地 方 菜

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酸菜肚片湯
+ z1 ?0 H+ \' [* p  l* v! ]5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88983 Y" E1 o" ^+ H! w6 {5 x6 ]
所需材料：
% h' N  l* }9 Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
" H) x7 g3 ~) @% ntvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
5 W- p4 I  p* {3 k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
: x  K( Z+ x# ^4 v  X) Y* @) _高湯 ... 6飯碗
  B4 z3 {) a4 ~4 x  u5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇: l  q/ g3 |  d
味精 ... 1/2小匙
, I0 |5 n9 Q9 y: d& @* j$ z+ |+ x公仔箱論壇麻油 ... 少許 5.39.217.77:8898: Z- u- b4 B# t3 G1 g% @8 S
作法步驟：
8 K) y5 O# u* q' }3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
  g0 K4 t. v- ]! ^: ^( n3 Z5.39.217.77:8898高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇6 _8 W+ G( j6 I) L6 C8 }$ u  Q  p8 q
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇% G+ v. n$ E7 W$ I
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
' ?9 d+ r4 i( q7 t1 w' z; n1 dtvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
# m8 o1 @; v5 n$ n7 k公仔箱論壇食譜型態：四川菜
1 J% ]2 d* G: ]公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77:88986 Z' t  S8 W% V( _8 j
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 ]7 l* q  D% s  V) s# G3 F
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 Z; O0 g$ T( h  z. x6 j
老薑 ... 300公克
& ]0 F4 `& b' p% S' P& c4 g, J9 [蒜 ... 40公克 公仔箱論壇& T3 H+ R+ J6 l! Z4 r
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
, |2 d  Y; z2 y9 K; i" s紅辣油 ... 1/2飯碗
, W* O" {: f- Q鹽 ... 1大匙
1 N/ {0 f7 B) f/ |" A! E$ e3 [tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
! T4 u& C% C1 y' ctvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb) B' N9 C: \/ b% H! C/ D& v
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 S* `' }" f3 P( U
砂糖 ... 2大匙
; Z9 u: M$ D) S, l& P. s- \1 z5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77:8898. S3 X- t' f: U; I" ~5 a0 X
B 料
7 ]. z) [* l5 d0 d+ N5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙9 h+ v) u5 S- X  L
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 ~: j. |. e# ~! q  |( h. {
醬油 ... 1大匙8 z. t. i; H! M. `% Z2 r
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 ~7 X6 @2 R0 e
作法步驟：
) a7 ^9 \; ?5 C+ T) btvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:88985 {, x8 E+ h. n7 Y$ C
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。( o1 Q2 [2 u( s/ k6 ?) U/ v: i& M
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' C$ u, h5 ?9 l; B; P' `- I8 d- d; tB料拌勻放入碗中，備用。
2 V) v1 V* q2 X# |9 ^9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 t; N; e6 B( z% G9 C# o. {
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
) d1 @! L9 x) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88985 S5 w4 _1 i+ A$ @
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `, o' }8 c. n& Q1 ]
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb; ~% I2 U' X6 G' I/ ~  m
食譜型態：四川菜
4 r+ k: |! w/ [0 M8 T/ k所需材料： 5.39.217.77:8898* ^; \1 T, `, s- `4 c1 H
麵條 ... 40公克
6 u  A9 o) ?* p/ tA 料5.39.217.77:88988 g2 t6 f- e/ l0 w# Q8 O
大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:88980 n* U; L( p" W0 k0 \6 C. D# S. w
芝麻醬 ... 1大匙
' P* V3 M$ a+ e1 ~6 Z( Ktvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 d( |" q; ^/ _! U# G/ [
鹽 ... 1小匙
0 b( n0 H$ G2 L5.39.217.77:8898味精 ... 1小匙
& b1 x8 ~6 N  K0 O& ]( q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
0 k: c" v9 J. r1 {! b, j# v! x醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88988 p- u! Q+ |$ Z6 O& c' d0 ?
花生粉 ... 1大匙
) c0 X5 H6 h! Z2 l2 t高湯 ... 少許公仔箱論壇/ z- \  {- B. ^: C4 f- {  P4 U
作法步驟：/ p* J( R) D" F. [" Q( u$ x+ [
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77:8898, j- S) J9 E1 t1 w& B
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 h7 r$ p& B8 q  {這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
" u4 B+ i5 ]/ |  w, u9 j5.39.217.77:8898             北京菜公仔箱論壇: k& W$ L9 g1 l% \
紅燒牛尾
: Q# q4 v. ^2 J$ ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
8 d, Q* u4 s$ ^; D8 r  a: d黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" o) c) l: E2 X' x/ U! S1 N蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* B( w6 \* a0 _: n% r3 Q3 d) T
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% |" K3 d# ^, r6 i( L
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇. }9 ]8 n$ R) F0 }
油 ... 1/3杯
& M- o5 d( N! ^% d& qtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
, X, m+ F% U' U2 Y; [* G& Y5 z% uA 料
# |* ]+ j* h) k' H- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯5.39.217.77:8898/ ~- R" {- j7 H% ^+ D
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
- u4 l$ U- O* G. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
- M4 e0 {) j* _  otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' v! V* I2 k
八角 ... 3粒
# }# E4 @- i% f# D/ h8 c7 w丁香 ... 6粒2 F2 M$ b/ I+ X" M5 o
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
  N3 N* T2 v. r公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
' e$ v( H: N5 F: q7 z: i5.39.217.77:8898甘草 ... 3片
2 ?$ P$ \8 D1 Z  D* b5.39.217.77:8898作法步驟：+ `, t# Q9 ]+ k4 `: l5 z
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
+ ~9 @( r" i* M6 N0 x大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:88985 F0 p8 E4 D: ?2 E
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77:8898% O$ G( @* Y( w
          白切羊肉
9 `) `" W& i3 ?# g4 A0 ~% H- J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
; H7 s, ?$ \  n% Z# E+ w公仔箱論壇
, s8 [6 {' {9 @羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇% |" x0 m9 k+ d& J
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 y( S9 s# L
薑 ... 1小塊
# a' k5 D: D6 s9 ^公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
4 j. s8 W5 T' j. X# ?8 o$ ]: otvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 . U% B# @. x  Q  t' I
香菜屑 ... 少許
# ?. r5 i# \+ Y5 d紅蘿蔔片 ... 數片
# }9 g; V/ Q8 e; {* v5.39.217.77:8898A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& B2 p6 D( h' T) b1 M( J
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 @; X/ @! x5 ]9 b' ~$ _
花椒粒 ... 1茶匙
9 s* d/ V8 S* I醬油 ... 1大匙# g+ R" t' E* d( g
料酒 ... 1大匙
8 M$ q1 a% E, L! E% m' Z  v1 M6 E公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 R: _5 A+ e5 B, G  u& t
薑拍裂：蔥切成吋長段。
( [! n: A: o& U1 jtvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
) x. J8 D5 V& k% j( v( k9 V" O5.39.217.77:8898醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。& \! E' P6 P; u: M
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 ^- D4 Z6 d, M, ~
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
5 A  [9 G$ }5 |6 c& P9 Gtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜5.39.217.77:8898! u4 s* T. h( b* o+ Z3 r# v
所需材料： 公仔箱論壇1 M0 X& z, c" S) l) l0 c
牛肉 ... 150公克 . H. l5 U: A% i' h$ u' D# @
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 b. J& [+ B# W# V
芝麻 ... 少許
; ~! M" F( j7 t5 B5 Z% ~0 ]7 e沙茶醬 ... 55公克
) X3 }' ~- E4 M& G+ o油 ... 2杯 ( e; R& I" y# Y, G, x# x
高湯 ... 1杯
: }6 J& f' A/ Z/ d# m* ?; j( S8 L公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 v$ ^: J4 |- D" g
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 ]3 B* V+ k- A5 o+ i3 A1 S
蠔油 ... 1/4茶匙) G8 h6 X/ D( P
鬆肉粉 ... 1/4茶匙9 ?7 B9 f! {( O5 u: n
太白粉 ... 1/2茶匙7 L/ z3 j3 ^' ^: t2 H% @
酒 ... 1/2茶匙
% e  i; x- R, t' J( s0 T油 ... 1茶匙
  m2 _! z) O4 i- ~4 Z+ D9 tB 料. a" j, ]0 p0 u
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N% m. Z- c& K' ?+ Y
魚露 ... 1/2茶匙
3 w! J+ {! d6 \% b4 |% u' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 X; p# _$ O( z" g
酒 ... 1/4茶匙
3 U- {" Q8 x7 ^5 x( q5.39.217.77:8898C 料
2 E% `1 X4 o, U, Y7 y! N5 @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
. C) K$ @5 M3 I% _# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
# z$ [( @& X+ S5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
6 X/ j, z7 N4 E2 O公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
/ w8 x. j: o  }* f9 T! w太白粉水 ... 1/2茶匙1 a3 K! Q; l* \4 @; C3 J8 K
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# T! l5 F# ]* r/ Q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。* _9 p$ K) S- h8 a8 T0 L
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  S  T& M' S+ U* l4 `& H4 U: K炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 @5 O% a; l) @7 s
備註：tvb now,tvbnow,bttvb) m6 ^. ?+ }% ?4 b$ C. Q$ {
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ H; K, ^. ~5 i% X- p
所需材料：
! F9 N- ?, v$ x- J公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 5.39.217.77:88986 T1 t( j! U% W* @5 V% q
芥蘭菜 ... 110公克 3 m5 K. P. d, I1 F4 P9 W1 |
芝麻 ... 少許
" c2 W" i$ d9 y: M* a. S; i公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 4 F1 C- c/ Q0 i# ], L
油 ... 2杯
9 ~' X  p+ [$ v' h高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# h! [6 n/ Q! d( \
A 料
  n2 x" i! A) [% w* q味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:8898! P, v6 N3 ]5 b+ M! j0 V7 @$ v
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898' v' [9 U8 f; U5 F$ E
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 I% X# v: F/ }8 S# E
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) b  e% Q4 T" i1 I
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88988 g! Z1 m/ u, Y8 g
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ l) w5 m8 ]9 V* U- B
B 料
9 j1 K, q) o% c7 `7 Z3 gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! Z/ q% @2 |6 c2 v. q
魚露 ... 1/2茶匙
% H& R6 s  o7 h9 \3 |  r: _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
0 ]4 A3 [1 w: ?0 _. ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙+ c2 i. }8 L  B
C 料公仔箱論壇; m. ]3 v5 B. a" f/ M* E
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898) k; r% S( U" ~  c! B3 y
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N7 b$ F7 ~; i3 f9 ~! D0 b7 V
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {" V+ \: m$ A3 k1 ^
酒 ... 1/4茶匙
& N6 B% ?/ ^. {5 }3 m1 O( Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
, h) v7 {5 Q$ X. j7 o作法步驟：
# q2 ~/ }+ g' ?1 Y: ~牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 U1 r8 q. Q/ i* ^- I% v炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。) ^+ b- b, l: W3 G0 I$ e
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 A7 i: S" E6 J& t3 l3 O* p  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
* e& h: t* Z% x) P) o+ M+ ?  w5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
; g/ K; m9 ~" m  [5 |1 c/ f( ^  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# b/ \. b- \& T# D$ m
所需材料： 5 ]" H3 k* [( L2 f( a( R$ K8 \
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898) Z# H; E! N" s6 s2 q$ c' u: w
青椒 ... 3個 公仔箱論壇1 ?3 c5 F9 _( O+ y
油 ... 2杯
7 x' h9 O4 R. A* E) [" |+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料! ?6 }9 [# P1 V; ^" p
紅辣椒 ... 3支( X+ O% Z+ H! u' a# W
蔥 ... 3根(取蔥白)
) s, X" r0 l. V! }4 M: Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇6 b7 z2 P9 t) T7 O' I* O
蒜頭 ... 2瓣
1 l# r3 V9 o0 _8 h3 r) B0 e+ I( W豆豉 ... 1大匙
6 E$ {* P# v) p公仔箱論壇B 料
; ^4 y- F6 b7 m8 {6 p2 p公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
8 j6 v2 [2 w; T5 _5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙& b2 I1 j) n1 h' h, V2 Z
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898' m. B0 O& k( V7 F( y* S/ z! L
蘇打粉 ... 1/4茶匙
/ a: ]$ L: d  G0 l6 i3 B! ~公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88984 X4 n* V8 s1 k  w. L
水 ... 2大匙
1 C& `; c" D- \: S, G公仔箱論壇C 料
8 ~9 }6 Y; c, `  k& B, N9 Z' m- J* \鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% q1 w3 r/ v& i- U
味精 ... 1/3茶匙) n3 S0 C; g# M( h; Y
D 料0 v: J1 h' b3 L1 F% ?
鹽 ... 1/4茶匙3 }/ ?" x1 M$ m0 P8 W
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:8898- \( J. ^8 }( b# t! L4 Z1 G; k# f
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i' R( E! n% K2 {
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& V3 X. Y( m. f3 E# Q' E
E 料
0 Q+ l* L0 E! atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
( W0 w- ~3 [& q+ Y9 P" I' w, ^水 ... 1/2茶匙
$ O4 w% v) H4 y/ P- F2 o作法步驟：
2 H+ V8 ]9 J) V2 x# z1 z- F5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.77:8898- U" a9 o2 m6 b) u! ~0 @
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。/ r% Q, U8 B  Q: e& v+ \0 K
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
- O' j1 B5 s- z" W: l# n1 T" n                     蠔油芥蘭牛肉
( L& ^9 I7 Z, n5.39.217.77:8898所需材料：
  c2 _' ]# p# Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
9 Z4 a, k/ ]& s, g/ y5 _* Atvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
8 ]% v" U& e7 z. U: N9 b1 m9 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 " {2 V7 [5 z' I1 V+ B! E
薑 ... 2片 " K; i1 ]/ \& P$ f* O% |! E9 F
蒜頭 ... 2瓣
1 h& N5 o6 c" L8 J公仔箱論壇油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% [/ O+ S  K: {
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f8 f3 `* X( |8 n
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇) A# c% W2 B& n" c% m6 I) }
油 ... 1大匙
& m" @$ C# n! [8 n* V公仔箱論壇玉米粉 ... 少許5.39.217.77:88981 K- ~8 v; w4 t6 L
太白粉 ... 1/2茶匙
0 A& s' \4 a# [! Z" F! o0 [' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
) m- x7 a7 m! J, Z公仔箱論壇B 料
8 B; q- W2 W/ a( j) v7 ~7 b: G8 t1 d公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
! Z( c3 n: \0 X- k9 _鹽 ... 1/4茶匙
( Z$ P& ~# z( K1 A* B0 g( XC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, E% h( k7 B0 O0 t2 X! w3 G
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) v! B6 v" {; P" _
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 m. p. e! [6 `% ~
蠔油 ... 1茶匙
7 F6 E9 e0 a9 B  y3 T) v8 g公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
6 v6 b3 C% r+ x0 h, \/ N  iD 料tvb now,tvbnow,bttvb; q! W0 u* y4 _
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898& j; {9 `0 E( K) N
水 ... 1茶匙
7 p6 H/ o8 Z) T4 ^' P8 s* T- Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
8 a" U, A: i+ G7 z1 T6 \6 Z牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' P2 L# K& x9 Z. Z; W( t- }炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。) @! Q1 t" J2 g2 U( h
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
: c+ G+ r' h/ c& \' L3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
) R1 E( U1 H* i% b( I, v          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 B3 w7 L1 d2 K2 S2 ]% G+ Q
所需材料： 2 r+ \) c9 L# w# r5 T3 e* q

8 X0 L3 c( K+ V* U0 X# g8 [公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 b( Q6 V) h% d1 o  _
番茄 ... 450公克 % z8 _8 {( F9 d: |; Y& r: Y
蔥 ... 2根 1 ~' H9 j. @  }  {5 P
薑 ... 3片
, c* g" Y' g, P4 U9 Z+ q8 v5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣
- a2 Z2 N; t6 }* D5.39.217.77:8898油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 T) L2 N+ a/ V$ O5 G
A 料' L1 S8 f: F3 S9 H' Q# h, A
醬油 ... 5大匙) \' K" [3 n$ F, R/ V' ^6 C
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  A7 L5 o4 V" e2 u  S0 X" n
玉米粉 ... 少許
' ^. \* N4 l3 h5 ~太白粉 ... 1/2茶匙
* D3 o+ {2 V7 P# l水 ... 5茶匙5.39.217.77:88980 P) X3 @- D+ V* O6 v6 _. K
B 料/ y* o. e2 o" Y/ s
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ ]  w' M$ l/ W
糖 ... 6大匙9 p" ^4 c7 S1 `) {% V! W
番茄醬 ... 3大匙
4 E! x6 t% l: I' dtvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇0 B0 X$ k  J1 }  g; E  O; e. O
太白粉 ... 1/2茶匙
+ J# H0 ]1 {  r: m2 A5.39.217.77:8898水 ... 1大匙
; P4 W" A" A: M. g7 x! s$ t/ Q% \) Y) Z# E# z, A. h5 B
  5.39.217.77:8898& z* w) @8 N7 W8 l& G4 Q. k+ R6 n
  
- T8 y* Z9 P( \! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V  S$ g/ W1 [& S( F

% \/ C1 ^8 }$ L" b4 V- otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
9 r, q$ ~, p7 v牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。0 |( F: g9 ]& m: a% |( {8 a/ L
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。8 d/ a& C: ]! N, V; }
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬