地 方 菜

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酸菜肚片湯
  x$ \- \+ r) B! z* M0 O公仔箱論壇食譜型態：四川菜 & U1 Q4 L$ A- G1 O8 [% [( {
所需材料： 5.39.217.77:8898; P8 V. n: |+ S) h. C4 f/ c6 F# X$ G
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# |$ R- n0 Z( d; n
酸菜 ... 150公克
* m# d) f3 U& h0 v/ _5 H筍 ... 1支
- ]+ N8 a' E2 z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 \7 |- ?5 J* W. s. t+ @( i5 W
鹽 ... 1小匙 $ v6 L6 Y) d# r" P9 J/ y0 Z
味精 ... 1/2小匙
* ^( L( C( h& ^! `2 b3 J5.39.217.77:8898麻油 ... 少許
  h9 U: s# n. S7 p7 X# B% d作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% x4 _0 ^. o0 |3 P/ ?. K4 l% y3 n
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5 k. G+ Z3 w( h1 ^
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
) L2 ]0 w$ |% c3 i1 qtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) t0 a; N- r% _- ?6 L酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 w. C5 l0 y, I% }8 w* p
    紅燒川味牛肉麵
3 }1 e! v$ V2 ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- G5 S4 E5 y9 ]
所需材料：
/ ]/ B; m( S; _% k4 ]- l! j5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇/ s- a: l0 o7 A4 R& r7 o$ J6 G
酒 ... 3大匙
& f5 l8 ?& P0 w5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克
* ~& h2 B! z4 l# s5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克
, z, c% _; M$ D8 r. t$ l; }辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 T, i0 S, k9 @6 b  `& P9 u8 X6 B8 M
紅辣油 ... 1/2飯碗
( S* R+ P5 p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; K3 ?: P3 q6 M
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R  P/ z$ t) {7 ^* S( a
麵條 ... 75公克公仔箱論壇/ H: l) g" r! O2 z0 c
A 料
3 X6 C8 F0 h1 e1 X砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇( Y4 Z- o% a9 Z
沙拉油 ... 3大匙
- c+ S( J: ]9 K/ E; }( Xtvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇1 s) u/ Y1 Y" p& _2 J
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* k  t* i+ ~3 Q* Q: ]
味精 ... 1/2小匙
+ _9 P6 w7 v3 [7 H- R0 U5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙公仔箱論壇0 Q* @- p8 j4 U* @9 U! ?& P) F
蔥花 ... 少許
0 o+ l3 E2 N2 `: c) f1 x  V  k6 g作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ X7 T8 U, _
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
* T5 v, v: Q" Y. I5.39.217.77:8898A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898/ l3 s$ p* O# t/ t
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
  A! l6 o, I( ~( n& W% h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
$ M2 S) }* B; Y5 f2 H  E另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" n# C1 o8 ~4 q3 U4 S, m
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 y* N! {" t3 H  d
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 j  q0 L+ m& r
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:8898: \  f1 Y% y6 t
               擔擔麵) a0 K5 C- L, y
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898& c1 h8 T/ P4 e9 t5 J
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, L  z  ?% L1 Y# [
麵條 ... 40公克0 z$ z; N. d8 Z3 b3 @* S
A 料
( V2 [4 h: ?; d+ ~2 [5.39.217.77:8898大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:8898) ]  Z# @" B; T! C3 f3 a; i+ V
芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ n7 b1 }$ c9 J
豬油 ... 1大匙5 \; l% h5 N5 L/ R
鹽 ... 1小匙* ?, ~6 l: {4 S3 Q- j
味精 ... 1小匙) _4 e0 i: [8 H; X" ~& i. u+ U/ L
蔥花 ... 少許
, v+ \  L: f, G2 l2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
, |: e4 s9 X/ V- `5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙
& S3 F0 y, F1 D% J公仔箱論壇高湯 ... 少許
: @0 i2 t5 ?* K2 ?8 m# p0 {2 o5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇$ b* g. x" O8 I
A料在碗中調勻，成糊狀。
( O' m% w2 ]- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# n$ n4 @4 U6 b, f" Itvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 K& J8 L+ I& F8 y5 e- ^1 N4 g  R             北京菜
% i# z, J8 v4 R0 c9 f) h紅燒牛尾
: h7 M0 e6 U  a% c9 L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
, e/ E4 @. G8 V( ]) P, k/ ]0 L2 g5.39.217.77:8898黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇- ?' Z# F4 n8 U. d
蔥 ... 4根 公仔箱論壇4 q3 Q: X- _2 u9 Q, v
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; |, x5 ~# |# K* u; r0 _
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 a( P- X% n' ?( P
油 ... 1/3杯
4 N; B4 @. W2 @9 ]# r( p! @; _tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇" H, m+ R1 ?6 R" N  Y* \9 \; Z! [$ O
A 料
" \+ Y. W" U9 w' r( r, {醬油 ... 1/2杯, D9 u8 Z9 i6 n! f
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
5 R. q" Q) G2 q3 i. u+ b公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 E1 W% E7 b
味精 ... 1茶匙
" q" _% d$ W7 ^八角 ... 3粒
4 i' p+ o( C& J0 t: dtvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
' R$ r% ?0 |1 p4 Dtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ F4 t9 d! Q! s" G4 vtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
/ w9 j* x( q$ l' ]+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 l! v: c: i/ F4 T( w& Q; k" {; d7 M
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ }, `& e8 y! [
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
' \* v& L& J9 ^) r2 j0 S公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。* i' C6 ~. x7 _8 F7 Z7 ^
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
  }5 c) M% E5 Y5 e. R1 J6 |5.39.217.77:8898          白切羊肉
8 M" c0 ]7 w) J. c* [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
/ T: u: p# p" p$ p) t0 z, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 s# m4 l+ f/ V- Q* u
羊脖肉 ... 12兩
/ _6 L9 U8 j! J蔥 ... 2根
, m( K; E: p' P0 B0 S薑 ... 1小塊 5.39.217.77:8898; R8 C4 }1 K# e( G# }
甜麵醬 ... 3大匙
! v* \7 n" H2 G$ z. g蒜苗 ... 2根
4 l, }- q) `" [2 t1 J! {3 N+ s5 `香菜屑 ... 少許
/ @! ]; @8 k- ~8 P. y2 j5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片
1 F, |# S! R( }3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料  J- D2 _: O9 Y4 ]! {
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' |; \+ k5 V( P9 k
花椒粒 ... 1茶匙% p* t1 C( X1 M- t+ {; b
醬油 ... 1大匙
; Q6 X$ _4 }6 H: A- L料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- i7 x: ~( q  a4 w
作法步驟：
. s  T; Z3 z( t1 P6 V薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇( z6 w& b% X0 m7 a9 q
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇1 j5 J# [" r2 p6 O: H5 M. `7 n& x
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
- E3 L" l/ T  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% L1 f# c8 z0 L5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇. m9 u) K4 o0 R  _: {
           廣東菜
& ]9 C3 y; ?4 _  d' \' Ftvb now,tvbnow,bttvb所需材料： + ^  ?7 x$ ~3 F0 l& z! R
牛肉 ... 150公克
* w1 a; n1 A+ G/ N' ~2 C" N' g5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克
& l' j  `9 V1 X' U5 e/ p$ ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
% }/ B, r4 B2 ]! w3 t: l0 d" }" Etvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 8 P0 U- M; S2 A" B1 C
油 ... 2杯
4 s) F, m: A% S) U0 L8 C( b3 M高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 H# v4 v( h# _" _2 W& V
A 料
# j; g! N/ y9 }' T味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇, ]+ B: y+ [1 N: F3 B: ?6 ]
蠔油 ... 1/4茶匙
; ?3 m1 a) K/ `" e" n4 E: L鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% Y/ T8 J. a; Y  ~( {太白粉 ... 1/2茶匙
" X2 L9 q$ y1 T2 m' y5 s' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
8 \0 x2 |$ j) \+ F, t油 ... 1茶匙
+ j* [* v  y, N" O7 EB 料tvb now,tvbnow,bttvb0 p; W$ M5 A/ m$ S4 e; o4 @- b
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! Z% C# f2 f, e3 j" c( Y2 M
魚露 ... 1/2茶匙
: X6 \& \5 y' X2 O: b& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
$ c/ [: F  H+ ]- n+ H酒 ... 1/4茶匙
0 a. U: p8 t, m3 N5.39.217.77:8898C 料公仔箱論壇2 ^6 s2 T8 Y# Z, E
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. R8 b" p7 g, d+ u3 u
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. p/ |# `  d: g9 A& x/ {4 d
醬油 ... 1/2茶匙
% P" N( a& n. q7 x" w4 _5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
) z* E! m% m7 Z太白粉水 ... 1/2茶匙
/ r+ q- y+ b0 X" T$ p& N  T公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:8898( t3 E% |" D+ P9 |' L* ^! j# g
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! M( h6 }* j4 w) o& Itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# @5 S  x$ O' |4 C! z* r/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇4 b, ^0 ?9 U( M
備註：
+ o4 x$ P% j6 t# d4 y魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
( ~- L2 M2 C8 T& p8 j( _$ T公仔箱論壇所需材料：
" Y) d* @4 F& g) p6 k* w/ S, Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 n% c( c5 G8 P. q; U7 Y
芥蘭菜 ... 110公克
6 d8 v# v: ~* w* e5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許 1 R: l' x. o0 N
沙茶醬 ... 55公克 6 W8 ?+ X" s/ ~5 a' S
油 ... 2杯
# V. W3 e6 D, u' V5 o( P  c3 Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- R+ F2 `4 _. a$ G
A 料
8 w" _: w5 `4 L* h3 A. Q+ e5.39.217.77:8898味精 ... 1/8茶匙
, C* c6 `+ [0 k( ?公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
0 f& S9 k" m6 K. m2 [( E鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 {* H9 }5 z2 E3 h
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 H% j" t0 G9 d2 V
酒 ... 1/2茶匙
4 ?: d; r+ O( C1 W油 ... 1茶匙
9 J6 g( L1 h) w, t, i- mB 料5.39.217.77:88982 A3 J% @% P& C' o0 ^
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! F( ?9 C6 W1 N6 e) b1 b' g
魚露 ... 1/2茶匙
$ C; W5 |) b+ }: M公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ P/ W& h, |, S: D1 n) {' D! t
酒 ... 1/4茶匙
9 u; w! I+ q; j6 z  R; F& Q  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: g* I  h( G
味精 ... 1/4茶匙8 ~. \2 }# A6 W
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898  h( c, r! A& ~6 `/ e  ?
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 q; V' w& i! v9 k+ ^/ c$ b& R
酒 ... 1/4茶匙
2 E$ J- E+ J) m- X  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙% @) w# U# w6 q" \
作法步驟：
8 G) L: A+ L# [, Y公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898( g. W. p/ @1 r, {1 `9 W; C* I: L) y1 n8 P0 R
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
' \- }4 W' G2 p! Q$ X公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
( x# X3 d8 R1 p公仔箱論壇備註：# y1 r  Q; G/ Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。! R; t. Y9 @1 a; f/ B7 P- d0 U9 b
      豉椒炒牛肉5.39.217.77:8898/ l1 Y' e$ y1 Q- c5 I
所需材料： " {3 m+ {* n% d- `0 E
牛腿肉 ... 300公克
) P- O' [  s) v" X5.39.217.77:8898青椒 ... 3個 - K1 a0 Y2 {- M, [* A/ i
油 ... 2杯5.39.217.77:8898/ q: F% L- e1 S, m6 t: _; K6 A* Z
A 料tvb now,tvbnow,bttvb6 c; A0 w4 v4 ~8 ?
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇# ~( K! h% X0 R! e2 j4 @0 j
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" ~$ L3 X" r* b0 E2 x$ ^
紅蘿蔔 ... 少許
% O/ G6 {1 G- s: y7 C. J公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
3 O. T% ]: L  w5 b6 ~' Ptvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙
6 l/ o- m" M) o0 f( J& B6 H) P5.39.217.77:8898B 料
2 n2 Z. u4 k1 q4 k; y鹽 ... 1/4茶匙5 T" Y% m7 Q5 C  J7 W6 h
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' i5 F# L* M# F4 ~' V
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88988 G) k6 o/ S- x4 b. i+ B9 s
蘇打粉 ... 1/4茶匙0 z; Q5 B8 D/ Q' D7 \
太白粉 ... 1/2茶匙
" _# Q* b; m0 i, |' u水 ... 2大匙
) |. L* b- K6 P1 P0 V5.39.217.77:8898C 料
4 m1 O' I+ ^$ t5 p5 v* U5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k. K/ W( D( g) [
味精 ... 1/3茶匙
  Q/ ?7 s4 u& b8 _5.39.217.77:8898D 料
# A* x. {9 L( a9 b, e公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
9 _/ Z$ R) O3 k- Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 G7 d5 k, G+ T& u3 w3 l: m
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 x" W0 N0 W
酒 ... 1/4茶匙
& w5 C# t3 n" ?E 料
9 R6 F" ?: e9 U+ Y3 [+ }9 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
" g4 T, @: l1 A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
0 s# ?' U. Z! S8 g& F作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 V# {. `6 F; Z+ B, ]+ @
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
$ b+ I4 i" m. ~& _( O5.39.217.77:8898青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
8 D7 h+ |) @; t6 s6 a: ?% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
% i/ h2 N; G, k' a5.39.217.77:8898                     蠔油芥蘭牛肉
: w1 f( _4 B2 z$ ]+ b* Q所需材料： 4 {. _6 l/ `) r3 f" `! b. H+ {
牛肉 ... 225公克
3 s+ Y' a# o9 o- f" c: b公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
8 @+ c, t. o& T* W( i. g; Q# g5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇; V, K) e& ?/ B! @, p) b5 \4 O
薑 ... 2片
& I3 s$ H0 y5 \: t; M2 Y; }公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
; P7 B2 D& H5 _- q- N公仔箱論壇油 ... 8大匙. {- K; x8 I/ L' o1 }8 N
A 料5.39.217.77:8898$ P6 J3 r, ?. a( \4 E9 u
醬油 ... 5大匙
# G. }4 K$ p- S$ z, S3 n, R3 p' V5.39.217.77:8898油 ... 1大匙5.39.217.77:8898, h' a  Y* @# }% W6 ]6 u
玉米粉 ... 少許
! b, N: t/ {4 P/ e  {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 a$ _3 W; Z& s) Q& X4 u* a
水 ... 5大匙  i8 q8 n9 V. y. d$ F1 x8 s6 }+ \2 ?4 _
B 料
( Z3 Y1 W9 N* ?$ c8 I) u9 r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
5 {( ^3 g5 _( ]0 O! ?5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙8 P/ ^0 @% Z6 m; u9 Y4 s' v0 y
C 料
% J$ V/ m& \: z) I. G# x+ z: Y( E5 j味精 ... 少許
& h: G' Y8 r/ v) V  R5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 Y; N  k) c8 R6 ]3 S" s  A" T+ Q
蠔油 ... 1茶匙5 E( }; j) e& G
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇5 v0 Z6 Q- g% y6 i2 k- ^& f) s2 S
D 料
, n8 `0 R( \$ y7 c. V太白粉 ... 1/2茶匙
5 a' v8 v4 O4 T" B9 M* e9 H% N1 Q4 G水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 A- J7 P# s0 ?8 Q
作法步驟：
8 d# y4 k7 r) f5 Y# v0 U8 _" Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 H9 x8 ?3 ~0 P- c9 Y) S5 k7 Htvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
' U( z# \, s, t2 v( C1 u- ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
9 R" @- ?/ x4 [! K. d" p蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
( _0 H& z' C( h- s1 m6 o6 |) x          鮮茄牛肉
+ h0 z- z/ |" T0 e0 v" w. J* b公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. S: }% {1 ^$ |# D
5.39.217.77:8898, v% v/ M( g) l, N0 r" w  V* J  R
牛肉 ... 225公克
: r$ q8 z- ~" X: Q' Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. e2 Y4 l$ |! G: G- F4 l
蔥 ... 2根 5.39.217.77:88980 D$ ~% Z+ {9 V; L: p, m
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 z2 T0 k/ h* I$ S; e/ ^' W: R
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898. l, `$ ^0 w# V* f: o" V
油 ... 8大匙
, X2 P: \% ^: zA 料
' m9 t& }4 t+ w醬油 ... 5大匙公仔箱論壇/ {7 m  m" y8 @- r
油 ... 1大匙% N8 k& k( {7 l# `6 Z- L* n
玉米粉 ... 少許* h" f) a9 S9 R: O. A
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]- H% {% l: b5 r4 V
水 ... 5茶匙公仔箱論壇! `* v. {" [% _: n
B 料公仔箱論壇# V, |9 A0 ^4 D% H! p0 ?
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898  X# X/ S. s- M- C/ O% P* J. s% F
糖 ... 6大匙1 A' a; Q7 j$ ]/ D8 _9 p
番茄醬 ... 3大匙
3 c; |4 W% t+ o/ @C 料5.39.217.77:8898$ ]' D  J/ l, p! {9 w- I. u, d5 b
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 Z4 \  |" L6 m7 P; W
水 ... 1大匙+ T9 y  ^- H/ w; J
5.39.217.77:8898$ L' K  c# }; r0 W
  
' P1 p. G2 D" O6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 S. G% p. n8 _, o* I( @
公仔箱論壇% v! f) Y8 S) O$ M8 O# l: B
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作法步驟：7 P/ @' p4 d0 @! a" Z& t0 i
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- f  {, U/ W# O, {2 m( s公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
: ^: Z2 F- Y( m! x2 Z炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬