地 方 菜

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酸菜肚片湯$ N& B/ N* c& R
食譜型態：四川菜
. K) H$ r7 D; C2 T  U5.39.217.77:8898所需材料： 5.39.217.77:88981 o) ~0 N+ Z8 C  z" x, Q
豬肚 ... 1個
& c, ]% `- _& }- V' H8 T" s" Xtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 , x8 |1 ~+ G0 c6 f
筍 ... 1支 公仔箱論壇' L$ O' l; f1 _! V. H# K$ d
高湯 ... 6飯碗
9 k8 v' r1 y- W! b2 E5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙 . e' @& x2 ~- T9 x
味精 ... 1/2小匙
  A( i7 Z4 |3 v% ^3 N2 s麻油 ... 少許 * p/ b% P( l8 O+ v1 P' F, w8 K
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, O0 ~4 l2 H0 p, O
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 _! t! o& ~5 c+ a# Y: I4 s, b! l
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb& N& G. S; l: }. x; \% X
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# O% H- j+ y5 T# u3 E0 {+ H( ?  W酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇. [. n5 W/ L; W" N
    紅燒川味牛肉麵
8 z! s" R$ u- e/ A0 }tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
- _' P3 ?* V7 P* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
: w1 {, V$ S/ J公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 [. X  j% Y* a6 K3 y
酒 ... 3大匙
$ R. o( H  P, {5 D0 B2 h' I/ mtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
5 `% f% N" n' n7 y0 H; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 5.39.217.77:88989 c' M( O7 l2 p$ w
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
$ ]9 D" P- d) o  M2 J公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
+ r. C4 L! l+ `9 x5 J5.39.217.77:8898鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 T1 C( Z, n5 U7 f
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇7 [" b2 l6 L# Z% }% y1 q( g
麵條 ... 75公克
3 Y& d' x8 `1 F" @% l公仔箱論壇A 料! G, E& P2 w! `! d: }
砂糖 ... 2大匙% ]+ o& E" c2 u- ^) c  n/ [" G% @
沙拉油 ... 3大匙
; [. ]. ~) O, Z4 m, F/ Ttvb now,tvbnow,bttvbB 料  s/ s* v: n# d* T' e* P8 M
鹽 ... 1小匙3 @" a" G# m7 `) i! ~. w7 U) g
味精 ... 1/2小匙
* G* e  n" K  x  R6 l6 r: J醬油 ... 1大匙) r% @" r5 E* u3 Q
蔥花 ... 少許
; Z4 x  W+ [' V5.39.217.77:8898作法步驟：5 I: Q6 P; e- `9 Y* v0 W2 [8 I
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
* b, Q  k( Y8 \# Y8 vA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
& `% z1 e( _: Ttvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
$ f" ~/ b! O# h8 ], y0 E' @5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。
: Q( t; H6 z+ F# L/ Jtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 j" H/ R% s5 _0 v/ A9 f
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
3 v8 X- L8 s6 F. x  c( O5.39.217.77:8898牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
2 g2 D% t9 U# j) F1 L! J4 _麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 / `# Y- \" I7 m6 t: I
               擔擔麵5.39.217.77:8898  X3 q& A% I8 ~2 |
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88988 W/ Y0 Z* U6 }5 j+ k' [
所需材料：
" @3 _. ]; N1 R+ V) [6 `) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 b! E4 G' c+ w- O: p; C" i* ^
A 料
9 {9 T/ H# r* ~: c, S公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙9 E- z* p) i' \0 R
芝麻醬 ... 1大匙) q8 @4 i8 l. ]
豬油 ... 1大匙7 S- u9 Z6 I8 E. X0 {( C& e
鹽 ... 1小匙
2 z  N& d: n- k( j, @3 s7 {# P味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  I5 J4 M5 k
蔥花 ... 少許
* d- w( m2 c( w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇: ]7 I! C4 \: W" S) [+ j, f$ J
花生粉 ... 1大匙
% @, o% `0 C* Y: Stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
6 E: W. x2 w- e+ k作法步驟：公仔箱論壇/ d$ n# Q9 _3 @7 G0 X2 e
A料在碗中調勻，成糊狀。
" @. {  V! K) Q, e% t+ Q公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇% a1 Y0 I8 H- f. d( Z0 S: |. t, n
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 8 ~5 V1 w% L& B+ |* z
             北京菜5.39.217.77:8898, l3 U0 A2 x3 M
紅燒牛尾1 Z2 H* u* @0 d9 x
所需材料：
; S( \5 z3 Q2 S  W( i! D5.39.217.77:8898黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 o% M- e( Q# [+ }公仔箱論壇蔥 ... 4根 公仔箱論壇1 j" C! w' v* r. [. }+ \
薑 ... 2片 公仔箱論壇5 V- I1 I- _8 n) h# E- w4 m, \
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 [5 T, _. j( u1 z8 D5 Y
油 ... 1/3杯 5.39.217.77:8898& {; R/ g# M/ A. G& c, Y
高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* u1 l. E$ K9 f6 f4 X. v
A 料
" K4 I3 D! ^' E: u5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯
; Y- v6 n: u# A米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 c. g  G; v6 L. r% f
冰糖 ... 1茶匙+ Z5 [* |, l/ \% |# |
味精 ... 1茶匙
5 h: L# M- a/ t/ ^八角 ... 3粒
- t( v! G7 H/ n; Q% _  i5 Stvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
/ ]% M0 D) R0 h: O& ]. t; L7 ]# k5.39.217.77:8898荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
* k' \0 g1 s& m/ S; Y9 y桂皮 ... 2小片
7 z$ g1 I* N9 K: `tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片: Y; t9 W; |7 k3 q
作法步驟：
, b- P8 s  g- _8 G  H2 S公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇" A4 q5 O6 k5 x, S/ @/ L3 }6 O
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
! S4 e# f7 W4 O+ T" etvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇6 I% s7 J3 Y( D- x8 B! p4 a$ o  M
          白切羊肉5.39.217.77:8898( P3 ?! k7 s! j4 b
所需材料：
7 C3 n3 b, G( f4 u7 I5.39.217.77:8898
1 F! W5 t  {1 x  t- [& m( ^- ^5.39.217.77:8898羊脖肉 ... 12兩
) p+ Z8 Z! q' V  Z; h- G5 A蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 j! ~& b% W" h+ L. s! G
薑 ... 1小塊 + E# j' k/ @. j. _- k+ ^6 @5 ~  Q
甜麵醬 ... 3大匙
9 n( t( F8 s4 w! k& D公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 ; P; F8 R% N# F$ V+ e. G
香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 o& X' L$ S) A: {" r
紅蘿蔔片 ... 數片
4 f7 f% N" ]4 _* d+ e公仔箱論壇A 料5.39.217.77:8898/ B% G& U* g6 Q* F. a# T4 h; Z
鹽 ... 1/2茶匙
( _! B* v" F/ H; I5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙
0 w5 N) E6 C. J+ o7 t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙, J3 e1 X0 Z' Y% b
料酒 ... 1大匙5.39.217.77:88987 \4 t6 P- c6 ?* |" y$ ~; ~% H
作法步驟：5.39.217.77:8898' W' T* b' n5 w3 ~% ], w" `
薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.77:8898; X. o/ b0 p1 Z% a0 z3 J# Y( ]+ R
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。4 E; T  t- a( Y9 {% ?! o, w8 w
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 B" |/ T3 h2 Y" g% C用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 Z4 S; m, U8 u# H
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 `0 ?8 W; |) ~/ g, G4 U: g5.39.217.77:8898           廣東菜
' d6 t+ C5 t) c5 Y" H所需材料：
) D% c$ m! v7 H$ Y3 D& y' Q公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
- b, x% b3 O0 L% m9 Y$ m1 K- x芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 U- d5 K# t
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% [/ i* J& u0 ^( i9 p
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# C2 U) s. O1 q7 ^# f
油 ... 2杯
2 }% p' T8 g) K- j' n公仔箱論壇高湯 ... 1杯
7 U; n) |1 q- S3 Z/ q9 q) G2 A' w# @) k( wA 料tvb now,tvbnow,bttvb6 k' t- Z4 P6 @8 Z! v! k
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) B, s) J8 m* P
蠔油 ... 1/4茶匙
1 `! k* ]6 l. ]" c' K鬆肉粉 ... 1/4茶匙
7 s  N+ @$ i- ~; K, M公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
+ [/ e! t4 v* ^8 ]5 F2 S7 _# @酒 ... 1/2茶匙
. J# G- i0 i$ Y  M& W  L" U& j( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898, w; ~& r: ]( h% }. ]/ A; R
B 料公仔箱論壇: K1 _% h6 l* v. }/ j0 N4 _
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898, [5 L) @9 x; |2 U2 G  N
魚露 ... 1/2茶匙
. S( W: Q4 o; a醬油 ... 1/2茶匙
( p' _% l3 b7 o/ h* ]0 w( g公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
8 T6 @% V: ^4 c  S, q. FC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) R) u( i: {9 R# x( g& e
味精 ... 1/4茶匙
4 E6 z3 S* ^! }9 P8 }魚露 ... 1/4茶匙; W& w5 i5 |2 ?2 G- P8 K
醬油 ... 1/2茶匙
9 N5 [' I' H9 f/ V, T酒 ... 1/4茶匙
' s6 h% j8 I7 a+ v6 x, ?& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙. F! A% X% Q1 a( g
作法步驟：
+ b! {- [( f/ O) K4 A公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 k: W+ c5 s3 \3 [5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* [3 y7 V. j/ ?公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" K/ g+ A; M  |% C! C備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 T. x- ]0 `7 O# J' A
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
+ a( @# }- A0 `1 G& W7 M" ytvb now,tvbnow,bttvb所需材料： : n! V- f, X7 O  Z8 C
牛肉 ... 150公克 ; v/ J5 f5 P; b9 T
芥蘭菜 ... 110公克
0 q8 t5 a" H4 ?8 h8 J6 ^- v2 K+ E5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許
% `: P$ @+ }/ \. G3 n5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克
" p6 \& K+ W( y: ?1 U& qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 公仔箱論壇- p( x. d3 A( j& m) P
高湯 ... 1杯
1 A. m  {, g( ^5 o公仔箱論壇A 料
% F* Z( ~3 m  A. Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
5 n- `: ~& N  r  K' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
9 R& ^1 _5 W' `tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ H& p6 d9 ^9 a" d, ~; y  j太白粉 ... 1/2茶匙- E( N( {* d  {: z- Q* ~) K& p, V! ]
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  B8 p: C3 N; N7 R
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" ^1 ^. L- {* {3 h
B 料
! ^' A) N: `' I5 f# _8 |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
  q" d4 X. e0 U" k1 T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙# Q. N! L+ O" [
醬油 ... 1/2茶匙
. W9 t+ F. K3 l5 Z公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
0 C5 Y$ F: d/ LC 料tvb now,tvbnow,bttvb1 {! R; o8 j! n
味精 ... 1/4茶匙
& I! q; K6 a+ h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' ]. c* p. q5 w1 {3 j# @) C
醬油 ... 1/2茶匙/ v% q8 p1 O; e. H# R
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# n3 w" e: o1 R4 Z# G. S
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& T* J2 s0 ^& D2 _, J% Q
作法步驟：
* |$ p% W6 _4 U! K  L8 j; k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898- F7 I* v2 T( T( k1 K
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。7 }; A& k& h- w# U) {  _
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
# a  Y$ v3 H1 b2 L備註：
  |& H  M. y+ N6 C" n2 W魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
( L' D$ g* s. @8 a$ m5.39.217.77:8898      豉椒炒牛肉
8 X. H9 j4 Q/ K8 J% n) E公仔箱論壇所需材料：
# z! z9 W7 ~% L2 |' ~& B5.39.217.77:8898牛腿肉 ... 300公克 7 F# B! \5 l1 g; C' ^
青椒 ... 3個 5.39.217.77:88986 l% C1 v4 t* I, [
油 ... 2杯公仔箱論壇$ [9 k: r7 ~$ }0 @' ]9 M  e
A 料
' b; W: G& u, C+ ]: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
, o6 z# E6 c6 n" x/ v! U蔥 ... 3根(取蔥白)% f  T3 G, I! N2 @- x" m6 w  T' _
紅蘿蔔 ... 少許
* D" f7 k* m$ I* ~6 T公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
% ^) C6 `0 D+ W9 d& u, \5.39.217.77:8898豆豉 ... 1大匙5 L% `$ O& |, [$ K
B 料
* V; T) c7 V8 k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88985 z: p3 v7 g* `  b3 \2 C9 S# [6 P, T, K. v
味精 ... 1/4茶匙
' A8 @+ d8 U9 h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
! b1 ?, P" s2 }$ O% f( s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 |+ `6 J- H+ Q7 {% [' V
太白粉 ... 1/2茶匙+ F2 c) T! n7 L. S
水 ... 2大匙
. [4 |  A0 t1 P% DC 料tvb now,tvbnow,bttvb& f; A3 E4 x# X% u, c$ V
鹽 ... 1/4茶匙# O9 R3 o% _* ^# T4 m
味精 ... 1/3茶匙
" B7 P# ^  x2 `! S( }( P! E" fD 料tvb now,tvbnow,bttvb' m+ E6 S4 k& {9 D. T7 |
鹽 ... 1/4茶匙
2 R4 @- h2 s0 d" C  A9 Y0 b4 J味精 ... 1/3茶匙
$ O4 }; ^1 b7 r4 ?公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 x9 `* [4 n9 }- }5 X; w; }( r; y
酒 ... 1/4茶匙% Q/ X, p5 d9 c+ a8 V
E 料
3 m0 ^- Q$ p. B; \公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ M6 e6 g! e" L, V; h! w
水 ... 1/2茶匙
+ D8 W4 w! o9 _) y( g作法步驟：
- H$ P4 v: t1 p) Q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.77:88986 S6 C* c6 {$ ^5 W0 Z( }! L
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" ^! X% J- x' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, j9 h* C; q
                     蠔油芥蘭牛肉
9 P/ S; }: J& n; M8 A" |: r5.39.217.77:8898所需材料： . I/ C( i  _1 k: i* ~/ I4 x& P
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇- h2 O! E$ p6 W# C& y& r
芥蘭菜 ... 600公克
2 n0 U, e# O; ]1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
. x9 t8 T" g) I# L# g9 U- k薑 ... 2片
  @/ w2 N! H, c! b* A; ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
* M6 H6 @2 Z5 O/ b. L" Q3 s3 f6 G公仔箱論壇油 ... 8大匙# d+ y5 E  Z8 k( r, Q
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( Y" H4 k, F: X
醬油 ... 5大匙
& _6 T+ F7 I5 G9 y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙5.39.217.77:88981 E" Y3 N$ v( i+ G$ J" x
玉米粉 ... 少許
1 q; `! U, e. x2 u& L# D9 @) ?太白粉 ... 1/2茶匙
6 ?) X3 J. d2 k3 [tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
$ J% @8 s5 ~8 `$ p& w* M6 m$ ytvb now,tvbnow,bttvbB 料
  M! P5 b1 R9 n公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 S! ]4 c0 c# @, j
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88981 |: P$ |3 ^; G3 K
C 料
4 @( G; L/ f/ `味精 ... 少許0 W9 g7 ?$ N, T, K5 O4 U
醬油 ... 1茶匙8 A2 |& R* a' G7 a
蠔油 ... 1茶匙# ^) w3 A5 f* [. r* i) r' q2 \
酒 ... 1茶匙
4 z1 E  h* c8 u! R% K" _& N5.39.217.77:8898D 料4 f; M, I$ I+ M  n1 x: W( {
太白粉 ... 1/2茶匙
3 K6 r6 }7 O( T& D, Q5.39.217.77:8898水 ... 1茶匙( s5 i5 Z* _4 h/ q. g7 O
作法步驟：
8 Q7 f. q( v( o3 l' Q5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。* ?6 T+ R) h; r# h3 s! w% m2 s
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
  U% D  a% ^7 b, V2 i/ ~' Otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
1 Z, l- X; v4 B3 D, Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% M. s% _& s  J. V. ]+ B6 Q
          鮮茄牛肉
: p, r5 \0 {  ]( H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
$ P5 Y. w# \: n7 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" [; Z  `3 x8 y) C
牛肉 ... 225公克
9 j5 q; g# G' }) G% P+ b" C番茄 ... 450公克
  `, j  ?) U9 |蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb. n4 k9 I+ W& l  Q7 C6 \
薑 ... 3片 . T- P7 O* d6 H* I( E9 z, x
蒜頭 ... 2瓣
1 X( ^9 |/ Q& O0 C! l9 O% ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
, ]8 w7 ], \( I- C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
' L8 [- r, d# R& U5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 r9 w7 |* j* }- p8 ]- y- J1 X
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# @4 }; K) M$ e
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ ]3 y& K2 g# B3 k
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  v; O5 b' ~" U; R9 F
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 p6 Q- m4 G' H$ ~* O5 s+ I
B 料
  t" T) f4 g' g5 B5 l( qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
1 {  i" `/ ]- g1 N* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙7 w. J* ?! B: g" |; J, F
番茄醬 ... 3大匙1 L* \3 e  m% ]2 {* Q- r/ }$ t$ B
C 料5.39.217.77:8898! D, `6 g- {0 m1 z. ~$ ]' R) p
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C' m7 Z; o" X" e
水 ... 1大匙
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1 L  }$ Y6 p  @0 P' e- Z7 U" X5 S5.39.217.77:8898  tvb now,tvbnow,bttvb% q) Q( Y; O2 M9 @# u2 G
  
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作法步驟：
6 L% e8 {& t- g- jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; w- o5 a+ p* i* x) Z. O# q
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
1 H6 H( [) d% W$ h$ v7 y公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬