地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77:88988 s3 c! y0 }/ b2 ^3 t1 v
食譜型態：四川菜
% M/ G$ V( e7 Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇0 T/ `& p) g2 e6 G7 P4 Y9 D# h
豬肚 ... 1個 - X. K5 p0 P+ p" d: W" s2 o& ^9 v
酸菜 ... 150公克
5 L, o$ o' i- T: T5 S% b筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb4 T: s1 C8 c4 s- |7 |2 d( ]5 h
高湯 ... 6飯碗
" ]! O  a8 h4 |) N/ Z鹽 ... 1小匙
# p6 l% B- L( @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
- e" D: N' W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 & R' o! h  w6 Z+ R0 q
作法步驟：5.39.217.77:88983 a- ]% p* _+ P# b- L
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) [! b5 C8 d( ~" E- k5.39.217.77:8898高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。$ y# t0 V6 m& r3 j5 o9 a5 N
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
7 h9 p7 Z$ D- [公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
, k+ b$ r. V/ }. ftvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
' R: o$ Q+ F  u% W% q$ @5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜 5 r1 `, G; U6 K2 O  L% x0 a
所需材料：
' ?! [& e4 m8 g" {! Y% O' T" T- ?牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 U+ |" a! r5 M5 o3 o- i
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 c$ X0 \. g. ~
老薑 ... 300公克
7 l( r& R: i9 `4 O2 i0 D蒜 ... 40公克
4 ~. n$ I- B' E/ t0 F" Y$ \$ O; @tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 e" a7 z' Z2 k1 f# @& ^! k公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 / a# a! N( ?4 k" l
鹽 ... 1大匙 6 R4 J% o* Z5 x/ N. L% t- s1 b
高湯 ... 6飯碗
& v6 M# M2 p1 D: v3 ltvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb& T. E0 ^' K/ Q  h) \
A 料
& }4 G5 u1 Q/ f7 C0 E: }公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙) x+ L2 Q& m; W
沙拉油 ... 3大匙
/ N) |( G& B( f- Z. j公仔箱論壇B 料
& T- z5 m- n7 s- P5 h5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙$ Z6 P# o% n% ~& ~
味精 ... 1/2小匙
. V- A9 b) c. f% n2 A, s5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
9 _  A& y1 J. g3 `1 k: t2 B% |1 J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
+ A8 T2 T. E/ h. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
6 J) w2 Y1 \8 p; b牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:88985 ^  H% B& G7 I, ~
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898, @0 ^) m! T( ?  I* D3 `
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! w# A! s- I" O* W
B料拌勻放入碗中，備用。* z$ _' W. @$ f: f' ~/ l
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇$ Q; q6 m  S/ j$ Z6 U' @
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇. M- I9 `4 y* m- H1 e, m4 `: ~
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
* H$ J6 g& _  L3 c8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
' F* ^3 F0 _- ~tvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' L% x6 r, \" K: r3 J
食譜型態：四川菜
5 t; G5 {1 g6 Y- g+ h4 p& r4 G公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! h( B, {1 P2 O# w1 Z/ K
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb  G- E6 ?4 Z6 o6 Y  T# S8 o+ _6 v
A 料
( d4 o( w$ B( _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙. b* f  H4 M" \9 }& c; F5 K+ M/ Z
芝麻醬 ... 1大匙5 T$ W8 s$ Y; J* K: b* v# d
豬油 ... 1大匙
0 v: I- T& t5 z) D1 O鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" g: F; ~6 z# O) q
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) n9 g# O; _$ Z
蔥花 ... 少許
9 ~/ F5 ]5 l7 z4 X, n& _8 `. E醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) v& \# f: C, A. v9 w4 }3 j  B
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ [$ ~' [8 k3 \- p
高湯 ... 少許公仔箱論壇3 l) w- m) J. A3 ~$ J4 V! {% T
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ k# F9 M+ s0 |/ c& f. d  a9 o3 i
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77:88989 L: f' j- G8 s; M
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 |& `; Z  k& d3 C這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.77:8898: |- d' a$ V# Y: j( H2 J6 g! y) i. ~2 @. Z
             北京菜
' Q" D# J7 G& c7 v0 [紅燒牛尾
1 G% H* {+ Y% c) X5.39.217.77:8898所需材料：
0 O9 e2 D% g0 Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
9 ?- ?" I# W: h& w5 b8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
" Y3 B; T0 H& d  N' u; e. Ftvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
+ N. q. p, K1 _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 }( s( e2 g9 w/ @
油 ... 1/3杯
, X# c% {( p7 O! z% W( c高湯 ... 1/2鍋
8 n# ?3 y! @$ W$ R7 s5.39.217.77:8898A 料公仔箱論壇; B! n6 e; g. o2 @$ w, x
醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇: z% r; J( v+ a9 m" X# c) m. b) u
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77:88986 N$ o# k' h+ G
冰糖 ... 1茶匙
$ e' n+ x8 Z2 r0 K' c5.39.217.77:8898味精 ... 1茶匙
- `4 r% n  _8 a3 E7 F) o) @( @( b八角 ... 3粒5.39.217.77:88986 c* @$ q& e) D
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb  |' l- c/ U( d+ [$ V) M% V1 P( V
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)) j# v4 K1 F0 U' J* `+ H2 B
桂皮 ... 2小片
9 e8 v$ D$ R: ~$ @甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* U9 G0 }5 N! n7 Q
作法步驟：
' `8 O6 A+ y6 E4 c& _5.39.217.77:8898刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 k: E- c7 z: A1 Y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。% V. ^3 H; ~; u, `5 G- s
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。) L% X% f: v8 q$ j
          白切羊肉9 x7 g% _: `5 l; o7 V. w6 f
所需材料：
; e% a/ i2 K: I6 ?
. e* W6 P; Q% d1 z9 G! N- ^tvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
5 _+ t, P( g1 o: `2 m& w7 ]7 E公仔箱論壇蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. ~1 S# h+ a  P- e5 ]8 t' D
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 W5 J3 y4 S' O) H- ~+ R
甜麵醬 ... 3大匙
4 J% f9 k1 R; [公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
; m9 u8 S& R7 S) i8 i公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, J) U6 g# Z+ B- m
紅蘿蔔片 ... 數片
% q; p' z( Y% RA 料
. s6 L" k) _0 c( V" l) }5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙
1 F& w0 O+ U2 Y1 g5 T0 e+ j! ctvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) f0 n/ U+ E. K8 Z
醬油 ... 1大匙
4 c8 W2 ^. }4 c( y3 s9 I料酒 ... 1大匙
5 B& f; K. P2 j" a9 z2 J- l- l作法步驟：
$ ~: v; Q" u( R8 D2 c2 X公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。# F7 T" }# W' m2 g) M$ D; f
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
% _; }, N9 `' d( ?  K- u5 Etvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& }' e  S4 S, F5 Y' D3 F
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
' \; x# {; G- D- _" z" M" B$ gtvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 r! ?' V" p; ]& W8 n6 y( d  Vtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜9 T1 y: P1 |  d# m, B
所需材料： ' v% g  C2 [2 D% b  j& ^
牛肉 ... 150公克 " N, f5 z- `  U8 o) E* w
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M! z8 [' v0 X
芝麻 ... 少許 * ~* Y3 e( o; Z) _. ?( A
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇4 ]' a/ K; A6 F% Q2 A' @
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. V/ E# O2 W- e3 k
高湯 ... 1杯
) ?( ]1 P1 N* f9 ]9 i$ rA 料5.39.217.77:88982 ~" ^+ M& @$ E3 w1 w; H
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:88989 p% L" H5 y* t' s
蠔油 ... 1/4茶匙
. |+ ~6 N6 s2 M" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
  o2 B& Q! Q0 ^" i7 @* ?公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. }6 H8 c: M* D
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- C1 b% ~0 J8 f
油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898, H& {- h6 k* \# m
B 料5.39.217.77:8898' h# n* }( U  {" x
味精 ... 1/4茶匙
; f, F5 o: T0 o; A, p' b( O. w1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
! j8 f, C: x% h. J7 J5 Htvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
" Z% Q; y& l5 f  y; o0 B" n( k公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙1 e  X( E! x/ b* d; w+ q* E
C 料
% d5 m6 e2 p7 \0 F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
. x* U$ M7 r9 ~7 R3 B/ t% a; ^公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 x, Z/ n* K5 \/ E$ f
醬油 ... 1/2茶匙
( T* A* S$ L2 o% D0 C! z" _1 {5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
# R. t6 ^9 r8 v7 i4 w, r' o' Ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙8 T6 Y: I/ ~- ~" i) d1 k7 N
作法步驟：
- a& b1 v% e& s: N, a) T1 xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇3 [+ X" D! o$ j1 Z8 p6 \! t2 y! ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ N( [+ S! @9 o炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ ]$ N) V0 \5 s. ~tvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# \1 t1 y( n  R9 T' t. Y% Z( U
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
0 j! j+ T. o7 O. ^( b7 z! r# {# B所需材料： 4 X$ @9 g2 R: |+ O; F
牛肉 ... 150公克
0 S, ~3 a- _. o. x- x' ?- U" ?5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 + }+ H: }: U( Z2 b5 O9 k6 K' D: L: K
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* P, [/ E2 ~" _
沙茶醬 ... 55公克
" r" J( W5 C, o) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
% I3 Q& W0 W2 }$ [4 M; K5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯
; p/ {1 g1 ]; D7 a# o. i( Z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ F9 l! W' z7 M) [# _2 ?7 B: F% a味精 ... 1/8茶匙
. A8 n1 H9 C% Y( i0 P2 Z5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88988 u% d2 o' l/ @& T: \. i
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 ~- y. V$ \7 T5 X* m
太白粉 ... 1/2茶匙
9 o3 c- M- `( t公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
3 ~4 b9 r: b- P9 [0 U油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898' P5 a6 l7 ~; k5 v1 N0 k* R  f
B 料2 F0 p  p! `* u" Y. w: A* m' l$ ?$ [  i! N% F
味精 ... 1/4茶匙
( d" I4 Q5 f+ h0 ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
$ N% A: b% ]1 s5 e0 o' `" {公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
7 V* _' g0 m0 e! j/ Q, Q% I- _9 d酒 ... 1/4茶匙
1 s2 G$ u% J1 D! k5.39.217.77:8898C 料  q' p% n. U0 W; E+ a- T
味精 ... 1/4茶匙' m  g) u2 e4 X" u' @' ]) z. ^
魚露 ... 1/4茶匙
5 d; ~! C/ X4 Z- m( X4 t* c醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. n+ @% [2 f- X3 u
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 c1 E; R% ?2 s9 g0 g
太白粉水 ... 1/2茶匙
$ Y' s, w# u: o, Z% I  o作法步驟：
* U7 `- o, x  G9 {# G* a0 \: E6 g  w牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。" \- X! o2 P9 U+ I
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。$ w, z. h/ a8 R! a4 L* A, X+ L
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& @0 ~3 t* N1 v
備註：
; {8 Y4 u- j" \8 Etvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。$ `+ p, `# w/ g! n
      豉椒炒牛肉5.39.217.77:8898- f% Z+ `' e- y0 O( A1 }9 R4 q) E
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 s7 e; ?: K6 E$ ^
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: n" n6 a6 W; O9 }( _: b; {
青椒 ... 3個
6 B% C, a) e- i( ~( {# v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯5.39.217.77:8898+ o! W* }. a' E+ L: Z9 `
A 料7 Q3 }5 [1 @- U
紅辣椒 ... 3支2 t1 T# m5 n! w
蔥 ... 3根(取蔥白)
& @7 E; ?" {% C0 m* S+ n紅蘿蔔 ... 少許0 I1 M5 l; h, Z% b- h* y
蒜頭 ... 2瓣7 g' [9 Q, {5 j2 T1 e+ q
豆豉 ... 1大匙
2 @2 d# m* ~2 h公仔箱論壇B 料公仔箱論壇& O7 y( C' F. S. q
鹽 ... 1/4茶匙
! f  z6 y, o0 @" ^# i5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898  a/ @, u0 R2 O* j7 q6 [+ v
酒 ... 1/4茶匙
( M% g9 X8 d/ G9 s1 g公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 ^0 v( R3 \3 ^3 r, @" `& m
太白粉 ... 1/2茶匙
1 q& c. K1 l* ~, a3 X9 @# P0 Q5.39.217.77:8898水 ... 2大匙5.39.217.77:88983 {9 J" W9 E0 g$ e% R% s8 r& [
C 料
1 Q  R4 d; L  N" ~9 t# X/ u公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898* I6 m1 y  y$ e2 `
味精 ... 1/3茶匙
7 S  r8 b% U7 n  }9 F# Y; p  qtvb now,tvbnow,bttvbD 料3 ]# A. m7 y8 s4 ^; G4 `$ J% P* O* H
鹽 ... 1/4茶匙
3 S/ \- a/ ]2 w, I3 Q% P$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
- |- E- ^7 W+ j9 t& H5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇  j1 i3 I0 V  P/ n  _7 b" S2 M+ z6 @
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 b1 F; ?% Y6 m# E4 a% l4 l
E 料* b9 u" }) f- U7 \: \8 G' d% t) X
太白粉 ... 1/4茶匙
! |) s+ `, I  N$ \5 S) ^4 o6 q公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙
: n5 B: x4 M* e0 O; |/ ^8 H公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 U2 e* N2 k
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇& T- C9 d; N7 u5 `: |6 C% d
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。2 w1 b& Y4 K7 v
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
" a$ M0 ~7 D* |7 G                     蠔油芥蘭牛肉
. Y+ l  i* s# R/ ^7 ~6 c公仔箱論壇所需材料：
: j; O. e' s5 A) ?7 V公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 $ u. ?( g$ f2 C! B  A3 O
芥蘭菜 ... 600公克 3 d" B9 A! R3 h* Q- T
紅蘿蔔 ... 2片
5 ~. t( V9 @* M5.39.217.77:8898薑 ... 2片
) d  d( [; ?0 l5 S蒜頭 ... 2瓣 . {4 C" ]# I" h7 q% D6 X
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* W* a6 J! J. a! ]4 m" n
A 料公仔箱論壇, p/ ]5 a$ [" {+ n1 `0 O; B' k% P
醬油 ... 5大匙
1 C4 O/ d; ~8 ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙公仔箱論壇% O8 ^/ h9 ^7 g: N6 e7 C
玉米粉 ... 少許
& Z3 E1 \- g1 ]4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙0 K1 v7 y+ @( U( S; J- w
水 ... 5大匙
7 z! g/ E. [0 OB 料
$ w3 n) O2 k' ?. n- z公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
$ _- X8 y2 \- e+ E( R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
- P$ i3 A' c8 m# l! PC 料
: h9 i5 ?0 o' w9 ?, |$ h) [公仔箱論壇味精 ... 少許
: o0 T, E) q/ ]5 s) k5 ]6 C公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
: K7 }; @6 n6 H* H5.39.217.77:8898蠔油 ... 1茶匙
( K! A, U- \# a# h" T: w5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙5.39.217.77:88984 [6 m: q- \0 ~$ W' b
D 料
4 G& \/ z* g' o4 Y  |( Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙+ @) E+ h; n) T1 B9 e( m$ B/ J
水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% a# c5 @2 K+ h- b* g
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 |, K) }5 Q/ |* y
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ p* B3 b3 v" o. d( r7 f
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
6 H0 W( J" ~) z- _* K& r; O1 Q5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77:88986 |8 T- \% H1 H0 K3 u7 h) ~0 s
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
$ m7 {; @4 z' }6 p          鮮茄牛肉
. d1 a" G: d- H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇8 t" H3 g3 o0 D& V; @
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牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! l: w# D! r2 ~  a& E7 n" A
番茄 ... 450公克
6 r+ j9 y; t+ P5 Y( a& B$ q1 M0 i5.39.217.77:8898蔥 ... 2根
% {& O# V; V1 v0 [% Z  Q3 {公仔箱論壇薑 ... 3片 5.39.217.77:8898$ k, U5 S, L; Z- U0 T. o
蒜頭 ... 2瓣
# D4 J) j& j/ F9 b公仔箱論壇油 ... 8大匙
" V2 }6 Z+ Z& ~5 l# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料, O! {' j/ k8 n, ]/ X
醬油 ... 5大匙0 ]8 R) b" K- N* }# M
油 ... 1大匙5.39.217.77:88981 Y- z# W2 ?1 a0 D9 O" T# |9 n
玉米粉 ... 少許# e( g9 }9 J, q( t
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) b' f- b0 j# O8 R1 D
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ D* B" X+ M# M9 S$ S
B 料
  ?( h% C7 i& }' U) ]公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
* C; `/ O- e- @5.39.217.77:8898糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb; h1 i" z7 E) X! ]8 e! N! S) g  `
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 w1 G3 n/ c" b/ I& R
C 料公仔箱論壇. l; F4 l/ F2 d  i& ]4 g
太白粉 ... 1/2茶匙
  d" j1 O# v9 \水 ... 1大匙
. c0 o; O: t& c8 A. s: v, O公仔箱論壇$ J# ]1 |# X1 O3 F, j
  
! G2 e: \* w; ?+ s+ w9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 P: R( H* ^$ G2 u; o2 C6 N
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. Y* ?5 r- p1 o$ j, L* s) ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, @; r2 t4 h, Y% O/ O6 Y4 D牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
" l. W. k( A8 \* [- @% i/ h5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
# N6 S+ y5 E$ _! ]* J/ S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬