地 方 菜

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酸菜肚片湯
* E; [0 _) l% b( |( h食譜型態：四川菜 6 Y& v/ m& i4 |1 O3 n. L# i
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 q: x' Z$ V8 A
豬肚 ... 1個
4 n, O/ X3 M4 L' Z, B% b) L5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克 5 `" O% y* P: h3 U
筍 ... 1支 5.39.217.77:8898. n& y; D  i9 q
高湯 ... 6飯碗
; X" {/ r; X' r- S公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
' u& P2 O' }" }9 {5 C9 N4 K9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
* {! W/ Z$ K5 \" _/ E0 W7 i5.39.217.77:8898麻油 ... 少許 ) s1 e, l% b' U2 C1 Z
作法步驟：
" V+ S, o5 S5 I8 A( O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
3 S& ?5 w% E% ?7 r, K/ `公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
# P7 n  B# X2 i/ L6 A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。& S: F& j0 d6 Y+ k
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇: ~9 u% P5 J- m2 |0 X( }3 T/ @& N
    紅燒川味牛肉麵
0 U0 S- A7 K5 o公仔箱論壇食譜型態：四川菜
& ^& @* }$ M1 @8 b所需材料： 5 |5 m+ P+ i8 d
牛肉 ... 2～3公斤
. }+ J* O/ z8 M( T% n; ?( f* Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
. ~, L, d: y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
2 S* x" T0 ]) E  ]/ c# {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
6 t' M: G1 @% }6 T- q! o5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 g0 h2 j7 K8 w; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 j# F5 g; O% w$ Y
鹽 ... 1大匙 / j" |2 Q" Z1 G+ j2 h% h# e
高湯 ... 6飯碗 8 q5 J6 c. S$ X4 @
麵條 ... 75公克
4 e, v4 @# N/ J( X& s公仔箱論壇A 料
2 a1 g" g; H) e+ Q3 \% t& ]9 n砂糖 ... 2大匙; U7 K  A' J2 ?
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 `- W- u) c2 C. t+ n
B 料: B& X% g1 I# w. U7 L4 m. e7 M
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇5 \% ~, o- V4 t! m$ {5 a
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898: A& W8 p/ I6 ^: O! @8 D* ~
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& z+ U$ P4 c, v0 w
蔥花 ... 少許5.39.217.77:88987 i2 w; f+ u$ u% E" B/ y
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 R* |( }/ I2 C$ D7 i
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
- @/ z- X$ ]4 @5 v) n  j5.39.217.77:8898A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
% Y% w& _9 a% U, w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 K- K! z0 r" U# q/ U4 r4 y
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898+ ^' K7 F" L( ?1 I; Y7 w
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
6 T# f& u0 s! {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
3 `( P6 J% _  U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, m  }( F! V) n" r2 t麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
4 A/ A0 F3 J7 N) K+ g公仔箱論壇               擔擔麵5.39.217.77:8898% h% O, D4 l0 d7 b' c2 {" |
食譜型態：四川菜
7 }! V- \/ m( K) o! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：   o! @" U0 r4 W. R% S! A
麵條 ... 40公克9 {' y$ R  s0 q2 Y0 a
A 料
- {  g. Q" ?+ s! L( `6 Z3 O公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
) V: p1 V/ O$ S+ w5 V5 }8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
, [/ l) W, f8 t/ p1 L豬油 ... 1大匙6 F1 P! I- F" Q- C0 n$ d# b$ s7 z
鹽 ... 1小匙
( n) N2 P. ^" F5 k4 s) L9 T5.39.217.77:8898味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ |* L! a) ?! p  ?
蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898/ f* |# Z* O1 N# ~$ b% K
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 v9 V/ [' y( X. M& N" \+ f
花生粉 ... 1大匙) |/ A, l& c" e; z0 ?) S. {0 x
高湯 ... 少許
# m4 l# f6 D" T5.39.217.77:8898作法步驟：
8 [2 x5 @" w/ {& ]* x: Utvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
. U8 F+ @! q" a6 o% c公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。8 S8 V& P. ]  y6 Y3 K# Z, A
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ! q. G2 w/ t- q0 N8 Y0 P
             北京菜
5 k3 V& h; u5 {tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
! U+ j, U# y' r3 V, n5 h& jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ' L) x( k3 H. m7 R! K7 j
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
0 |; ?; B' C! b2 c# _8 N- Y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
( ~, u& C3 @; J2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
2 s/ j1 r6 B! p* B. y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 2 j2 N' u0 O9 k3 u8 }; O( `  ^
油 ... 1/3杯
# c5 E+ t/ t8 O4 D5 U公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
. B5 w: A6 J' E; p* @# v7 X% h5.39.217.77:8898A 料
3 ?1 ~; E  o' |  j, t醬油 ... 1/2杯6 m  k4 m! |1 D& g  Q
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
$ ^3 X+ Z8 T; {* T冰糖 ... 1茶匙! |+ M" O6 d' U9 S, e* c0 D1 I
味精 ... 1茶匙
& H* c  }9 t' ?5 V; z! C( ^5.39.217.77:8898八角 ... 3粒0 o  ~6 g  r( T" P& y
丁香 ... 6粒
" C) G4 |0 ^* i5 t* q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ |- S; b" H$ N+ T* @6 L% s) K桂皮 ... 2小片1 z; C/ v  C& P2 I' k
甘草 ... 3片
  x1 w3 F* K- _0 f# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 |7 P/ b0 F2 y8 ^( y
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。9 _/ }0 |. k9 _" {: q' S
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。4 V9 y" q1 I: z: M6 z+ J, S: a
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。1 x3 @1 A5 n- p% ~7 N0 A
          白切羊肉
% |" A' Q: a# ^. t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77:8898' M4 A) E; Q$ {- A. L. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- r9 {1 S+ m  Z5 {8 C1 K* x
羊脖肉 ... 12兩
/ _: U. S: C' m' p公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇3 ~' A4 m2 y2 a9 c  p
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇! n- F* \3 r4 a
甜麵醬 ... 3大匙
) H6 ?3 s7 `& Etvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
2 B9 W/ j9 H& I9 _6 N" @, m1 B香菜屑 ... 少許
5 y/ ]0 |8 ^! Y' i1 s1 H4 F1 p8 \+ R5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片
, B; e$ F0 V& O' H5.39.217.77:8898A 料
. n" H4 \6 V5 X7 ^) x% stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙4 i) D- Y5 D) J4 \3 D
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇  o3 i+ v4 f9 z. U" R: [
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 `  @; J, v$ ]" X
料酒 ... 1大匙  B0 o- G6 `8 b$ n* S& X  C
作法步驟：
2 L' X1 x7 g2 h. g% Y% i1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
' G# I! M. g5 m* c; d" ]羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
2 T7 F5 G3 Z8 n公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
# X9 b7 @7 J! [tvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& f+ b' W% O) ?* h' f. ptvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇7 g% q" c9 R; t. P. ~* J/ @
           廣東菜
4 g/ V5 [; I  W% O5.39.217.77:8898所需材料：
/ ]$ _- q4 _) `; v& R2 v公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
* ^/ z# z# E, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
$ t" L2 \9 a2 a# H4 S芝麻 ... 少許 " `4 u0 h1 B- m
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇! D+ V* t6 }; V6 z
油 ... 2杯
' o/ X' c" v3 e$ x高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898; `5 l! e$ d8 H" D: [6 J5 Q. I: Y$ _
A 料公仔箱論壇8 F+ f7 `. u7 l& Y5 f4 w! ~' [
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇- a* E* f' v  ?9 z: U6 f. p
蠔油 ... 1/4茶匙9 X, }$ C+ T% x/ [( y4 D
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
5 `( d9 f5 Q, ?2 s) M, r* k: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
: ~* b5 X$ E4 B$ p2 w* @公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙, {& f  c# c/ G6 x) f( c
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 L5 J. N. X, m. @" C7 M5 U7 U/ i
B 料
' S9 Q" D1 P/ V# C! M; E味精 ... 1/4茶匙
. O8 i, i2 d4 Q8 L魚露 ... 1/2茶匙
7 m8 U, J- Z. p4 r/ w公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
9 J/ ^1 R. @8 N8 }  ^5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
1 Q% i4 s. q4 X% s- l" b* C5.39.217.77:8898C 料
8 x( l, ]4 l  V# v  F* N味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 T3 J" f6 M4 I, b  ^
魚露 ... 1/4茶匙
. u) l9 z7 P0 B) P  |醬油 ... 1/2茶匙
9 ~: }" p. W1 p; Z& L. ^5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
8 U9 V" j8 b/ _& P  H, A& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙+ B/ i% Y  q' t5 g! I' H1 `0 N
作法步驟：
9 m$ a9 h. ?* L0 _- u" utvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。3 J: }- m- z+ @, j( n* E0 ?4 w! Q
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇1 h7 `0 t8 T" Q& @1 v0 F
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
8 g/ p; i3 g  Q- D5.39.217.77:8898備註：
, {  H( e2 f. m1 M, ]' y公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
* x" l) m7 |" {' o: K9 |( \3 \所需材料：
: ?7 l! r. ~( C# ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 % h& W3 u9 Y# w% O! |& d
芥蘭菜 ... 110公克
/ O% a  Y- i. V% X& r, V9 d公仔箱論壇芝麻 ... 少許
, U! n0 _+ w3 u7 p% [& S公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇2 v" N5 B8 ~1 O
油 ... 2杯
$ G0 h& @) ?0 @7 F高湯 ... 1杯5 J' x1 F8 ^9 ~: c+ A% f
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ O! b, ^( h/ H( Y0 y- a
味精 ... 1/8茶匙
9 x) a; x- {# X' B6 e6 s( m. D' M) S: r5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
- S2 q1 f6 [  s1 I0 B1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙5 @5 Z& _# X6 }2 C
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88989 i3 M7 b- L$ L7 O) N: z( b
酒 ... 1/2茶匙
- |3 q; N  K9 Z- @公仔箱論壇油 ... 1茶匙
" t# X. C$ q  j$ xtvb now,tvbnow,bttvbB 料' A# u2 r. X0 l0 Q) e" s7 x
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ P% i7 E" S: p  x
魚露 ... 1/2茶匙
- Y! T2 t% P/ \. `- `/ q醬油 ... 1/2茶匙% z' ]- L2 j& l8 H7 w! u
酒 ... 1/4茶匙
& w7 g9 M1 D2 _, c3 M$ Q+ g: k2 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
4 X1 J7 d8 w4 R7 z公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
* _# |2 B! i5 o2 W/ P( _0 qtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 |! X' k6 d3 x( v8 I
醬油 ... 1/2茶匙
+ n2 G* U( ?4 h9 [) A公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
% y% ^8 x1 K, f, S9 V& L. Z太白粉水 ... 1/2茶匙3 Z! q3 _7 X( M3 G5 L
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ p; t$ L+ z, ?
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb' B- Q, T2 y/ ]/ H5 w
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。9 j1 a0 W0 v8 [  b$ Q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:8898* n( s% ?5 [) E, [7 r
備註：
6 I3 D' v! o4 M# l$ p6 M: L6 m* R) g公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇8 z+ [, d5 ?% z0 b
      豉椒炒牛肉
6 r  I9 ~, ^( ~( ~( o所需材料： 公仔箱論壇6 l% ~( E8 ?0 _" w" U
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇' {  e6 x) C, A! G& K; V
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ w: C* p/ m+ r) a! C' z
油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 v  c, N9 v& q0 r! m/ b+ {2 T
A 料1 C0 L/ y+ G# c9 a
紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb: V/ y# ]% q6 P# j8 V7 `& I: d
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( h5 q: Q) e9 @
紅蘿蔔 ... 少許
7 @: i. }2 f: w7 m0 |$ s5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. t5 I3 v6 Y5 t
豆豉 ... 1大匙$ f2 Z( d4 |( K3 k6 |
B 料
1 b3 ~" l/ j; Q. O! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
: ]8 m9 d$ ~' S- D* e* `& @' S味精 ... 1/4茶匙
+ _  o: d& r6 F4 [( W6 E# {tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
" q- R% U5 I- f; k3 x. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
: s* m+ n; I. Q4 N, h+ y( Y, F7 I太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ T" ^, B9 i0 e8 G; ]/ ?# `$ V
水 ... 2大匙" Y! {; W# j& t9 a1 X
C 料
7 O9 G# A* D/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
0 W  v' q0 s: k4 B# {味精 ... 1/3茶匙
. A5 d  s& X( p3 s+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
5 }5 L% g) h' E- F6 b; A. Y3 I7 m鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 f6 q9 _. u8 c# I3 h
味精 ... 1/3茶匙
% r7 P) k* R. Z7 q: |醬油 ... 1茶匙
! |' ]% K; U  n5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙* L( h. I4 b$ Y
E 料6 b2 @9 D: D- M
太白粉 ... 1/4茶匙
! p: o6 e) e* p$ c" e* A) J水 ... 1/2茶匙
2 r$ z! T. n% i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
8 }% S/ t+ D" [) ]牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
' H5 @" O7 G$ Q3 c+ A7 F* f  Y( Gtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
, v9 o, c' V; N9 M! v- k- l炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 W! G/ ?- b* G9 J7 m
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 T# Q( p! H3 U$ E2 @+ T3 I$ v
所需材料： 公仔箱論壇8 k! b  O$ f) K* m/ z
牛肉 ... 225公克
( F; r& l& m) q; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克
3 Q  e9 o4 j0 z0 X, f5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb* e+ u7 T0 R- d+ E
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 T; ?. y$ ^
蒜頭 ... 2瓣
( z: [+ ?! J# v( T) N' R2 Q油 ... 8大匙8 [6 D4 a5 u0 v( o  c
A 料
+ }1 T; S9 O( p5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
) C. y( Q' Y6 T5 n5 h公仔箱論壇油 ... 1大匙
4 L9 Y* A; F8 o6 H, \( j6 s; B公仔箱論壇玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898$ H6 r- }5 E9 v3 O  R* K
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898( _$ R6 Z/ G# y, }
水 ... 5大匙5.39.217.77:88980 Y5 J' Q% N# O! I
B 料tvb now,tvbnow,bttvb; j! v$ V: m& F; K( y& i
糖 ... 1/4茶匙
  G, f8 N3 _' c, Q5 S% }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
" y6 A% r% [7 [7 I3 Wtvb now,tvbnow,bttvbC 料
6 T/ B( v. J" J* |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
' x) I: v" w4 n0 ]5 L5 J7 Z4 e4 Y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙, I# W% Y% p; r! y4 F9 r: _4 R2 w, c
蠔油 ... 1茶匙# m1 X/ v9 `: _" n
酒 ... 1茶匙
! R8 B% M/ k7 B' W- VD 料5.39.217.77:88987 u0 \: p, y+ @& t
太白粉 ... 1/2茶匙
0 Q$ a6 m, ~$ dtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; |2 {0 O# X# b; q7 T
作法步驟：5.39.217.77:8898/ l. ^1 y4 S8 y2 f$ \+ r
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。( g1 y# q. J1 K/ J9 W/ q+ Q: d/ h
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
" `" S) d( D+ W3 ^炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. l: X+ ]3 G/ e- q
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ P' D+ U6 c, _) Z5.39.217.77:8898          鮮茄牛肉
8 E) y  P6 [  I) r2 D/ Ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
  n7 t8 X+ z' N1 l1 U6 r) R! x$ B& ~( Q1 `6 ?9 |
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇+ V& i! }& X2 F+ Q$ \1 ^
番茄 ... 450公克 9 ?) K2 G3 p, y
蔥 ... 2根
% t" }  g. s6 D  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 + F( r+ O9 Q4 @! O) `: K
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb. U- n: c1 D# Q% [+ l, |( @
油 ... 8大匙
' B8 ^6 E$ Q5 BA 料, X( s& r5 P" p4 R( D
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇" O( L" l' G7 ]. V$ k# D( |9 g
油 ... 1大匙
5 ^# O8 F- d2 i7 D# ^" V, F* X玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" v: j- F. r5 m" \: l! J4 l
太白粉 ... 1/2茶匙
" {6 L. r, ]) b+ [5.39.217.77:8898水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?. ~; N$ t0 c$ i7 n$ P+ h
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ Y" A% f2 j/ a# H5 C
鹽 ... 1/2茶匙
1 f0 q+ ~4 \/ |* @7 Q: }+ @tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
$ J) \+ k/ ]4 D6 C番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" i8 n. j& E6 ^/ R
C 料
; c! d6 U5 O* ~6 o7 a+ Q5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙6 o( }9 w! }5 O+ v* ^
水 ... 1大匙
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7 A* H; \# D9 a4 {. v6 Q8 v9 W7 L  公仔箱論壇  Q. m5 b1 v* ^+ `# }, ^
  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 c8 ^' g' @$ e

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作法步驟：
! ~4 K3 w  ~; D/ A公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。) I, L- P% H$ D$ c: b  }
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; P4 \. e% x$ u% [
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬