地 方 菜

net432

酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- o$ J5 `5 q5 U! l# g
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 h8 @) F! a* i! B* a
所需材料：
  A% c5 \( K+ Z: [6 d$ M5 M. t豬肚 ... 1個 5.39.217.77:8898# h" S9 u/ I; j5 u. u  @8 C) T
酸菜 ... 150公克
" h! l, x! U0 R1 k筍 ... 1支 公仔箱論壇( Q. r# ?" \* e2 J( k$ w' A
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇( U# H% [8 Y% V6 J$ E
鹽 ... 1小匙
/ P% u" C+ k! Q+ `$ R3 U0 _. `, @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
3 a' f% B4 m" Z' i麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ J* J2 ~! t& {4 t  m
作法步驟：
8 |% R) Q! \* Y5 w5 b- n豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; U. `, r- r( ^! k& J* s8 |7 s
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. D3 U  t5 F: ?
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' v8 U# a6 P  H1 M6 i" S( K
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。) l  g8 h  Z- s
    紅燒川味牛肉麵
' N1 x1 U. V9 r. A$ S8 N3 s3 xtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
' i, P  E$ R4 ^( ]4 e所需材料： 5.39.217.77:8898) `7 c0 K$ d: Y4 S
牛肉 ... 2～3公斤
6 Q- N% G* C9 ]$ L5 m! _% }! y5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙 公仔箱論壇6 l. n& H  H9 x' x* \
老薑 ... 300公克
" R' K0 G5 g: q, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 ) W( P, r! o( {" `; n+ A
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. w/ C+ v; m# k7 E
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ i. c! i8 S7 g) \% E$ {0 F. g
鹽 ... 1大匙
0 u, |% w! h- v4 y9 o8 S5 V高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇  F0 @5 n& y2 A7 ~
麵條 ... 75公克公仔箱論壇9 q8 a7 m! ]5 {; T6 u, e
A 料7 W: z/ X3 I/ K# ~
砂糖 ... 2大匙! w0 O* c3 D2 i% w* J' _2 S
沙拉油 ... 3大匙* e1 l, T& J1 q2 g
B 料
, B) A: u* z0 n. J( g: j& z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙) _( Q- j, ?4 f) E  N
味精 ... 1/2小匙
! d# E/ b8 R- s$ ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
$ V( }4 ]: k1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許. S& ?9 m' @1 i% [% G9 v
作法步驟：5.39.217.77:8898) `( r$ {) p1 @2 l" n6 {
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" r! }% L. J8 S# RA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇. x& ?" @& z4 Y& `  T% A3 l& W2 |
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:8898% b9 ^9 I; l' o( z
B料拌勻放入碗中，備用。5 q0 B7 o, ?6 x5 f5 t5 W
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。8 N9 G; F$ {) v8 h
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
2 V3 I" E7 ~. @- _$ E5 m  a牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
( I9 l) F  e: z+ x0 h" n. z公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 2 {9 `. p' s+ _8 b+ g) Y( R/ r. A
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb) r4 ]2 e. O' B9 w' v- A
食譜型態：四川菜
3 G5 N. s/ F7 d# P所需材料：
: l# u) c5 ^, M) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb  t' }* r5 E. k
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 O; v: R" C/ n' H
大頭菜末 ... 2小匙
4 k; o" p# P; Z, w! r1 j# Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇1 y+ E2 O. g* d/ ?
豬油 ... 1大匙
: ^. w  ~" M9 E/ B0 @$ q7 I5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# l) R+ _6 N9 H+ ~7 p" C( H9 x; \8 h
味精 ... 1小匙
" L2 w8 c8 U( X) w1 {- H7 j蔥花 ... 少許: s+ J; O0 O) ^( X- H8 G
醬油 ... 1大匙
" _, V7 L9 C# jtvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙5.39.217.77:8898! k9 ~6 k, i& B" J+ j7 Y
高湯 ... 少許
. H3 f- W9 ^7 A" @5 I! J5.39.217.77:8898作法步驟：" Q2 [$ A  R3 y. A
A料在碗中調勻，成糊狀。
7 ^8 c! J( z7 `+ `$ [+ i$ g5.39.217.77:8898麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 z( L2 ^' b5 ~! R. P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ o$ @% h# b
             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 m1 q; b+ N: O; L
紅燒牛尾
3 ^# _( p$ b  K  g9 d4 k& F6 I所需材料： ( N/ t0 P9 t* g
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
9 K$ h" y4 n4 K% n  X* ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 x: t: Q$ A$ m+ u8 J4 K2 j: t, A
薑 ... 2片 公仔箱論壇. H; A0 x" @( S0 v' E4 L9 S
紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77:8898' ~3 p6 z; T& y# j
油 ... 1/3杯 # h( [1 L6 @9 q$ m1 v7 d1 _" A
高湯 ... 1/2鍋
7 t6 E3 E: y( L& _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ F! m5 n, \, S/ J5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯
4 T0 T  [0 n; ]  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) I& @3 u5 @! h& |5 E
冰糖 ... 1茶匙
. S. z% E! R' |4 t味精 ... 1茶匙9 J2 G/ d% |& v  ?. [0 ]
八角 ... 3粒
( g2 r% G6 X8 X6 |9 R) m2 j: q: s丁香 ... 6粒公仔箱論壇; {0 G4 C  t- a- k
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77:8898& ]% Y% g; Q3 N" ?
桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" q: U! [. d
甘草 ... 3片
# g/ i. [: B% Y作法步驟：公仔箱論壇0 D$ p) f9 U6 }! x1 Z
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
) }! B1 P& u' }) V! wtvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。! a( s- [, {1 ^2 f7 T
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
5 \8 O) x/ g) I+ V3 j          白切羊肉公仔箱論壇# A" T( S* y/ Z) M
所需材料： 1 Z) w) B. `4 y6 B/ `7 Q: h

; o9 i! |: e! X4 P羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' g2 L1 @) k2 K* k
蔥 ... 2根 5.39.217.77:8898+ w# j+ N! v1 a' K
薑 ... 1小塊
/ S' J% B8 z. V: |" R) b3 S8 q& stvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
8 G% O! G9 c' f蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb- c/ I+ @& [' k2 a# G
香菜屑 ... 少許
; m6 f# x2 X3 w  A+ M- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
" }, M& W1 @% xtvb now,tvbnow,bttvbA 料
8 y: \) w0 r$ X" j9 {2 |% m0 F& b5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙3 a2 o0 j4 ]. X% m4 U
花椒粒 ... 1茶匙% `& m1 T% Q) E# [( ]
醬油 ... 1大匙
7 Q3 l6 L4 j4 _, D& T" e+ |料酒 ... 1大匙: }, o2 C1 y& j0 [0 `2 f; h
作法步驟：0 ~) S1 k* I$ [& r9 A9 ?# ]
薑拍裂：蔥切成吋長段。. U9 M- u+ z( n/ w0 q' \# f
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇" `* H# R% c1 `& w, r
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 c' p3 f5 t( m5 t
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, a( J5 x" m. W% W9 J7 T4 k4 xtvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
  T, r, s* I2 n. J" ^tvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜5.39.217.77:8898* t. r1 s7 j& }' j4 y
所需材料： 公仔箱論壇* v4 [8 t& y; @# b8 _" y4 f/ g) v
牛肉 ... 150公克
/ l- x$ j3 l, ?  n( l% u2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 + x3 A4 A# y+ b: s
芝麻 ... 少許 , Q( G% @3 c1 e" j0 Q5 k( B6 b
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) p- E+ `& y  ~: g
油 ... 2杯 5.39.217.77:8898& d: x0 F8 s: N5 |
高湯 ... 1杯2 D1 O: _! L8 ?" z% Z! }3 Z9 C9 C" N
A 料公仔箱論壇, g2 p8 o# w$ M' b) ?% H: E& \
味精 ... 1/8茶匙
) S  V# _" @& _1 E7 M9 M5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
# z( `0 |( ]' v鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 S. x( u, k& R- u, q
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 S( ~  L: E% F( l  o5 F7 Q
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898% d5 e1 c5 X4 F; ^/ X
油 ... 1茶匙
7 E) p8 b" u( n$ I  O: E& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇$ l4 I# e$ ~% i% D1 C& Y
味精 ... 1/4茶匙
. \  A" i; t/ @* {+ B$ G4 w% o/ C( G公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙, ^$ K; r9 m' l/ Y) ^# A* V
醬油 ... 1/2茶匙: M& s& Q0 ]+ {3 O
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 G) A9 D9 M  \
C 料
/ }( R# }3 u7 rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* Z8 F$ N1 |+ C% U0 S
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' K- H* A3 R" h+ g8 F$ g1 e' ?
醬油 ... 1/2茶匙
( ?! U; ?2 {. y$ Y' f酒 ... 1/4茶匙
7 {! ?" @3 l3 j公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
' U& o8 _) z6 O" V& Z7 Z2 Q公仔箱論壇作法步驟：
/ t2 x2 a! |& C- K. S公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ b9 f' \0 Y, F9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 j1 @) a& H" t0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。) f( v6 _6 U0 x3 o
備註：
$ N* R: o! }1 _* m魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜: m5 z: s6 q" b
所需材料：
# _; W- D! c- W1 [% N/ X5 f: itvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
0 q3 N7 Q& f: Z8 {  v9 j( ~- l5 v* ktvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
  b+ G1 P1 ~& k( M) V  q芝麻 ... 少許 公仔箱論壇) I$ k2 u2 o9 M% D+ ?
沙茶醬 ... 55公克
5 ?0 p  v8 G% t0 M3 J5.39.217.77:8898油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ b/ Z# i3 y, x4 h4 ~) `
高湯 ... 1杯1 F( ^: u9 K8 e3 M% c
A 料
9 c$ V) a+ `2 ?& x2 Q味精 ... 1/8茶匙
. \5 I+ D( _; @3 Z# m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 q# I/ Y/ G0 W
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 j# z3 E' R( l/ ~太白粉 ... 1/2茶匙* R$ q5 R" [, n. w' {3 D" @4 k+ T, I
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' _' ^: A+ q& X! [( b
油 ... 1茶匙
! j  m1 v; x. C; A4 b. Ytvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇+ M! B( f' u, p* A, m' Z) T
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% @4 h( R) U* c# B( x$ C3 b- y
魚露 ... 1/2茶匙
" ~3 M4 d, e6 T' U9 h醬油 ... 1/2茶匙
8 w1 Y, l% \; L1 y+ B% l; Z" g0 P. S5 g: H公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙# E& @7 Q' ]8 |2 Q1 b/ [, o& y! o2 Q
C 料9 l9 F) C+ G! Y) O" k
味精 ... 1/4茶匙; A. b7 N2 L, r% O9 }1 ~
魚露 ... 1/4茶匙
  h# ~3 h/ i" @/ s醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88986 g, a: L5 a1 ?  f! `! B+ N
酒 ... 1/4茶匙
4 ^; t+ d) W8 w5 Y% Y公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
5 N( p! x- W$ x3 ]6 h* ]* R( }公仔箱論壇作法步驟：
: A  Y1 X1 M4 |) x1 G公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 }2 ]6 c' K; X) e1 }  Z. h5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: H/ L7 ?5 L  k7 ~5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& d" {' U/ U1 K( O8 y  }' |) f; O8 o
備註：
; T( A$ T+ v! ^6 J5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
' w' b4 X! {8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉
7 N: s2 y9 d) I9 U4 r5.39.217.77:8898所需材料：
5 ?/ U, i" J; F1 H% F: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克
6 L3 n9 m: A! C% {! I# c* e7 V青椒 ... 3個 ( P# ~! ^+ ^4 |3 I! R
油 ... 2杯公仔箱論壇( y& t! c$ m0 p% ?% l
A 料" @# J: G1 t) S5 u
紅辣椒 ... 3支
/ Y7 l) F) @# O% |! E+ C蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 N4 n" H' o1 b) @5 v
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇2 F. Q# l9 t( e
蒜頭 ... 2瓣
: `. m5 }7 P; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
+ m/ g0 i  N( \7 L$ BB 料6 d4 w8 d6 F" q6 u5 f
鹽 ... 1/4茶匙
- I7 [/ L: Z# c6 D! A6 X; U6 _5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
/ a$ O( Z5 Z! S% D5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
' I" Y; j" g* ~. z  o* [" C& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88981 b. _( k) G4 y
太白粉 ... 1/2茶匙) n8 m# e( f9 Z" M1 f# p" e& X' s4 m
水 ... 2大匙; [* o: j6 k3 O. c
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 k' i; T! x5 C
鹽 ... 1/4茶匙
7 w* ~) L7 [: p1 `$ I, \味精 ... 1/3茶匙
! j& R: ?) @  B. M" m  y+ S8 P+ z5.39.217.77:8898D 料
: X$ e2 C8 e9 [0 I7 x# p鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' ?* W7 A  F* a: L
味精 ... 1/3茶匙$ C4 ^" P/ l: l: P
醬油 ... 1茶匙
) z! w0 g7 z. {9 U7 [. V. b酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898# i7 J( i  C0 W6 |
E 料5.39.217.77:8898/ j  H7 b( t8 C% G! b! m" [& G8 T0 c
太白粉 ... 1/4茶匙
4 _' X; k8 ~3 _& X$ X水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 l6 G) N5 h2 H+ e+ x
作法步驟：
3 N# ~, v; l- p牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇: }+ V- L8 ?  L" g+ q2 \' F
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& h( o9 @# v: `1 z6 `/ K$ f8 g# g
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇5 \0 Y4 h8 G$ j: U' g
                     蠔油芥蘭牛肉
& m" K. Q; V" W) c1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
/ E9 ], q4 D) z" Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
4 r1 Q" S5 T' M$ p4 X# s0 g公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?# y! w; A' W1 M" e
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇3 a$ p0 n0 Z" F+ L  |6 j9 ]
薑 ... 2片 $ @$ O+ Q$ k% h+ m+ S
蒜頭 ... 2瓣 $ O* b: ^2 T7 v& {
油 ... 8大匙
3 b+ E$ o+ M0 Q# l, eA 料
; D! y, i9 f/ B! Y公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
1 x% o5 d$ e! E% N7 D) }) R5.39.217.77:8898油 ... 1大匙公仔箱論壇- U: H' g5 }  k
玉米粉 ... 少許
' L% f( F/ r1 ^( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
% }7 V: h. D5 R水 ... 5大匙
& ]* s; ]& g# E# cB 料/ Y: ~* |0 a- [- c, T0 R, [
糖 ... 1/4茶匙
7 F5 v- o; H4 t4 b' x鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l2 {6 s6 L" }& y4 E- G  v
C 料
3 |+ D/ K  r3 n味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! b3 @: f8 f" r, s5 ?
醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898( `; j# _+ @" c9 W4 Z
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:88983 _+ Y6 E; e5 p5 P0 ]6 P
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E- h( Z, P+ M& P, q; j) A
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ G4 D- r- h! s5 O
太白粉 ... 1/2茶匙
- I! y" _( N2 ~3 x公仔箱論壇水 ... 1茶匙7 ~" z& ^+ d. o) D
作法步驟：
; l( D/ V8 t4 q: b/ v' `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。1 |* G, v' H9 j+ N* w
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
# C# n1 c8 K6 Z" D. g5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! ?# A5 x/ G1 u
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇# M( w- A  @6 I: n4 {' {1 W! B+ H- p' J
          鮮茄牛肉
2 ?4 d9 w+ e$ a- t9 ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
" a3 z. T& R' _
. N0 F/ U; m  i* `) H5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇. T0 W2 m$ V2 V* h
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& l. Y7 s( n7 g% i+ G% N# W' V" @
蔥 ... 2根
9 w; a/ b. e/ M" \8 w6 h& p2 }/ i薑 ... 3片
" l7 c8 T$ M4 x9 z8 v2 t! P蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898- x( \: s6 x: Y3 g
油 ... 8大匙
% |- `9 N5 m( Y8 xA 料5.39.217.77:8898# a) ]6 c4 Y( k& ^; t3 T0 Q
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇( U. l, e" U! n1 K, j4 t6 A6 I) s, r
油 ... 1大匙
! V) }, m0 B$ O; _: N玉米粉 ... 少許
9 c+ G& i4 M, [1 D1 m/ s公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  E; _. F5 q0 {. @% s& x+ o+ r* z
水 ... 5茶匙公仔箱論壇8 @+ l1 q; \7 W; N: j- r1 i
B 料6 U4 ~% K) C0 a/ d/ }
鹽 ... 1/2茶匙
- v4 O0 P4 W# M+ L糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb* w! h* c8 l2 R$ b( X
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇* N5 _* P& D& q4 j/ G
C 料
& h: Y9 I" t  G. S+ ]* j8 ?' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
7 I/ I* q! `' T$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  J" d1 C2 ~6 f" `/ A3 `0 H

5 p  F7 K" ], A  e  
0 f; X  D) \' F4 d  P( @  
( Q# L# j, C$ \! k0 i6 A- j$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S5 H% j5 b* ~5 r6 Z/ I0 {5 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ J+ N# r9 d. B  x8 g5 S! M0 p, q公仔箱論壇作法步驟：  S+ C" n  @: }" K* h& W2 O4 }% N
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇5 m3 m( P% {9 }$ w6 T$ p$ w" d
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇( }6 V( X( y. w, |% s0 C, L' K
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬