 |- Z, ?7 Y3 g
           廣東菜5.39.217.77:8898' B: H* [# |4 Q0 l: j
所需材料： 4 n: C( S/ L9 G' e- Q2 _9 M) o- Q
牛肉 ... 150公克 5.39.217.77:8898' h& H1 U( W5 f4 m
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N) f2 ~0 Z1 K) C0 A1 j1 S
芝麻 ... 少許
' G$ @; T! L- O/ L. ]; A# t公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
" ]( J" G( V8 W! Q5.39.217.77:8898油 ... 2杯 1 O& @5 x/ `; B
高湯 ... 1杯
/ O& w( l/ x" t/ |公仔箱論壇A 料' d0 P3 L5 V9 t& A5 I
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I; g8 c3 u. b/ l0 L
蠔油 ... 1/4茶匙: F. p+ O7 E: `8 [, l
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898- r; ^! D) |& y  }
太白粉 ... 1/2茶匙+ z: K/ l8 s; [6 q1 }
酒 ... 1/2茶匙- ^% [5 q6 q/ n* e' `6 {
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: l5 G/ M4 H1 z  F+ _! u* X
B 料公仔箱論壇) G5 g: u7 ]* \8 L; ?
味精 ... 1/4茶匙
" I5 A, _( ]3 t  c; \4 h9 X& q. m, gtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
2 g" H7 K% O1 l; M: ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s, Q: z- ?, f; t+ ?& O7 W
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! Q0 |8 Q, i1 w
C 料
( _, e& f' G, W6 A4 A" J) c, \味精 ... 1/4茶匙0 B* S7 n; ^, I" O% E1 ?
魚露 ... 1/4茶匙
5 e3 r5 ]# m. K' g& w1 ]' R0 d  G醬油 ... 1/2茶匙
/ m) n+ ~; k4 S6 X* j5 b( A! ^5 ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898/ Z8 J% t7 O9 a1 f% k" f( d" b$ R
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" |, g8 t- {
作法步驟：
8 c. D8 _( g: D" ?5 o5 o5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. m8 x3 D. V* ~/ k7 \8 @公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: @; G& Z/ J3 _3 r2 A% P# L* t' g' u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ o$ O% g$ i' d4 |( j: ]5 S+ y5.39.217.77:8898備註：! y- i: {/ g. |( k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜& n, @3 o, K1 }  P
所需材料： ) U, E! c4 ]5 W
牛肉 ... 150公克
2 D/ I( M9 I) N/ O8 F" P" Y8 a, X公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 ) R9 g1 t6 W+ }* N9 ~( k2 ]$ v
芝麻 ... 少許 % `' ?' E# J5 ~6 A
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇( e; A2 {! U+ o, b3 l0 }
油 ... 2杯
9 @: t# r! h! q/ Q) @+ X- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯. `  l# S' J  k) T4 E6 l
A 料
' d3 o2 B+ v# ]# B0 H味精 ... 1/8茶匙
' s) r+ q/ Q/ _5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
) [1 B0 n/ j/ v# ^* N* s鬆肉粉 ... 1/4茶匙
' V0 b5 q; d  ^* ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 t/ Z+ G6 s/ ?% N酒 ... 1/2茶匙
* D  F; V! F$ M$ ?油 ... 1茶匙5 f' x: q* G$ y1 d6 l! }" d
B 料
- v- j& u* k$ _- i, ?: @5 j味精 ... 1/4茶匙
3 e. W" d; |. \8 Y! `; l魚露 ... 1/2茶匙$ N! |3 @; p' c% q" h0 b' D
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* e. c8 F2 N1 H2 I* y
酒 ... 1/4茶匙
9 y! S& f7 m2 o2 ^8 H: {C 料
  u5 y+ `+ ]/ O' Ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ L9 }; z. w3 v4 B" N4 H2 y1 a
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 k2 l- W9 T, `7 ^8 M
醬油 ... 1/2茶匙
- z2 T6 p! E+ i2 F* j1 Y8 N- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
, M/ O- w7 ?; K* b+ i太白粉水 ... 1/2茶匙0 V- A: u' l: l. a/ n% @
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& a0 ?: X* o9 g
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。* M5 {- i) H; N9 L% V
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇* L5 U0 R, o. ]9 Y. w* `1 Q& O
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ g. K  d6 l; M" y, I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：
& h3 i3 O& r" ?; s  q! s2 J魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇, J5 [* i/ T4 V' a
      豉椒炒牛肉6 q, D; I/ N: u2 E2 I
所需材料： 公仔箱論壇8 K5 m# @+ I5 K, A; n
牛腿肉 ... 300公克
, d' y* \+ K# b$ y青椒 ... 3個
# x- {8 S/ k9 t7 a5 x' |* ?5 etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
+ |, z: Y7 {% S: M* wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 X/ _/ k3 _' g. M: Z9 i紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 p4 q* |! w1 j( f0 [
蔥 ... 3根(取蔥白)
: I5 u8 |0 d4 l* u# j/ k4 z: Q紅蘿蔔 ... 少許
0 L5 U0 {8 W/ r, O. `公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77:8898% t; ]4 t- E; M+ F
豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:8898- A% g. ~/ I& X4 i8 d
B 料5.39.217.77:88983 F* U$ P3 c2 r" E1 t7 A7 z1 p
鹽 ... 1/4茶匙- p% l! {$ l5 R
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898# m4 {7 |% X2 c" G
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 G2 d, k3 h9 o% n( c' }& R6 F+ u
蘇打粉 ... 1/4茶匙
8 T1 J6 j! H8 stvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙9 y: t) k! j4 Q
水 ... 2大匙
! I7 Y" Q  w, J' G6 ~9 {: K8 ?5.39.217.77:8898C 料
- G2 H9 ^& y& z* D% n" W4 j6 t. V鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# P/ J& f" o& @) H1 c( s
味精 ... 1/3茶匙
6 d, ?( D3 y0 N0 F/ Ltvb now,tvbnow,bttvbD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- i" `9 M3 k' F, W3 z: k: v
鹽 ... 1/4茶匙
; ?% w: u3 c' X5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙0 A) V' @  Q( Z2 A" [  {
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇. [  Y0 S6 ^6 Y% Z8 z. j' s
酒 ... 1/4茶匙+ c- |% _$ K: |
E 料公仔箱論壇+ B! D$ @! E2 z% S
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 b/ d2 R1 k* x! F
水 ... 1/2茶匙
% B) f' ~: b1 L- T- g作法步驟：: `0 g4 U4 I/ r; K! _) I! ~% A
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
, \- {) f( a3 c7 N: ^+ Itvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ u' p( K( U1 p, V炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇8 g- J1 v% b8 ]* x* x: ^' _0 R" i
                     蠔油芥蘭牛肉
9 B( a1 I( X7 b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
; ^3 E% r- D: }) D; T1 h1 Y$ Etvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
3 W6 u% ^9 t3 t2 j芥蘭菜 ... 600公克 # U; s8 m5 s' u5 X$ z
紅蘿蔔 ... 2片
$ K) q9 P/ l1 Z" a6 K1 E$ w4 l7 T* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
  Z2 A' g# k. w2 D0 }. [6 C$ v蒜頭 ... 2瓣
: c% V8 [8 i& r2 t5 R6 [8 [公仔箱論壇油 ... 8大匙
1 Z( @0 K- `$ Z; \- |" }) Q6 {tvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 W' v" v/ e3 H( w. P" c( e醬油 ... 5大匙
1 R: F; D3 p$ D7 o油 ... 1大匙
/ }2 z/ Y5 P- l玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ k  _, S, A: h  _9 l/ S, m
太白粉 ... 1/2茶匙
8 J: F5 Y) [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& q5 V. f- J  {7 _
B 料公仔箱論壇0 I1 g; q/ }- R0 ?' {; q
糖 ... 1/4茶匙
  ~) g( b; _) V( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
/ J  z( J( T7 V  i  j. U" GC 料
% G$ x% @" B9 T+ N公仔箱論壇味精 ... 少許
) @9 O9 _$ f" M醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇3 `0 P) g9 `2 U2 e& L3 i# ^9 [2 w
蠔油 ... 1茶匙
3 V0 ^. [: i1 a% I: S( ~& B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
9 `$ M" c6 _! S" {# Ktvb now,tvbnow,bttvbD 料/ H4 {, M% ^0 E0 n4 W9 n: d* u
太白粉 ... 1/2茶匙
" j) }0 Z; q! r8 e水 ... 1茶匙
  Z! [7 T9 Q0 Z. ]0 }" Q* ^作法步驟：' t* l2 ~/ f& n" U" H6 o" j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.77:8898" Y6 j/ i2 `6 a3 u) T+ Y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
6 l5 X  q+ J" j. m) C+ `  X公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
8 x4 o7 D5 ]" q7 ?" g5 g公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# D6 j/ N; y! a" d4 M% W
          鮮茄牛肉
; y7 ^  h) o# P所需材料：
" D+ _( t  s! |- A$ R5.39.217.77:8898
0 p) q) R6 j, ]  P! \8 t4 d4 p公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
/ d3 v0 H8 x3 H" g& G, D番茄 ... 450公克 0 J) Z9 u  S9 ~
蔥 ... 2根
. y' k: u! @# e' B9 F) Mtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 , y4 ^+ h1 ~" e  A: Z
蒜頭 ... 2瓣 / H1 k9 z# V1 a! \! V
油 ... 8大匙# ?. r( ]& [7 r" L6 c
A 料& q9 n' V1 O, a" |
醬油 ... 5大匙
9 d, a3 e1 t- c0 `! K6 G" f5.39.217.77:8898油 ... 1大匙公仔箱論壇* A7 H( V+ H( M
玉米粉 ... 少許7 }$ e6 {& C. T2 V
太白粉 ... 1/2茶匙0 U" T8 ^5 o" N, I0 J! A
水 ... 5茶匙5.39.217.77:8898" w9 f2 y' [/ X: b
B 料
. x% @; J5 G, A& P; @0 b公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
" t3 V( [2 H+ @! s6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙: ]4 ~9 m* _  p3 O9 E: ~" e  d
番茄醬 ... 3大匙
' E" ]9 D3 T' j8 mC 料5.39.217.77:88985 F- ?% s6 V- u- p* `: A+ X" I6 t
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ r9 o/ T! G  o* V
水 ... 1大匙
! W( y+ Q6 }' L; q6 q5.39.217.77:8898公仔箱論壇: t& K' ~) S9 ^! z2 X
  2 a# Z* ]4 n. x7 ]. F% I1 j
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  u" E3 b  Z" L9 T  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' O+ D/ d& q4 ?1 E" x

7 E" @* x. J% s" a4 mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ l* ?6 q- w( T' @# o2 Z- F  N公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
/ O* c: r" _3 E1 f8 m8 Q5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇7 w% `2 A+ P- h
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬