地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
0 y  R: Z' y, R* p8 M公仔箱論壇食譜型態：四川菜
% O! W7 `7 Y8 z" Z& D+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇5 `; E. j0 F" b9 P
豬肚 ... 1個 ( B' N" U/ H  P; Q) l" p, t
酸菜 ... 150公克
- l" L$ J! B$ l- g, k2 B% l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
2 ~8 W" f3 X7 I- _# l高湯 ... 6飯碗 7 s4 X6 q) ~: |* `4 f2 z* A3 ^
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 O* |3 p+ t" o$ R* m
味精 ... 1/2小匙
) D4 f) m  V* W$ \  q4 i, o' E8 D* I公仔箱論壇麻油 ... 少許
/ Z% ?% Z( n; L% W) V% P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
0 C, E1 W: ]$ ?' n8 _4 r公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
+ c5 V# S: i( z% g( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。) p  ]; p- q# ~  o5 o& F
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
/ ~1 F5 b8 Q5 n) ]! ?, Ntvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
9 U' o8 y6 Q  \" R2 F    紅燒川味牛肉麵; G/ m$ O' e& }
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇, M& G4 n$ I0 L' U5 t& u" V7 D* }
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 W( w  B% E, i7 r! |# H, z
牛肉 ... 2～3公斤 # @8 m+ v* @& i' K( i2 m
酒 ... 3大匙
, \0 o# }: |+ Z' A公仔箱論壇老薑 ... 300公克
* k- D7 w, y' i0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 , c% R6 S( o2 m1 L7 N4 Y& E
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) X  M; ^, R$ x/ t  B& O9 ]# H公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
. [( @5 x1 u# a% F2 e. ^" z; Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
- ^" Q5 ?/ m; L' r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 6 ^+ b* |% t6 t% H. F3 u
麵條 ... 75公克
$ O, z3 V% \# W; Z2 ~% M& g* E5.39.217.77:8898A 料
, y+ ^: e9 D  e6 T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
0 `( W0 T/ ^  |. Q6 v/ Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
/ h) e1 X( Z9 _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料5.39.217.77:8898% A) f% ~' M! Z/ X% E( \
鹽 ... 1小匙
3 [2 _4 z  e" e5 u) r$ k3 G8 ~% w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898; M; y9 F8 m8 e! x: {9 w3 G( d4 J6 X
醬油 ... 1大匙
+ N: f& X3 K) ^+ W, \蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. Q: C" S  b9 U+ B
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) o" {2 J4 E. P* u# [  g
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。% r( o9 Q3 i, M7 G6 M' X- r, b2 M
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( S" d3 Q  c$ A- t公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! J" q+ h: y) G4 `
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898: G. ?: ?6 y/ Z) @4 g1 r6 t" M
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" W* j/ j8 x, t' b( z. C6 Z公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 [" t; N$ Y3 ^5 t$ M
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
3 f: x, f* P4 v. q) |! k7 j公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
% Z$ t* Q0 f$ D               擔擔麵
' O3 R6 v# |3 `; g7 mtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
. c2 I9 H$ E, x: P* n, gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
0 ~5 ~- S  R$ Z* i6 b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克公仔箱論壇1 `; @) k0 r9 x1 @+ d
A 料
" Y% l! I% j" ?8 e2 M- F$ p+ o: X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
; F7 y6 u/ K& B! F. h. [/ E: m芝麻醬 ... 1大匙
1 U& f2 V4 o) O7 Y! B+ m2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 I% r! U' J/ v8 a  ^
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇6 X2 B' Z1 R% z% s# |6 O( ?" ]
味精 ... 1小匙
6 ~; F+ D3 S2 j3 L, `5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許
8 K+ T7 t2 ]* ]% j2 |1 N8 o# ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙) |# m. Z3 |6 D( G- ^
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇: l9 W4 ]5 o7 y7 s
高湯 ... 少許  D; G  z! _! |1 v4 C
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' M' B1 C& X; V/ f9 Z! e
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77:8898( H* T1 a3 U5 F- P8 u4 [3 P, e
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
0 m( a; a7 _/ o! _3 n8 j0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 7 E. c# r3 `( ?5 n8 P+ n
             北京菜
" M5 b; k6 m& L/ h; z! V5.39.217.77:8898紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& y& V- a  m) |5 r) a
所需材料：
9 U- N2 i/ i$ G) o6 U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:8898; {: ?, W, M4 M; ^* W7 w. e  x
蔥 ... 4根 5.39.217.77:8898  C3 A. A# v7 V2 e/ H1 ]
薑 ... 2片
, r) Y3 g8 W  R0 ~  P" G公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支
+ K5 k" D, q- b) Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
& R9 o6 [% D6 H- W5.39.217.77:8898高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇5 `& Y" w, Q8 l( d) s7 E' U
A 料
  M. a  U1 P! |9 z$ d) u公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇. @5 X9 [% q8 {
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77:8898" s2 ?3 [8 O& U3 a
冰糖 ... 1茶匙
  o9 b5 `. y& K0 L! r2 A+ mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙公仔箱論壇* O/ _# R- y: ?7 B
八角 ... 3粒
- p' L, y- A# [) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒' k: Q- Z' V6 g) p* h! M' F
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ z; `4 K8 J+ j
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇  I+ o: }5 L& _0 x+ _6 G6 @
甘草 ... 3片
7 f+ @- c+ x' v* w. n0 ^作法步驟：
' D. t! O+ d7 A! ^3 C5.39.217.77:8898刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
4 e2 |: l- n, c8 B* B& itvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
$ D1 i  G) f9 V  \- O5.39.217.77:8898將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5 o6 D' Z' M, @, X+ `) W. z
          白切羊肉& R: H+ Y2 O  v* F0 u! U- C
所需材料：
5 B, ^6 w8 T  l3 S$ j6 U+ }. K
2 ^2 v$ R8 S2 j' y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 3 x3 m' r; {4 F4 W0 K( B  E
蔥 ... 2根
  o/ I8 J( w) m$ U& P* g# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
7 D4 b4 l3 G) a- W% x; e甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.77:8898% z. O; r5 L9 s4 W2 b* |. l! p5 T
蒜苗 ... 2根 - h8 C5 b: @8 ]. D7 C9 c8 O
香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 o# [+ g, v% g0 P. b
紅蘿蔔片 ... 數片
" z3 Y" t  ~7 x0 C1 @/ {A 料
& X  N  t7 J; i1 C5 ]$ f7 p; H0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 V  i/ U+ |4 x  k
花椒粒 ... 1茶匙
; m9 N0 P( a$ N) \* _, V* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
- @# @4 R7 \; D/ G$ Z料酒 ... 1大匙5 k4 @. B% w4 o! W- W
作法步驟：  F/ w! ?1 y! T* C
薑拍裂：蔥切成吋長段。
1 i8 V4 R! j, @0 L1 q羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。' o( R" |; _, k, U
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ y" v- r( h6 P9 g3 u
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。0 s" G, E2 c  {/ ]4 F: w6 G
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
( x1 v, {+ \+ _) s3 h7 H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
$ |( c/ Z  P/ H8 W, ?1 w" U' x( Ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
( }. v5 T2 n* W- i: [5 O- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇5 v, }1 D/ P# }2 `5 H2 ^
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇  ~# Q" S& a% i* x) C
芝麻 ... 少許 ( T5 v0 c0 k* w9 j
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇  v2 a, j& E; B1 C* k- Z+ a; ?
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. S. z  r5 V- i8 A7 d3 B: d
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o  `/ t8 Y! X+ j( G. K
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  k% H0 L! p
味精 ... 1/8茶匙
! ~% I; R. c6 q. R6 }, Y$ D6 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙2 C0 P* c- n) S1 q' F' L5 b8 x# N0 B
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
6 u6 `" _9 i' i6 ^" {5 n. `7 s: }2 K太白粉 ... 1/2茶匙$ ~2 b: E7 J5 }. N' A
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% [" `2 E+ s3 Q0 r0 c
油 ... 1茶匙公仔箱論壇% N; d0 y+ b4 C
B 料
, A2 R+ ]. z% Q: G7 etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
- T& ], w; M8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
( G& o' z7 d& J4 J& `醬油 ... 1/2茶匙
( M/ Y$ S" _4 W* O; L5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( o! V; c; [8 e. F8 _
C 料
+ M; L7 r# p/ b( X' i. m7 C( S! U1 [味精 ... 1/4茶匙
+ \2 e5 g$ i  r魚露 ... 1/4茶匙
. Q) K% J' P1 Q) q: otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
# f: p& W; q; P- `公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
  j! w: K: \; J! d2 s公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
8 t1 e% [0 A/ v9 }1 J, s作法步驟：
6 w, W: }/ O. R! Q5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇! {" ^8 ?$ d8 O# Y2 ?
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:8898: A3 Y' d! _* M" m* Z) L8 `
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 x. i3 _  t+ m, O8 s+ M
備註：
6 ^7 n, q! r& ^. G2 ~# b魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
' a4 O7 ]* n- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; |) E1 k6 _* b( ^7 Y2 \
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]- t! C( Y4 O8 K
芥蘭菜 ... 110公克
) ^* C/ U- w/ @4 D+ p公仔箱論壇芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) W0 {) G% `" G0 B$ G4 v
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:88986 H$ F- ?" e$ k- t
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& }$ Q" X, s% }  t
高湯 ... 1杯
3 w# r# \6 {! H( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
1 I; T' _  h5 D1 [& h+ o' \$ t& ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
2 ?& S( I; c" I' A: I. ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙) y; T3 m- \- H( l5 w- z+ ~4 S3 \3 n
鬆肉粉 ... 1/4茶匙/ S" a- O3 ^! c
太白粉 ... 1/2茶匙
8 b' |( N) ~, R9 {7 q" Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
& k, |7 _+ R, ~$ ~" Y2 Y公仔箱論壇油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898# c# \$ t4 I. M' i! O4 @4 c
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 _4 u& `+ K8 H0 Z6 N9 ?
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 X  g( ?# k1 V0 ^0 p
魚露 ... 1/2茶匙
) G* Q5 U) p( F% X  L1 M0 w7 M" {5 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 K) ~2 ]& ]0 M2 ~* k5 r
酒 ... 1/4茶匙
8 \- k7 g7 C2 W/ vC 料公仔箱論壇4 `4 s. I. R6 V0 L
味精 ... 1/4茶匙
8 B  o; a) ?1 O6 R3 ]1 F5.39.217.77:8898魚露 ... 1/4茶匙
; U2 Z+ P* ~1 O! D7 W$ m5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  S! D3 X7 D( @9 h9 u
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 [6 s  G% r7 L0 u) t: d1 n
太白粉水 ... 1/2茶匙+ o7 S8 Z! {# `! i9 C
作法步驟：
9 T$ U" G: l8 q: I5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898/ B- Y9 ]3 U( e4 W
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) I3 y, G& p- w1 e5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。+ ?' k% L2 o) i( c8 l
備註：
( ]# D7 O/ ]. ^/ ]' r2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇+ B3 ?8 M5 b' i9 ~5 s1 p
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇, q' O4 K6 E' d+ D0 s1 ^
所需材料： , \6 C7 l" X/ u5 o' ]9 \
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 E2 Z: s$ w# `$ f
青椒 ... 3個 " o# w; R: A; j. H; F( B  @( J
油 ... 2杯
& \& f, R3 W- _1 ?! ^A 料
. K3 r( j% }* J9 N紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 B/ ?# {$ |
蔥 ... 3根(取蔥白)
* S; {3 k) t: M! d# k公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
: u/ T4 c) ^$ T: ~3 L公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
  H7 _7 e8 |1 G  h3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙# p8 W3 t" R, Q  Z# r- N6 o
B 料公仔箱論壇3 T  s2 w/ \3 \8 s
鹽 ... 1/4茶匙
- m6 l6 @0 K+ y; i! {) z味精 ... 1/4茶匙
$ T( b' s; R5 D+ d2 B) |6 j5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙; U8 b" x  h. t$ u+ k
蘇打粉 ... 1/4茶匙% U- G- y8 s8 w: r! r2 v
太白粉 ... 1/2茶匙
9 K* @1 o  l4 S% ~) x  \水 ... 2大匙
* s* k5 m" P' R# u公仔箱論壇C 料
, H, u" s( C1 Y$ r; p8 D8 b. Q鹽 ... 1/4茶匙
3 E- a, ?9 x" a' g味精 ... 1/3茶匙5 Z- i5 _! X$ }$ K* ~- f$ S! P
D 料
2 b2 _1 B" V6 B7 T3 x7 h公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: G* w9 }5 X- ^1 O( R
味精 ... 1/3茶匙$ J$ {! v( M1 E% K8 {1 u
醬油 ... 1茶匙
4 A0 n' i  a7 h5 }8 [5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 {! f0 w) h0 q9 n$ C
E 料
& S" N! F4 q+ j, l. U- T太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x* ?; a) t- \1 R  K9 z0 b
水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F% W* Y+ A/ E: h: N# V
作法步驟：
' i5 ?7 @: ?  n- {* H( ^牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
" H& Z0 ^4 w2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  l/ |! l- ~' m* B! ^
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇. x6 c- T  w3 v  v
                     蠔油芥蘭牛肉
3 m- d2 W6 [; X8 x5.39.217.77:8898所需材料：
3 B9 C1 y! ~' x' y$ _' X牛肉 ... 225公克
1 s# U' J, K' c; r) p7 [: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克
$ d6 D6 ], r, t9 G( t9 N紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇4 s# f% ^! T$ Q( i
薑 ... 2片
( e( B4 w4 S, `% q0 E5 t/ p: Z8 U; q1 e公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb- @8 ]  s* f- a. e6 z* j" L3 A
油 ... 8大匙
- ~. @1 _1 d, U+ m% h8 A5 S! f公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ l. E- `! E  e% X; J, J$ _
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇" p! K/ \! Q5 }  ]4 V; J' W3 q
油 ... 1大匙
- d4 Y; Q7 d+ @% w8 b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898( e& v( i. T$ E) C
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& y2 Y6 s+ A  y% c% z; A2 l" p& o
水 ... 5大匙2 W: |% F' l! Q: L3 i- K/ n9 C
B 料1 q( }8 \* H, V- Y
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 O7 d/ X& X/ ^- P
鹽 ... 1/4茶匙9 y  O: u8 d$ H/ V9 v
C 料0 _% e; U/ W6 e: B) O
味精 ... 少許
8 [. {; X- P$ \/ g3 J3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
. m& `+ @; z2 ?. ~# Q" y& @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* G) t# i& D- R
酒 ... 1茶匙5.39.217.77:88980 h( G* O! @. ?6 y+ O! P+ f- v
D 料
/ `3 c0 d8 y: J2 ]+ S. {太白粉 ... 1/2茶匙
, o- [4 N/ K3 E  Q水 ... 1茶匙
% ?& B( o$ _! ^- {作法步驟：公仔箱論壇  @! |- p, F3 W% A& b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇1 ~9 K9 g- i1 _4 W
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
1 g/ X, J6 {* c3 l& E7 w公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
( W2 S5 g) K. E2 Y4 v0 K' ^& Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
% f6 r1 r8 |- Y2 h0 K1 I  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
* ~& H1 `- [7 F: C; O: E所需材料：
) f4 ]2 Y' I- Z8 n6 m( Q7 R# p5.39.217.77:8898; [( s" F& D5 U, s4 @! \
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇( K  r. ~8 z$ b
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ b( ~  H6 V/ @7 D/ u
蔥 ... 2根
5 G  R5 h5 i3 k4 M0 |0 g4 C公仔箱論壇薑 ... 3片
9 C9 ]4 s, V: |9 m" V蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 O* n6 o: ?7 B
油 ... 8大匙7 r8 u/ N2 N) \; Z& H5 c7 a0 B
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* [1 Z& w( I% N1 Z/ u$ \
醬油 ... 5大匙! M4 X4 V4 R" k3 x
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' P) x9 g7 `% x/ B
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇0 T5 D4 {/ J( s* b1 t: L0 R
太白粉 ... 1/2茶匙. B$ A! A/ X: v3 {$ p1 ~# Q! s
水 ... 5茶匙
  S; s. K1 P- i( ^公仔箱論壇B 料
: R1 [$ j$ e( ~' t, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙; o0 a) t2 O7 [" D
糖 ... 6大匙7 {8 I7 E. L' L; {2 f
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ t& H# R4 W
C 料
& N( c# }; a' L& A8 ~, e; htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898. y4 @8 j6 f+ n* E9 N
水 ... 1大匙8 [7 m5 b5 T. r" j, `% T

; G' C1 I  X" c2 m  tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 [5 s  h. l9 H& B5 {
  3 R" J- C  Y5 Y8 `
4 t( N( ^% \! E. p/ w

' Q. \7 g3 L! H1 f+ n  X" n! F. U作法步驟：
& n3 j, f6 g2 P+ W: K' i- ?牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; }! x) @; E! S5 _: n/ g: o; e  D2 N# p
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
0 V( p( i/ Y* F5 ]  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬