地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& t+ o+ c# |" C7 e, [
食譜型態：四川菜
" Z/ d3 U( H& @. t5 e5.39.217.77:8898所需材料：
4 Y9 V: ^, X* V3 E# K' ~豬肚 ... 1個
; N' L2 E0 E/ V0 l5 P+ s$ T: i$ B酸菜 ... 150公克 ; w3 v& ^( ?0 b
筍 ... 1支
9 a, L' U+ Q. t$ Y. J5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 * R. i% F  q  Y( u* n
鹽 ... 1小匙
  X  v+ v" O( o/ S* u: L/ y味精 ... 1/2小匙
% @/ }7 R1 l% i3 b$ j/ h3 y9 ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* t' y3 J6 g. B4 Y; ^" D
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 D/ x" b8 [
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.77:88983 `& c) z8 }  e! j
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
3 H* g1 c& a. b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
1 S: a% F6 i, n4 p9 u+ u0 G0 o. }酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
2 h- I9 g$ a; a4 x5 Y/ @  d    紅燒川味牛肉麵
1 s1 F/ O3 ^4 btvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
1 G0 m1 L- [; C  ?9 H+ }tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
/ a) E& b. L  s' R; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
9 n$ [6 g4 [) v" t/ e5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙 公仔箱論壇* p0 w6 U/ |8 K. x
老薑 ... 300公克 , d  |! z5 J) M. z4 ?. m
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. q; _$ M! ~3 M$ V# V
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: p" E0 N6 n8 `
紅辣油 ... 1/2飯碗
1 p6 x3 u3 D5 x  u% g1 J7 P; X鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 o+ }7 d: @+ `0 a
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 N$ `4 I! w! m$ S  o( }  y
麵條 ... 75公克公仔箱論壇  p3 _1 ~- n' r+ r4 {) b7 V) ?
A 料$ {' i  z4 I: ~1 m7 _5 ?
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }( e# H1 o) ^8 z
沙拉油 ... 3大匙
* S: q/ Q! q+ [tvb now,tvbnow,bttvbB 料6 [0 j" W; E9 h. I! Q: Z, t
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! f) l$ s* J9 T- M5 C
味精 ... 1/2小匙
/ G" h/ _- L$ R% z- S2 p- U/ b醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898/ X6 a6 d/ F4 @& }  @. A
蔥花 ... 少許  o, c5 I- s' A
作法步驟：* Z8 [3 g# n  q- D( B" B% Z- c
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ H, J* H( g$ }$ [! z/ P
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
- P* e1 D, s7 a% H& z整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。" U9 A5 o; h% M+ F9 f# e4 |
B料拌勻放入碗中，備用。
( S# b. J# h% _* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
: i* V; Y+ J- r/ _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 h/ I& @+ q( M1 \# R9 ~
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5 z' Q2 C' Q4 U( g5 Q9 M
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇% @! h" E- I+ m- E6 h' u, @8 v
               擔擔麵
' q2 o- B! F- j$ o食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898, j& V8 _% z; \
所需材料： 5 g8 ^- I3 d: z2 \
麵條 ... 40公克
4 F- l8 U% b3 q0 _, [" S" R9 l( n公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: N) b) m) \; x
大頭菜末 ... 2小匙
7 U! s  z4 L6 c% Z5 W2 i5 i芝麻醬 ... 1大匙
* `5 @7 s1 ]! e% ^. w5 t5.39.217.77:8898豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 m( N6 i- n
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! T3 i9 l- ~7 ]  R2 K% T
味精 ... 1小匙1 ?# \% B7 m* e$ [5 U
蔥花 ... 少許
! W5 p' W% f3 v醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; p" P2 u6 v
花生粉 ... 1大匙
( a3 r2 }1 p* _3 {: q公仔箱論壇高湯 ... 少許
. ^. ^: y; D3 n- j$ t& t. G/ Wtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：0 U( h( ^1 {+ L/ L$ D- C
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇" v' G2 c0 z  _
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
1 d: Y8 i+ n8 x3 a0 I公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 $ {+ w8 o& P1 Y2 L
             北京菜% V  I) q4 u, x( M. ?$ Y1 b- }
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- h( T$ U% z1 r1 l2 Q& j. j
所需材料： 公仔箱論壇6 \! q- T2 p( {/ o$ Q8 j
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 G! |0 E; `9 c/ F& ?$ A
蔥 ... 4根
. M3 p8 P, E7 L' E, F5 i薑 ... 2片 5.39.217.77:88981 A- T( R5 }3 |2 z9 V# [0 |
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 O0 Z( ?1 @% X
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 J, o8 I7 O9 K0 q2 J
高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; ?# a; K6 ]2 P
A 料
! w9 z( J4 b5 ?+ ~. @! z5 z* L公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& I2 a" @$ H( l4 z2 n5 G
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb" `2 R* E0 {) J4 Q/ L* L
冰糖 ... 1茶匙
. _) T( c, q  }4 B1 Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
- {+ r! J8 z* k/ P, l' ntvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) c& a+ w* F* V& r! I
丁香 ... 6粒
5 M& B/ ]) D( i& ^公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! ]8 E/ h9 A! z! x. f
桂皮 ... 2小片+ K  r. P5 \& @' M0 y# K
甘草 ... 3片5.39.217.77:8898+ \1 g1 R" O  {5 O0 `# q
作法步驟：公仔箱論壇# C  I2 F/ \4 }! t5 a# S4 W' a% @
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb  [7 x; p0 n+ I9 W& R  W
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
2 @4 ^& @" r: F8 F% g/ x: ]8 R將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。$ }! F8 ^, X: u" ]5 |7 @7 g% ]1 \
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: ]( J! x$ j% V
所需材料： 5.39.217.77:88988 w# X& \8 k+ K5 _. M
5.39.217.77:88989 c$ ~  [* G3 b/ T; W
羊脖肉 ... 12兩
5 B% x2 G2 `( ]3 V5 `: e蔥 ... 2根 5.39.217.77:8898; o1 p/ \$ \& q
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* r9 V) c1 c% ]
甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 \8 \$ B( j9 @/ p# ^9 H
蒜苗 ... 2根 " }. @0 L- R; l* C9 H
香菜屑 ... 少許 2 p' L, Y' {6 ^9 U  B
紅蘿蔔片 ... 數片6 j/ q0 c3 {* B+ y* P6 Q; t
A 料
" t2 p. {2 d- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 Z- Q, J4 f" q3 E. ^! ]
花椒粒 ... 1茶匙
. f. _" ]$ w. J. c1 [7 v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇7 G7 K( t+ k. `3 `% `
料酒 ... 1大匙0 Q& I. n5 g( X* K" b/ ?* X1 _  ~3 x
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 z# u! s$ m, S$ X1 c
薑拍裂：蔥切成吋長段。
: T  p- v) g+ d# v6 ~6 F; Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇* Q9 I- ?. }& {9 o8 C6 W3 }) ?
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
# ~& p* M" }  n公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。0 x3 S4 S% y/ \$ V
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 6 k" [& C7 o5 I# D
           廣東菜
. m8 }$ L: u9 D- }4 g# C  t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
9 d" c+ n& f& b9 J' g* o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
& s) n, z8 I/ B/ U8 {: w2 h+ H2 T公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
8 O6 G/ O3 h  M: s* h芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& O/ X  l( h; b, q) f
沙茶醬 ... 55公克
) S6 W! @; ?0 ^6 j公仔箱論壇油 ... 2杯
  @+ i  [" T# s3 _7 r5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898. s. O; s- Z6 @9 _/ R/ o( Q  v
A 料
2 Z3 l& t$ X8 W4 C! H5.39.217.77:8898味精 ... 1/8茶匙
8 \( c) P9 e" i. ?7 Y. H+ s+ h蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 w. {2 ]! w" A( l. V5 r7 C$ v, Q% P
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 X8 R) n9 y& `3 J3 E太白粉 ... 1/2茶匙
. Q* X; E' c9 ?! D. C" [  p( Y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( S8 }( C# x6 R5 x& V+ b
油 ... 1茶匙公仔箱論壇, F9 i6 F- G# Y9 q, f% o% J$ V
B 料5.39.217.77:88987 L! ~5 j0 C% y7 P; d5 r1 M
味精 ... 1/4茶匙
7 ]1 C# `& j$ n魚露 ... 1/2茶匙
% s1 p0 O4 Y; B& G. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ s9 Y/ A4 ]7 U
酒 ... 1/4茶匙  q" w* ]- p2 ^# u$ P
C 料
% W/ o6 \/ C: Z' v味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898; H3 _' k" `( ~* C! j2 }
魚露 ... 1/4茶匙
* o. s" u% Z/ _$ F公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5 G- n5 |9 }4 {# b
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898, W+ {6 g. L9 U" I( ^
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 B! G7 n" l5 q
作法步驟：
+ Q4 Y1 H3 i& i/ x+ N1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& h. @- g- U! X' A5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。# O, |" W8 V' p9 K" }
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:88987 D; p4 `$ ]* U! A
備註：
. `' {! c. [7 W" |6 u) G6 k公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
8 M9 k" X+ L2 ~( H/ j, J' B所需材料：
1 O8 Z: X; ^: y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
- ?" U+ f8 i9 A# ]公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
) [0 G* u: ~# @- \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
' V) s; `0 q8 e/ ?) p沙茶醬 ... 55公克
" l' X) S' l* `4 h. v% C4 z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯   U# R( n5 F1 s
高湯 ... 1杯
" S: ], c4 C2 e/ [A 料
# g" }& d3 O- m9 f' m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙* ^; ~/ w8 F7 h- X/ [" T3 t+ H7 {. }
蠔油 ... 1/4茶匙
! ?( P2 e6 q" z! w& R鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 K' z4 e; {- J& g. W太白粉 ... 1/2茶匙
, B6 I# T# C1 I% M8 \公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
  z0 Z, B. \9 G6 r( ~油 ... 1茶匙
( H' H% |& @$ t# @& utvb now,tvbnow,bttvbB 料
* u) _, o& Y, V6 Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
7 K  X/ ~6 j. ]6 c8 t6 b- O* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 K+ ]4 C, G* j) |+ N# W7 m: R3 m
醬油 ... 1/2茶匙, n% v) H" ]% }5 g2 Q
酒 ... 1/4茶匙* Q- L2 v3 v3 e: T& A
C 料2 t7 u+ o* Z" P$ F: I# o2 O; S
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898/ `8 J* ]# [# c* Z, _( L, d1 q
魚露 ... 1/4茶匙
" O6 j3 f7 \. U, }醬油 ... 1/2茶匙$ Q/ _7 Q* o% \% N9 _
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, N6 d' e* |% ]4 |) q0 X$ C, H
太白粉水 ... 1/2茶匙
% t9 ^; v" s" ^$ g: }作法步驟：
; [; ~, N) a: X( d; F7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  x1 x! x$ b7 ~  H2 m4 {
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:8898# p; B+ q# j; R& |. ^7 M5 @
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。/ i  M! h8 v. @2 i' i5 V' ?% G
備註：
- u' @/ }+ w) {$ p' n6 `; e魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb7 s% z* Y& q3 D' T. X: H
      豉椒炒牛肉
, b: Z9 a$ Q/ s2 Itvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 2 E( {$ J& _$ J% R
牛腿肉 ... 300公克
( i9 z' [9 U& G$ ~, O6 L青椒 ... 3個 - V& S6 K+ q( Y  f
油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 \* j7 h! [7 q
A 料
! ?9 g; [5 Z. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
( p. t8 Y& N/ p' \8 K  y8 K蔥 ... 3根(取蔥白)
1 r/ H4 R! i- f7 o: |7 atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許. c: k6 v6 O3 {9 T
蒜頭 ... 2瓣
$ b3 n! l' N4 ]- ptvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙# r- B* ~" ^" b. C0 y* X9 |" q. h
B 料tvb now,tvbnow,bttvb; L9 I4 n0 r! w+ b2 q* f! C3 j
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; J% d2 C, U) r7 a, t- T
味精 ... 1/4茶匙
4 x' f0 Z. W% \$ N* k: J: s; L5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
7 g% h" v$ K% S3 n" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V, z$ e0 W6 _9 j+ m* M7 R
太白粉 ... 1/2茶匙
2 m# n- s4 i* S) W/ L公仔箱論壇水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 P- \  b  Z* r: i  }9 ]" a
C 料9 [/ v" J  Y( W( I  ?
鹽 ... 1/4茶匙
8 S9 T" Z+ w) v) I, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
# ?! M6 T% \7 l% Y5 {D 料5.39.217.77:8898& r6 y! H% k" o* G
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ W& h6 X4 @% E- x
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 H; d( ^+ U7 v8 b& g: n7 c3 m3 D
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?: b9 ^' Y% F0 [( D9 K5 E
酒 ... 1/4茶匙
0 V* @4 d9 O  F9 `$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料' L, w2 R8 _$ k- H1 Z4 n
太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }# M% A, N" }3 U3 q
水 ... 1/2茶匙
5 x5 `( P" d6 S2 {; x9 a" v% ~tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇; G* r5 b+ B8 N' b. n( E; r7 Q6 B
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( I5 p3 s0 ~; B8 g, U1 e" l9 W
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:8898; S( B* [6 A) _0 A0 p
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.77:8898# q' J- e  L; N% N8 B
                     蠔油芥蘭牛肉* ?2 N% D/ M# a0 o8 r5 {
所需材料：
, P+ U4 u. S9 b) u4 k8 _% }公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 , j0 Y0 @; N# f' q# X9 g! P3 ^
芥蘭菜 ... 600公克 / h" x3 ^1 H, R6 }0 ^/ l- Y
紅蘿蔔 ... 2片
* ~& J% J9 Y1 y5 @8 b! q$ _tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
  ]9 Y3 j  s( S( ?+ F" `2 @# F蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇# S1 n6 O% H" _' a$ T+ j
油 ... 8大匙: }; b/ w! D. B/ m( n  E  M, s
A 料
" l% I8 h& @5 _+ @, t+ [% T公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
; y* \  S4 r6 d. n2 D+ N. ^公仔箱論壇油 ... 1大匙
) a. \. S5 A6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) t1 q4 u) i. c& O" ]' z; g
太白粉 ... 1/2茶匙* M& u/ ?* Z6 d- \0 D5 u; i
水 ... 5大匙6 c$ g, H* R3 C! Y
B 料
( r' k& O% @3 E2 p) m( N5.39.217.77:8898糖 ... 1/4茶匙
4 ^$ H" |" a' C) B5 A8 W5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
. f% j' ~3 v$ _* B5 i7 R4 |5.39.217.77:8898C 料tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 U! m: r1 U7 Q) l6 s' Y: U
味精 ... 少許5 Y: j8 Y& X1 O2 E7 b9 L, _
醬油 ... 1茶匙
# ^4 G# ~- d: [$ D; p( B5 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898" o/ L" X& W  ?1 t: ]
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. N  Z$ {& Z( m
D 料9 a5 F$ \! b4 U7 H
太白粉 ... 1/2茶匙
- N( h# G% q+ O9 O$ s  [$ Ptvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [& r! g) t. j+ `& t0 X5 }+ V
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) H1 p( t" Y- y( k+ ^6 T
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' Z! O  l# x% Q5.39.217.77:8898炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, @6 k8 c! m: Q  h5 L; Z9 L6 q+ I8 K炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。- }1 j* i; v2 \3 g
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77:8898! M- p& \5 C1 f* o4 R( P. T
          鮮茄牛肉5.39.217.77:88980 C8 ]+ ^$ U" W8 z
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 Y# v3 \% C& U2 S6 ]  N

0 @% j$ ~+ M  C) P7 q! o5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克
4 H7 A' V- _5 G番茄 ... 450公克
# v3 V0 r1 D) f7 t/ M公仔箱論壇蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb% t& E$ p* M, |4 [/ C  |$ `0 k
薑 ... 3片
! N2 i9 [  e. j6 e蒜頭 ... 2瓣
2 S7 u/ D! k) R- C油 ... 8大匙5.39.217.77:8898- C, Z' r: m' v2 O9 o- r
A 料
. }& _$ S8 o! M% h) K8 I醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 w6 t1 s' [9 w. Q* ?* V% \! m
油 ... 1大匙( P9 B* {+ A- @- m% s. |1 \; U* q
玉米粉 ... 少許
0 @; Y; ]7 O  |太白粉 ... 1/2茶匙
" _. S* T/ T2 Q; ]3 S公仔箱論壇水 ... 5茶匙
- }% B* `: m5 M/ e) c+ g6 n/ r6 w公仔箱論壇B 料
9 z, F: E. }+ ^* C1 _3 P, N8 C* wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ i) \6 d4 r% z" c% `: g
糖 ... 6大匙
1 s3 R  R! _' z/ |公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% W, j( t* W) c
C 料
8 R7 o. U* j9 K: I* C& _太白粉 ... 1/2茶匙' n5 k% U$ o' D5 J/ q( E0 m# t0 F
水 ... 1大匙
+ f3 h, X7 v# F5 X
* O5 q* [. C6 p5 B1 |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 a6 b) X+ Q1 F) |: q  V% Ptvb now,tvbnow,bttvb  
- D% E1 s% i! N7 K3 q公仔箱論壇/ K  l1 n- g% ]% t" l# r3 _
5.39.217.77:88980 L( q+ r  a: I9 M
作法步驟：
, T& ?% j4 [/ {2 o! q5 G# f% e牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77:8898' P1 X2 ?2 @$ u' X4 ~
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
. X5 J9 x  V" p公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬