地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 s8 r7 t3 C5 K' S& P' Ntvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb! `( o; z: E7 i7 }0 L6 L+ ^; f5 O5 ]
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 d. B. B0 C
豬肚 ... 1個
9 ~/ D# J, a: j; e* c6 [3 E# P5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克 + Z$ O7 I% R2 C6 b, M! K
筍 ... 1支
6 W- {' C/ t& G; l2 F9 @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% b# `" e+ M" ^6 g: R" R
鹽 ... 1小匙
' }3 V: j/ o1 Etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 u9 j" Z( K* T' p  q7 ^' r
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 `% c2 z( d; E  A1 ]
作法步驟：2 i$ P* Z/ M3 w0 G" A* j1 D
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
' p. k" V* p: P& }5.39.217.77:8898高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。* C3 F( B7 g. T& A, ]/ c
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
9 D& b) k( K/ ^# V' X酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
" R+ q, H  f+ ]  |4 R. x. Y5.39.217.77:8898    紅燒川味牛肉麵
$ }+ h# ~3 s3 ?* x) v* J9 p5 ?5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜
5 }# [( d) L2 L  H' z1 m/ U5.39.217.77:8898所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ f# L$ u# ]3 M& a7 x/ e7 ]) F
牛肉 ... 2～3公斤
  x# {/ D+ }- N+ L, ^5 ntvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 公仔箱論壇7 l) c7 H3 f$ I
老薑 ... 300公克
; ]+ @7 z+ ]2 X3 \; N0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 公仔箱論壇( H- R% g9 Q4 a
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 {9 D5 d6 R
紅辣油 ... 1/2飯碗
; |4 R% F5 @" b' e( l0 f  }鹽 ... 1大匙 0 }9 F- E% w9 @+ T9 t9 V, |
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇  T7 i5 c- \' R: p# [* z
麵條 ... 75公克
2 \3 E0 }( @; {A 料5.39.217.77:8898- F- ^  P9 L' A9 {" k6 T+ C
砂糖 ... 2大匙! D8 e; g! G. n# w
沙拉油 ... 3大匙
+ [* W( R+ _! q! c& ^5.39.217.77:8898B 料
8 i* ]% h9 W8 z! {0 v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; H1 S9 ~! n" k+ w/ S
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: Z% G$ w" ~, [, x7 M5 S
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇+ j6 h3 w; R1 A* v: I
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! l! F: M: T) r  l
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ w* B1 \" r6 ?- L
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. v" ?) Y, n/ _+ k5.39.217.77:8898A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 O/ V$ c. c& Y' _5.39.217.77:8898整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
% ~+ V8 v8 i7 I0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:88984 y( s; K4 |% \5 S/ s% c; `/ U
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& q; O# C1 G+ Q+ o' x( _* |
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
, D" }4 F5 \, s  w- S牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88982 Y. e! \, }4 g* h
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 + V" M) g: T% V2 b
               擔擔麵
/ ~$ ?+ d7 }& p! i' f: S& K$ L公仔箱論壇食譜型態：四川菜
! }) b' ~3 ^" y( C3 ]+ |* Z8 V所需材料： 5.39.217.77:8898% c/ j1 g/ a- ~" _7 s
麵條 ... 40公克
3 Q5 J1 g% M) t' D* SA 料公仔箱論壇3 y: U1 P2 [% F
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* I5 p9 m6 @( Y) d
芝麻醬 ... 1大匙6 i+ [! Y5 v: V6 J+ L) @8 ]$ A) L
豬油 ... 1大匙
$ p6 p7 L! k6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙' v% h! D5 N" R# R& w% N
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. t+ Z& T3 _+ h6 y
蔥花 ... 少許
+ q% f0 O. d2 R- t& x9 ^9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898% k8 j% F. O! ]( L+ v
花生粉 ... 1大匙
0 S" p% g) W$ H) ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許5.39.217.77:88986 y8 P9 u* T, G5 y; Q& w
作法步驟：
3 k: e* B7 k7 S4 |6 r2 a5.39.217.77:8898A料在碗中調勻，成糊狀。
1 v, ]; i# s& t  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
7 J3 I- o& t2 k7 _4 e/ b! _公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
! M0 n- ?' D/ j             北京菜
0 [* K7 A8 J; q紅燒牛尾: {! p/ B7 e8 ?8 H
所需材料： 5.39.217.77:8898( k; |. d" H7 }
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇* V# b1 q" m: u7 I5 x1 |' n' b7 b
蔥 ... 4根
& @5 r$ \5 c* f1 j4 V5.39.217.77:8898薑 ... 2片
) o# W; R/ w& O: ~2 M  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
) O  d1 E$ x0 K2 u8 P! q油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb, d# Q2 o* F4 n
高湯 ... 1/2鍋
% k% i* T/ t# e! }6 r+ mA 料
, b3 S1 _2 C0 e醬油 ... 1/2杯
- Z. C0 r+ u+ C" b; Q8 O+ z' N- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
1 I1 X8 N+ Z2 v$ r  k1 n! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
' P: Y1 I/ Y: M$ s4 O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% h, S9 B0 X  Y# {0 e+ X" z! q8 V
八角 ... 3粒
( G+ K! m; F$ n1 h公仔箱論壇丁香 ... 6粒- ~9 m3 ^6 o, y0 B
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
, P9 Z9 O1 M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片! E  L2 ]4 _2 h. U: d
甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, P# i; `6 o5 B* V
作法步驟：
, l4 q8 n# Y  h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
7 k1 m7 R; S* W7 N+ F9 e) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇* u4 N# h$ B" I$ Q- [
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇* I1 P% b" c# G# s/ e' v
          白切羊肉
) x2 _0 ?) K  L* T5.39.217.77:8898所需材料： * H7 u  X* i% t) n1 {; E

/ U. d9 B# k2 m公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 V- G- O1 ?) R
蔥 ... 2根
& x; ^1 ?! @6 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 公仔箱論壇8 W% o* Q% m7 b7 X
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇0 Y. {; c8 g5 s! }! e1 g
蒜苗 ... 2根
! g7 C" {. @2 U& w* b" H- R( X0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
" b! V" T& X8 Q3 u. ?7 }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片
0 O4 ~/ {4 e% F5 FA 料
4 C3 _" t7 X$ P: etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
, M# e5 ?3 Y  L1 l" n5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙
1 B; E6 |5 J% ~& ^1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙& H5 Y. _: G1 B* v/ W, a# `8 ^. n
料酒 ... 1大匙
! E4 @4 V7 B' Q( V7 _$ |作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) o+ L1 R* k0 @+ z' o# a% p
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇6 \, C6 Q& W' U
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
9 n$ ~1 T8 Z  U+ U: }: o* I公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。. m, m: P- d* ~! G" F
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。( V$ W% ^! q; c9 A) U
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
4 z! q# a9 p# N8 N7 p' V, ?           廣東菜公仔箱論壇9 o9 N4 u5 s/ Y1 C
所需材料： 5.39.217.77:8898* O  G, }/ x* x4 m# r/ N' s% E
牛肉 ... 150公克
1 u. k( U- s0 }) \- D3 r4 {芥蘭菜 ... 110公克
9 n2 P/ [# s! @& {% E- M* [芝麻 ... 少許
0 g' {6 ?! Z  X2 A5 S6 `公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 , {1 V, ^. i0 L" Q9 ~! s: Y
油 ... 2杯
+ t- _6 k& q/ o2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
4 h) S7 k9 P9 N, {0 k# |; k' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  E& ^0 C' |
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# d$ \7 _# o; q8 E6 M8 {
蠔油 ... 1/4茶匙+ H  C5 v+ e: b! v! @# B
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ T8 c9 w/ I. a% }1 H4 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ M* m! N+ |& I: Q* ]2 ^1 ~5 ^
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ W  i, s5 Q! `& \
油 ... 1茶匙; |4 P: M$ i$ n9 Y2 Y( S+ s9 Q
B 料
( @$ @  k. {$ l9 G9 r味精 ... 1/4茶匙
# \- M& D* ^9 W4 d* T9 R7 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- Q" r$ y4 H& h' ]
醬油 ... 1/2茶匙
; O  g% t) A. Y0 ]# L2 K酒 ... 1/4茶匙
& f( l8 i; d/ C- b# [" vC 料6 Z4 q' D3 O/ k2 e; S/ D
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ Y  O3 W7 \! r" G' k7 t
魚露 ... 1/4茶匙
0 w; U* m9 Q4 F) h7 n6 m- H- \* j% ]% _醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( `2 `0 b( _4 t* H8 [
酒 ... 1/4茶匙
& F' h  f6 ^, W$ s" _公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙' Q. a' M$ y2 E! w/ \
作法步驟：
) S& P* M  N# Z5 x5 S牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇; v: E/ ]$ s) Y% _$ Z/ A# S
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇) v$ v8 ]" h. {( S2 j
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: }9 Y6 i+ L/ T# Z* R8 E2 H, M* V公仔箱論壇備註：
5 Z7 L1 k0 i, G' a- W: P2 {( h公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜7 r4 v% I# Y5 s2 X
所需材料： ! K. f  S. `' [* A. [) I- |( w
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇$ \$ D* ~, h* ?& g. A; L
芥蘭菜 ... 110公克
& F2 q# i1 A" C, v! O公仔箱論壇芝麻 ... 少許
. i1 T9 C& U0 z0 M8 ]3 A) ?6 ^5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克
5 }# }- ~! i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 y* Q4 A0 u, w+ ]$ D
高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898* ]* N5 N7 B5 ~$ t- @
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ t6 u' D) i6 h% v5 x7 ^; d( p8 x
味精 ... 1/8茶匙
$ M. b' a  g0 y. L6 Y1 G蠔油 ... 1/4茶匙
% l# `2 @$ ^# X0 h% btvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p  T9 d, m/ j, e5 t+ b' {
太白粉 ... 1/2茶匙
* ~! u0 {( v5 O; L) y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
- x# R# B4 ~. }' A2 n3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
5 M5 g! Y7 y2 G* h5 B' m, M5 eB 料tvb now,tvbnow,bttvb/ d. W/ I" W* Z
味精 ... 1/4茶匙' N" H9 |: C5 ?* X
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# t+ D0 \1 Z: n5 s8 V: ?; r1 @
醬油 ... 1/2茶匙
0 \; K) K7 p* |5 q酒 ... 1/4茶匙$ K1 ~6 W/ ~5 a$ g$ K  \
C 料
5 l6 h& T, d: J: ~# ~5 l公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& B/ D/ L5 P1 I6 L5 D* `
魚露 ... 1/4茶匙. b' |- @5 ?3 b+ |" i0 f
醬油 ... 1/2茶匙% s. e9 d. C1 s0 [
酒 ... 1/4茶匙& b2 q/ D# r' U, J
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 S& s& {, t* y
作法步驟：公仔箱論壇8 z- b: ~% [! ?+ M; Y1 M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" k+ M) U5 d* I( [& H5 z4 X5 t8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ h3 f3 p4 |6 D: e. Itvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& {# ?$ F# A( X  d公仔箱論壇備註：' f( S0 m3 b, ]* u, T
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
$ C8 v( t) Z7 p& _- x8 b7 N  s% E      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: f; F: P7 H3 y5 h9 P; s  o
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ C. l$ X1 l! y+ r4 {
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇% w% s* {% Q2 d4 h0 ^) F0 p
青椒 ... 3個
+ P0 l7 f3 d2 t' ~; T" q油 ... 2杯
7 f  j8 h6 _1 v, B9 W; M4 S公仔箱論壇A 料
+ }4 s* ^% A9 z  p2 n紅辣椒 ... 3支
2 L' z+ X! m% D2 x" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb9 n* D$ g$ G' l8 Z4 H! C* `
紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 i7 F1 l. ~# A
蒜頭 ... 2瓣
; K+ r% @1 B4 R8 q. i8 W. [公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 y, G  q$ i% Y, E" `. b
B 料5.39.217.77:88986 @& Y  h  j! |
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% H/ G9 w: ]* D% [; b
味精 ... 1/4茶匙
) X3 Z, @. x+ V+ R1 A4 s! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
* V2 n( q+ u+ N* h1 t蘇打粉 ... 1/4茶匙
- H' \# \0 N: p/ W2 u5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& _3 ^/ i; p3 n; E
水 ... 2大匙
. B+ Z1 s: @8 `: u% V* H# @' ]# eC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 W- D4 U" L6 k
鹽 ... 1/4茶匙
/ ~/ S8 T+ p5 K$ K0 u8 ]" t0 A# p% |$ `, ~公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* ]5 \8 N/ n: }$ `5 D
D 料
# k. P2 F% B' rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙' i+ j* v! X; ], z7 v; @
味精 ... 1/3茶匙
' ~& u/ O  ~) D5 R/ ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898- A1 z3 `; p/ h
酒 ... 1/4茶匙
8 z& W' q1 O+ o4 Q4 B2 \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% T' h# d6 ~5 `
太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f# ~8 [* O. ^3 C# L! M
水 ... 1/2茶匙; H/ B; J1 \, m5 g! H4 }6 a! U
作法步驟：
) a9 |* v# w- t: J- O7 |6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
8 E" ]5 P" h! o1 q+ U5.39.217.77:8898青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
$ U2 O7 U# z7 J9 q3 ^炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
2 v6 W4 O9 _* t; J( N* C& _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
" i- Q. j- @7 T. @tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 6 g7 T' I3 U% m
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 |& G& ^5 e- h$ P% R3 g: Q& }. A
芥蘭菜 ... 600公克
+ b: V5 K- t! C4 C4 h, \; A- E5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片
6 d( \3 P4 A, Q* N) ^$ n' Q8 e3 A5.39.217.77:8898薑 ... 2片 6 \( q) V3 S( s. H
蒜頭 ... 2瓣
% y) ?* Y5 G, z; @+ \6 ^5 q油 ... 8大匙
! E2 T7 |- c3 _* CA 料
0 l; j. K6 M) P2 Q, z, {醬油 ... 5大匙5.39.217.77:88982 c1 G& b1 K5 x3 A7 p0 G/ @
油 ... 1大匙
' I; [0 m! ?. o( o- i' w+ _5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許
6 t5 D( C: m! f* |1 d, h3 ]* B8 @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 M- ]3 A' D3 O; L0 D  B; B
水 ... 5大匙5.39.217.77:88989 F9 \  o) ^; v# @
B 料
) A, [# k4 z% m" Q糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* F: \4 u2 ^+ p5 |* A4 i
鹽 ... 1/4茶匙
9 \! c4 E- \9 u* t' ~C 料tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 I  P/ g7 @$ K
味精 ... 少許5.39.217.77:8898$ _1 P) ?( a/ e- y4 b# j: {
醬油 ... 1茶匙
8 q8 V. g# f  G: R; W蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:88984 v5 U. }( c( \8 N7 V
酒 ... 1茶匙
& _+ [+ y& {1 `- a# B6 a$ zD 料
5 N/ j* n" B" b$ t5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙  m$ z+ a6 `# L4 L1 V. t
水 ... 1茶匙
4 B8 v# H6 P. M/ D2 z$ m公仔箱論壇作法步驟：
7 ?) l4 l" b; T8 h- k, J4 A' @) k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.77:88987 ?8 S; k# T4 B$ S7 N9 I# W4 f
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) L' Y8 T6 y  c" j6 u- L# x, H& Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
: U: G, {* ?: [" @6 K* g1 A蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 Q7 u# x, t3 {# V
          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. p+ u0 F7 U8 I/ q+ y: O
所需材料： * ?7 _3 W/ N5 W; ?5 }

8 n/ v& u9 \" W; c6 n6 _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
. \; R) V3 q4 Z5.39.217.77:8898番茄 ... 450公克
& z; p3 N6 n" T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 1 o7 W. N( H& A; B6 k. v
薑 ... 3片 8 y; y5 H/ Y: `1 X6 m4 `3 G. o
蒜頭 ... 2瓣
7 \" V- I) Y% J7 B5 i# T1 G5.39.217.77:8898油 ... 8大匙
  H( G2 c, J/ l9 F4 o% s! r' T$ R# a' TA 料
7 i; H* E" w* j: C; i5 Q醬油 ... 5大匙5.39.217.77:88987 _5 ]6 d7 P  j6 U
油 ... 1大匙
3 b" s2 \# U& H! m$ g+ b; S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
- d7 K$ D7 \( V8 E& }+ a0 {, Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙# B/ [9 M5 A' [; ]; Q4 Z9 i6 g& X
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- K" \+ |/ B& ]' R" X3 }5 F1 j
B 料tvb now,tvbnow,bttvb( ^. k' I6 [# \9 E4 e, N# q) I
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88981 R7 {! Q3 ~' n9 ^
糖 ... 6大匙
6 t3 L# o/ S5 B9 \8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:8898* d7 [% v* T1 W' x
C 料公仔箱論壇1 V3 x0 w$ C! g
太白粉 ... 1/2茶匙
6 l& S' u+ n; i7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙5.39.217.77:8898: X" n& i4 p5 A) ^/ K

  N) r* E" ?! q8 M; e* o( U0 G3 ?/ F! I) t' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898/ E, Y. h" W6 v4 H
  tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ p. j4 h2 `3 M. T

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作法步驟：
0 }* X( }/ k$ X牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
# N/ O/ T5 X# E/ u5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
! |0 o4 G1 n2 ^4 P6 `tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬