地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇. @. D4 o, D) g* `: I. A/ e0 d1 d: x
食譜型態：四川菜 7 d( e- d5 E) C' y; L
所需材料： 8 `0 z6 Z5 X' ?+ h
豬肚 ... 1個
6 j9 O7 q, R( t! d3 H* ltvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ H2 `1 j$ `& ~
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( o8 v: V; D3 W  X* A6 q
高湯 ... 6飯碗
, y& [! M; j' j  z鹽 ... 1小匙
& n* F* z9 c/ M! P' t/ b% H味精 ... 1/2小匙   @/ `8 \. m4 Y7 _+ E
麻油 ... 少許
8 x9 e6 N, H8 O7 w8 s2 Y9 L$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# k3 W1 \* b+ `7 b
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
6 d& l8 Z/ \$ _# v2 E5 X高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。* l$ V+ ?: V- d: Q9 }; T
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇8 h6 v1 P( |1 s5 ]: n% E
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇' x: J+ M7 o2 L0 D9 p7 s% j% C
    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇8 E" V  V1 G+ E: {. f
食譜型態：四川菜 ( V9 q8 M6 Q2 P5 }
所需材料：
3 J" y! L) L3 B7 n3 v7 H牛肉 ... 2～3公斤
9 h+ y- E8 E5 _# ~# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( o) l1 M  D3 W! g- l3 X/ S
老薑 ... 300公克 6 T' t# i+ b* ~, }" _
蒜 ... 40公克
9 ]* y' w7 g6 v5 G! ~tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇  G  s8 {. a6 V7 b( g5 W( h
紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898; P. x5 `* A$ ]3 U; L6 k
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z- E3 [) z* r" u6 D1 r
高湯 ... 6飯碗
/ k7 m: a0 h$ r+ y1 L公仔箱論壇麵條 ... 75公克
) M0 h, \. m( A+ n, l- ?A 料公仔箱論壇% E' S) V1 Z& f, X/ ~1 B
砂糖 ... 2大匙
( C! [4 n) I3 i% H沙拉油 ... 3大匙
4 Y; z; d8 Q2 h2 e+ h+ ~B 料
0 P2 \: T' i+ K* X公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
5 [4 b5 u/ X- g1 u0 a* d8 b3 m味精 ... 1/2小匙
- [7 b. L; e0 B( ]% |5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙! s/ y* H# D; k9 E7 g+ N- ~
蔥花 ... 少許
8 t" q3 A& Z) y5.39.217.77:8898作法步驟：& Z8 d$ M0 m3 [& C
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇1 \" h7 ?# _( D" k5 {/ `* f9 W
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
" _7 s# L5 Y, f9 C公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 q  B& d% d7 @; Ytvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。
- ~7 q9 c' Y5 S) ?3 z8 n4 U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇# u: P; F/ C4 G9 a3 @& y/ t) g/ M7 d% E
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:8898+ e, [& I! [% }6 O) W4 @
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; \5 j0 ]2 h* }, ?' f  R1 S& B& \
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb* u0 x# ^  X' M8 O. T; C8 M
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- {% [% u7 ?7 R6 |9 m( n
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: ?" V9 a. m. i0 E( m0 P
所需材料：
5 m8 z! n9 W0 \, u  L7 x8 R4 ]) c2 @tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb: H* L& d1 M& r1 i! r; V
A 料
( h; @# w; W! {  s5.39.217.77:8898大頭菜末 ... 2小匙
6 W; l' y9 L8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 G! s7 F# c* k/ d, m8 ~8 _
豬油 ... 1大匙
1 i7 S$ S8 C( S6 d+ T公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
4 y- P/ ]7 Q& z味精 ... 1小匙
5 f6 E0 z, X- D8 q- C; r' E公仔箱論壇蔥花 ... 少許
: Y$ W! t6 r! I8 `  n, I. i# e5 t醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898% `" n& q, C0 [* Y8 q
花生粉 ... 1大匙
$ |7 Z3 j/ o7 h9 w8 C5.39.217.77:8898高湯 ... 少許
) W2 c+ @2 |( M* A4 K) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：& }; K, v7 n- j6 E8 B
A料在碗中調勻，成糊狀。
: @% F' m6 `7 u! M4 I1 N3 Y公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。6 E0 D$ w5 X  S! L# H2 V, p
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
: n/ B. t5 {& y1 [) q' g5 [公仔箱論壇             北京菜
! b+ H# ~, b7 m3 s" @& V紅燒牛尾
& M7 t9 Q* @! l1 V4 y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
. k. S6 p% S9 t; ~$ ?, ~5.39.217.77:8898黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
' E% ?0 R* l9 G6 `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
. Z8 ~" k* S1 C8 s5.39.217.77:8898薑 ... 2片
2 B! }$ {; C( c1 i  {5 h4 k1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
% y3 @2 H, ~$ K: o6 t油 ... 1/3杯 3 z" @( E4 h/ S; a. {
高湯 ... 1/2鍋
6 J% O, D/ o7 K# v* ctvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 q$ }8 L+ G  m7 k4 i/ Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
1 M! y$ {% {5 Y: b) Q0 F" Z5.39.217.77:8898米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
7 A9 J4 Y5 L/ r0 c2 K6 u/ l" z) Y# H冰糖 ... 1茶匙5.39.217.77:8898# w" S; n& f' m  |
味精 ... 1茶匙5.39.217.77:8898+ f' A  f  d- K
八角 ... 3粒
! j5 f* h& e' P% ~3 L- l( J3 A( K5.39.217.77:8898丁香 ... 6粒
5 D1 }8 l" \3 Q. ?$ j4 C+ x荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 x7 y9 a5 t0 M9 P0 u! g桂皮 ... 2小片
; I) f! F6 ~0 ]& _: [公仔箱論壇甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 Z8 M. c4 E/ z0 }! Y+ F4 i+ T
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb  _4 U7 {% \8 t) S
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 `0 C1 n$ s8 d, S+ c4 C/ j3 r
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇% K  H: z  f0 R% h4 y6 T
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
& i, ?' y; W) m( ^& Q5 m6 H5.39.217.77:8898          白切羊肉
$ v0 i* Q. U4 p. Z; y  g5.39.217.77:8898所需材料：
8 e1 P: v& _) ^" B$ Y9 ^1 R5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C$ U- h* |; J) P  M, n0 Y9 m/ O羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77:88987 A# ]# J6 ?+ f. E3 g/ t
蔥 ... 2根 5.39.217.77:88985 d+ w$ ~# a2 _0 {; O
薑 ... 1小塊
; g' ?& w" O  O6 G) a公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 " T+ x: u% c, u6 I( \# U+ Y' g
蒜苗 ... 2根 # l: @( I/ p7 C4 N0 q9 S
香菜屑 ... 少許
0 F9 O; h" U' J7 ?% {8 x% p公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇4 i2 I$ c- z% O1 m
A 料公仔箱論壇- K" s  @% [8 O7 Z6 m2 s" V
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k  {- A* ?1 g1 X( W# ^
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898, z3 w& B8 [. s7 E3 v
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 m- x4 j! D  b- o5 z1 A& \
料酒 ... 1大匙5.39.217.77:8898- M: G5 p) x) B6 d0 r1 m9 ]3 s
作法步驟：
: w' z3 l3 a! I  d7 e+ ]. F; o' X  S# Y薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ T* v( Y, u) D9 u5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。! c; X) M6 U8 @9 T1 j' A  D
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 e! D. ?6 {; h% H! }5 }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
: b6 d, T. ^9 V5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
: O9 Q( |: {& P- B. Z5.39.217.77:8898           廣東菜- V" a$ u- a+ l# O. `% D
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# N2 h6 U/ n  V0 g2 v
牛肉 ... 150公克
  r* g; Q. R: U4 q5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 % z; b( X9 V6 ^
芝麻 ... 少許
/ y# c, g  Y$ h* Btvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇) Q* t; j. C; G' z3 Z4 K2 b
油 ... 2杯
+ G( D/ Y6 [. l- v/ Q+ }5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯公仔箱論壇, s/ A& Q. i1 x' N( o% l1 {
A 料
- j2 q6 W) a& j/ @! r: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
# Q  m/ |' S- h' o' k8 y蠔油 ... 1/4茶匙
* ^& j3 c& e# X: p5 i" _公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
: X# B8 G' A; x+ t太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J3 T* \- i. u# ?
酒 ... 1/2茶匙
' W& j0 Z( }% b' M$ S  Ytvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
. q9 m6 Z' M, g  H; p# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 _( [$ Y( g9 P$ c8 \) }' d* T
味精 ... 1/4茶匙
, c$ c5 r2 B5 E" B! Btvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u0 k+ h8 i: ^" _( K; `
醬油 ... 1/2茶匙) s* ~5 Q2 Z9 v
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [& a" r3 W% Z7 E) d
C 料
% e; v* L) B5 j" s2 T3 T6 e0 g味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' f* o8 R/ C/ g0 U
魚露 ... 1/4茶匙
1 A" L/ x; v1 xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88985 D! Y$ h' |7 y7 z
酒 ... 1/4茶匙
2 |$ M3 V. S+ d0 B, ~太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- ^3 d+ S+ B8 U, K" d2 H
作法步驟：
% i. v; e& Q% c& x" b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
# Y! I+ c# o$ K/ y2 r; ^9 c公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 h/ l0 b" d! m, z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
  f& ^) r0 U; ]6 [+ |$ B3 \! ~2 \& T公仔箱論壇備註：
/ V+ |) Q$ ?- |3 ?5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜. t( U+ c, Y* K, {2 k% i
所需材料： + R* g6 I. E) g$ E  p
牛肉 ... 150公克 5 V5 K* `2 t7 v: C& L
芥蘭菜 ... 110公克
& |7 C9 ]( }& S: r& {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
6 ~$ w* G9 x6 j! O2 y+ F7 r沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇9 K1 R3 f' W6 K- h  r  B
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% Q. f: ^) e% S1 z( o3 s
高湯 ... 1杯公仔箱論壇" s' Y; M$ _* Z: ]" x* F6 N
A 料
7 o) T. `; H' v* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
7 Q! |1 [3 l' O& o公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
5 i" e7 l: h  Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 J9 h2 A/ s( u9 P- Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
- _: X7 W% w/ M/ z( }' [公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
6 ^& i- @" `) W) a2 l公仔箱論壇油 ... 1茶匙
- O: s+ ^0 @0 k, m1 t: ^, c4 mtvb now,tvbnow,bttvbB 料
! W- g7 U+ n" U( M3 z4 n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙+ G; j/ d" a# U" V$ Y0 d' n
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N! R; S! R8 x' k
醬油 ... 1/2茶匙" y1 Y  i$ ~+ i& V0 w9 d9 Z6 ~5 W
酒 ... 1/4茶匙
3 c& p9 P& J' T  g# s3 o* MC 料
5 t( u, f& i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
" z2 ]1 @  h: B& r( \魚露 ... 1/4茶匙
4 A+ _) r( z. \8 c  |% S- k5 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙* h, {. j2 H9 K
酒 ... 1/4茶匙
" C' H0 [, _8 m# ~& J) n9 Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
1 J5 L, B; ]. f% e2 {! p7 _, Otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
. L3 I3 ?4 t' F- N9 `; Q) xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 Y, G+ m% Z% y5 H" A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。, `8 t' D* k# v$ K2 o
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 x+ _1 x, I4 K% O; etvb now,tvbnow,bttvb備註：
" o  A) n' g- Z2 y5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ l  v" V% Y
      豉椒炒牛肉1 h: O" N1 e7 X2 M+ {
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" R; o. N1 g" V1 H
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 K, J( E9 Y
青椒 ... 3個 1 D1 S4 K+ y0 C" s1 ?
油 ... 2杯$ l' R: O% ^6 M) f$ o. V3 }, b$ U  M
A 料
0 l( V/ @  D2 X; K+ `  f7 W紅辣椒 ... 3支
8 G( x8 d/ q( H- M( M5.39.217.77:8898蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇( I4 K) t2 A& H' \9 m
紅蘿蔔 ... 少許
. Y- z# r. L' O( c- u0 T, D蒜頭 ... 2瓣
4 A! \) i/ ^& ]- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
# s: R0 C4 e0 f) [3 F公仔箱論壇B 料
) k# |8 M) M( w( t5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 D# D, e0 L& @# q' Z0 W1 D
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r' w! K( S5 L6 F7 v3 z0 O* @) L
酒 ... 1/4茶匙
! U. R3 J2 d) ?7 C1 t5.39.217.77:8898蘇打粉 ... 1/4茶匙
4 q' J& H, K" o! F* C太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: t6 w. E: X4 L
水 ... 2大匙
) |3 ~" }( X8 ~& L1 e2 p5.39.217.77:8898C 料5.39.217.77:88989 e) W2 C5 a, h+ c  ?
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 i. q  p# w1 N. r1 F
味精 ... 1/3茶匙1 e1 j% }, W  O, Y. u
D 料% J2 N) \  r0 J1 G
鹽 ... 1/4茶匙! Z% U6 e1 e$ a0 ^! z  H7 Z8 K/ h2 R
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( W2 |% R2 |
醬油 ... 1茶匙
8 I5 r* S) I3 M/ ztvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
# B4 |3 D  U9 s5 Q1 M! ~5.39.217.77:8898E 料5.39.217.77:8898( ]. p% f" P+ i9 }# S2 a
太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' A+ z# B2 V: {! j' I% I/ S0 j' I
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* a+ @2 _, j! Q/ c  x7 @
作法步驟：
4 Y$ R3 Q, q% A3 p( ^" l4 {公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
1 n; {! U% z1 e2 _$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇3 H0 d8 Y) w5 Y* i" t/ T7 M
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。: x* S% U! C0 {! I
                     蠔油芥蘭牛肉
) l. o3 U% y$ p1 M所需材料：
' K' }: @8 J. V" wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898- u( v1 |+ b! w# ]" \, `* P
芥蘭菜 ... 600公克
& C$ q% a- @  c: V7 w1 A2 V* j紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; l2 Q: N( K+ g! L! j
薑 ... 2片 7 N0 F) b" @+ j( A/ r3 r. O6 R
蒜頭 ... 2瓣
: Z# K9 u* @6 A1 f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( u1 R+ [; ?, U
A 料
6 d8 X! c2 u+ b7 }/ M# m公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
# l3 V( U7 Q- {. x5.39.217.77:8898油 ... 1大匙
' {1 d  ?. J. x- F6 e6 V玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }/ Q4 ~+ k3 `
太白粉 ... 1/2茶匙
1 y' `; L& O4 i6 I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
% s5 r2 A; e+ E$ x6 X9 o5 H* _/ ~5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) |. W: |3 h8 \8 n6 A* o* |' e
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 F7 A- ]+ ^' M7 Y6 J$ W$ |/ |+ h
鹽 ... 1/4茶匙
# N- i. C9 D1 d6 e$ H% J  x4 atvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb; I% f% n2 Q: r! ]- x! g
味精 ... 少許: b( D; @3 n4 Y$ p& r6 i
醬油 ... 1茶匙
0 A, j; S3 R- J: K公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙$ O& P2 ^. ~0 `% U" K6 f9 i
酒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898/ Y. o% J7 r) X' M
D 料
/ Q* f. F  f2 A5 p) stvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' {6 X: U9 z2 H" Z, ]# K' J
水 ... 1茶匙
3 D% @+ b# S  k+ M作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: Q: N9 v! ]6 ?- y
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% h# [( J5 n5 J) f8 k公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
0 B( d, w' b4 j炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! M/ h9 o% ?) z' q- N6 A
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ N& U( X7 z0 f4 }3 A% W          鮮茄牛肉
2 i3 O. ^2 x+ G7 o4 E5.39.217.77:8898所需材料：
: O6 ]5 V4 K9 x. g: z4 dtvb now,tvbnow,bttvb% n$ Z, n# y9 \5 ~9 |
牛肉 ... 225公克
, {, s5 w( p- V  L( s1 ]+ S5.39.217.77:8898番茄 ... 450公克
2 Q  O3 N0 {/ J* U  A3 _* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb; W4 ]6 d( Q) b1 E0 S) N
薑 ... 3片 5.39.217.77:88982 A" l6 n, s8 }. k1 i8 `: ^
蒜頭 ... 2瓣
: ?" Z4 N: H* s% p  A) q. ^油 ... 8大匙公仔箱論壇( q/ X0 L# O8 d4 I) a% o* l0 A
A 料
3 ?6 L2 c/ D7 L! Y( _. A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙) D6 k3 o" G4 B0 b) X- F% x
油 ... 1大匙. n* C& S6 }7 G8 r% b& d2 e
玉米粉 ... 少許
/ y0 X9 j5 c1 f" P. B" v1 A5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 x9 f, Z2 A
水 ... 5茶匙5.39.217.77:8898. z# S2 o+ M3 \1 Q$ |
B 料7 {+ o9 Y+ w, R* L$ c2 g2 z1 V
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88988 Z; o2 a4 V: T" a5 |  F# Z( _& j+ |
糖 ... 6大匙
4 W, e  q$ p8 h$ Q公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:8898/ U. ]1 D/ u* Z
C 料
: B- X% [' E3 w. C4 N; m4 L, ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙! u4 \) }# F4 L
水 ... 1大匙
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! e" l7 y* H5 x9 X2 G5.39.217.77:8898  * V* C9 ?% I$ S/ ]
  tvb now,tvbnow,bttvb9 u! i' j4 I1 j" P6 F9 I0 V
- i" U+ `, V( e+ m! G7 K7 N

% w# i3 L* {: k作法步驟：
- ^; h1 B' P" C4 J7 K, x1 K  i牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' {/ m8 ^& Q6 \! f7 Y" M
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
5 {$ N1 S% u- o0 _9 i5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬