地 方 菜

net432

酸菜肚片湯公仔箱論壇# @6 `3 L! Y" g# r2 C9 N
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88983 f+ A/ S  D6 w: s9 H
所需材料：
; j; N. I1 n. Z9 W% X5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個
$ Q# |% S7 y1 o! \3 F6 V/ X酸菜 ... 150公克 7 Z9 G! m& p4 Z) C- R. r
筍 ... 1支
6 U  M. ~$ p# p( i6 G5 |- e高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 a% k' x( n& U# s
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 P/ j3 B, k" Y+ G- O$ N! u
味精 ... 1/2小匙 2 y5 W; q2 z- @! P) B3 {
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! u% q8 G$ Q1 w3 y9 H' E
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 D& u1 f! `, D* F& M% R9 |9 Y- c+ Y
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。8 w% G, ]9 a( |
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, G. n* Y& O, o- S0 t
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) x/ [9 e/ f! h: ?酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- @2 z; r6 h& X/ g/ W公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
" b& ]0 n1 \( A" ?3 V( k' ], t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 公仔箱論壇- u% M/ B& b4 J# D: D9 M% i
所需材料： 5.39.217.77:88981 H: C2 ?; v" J8 F! E. w
牛肉 ... 2～3公斤
+ z1 p! x7 M/ z  Z0 T2 r5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙
* b7 L7 i- A: `6 q, ?$ k老薑 ... 300公克
* E0 U* r. ~3 V; n2 X  N* F* N* z; c5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克
; b- J% r6 \% l9 P0 [% R辣豆瓣醬 ... 1飯碗 % ~: P) j" ^  e' u- y
紅辣油 ... 1/2飯碗
4 {  H0 C) l' y2 G4 j鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 ?# F& l8 F; Z/ m' b
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: n3 U6 Q6 t  ~1 B* R- V
麵條 ... 75公克) f: H& F% W) e' y% t
A 料
7 ?# t5 I+ y0 n& M砂糖 ... 2大匙
; K$ S$ H3 e( U+ @: r9 E! E沙拉油 ... 3大匙
" j0 B4 w( b/ l. i7 |  S' e- X4 ~B 料5.39.217.77:88983 V, c. ^, u9 n
鹽 ... 1小匙
9 I4 E  M8 L9 T# w# A: ~公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
: I( O' l  {$ M6 v! t4 t* G公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
: ?% x# D% z& v) }$ g公仔箱論壇蔥花 ... 少許
, g$ V. l' |8 C( [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- k  V6 {9 d- `( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
4 X3 H, _, h" \; cA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇# g3 t' W7 \) n0 o4 x2 a; a
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
3 g! C6 T* U; U) vB料拌勻放入碗中，備用。
  g. [. b# C0 Z5 R9 @tvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! A/ p4 h+ u* [1 u6 E
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。+ _: l1 J2 x5 L
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
0 s" ]/ O; D* u$ _麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, t9 |- e5 f* [7 K9 D# B               擔擔麵
7 l/ }" B: T* v+ O; `tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 ; S6 }7 R9 p- d8 V- s8 d! g
所需材料：
- @9 P& P' a7 a0 Y) w9 S( o5 W公仔箱論壇麵條 ... 40公克5.39.217.77:88980 N  H' Q' T2 I$ ^8 z; P% l% w
A 料
0 q+ ?% I8 ^, mtvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
- S8 T& M0 j$ z; a( J公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
4 z5 W+ p$ Z8 f$ i豬油 ... 1大匙5 m8 K( y% C! E) g5 ?* F  \
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ T- p; O. N0 k- ]
味精 ... 1小匙
" }- o. d. T! r0 |9 ?8 D) J公仔箱論壇蔥花 ... 少許
% O/ C7 N" x9 B- J' L+ q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
# z- w% T4 L9 m' z9 a) atvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇! O$ `* Z( w# e" X( F
高湯 ... 少許5.39.217.77:88989 B7 w8 _5 Y: U7 R6 j7 o8 {  |* D
作法步驟：
% F3 Q2 U; z) ^tvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77:8898# `; p' n) x/ W! v  [) N
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- |9 t0 m" ?0 L8 P5.39.217.77:8898這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% ]. G% q# a) X  M2 O
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: [' l2 U" H9 v% i% Y, M1 g
紅燒牛尾
' }2 {7 |; X5 k7 `0 n  F( K" I公仔箱論壇所需材料： ) k: z0 k- k& w5 E& Q1 i+ t1 X
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" x+ {( L4 K
蔥 ... 4根 - Q- J9 Y( @7 Z1 p
薑 ... 2片 8 W; ~8 _2 b3 q, R. l' O0 r  y& B2 Q
紅辣椒 ... 1支
3 m% A1 k% M9 ]3 V& [& T油 ... 1/3杯 ( g. z4 \9 ?. j
高湯 ... 1/2鍋0 m, Q/ c8 _: P! @' n- ?) \& F
A 料
" ^# l$ I4 Z7 ~2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 e) L. m7 w  ~
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
7 p/ p( \7 s& P2 g, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇' d5 t# N3 Z% q: L
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& i- e, o, d, A: s& X
八角 ... 3粒5.39.217.77:8898- M0 x4 r, E  D, Q3 a: t
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 A& Q# O: p. i9 ^% C
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 _; F& g, E" K2 {/ x- w. |4 k公仔箱論壇桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ q: C* c0 j% `) m
甘草 ... 3片
( q6 W$ J5 O3 G公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:8898. G9 r3 g8 U8 A0 u: P% }
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。# }3 v+ y% f! g
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
+ t7 U) W8 D) P1 O* U* g1 s$ v$ K將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 h, W' f% R! J
          白切羊肉
: A  q6 G. h! y) {( O所需材料：
4 N" j& `8 \* o: c# ?; ^tvb now,tvbnow,bttvb' P- Q% s3 k/ K& [8 |! O( t
羊脖肉 ... 12兩
, [6 H9 a+ b- V: Q% l/ M, L公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇& d4 N' r1 r$ o4 q3 c
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇5 R4 ]; u* S- S
甜麵醬 ... 3大匙
! M" d6 T% F% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
4 u. h' t0 n, S% p( B: L公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
  k# [7 U9 t+ a4 [5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ M/ ^2 H. @( o) u
A 料
. ^0 A3 Y) h+ s' R% p5 t公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
. K, z' U  e* ~tvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙
. j& e" p( t9 k' m醬油 ... 1大匙
' J. o( N& d  a' K7 y( @1 {公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
: r* ]; w) \" j& g! g+ c) b公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:88984 W" m4 ]4 d% ~9 x
薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* t; c: i1 I/ d9 ?
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。# E' h% Q1 O; }, G
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.77:88984 A! f+ s  K: b4 x# V6 m9 R
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, o5 f/ J8 Q' k5 C* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 , @7 w8 f' t, m: H3 {- ]
           廣東菜
) {: s% }7 L: H( H5 C所需材料：
5 J& F+ s" F& _, P2 f牛肉 ... 150公克 # A' [) Y# S2 ?
芥蘭菜 ... 110公克
7 h8 M. l; Q# H: I  ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
& K; e  Q1 u+ W2 i* x. w# k5 a: Y5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇% Z8 `' c! |' n
油 ... 2杯
; T: R- y; X7 f3 l! e  S8 C4 P% T公仔箱論壇高湯 ... 1杯
! r) U! @# T: E9 P  c1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ N3 H. t& }% ^! k5.39.217.77:8898味精 ... 1/8茶匙
, u5 \9 Q; ]; h* A8 E" s: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
7 S8 e0 U1 e1 J, ]! I6 U5.39.217.77:8898鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 @; r4 u9 g# M. }
太白粉 ... 1/2茶匙
) j- ^6 Z/ U' x% Ztvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
+ P8 b3 H3 m3 D  A. f5 r% j) L8 ?6 m油 ... 1茶匙
* e2 {( z* t2 Y1 s* I) Dtvb now,tvbnow,bttvbB 料" x& h2 s: a; F+ g; Y* _" k2 L
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( s% ?2 b2 J* {5 q
魚露 ... 1/2茶匙
2 h" F4 [% j3 k2 u/ `1 K/ E5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ }) k2 W8 x5 W* J# o) B
酒 ... 1/4茶匙
6 B. e& j" G& |1 w* p5 J( d& n  ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvbC 料
- s. A& h0 D0 d/ z) ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙$ N! t: \) d9 ~
魚露 ... 1/4茶匙
0 Z  |3 |. R0 L- L0 J" s6 r( D5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
4 r! L) h5 g1 F8 y: N酒 ... 1/4茶匙% i9 B& M) W( N1 m
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& l. _+ h: G3 M5 p+ T
作法步驟：
1 Y4 ]" L! r4 ^9 X- r牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898& z" _$ P3 y2 v3 l3 |* F& s/ {
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  m5 x6 a6 I8 v& p% Xtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' X7 P6 X' _0 l: v& j7 [$ @, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.77:88988 n  U5 m8 w* B! ^5 V7 j
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
  J8 p; {& @1 M- {所需材料： 5.39.217.77:88981 Z+ H; o/ l3 Y& `: U) G( }% N
牛肉 ... 150公克
, J( b$ ?+ D1 ^: o$ e8 j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 8 D+ ]0 q3 B- Z% {" F
芝麻 ... 少許 5.39.217.77:8898* h) H1 D7 \- t6 ~: d7 V
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G0 D' _: ]- \5 H( u8 L+ c
油 ... 2杯 公仔箱論壇7 }2 m' U/ a- n& n$ ~
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, g5 H6 d  u
A 料5.39.217.77:88988 `6 y5 z; Y( C" P5 w, j3 `
味精 ... 1/8茶匙
( Q  A8 H2 x2 B5 i, A公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88985 T6 `. g5 O- `) }$ F' w
鬆肉粉 ... 1/4茶匙9 i) o. L9 Y, B  g) m$ M& x
太白粉 ... 1/2茶匙
- g, j9 o( O2 T; l- ]8 m酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 N4 y6 j0 ?7 F* E4 A. g' ]
油 ... 1茶匙
+ M0 t+ p3 F( F# D9 FB 料tvb now,tvbnow,bttvb- s( l( Q9 X- ?& j
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. y4 m/ b: ?8 G. J5 R% o
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898! H: H4 C" e4 L, z5 W. |3 H+ a) ?: z
醬油 ... 1/2茶匙
) I1 @7 l/ y  z" Y+ b5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙' s& F; U( B' J
C 料
  l% o3 H& r% L& ?5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙9 `# _  o# f  g# U* T3 {0 E
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 @; t& a$ M+ Z; u* N
醬油 ... 1/2茶匙' C$ g. R- n( Y1 _! Y
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: Y2 a: h/ ?% ]. ^% L2 K4 M- p
太白粉水 ... 1/2茶匙
) O/ f" N$ a- p9 N$ a' S& {0 @作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ g/ k! Q) r- F4 ?
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& ~6 |) F) n* q/ K5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* g6 N( s( i: w$ i4 y7 `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 x1 R% {! p3 o! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
. @' D- c& u! T: Q( }; @tvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.77:88982 ]/ M2 E/ j. X
      豉椒炒牛肉
- `. {6 q3 ^, V# m. [, }所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 M7 `  I+ S4 G" ?2 Q& j
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇) Q  r0 r2 j. d  Y
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb  C6 c, h* t; ]1 H- i8 n& M/ E
油 ... 2杯
0 Z# O8 c9 _9 E! H1 @tvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 y4 Z; v. e8 Q公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
( I0 L% ?$ J0 X% E; y8 B, |蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.77:88988 G/ d2 K( P# S) c1 G" f6 A7 D
紅蘿蔔 ... 少許
3 e1 j: d- q! `1 k: \" Z) w) f4 S8 D5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: z- z/ @4 [, h" J) ]( \2 K# t
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 y0 G+ d6 D+ V
B 料
) u' x; O0 J( g* L鹽 ... 1/4茶匙
: Y+ f  L# N" J" [+ v5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
  a; r' e& n: H2 H7 L5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' c& ~; \, N3 J
蘇打粉 ... 1/4茶匙
! A9 U" U3 U  H4 Q& _  q- I! \太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 F0 D/ L% A# I4 K
水 ... 2大匙公仔箱論壇5 X+ [4 H: p2 o! a/ W
C 料
4 [9 t) R& C+ htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
- T+ w& N( b% a6 Y6 {7 j: atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
+ r* j3 m/ f+ \' E$ Z; z- h5.39.217.77:8898D 料
" \1 e& L7 v- p& W鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* z% _  ~9 \$ v5 A! g9 C1 _3 f
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 T# Q8 _) i7 R) R
醬油 ... 1茶匙
9 u# v, X, Z) X$ r7 H* U酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ W3 v; I  W/ T# Z# \" [
E 料
; K2 P, `' ?6 M; M4 Y; I- u# b% R太白粉 ... 1/4茶匙
# I0 m& u* i8 ]. b水 ... 1/2茶匙
# i; g2 V+ _" ^  R, G1 p5.39.217.77:8898作法步驟：' \  N: J) ~# t  m! e6 S0 E' A
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' J  D5 A) f+ n: g$ p
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。9 \! q8 x& `8 S4 L) G5 g9 V
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
5 {$ ?1 X( m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
" V/ j1 P1 @( a! Ztvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
/ D# @  D0 b" g% W9 `5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克
9 ~2 G# c9 N! ~! g0 x' c芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X( C. Y+ [6 |0 L; M, L& i9 P
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" x& j5 U# E! Q9 a8 Z1 v+ R
薑 ... 2片
) j* Z& ^, H. B蒜頭 ... 2瓣
" m% m. r0 _: h8 _7 Q5.39.217.77:8898油 ... 8大匙
+ E. ?' \( p$ l5 k; r6 htvb now,tvbnow,bttvbA 料
, M# g" O: a2 X) \0 C& B/ H- c: z醬油 ... 5大匙
8 k: h4 R9 Y8 y1 N9 P. \# v1 F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 j4 W" n6 h( L% f" \# N
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( q8 C2 N  M* e6 r& q* S( P
太白粉 ... 1/2茶匙: J# Y, {% V1 F: K
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb" \. h5 }- `1 ^9 ?1 u
B 料
$ U- Y% h$ Y- C* P9 e糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 L$ N6 h3 i, N: M! |& G/ K! e) P- T
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ O8 s/ U9 n1 x/ z
C 料
8 y8 j2 J! G. I, e$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
# K8 {) n5 [9 C) s* K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
4 G$ l, z: [+ H* K5 T' K6 w蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 `1 K7 k6 ^( I# `  p
酒 ... 1茶匙
/ `2 b, j! v1 r/ q6 M  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 S, S- m: @2 ^+ m. \
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 x' o% Y; P, _$ D0 E) }
水 ... 1茶匙
8 R  f2 k" b9 btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ O, n  b2 ~( k2 G& Z9 etvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) y$ P9 s( T) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) {0 M% O. {$ e/ w炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
( p6 ~: q$ e, m6 F9 z" q6 y公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb& d4 w! X% Q# v2 L- U
          鮮茄牛肉
: k  @4 V6 Z. T) Q/ B2 L9 e所需材料：
& n6 Q& C$ O4 w% M+ x
8 e6 ?8 p9 V6 r5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克 0 k6 j2 e' T2 ^  q$ N( s
番茄 ... 450公克
3 Q$ J$ o) |7 W7 Q) T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
+ @9 f6 Y; `6 M8 v& j8 ktvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 6 J8 L3 g+ D; q% z# F
蒜頭 ... 2瓣 1 [# F1 R; L( y( {( [% \
油 ... 8大匙公仔箱論壇0 N$ l2 W1 \* n  e# P2 ^, K# W7 n
A 料
9 C8 {) r# q4 ]" r% l1 B9 \3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
3 ]- F7 P) c  k2 {1 Stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' B4 @; l( R6 N0 r. u' u7 a
玉米粉 ... 少許
5 L# H# N5 c7 c, p* ]太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?9 M3 Z  c& N6 J* f/ R* M
水 ... 5茶匙
% X( C0 D' n% c3 k, N$ L5.39.217.77:8898B 料
! J8 S9 l7 ?' ]! v0 [; _. ]% l公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙6 O, `; P0 d% a+ s  o. |; w+ \# D
糖 ... 6大匙
7 N' n- k, V; P: `% g3 I5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙! s' J2 e7 I8 T8 W- M
C 料( {: |: O+ Y( B3 z: Y, \( Q  Q6 r9 z# s
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ @: A. u5 D% C8 F
水 ... 1大匙公仔箱論壇$ Q5 z! Y* ^, ^9 T4 R2 x

# D% e' |0 p$ v5.39.217.77:8898  ; f- A! [/ a9 {1 A/ q: g' b
  
3 K! h+ a! H! K6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# Z- G8 `: @
: B& J) R7 ~6 q/ H; f6 J' Q) o
作法步驟：
* Y5 }* v; R2 n& C; @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
5 J. j) K4 @: G# @- b% L炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
- `( H+ \; V6 p# Z炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬