地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇- X$ {' r  @" M7 ~. Q; `
食譜型態：四川菜
! P8 _/ g, N- I4 e- v; l/ s所需材料： 5.39.217.77:88988 e6 W5 C) X$ n/ [: r* }( y9 q0 b" X
豬肚 ... 1個 5.39.217.77:8898+ P& s. G" U( u4 h
酸菜 ... 150公克
3 ~7 b2 d' h% ftvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
; r2 I! E6 m! p* Z公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
0 Q2 [4 Y1 G  g5 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
2 y2 x& M/ V0 h7 ?, G6 [. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇5 W8 V" r* g7 p, C. C8 m8 ~
麻油 ... 少許 9 {, h+ ~& g" w7 \' m
作法步驟：& O5 [- N) C, B0 p3 F# q9 S
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) y& B! n6 z4 l, N( I: l4 H公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。; C& f" P6 }+ Y. S) w9 L
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
8 z/ W. O8 p( H4 H0 ^0 o酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。: t5 ~/ E# o! e! f% o3 }
    紅燒川味牛肉麵
" U$ I: R, O. H# l3 q% N" A7 h( A食譜型態：四川菜 公仔箱論壇& t; b! \& ^+ @5 D* Z) j
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ W6 Y$ F# l: |% p
牛肉 ... 2～3公斤   F2 ?3 Q4 q; N/ {8 a
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇$ L; d" E2 k* e2 X
老薑 ... 300公克 5.39.217.77:8898; K9 K+ M% _3 F# H. z5 I
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇1 n7 J6 J' S: u
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & x( a) J5 a& \  D" `  }
紅辣油 ... 1/2飯碗
* P8 p' L0 _4 h4 p5 c& C9 J5.39.217.77:8898鹽 ... 1大匙
' ~8 N) X0 k# E. a: l' ~5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗
9 b0 X- D7 v- H7 X7 l: f麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# x7 t8 Q9 _3 \& V% `- l
A 料
0 A  m( ^* A  T. i8 D3 W2 y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: i" W. O1 t: ~' C7 p
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77:88983 ^; C3 F3 K) B) R, j0 j* S1 ~) B
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% c( K. T1 F% {& I
鹽 ... 1小匙
$ {4 b7 }, q. W- e+ y* ?; _5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
. H! W/ g( t' ?4 @% H+ m6 T醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) [9 `$ H( Y, P# f) J3 q
蔥花 ... 少許
# S. T$ e7 F# B; Z- C/ L作法步驟：
0 I: H2 k* Q' M+ H! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
) @0 n- T. _6 m  n+ m4 {A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898* Z4 G+ V- V3 A" u% n
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  b' G" o# n& E7 u! @& V6 U
B料拌勻放入碗中，備用。
' B5 x9 W! l$ m: L3 m( \6 @3 a  I5.39.217.77:8898另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
- V- }" w6 V8 x1 \9 U普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
3 P. `, ], D4 |, _" l7 ]8 S牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
% n  Z+ w8 M" K- n; ], l1 {5.39.217.77:8898麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# n; V9 N3 W3 r& _' e6 L
               擔擔麵
" ]1 b! h  r7 @0 C+ \. `食譜型態：四川菜
* T/ w7 h; H& T3 o6 X' L9 C所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 r6 J/ M  n0 p) s" O2 S# \: q
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 D4 a3 o% K7 z; ~; B: h* b
A 料$ a# H8 _' C. I7 |, X
大頭菜末 ... 2小匙
3 _4 w' F3 o% E* V! E, ~" v5.39.217.77:8898芝麻醬 ... 1大匙
& B4 s) y5 P  w$ ?2 j0 g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K! ]( e2 p# H* \
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇, e, S- ^. X" H% }8 S
味精 ... 1小匙
: E9 r1 l# D) d8 ?# a$ P蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898( p" f% s- p  s5 e3 G8 Q/ Z7 u
醬油 ... 1大匙
: d! G% G" h; A0 D) O& n+ s花生粉 ... 1大匙
4 K# A4 h9 F* {0 gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
+ j, C; F  P& f2 q$ e. s* m* a* ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% O6 _7 w  d4 Z  a
A料在碗中調勻，成糊狀。
$ p& Q+ `! l: C8 v* d+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 \( J- O" I/ Z5 i8 o8 D這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 4 O$ N! y+ A/ K
             北京菜公仔箱論壇7 o1 a, N9 t; q& u0 ~: C
紅燒牛尾
8 P( y/ y" l  x) I, q1 J5.39.217.77:8898所需材料： 0 f4 C  H* _# Q6 a8 U0 f4 c' v! b
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 ^7 s0 Q3 i1 T) Q蔥 ... 4根
" c% n' P+ z* ~/ q6 o1 Q4 @% J薑 ... 2片
7 n; _' ]* O' @9 g0 Z2 A  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
- R: _7 J5 X' Y4 A油 ... 1/3杯 " }) T, g: I4 ?
高湯 ... 1/2鍋
/ f- h3 \+ `/ E/ K1 b9 z3 {A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 x6 T* S6 t2 A, ]7 \" G3 a6 A( O
醬油 ... 1/2杯
$ ]. M" D% {7 v- C" T2 w) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
, _( ]/ A) b( _" \2 w; m5.39.217.77:8898冰糖 ... 1茶匙
9 E: j$ Z7 ?8 |味精 ... 1茶匙
  ]8 j1 @& V; B1 q, p) x  G; H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb. A1 `! ~: y" A8 t5 |
丁香 ... 6粒公仔箱論壇/ W- H+ Z: }3 k1 q3 j
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
  z  Z7 k$ m, b1 e- itvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
# P: K! J+ b0 T2 j7 a0 Etvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片
& Z- ?% n' K7 G$ P, c0 Q0 o5.39.217.77:8898作法步驟：
, _2 z  v4 C' x; J0 x' |刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77:88983 T, l* r% i9 k% e% {- T
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 T+ c/ r; W2 o& g: A  k
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
; ^; S! q/ Y/ s$ X! T; jtvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
# _  p+ y# \% l5 a+ @所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. Z. L6 t4 h4 G( l# ?* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* G9 k& L0 E* `# H
羊脖肉 ... 12兩
1 G4 R$ G( H( P) S  _5 W蔥 ... 2根
1 v5 p7 p0 o0 {4 b公仔箱論壇薑 ... 1小塊
$ W# s1 f4 E0 R3 n5 W甜麵醬 ... 3大匙
+ z, K6 G4 ]: [% k$ f: a4 m蒜苗 ... 2根
3 Z. [$ Q  f/ R3 E3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 5.39.217.77:8898" O) K  l. B' @# l' E) r4 y6 J
紅蘿蔔片 ... 數片0 ~1 ^# ]1 w/ ]* P1 c' \" ~
A 料
# z, z( l8 X. Q; o$ I; `& e% X* k* m% }鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J9 A; R7 [6 s2 W' y0 ?3 ?* d
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. A# T% R& N% |: _
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! r; ~/ c/ b! C1 a3 j" p9 i
料酒 ... 1大匙
% K5 W4 {/ ]) x" h' Vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
3 R4 ~. \1 [# i* P' n. ytvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ u4 N6 @, `" Y9 `
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。0 J; O  C, i. O0 u+ _
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。  ?, C7 t: B& E/ z2 m5 L
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。8 ?! N1 |9 k  H% X: t6 i
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
- {! H" W$ y, p! o6 F0 H公仔箱論壇           廣東菜
6 }$ @9 n$ F& a2 O# T所需材料：
% Z0 A# O) ~0 c3 d) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
+ O7 C  ]( K% J1 U+ x( m* y5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 9 r% Q# G9 D" [. ~; K
芝麻 ... 少許
, ^' R& r. ]1 k% `4 N6 z" Y4 z, ?5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克
9 U6 Q8 a- V$ ?+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
' n- q; M9 x7 o2 o高湯 ... 1杯7 p0 _. [0 X  f: w
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ V% z5 g1 ?7 `8 e+ x
味精 ... 1/8茶匙- A1 e, q" u! d0 Y& p$ z6 c0 v
蠔油 ... 1/4茶匙
3 B, h# o; K3 R! l" U公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 b( r  W! p9 c6 a( i太白粉 ... 1/2茶匙! R) g+ ~! y1 q
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  U6 {( r( j/ u0 ~
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Y6 e4 R) o0 K. S0 r" G% E8 \
B 料
! R6 D( Y3 A! ~/ W& j* Q  P  L味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O% |, h7 m% n/ t$ y
魚露 ... 1/2茶匙4 ~+ I3 A! g. B0 Y+ ~1 w
醬油 ... 1/2茶匙
! x, E  p! I, X5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 h7 C4 i2 W# {' r! u; W) u
C 料5.39.217.77:8898* _2 P4 ?6 e% }  u# K5 g- z
味精 ... 1/4茶匙
+ i! t) B: ]: g7 I  H8 t魚露 ... 1/4茶匙
+ g/ [( H% J3 f% f7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
9 @& j4 G5 y. x7 Y+ T公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
0 j% n/ J$ m( w% E) ]太白粉水 ... 1/2茶匙
6 h/ [4 h2 Z1 \) M+ T, E# `! {( ]9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 c& Q: Y) p) y1 `7 h3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
5 V% A) ]. Y: e8 Y( m炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:88981 N' B: r  g6 D
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。$ v  @' a5 c, L" ]" D4 U! I
備註：
- U, q$ D4 g/ T& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
) N& L" `% `5 ~' M  {5 j' X4 m1 s* m! Y所需材料：
7 e$ N/ `# G" j% S1 B7 y' ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 5.39.217.77:8898, i* b4 A/ a" y& M  ?3 C  I
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88987 Q" J2 d% b/ G  D
芝麻 ... 少許
" A# R+ @8 Z2 E5 F/ y沙茶醬 ... 55公克
" U+ O; H  N! }油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# l8 d+ z& z6 ?' b' O
高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898/ |' ?2 Y# p- }2 ^- j8 O
A 料, P+ B& c+ G% D5 ~3 l2 ~: c8 v- r
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, r# I; k* |& C- b3 S) T
蠔油 ... 1/4茶匙
3 A0 a  W3 ~3 k' C7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
5 G1 s5 M6 t* |6 L6 h太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, t% U6 ~* X
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898. a4 s8 b8 O9 F$ F+ }1 i
油 ... 1茶匙- p4 O  `2 F2 v* P* d
B 料
4 S6 ^  }1 M/ z2 T2 ?4 R: y味精 ... 1/4茶匙: h8 V' x5 F- ~9 i
魚露 ... 1/2茶匙
1 ^. M& r; T& N# t& l1 E( S6 Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ y, r( d, g% x% d
酒 ... 1/4茶匙
. ]2 a$ e! E% r7 o9 m4 P6 y; \4 _C 料
) E7 x0 ~" \- z5 Z+ |0 H3 J味精 ... 1/4茶匙
8 I2 S; ~# x0 A魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88985 m& y+ f. C& Q6 J
醬油 ... 1/2茶匙
' I4 R1 u, O3 Q. [; ?, b* Z酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ |1 ~7 R  w0 U1 T/ w
太白粉水 ... 1/2茶匙
! i" G% i6 p( W$ [/ }作法步驟：5 r! @, y0 p4 d: c' W
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ ?  D/ @+ c7 N5 jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( r) }6 r9 V' a' B2 _; b' i
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇& W: u: e$ B, ~4 }3 x
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 j: T' w% K# ]9 O# g. s7 ~
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇) f, k+ a, ?! r7 i. n$ ]1 j
      豉椒炒牛肉5.39.217.77:88987 m$ y- t% ?  W" z2 K
所需材料：
6 Y/ @2 c* I( j; m牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, g( T. r+ A6 G7 i5 j% f+ ^. e) `5 V
青椒 ... 3個
, _  s: C# R: E6 q3 o0 q6 xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
7 ?5 J8 m. P- Q4 j9 Y/ |; \tvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 S# v( e6 T" j6 H- |. P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
' Q' E* u. g9 `+ q  qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
) P9 ]- p8 I9 ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ ?! \+ o' C7 [/ u: x
蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇6 T! c, C+ A7 y6 Q% P1 r
豆豉 ... 1大匙
/ m+ n0 ]- Y' S6 b$ `( sB 料
1 ~" z6 S0 q* E) B6 Q4 X1 M; g& \5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙5 c1 q  ~, O" H( D4 j5 x/ ]2 n5 |' S
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898- c4 S5 V" V' t9 z
酒 ... 1/4茶匙, c4 N* p# p; p* Q5 ^8 I
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! Y( ?9 k: n; d' u' b/ ?
太白粉 ... 1/2茶匙
5 a- J$ r$ _' z- ?2 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
; Q  v. c8 l& ]9 C2 i- [) Y/ X7 Q公仔箱論壇C 料
- q- B' }5 A' r% ~鹽 ... 1/4茶匙
: l# H2 e$ y6 s" q) m8 ]4 ]6 ]味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ \3 B0 [5 J  e& K' n# L
D 料
) {3 @4 h" O( g! N& a鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' p# r5 {2 }/ I% I8 s
味精 ... 1/3茶匙+ Y9 _5 f6 |' W0 {) ^" W
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 g1 R$ U* U5 t
酒 ... 1/4茶匙
( F' t. T5 N; _5.39.217.77:8898E 料
4 k" s; V8 w  mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  d5 X# m$ [8 d! Z1 S% V) `6 H
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( q1 N/ r' P( u4 h) U; Q6 {
作法步驟：
' o) l6 m6 U8 H+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇9 Q: [' I- i) S. A
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
1 |; f1 n. G6 ~  ^2 C! u- T, z: E4 c炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。8 \2 z3 e- S6 a
                     蠔油芥蘭牛肉; F7 @7 Y/ H- Y/ {" B- O( v
所需材料：
& X5 o& ~& N9 ]2 ~5 @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
: A0 T6 l$ N/ u0 N3 g* N$ ^' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 ; y& I$ F  c' f
紅蘿蔔 ... 2片
( I. v# W$ |; i; i5.39.217.77:8898薑 ... 2片 5.39.217.77:8898  l3 K9 e/ q0 g- ^5 C+ Z0 e1 _
蒜頭 ... 2瓣
3 P4 ]5 s5 r( i; ~% A' K公仔箱論壇油 ... 8大匙公仔箱論壇4 h: }: m$ j; U
A 料2 G- R- n5 [+ N! _+ C& t1 ^. e/ j
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb! P% y5 i  P! C4 K8 [2 S
油 ... 1大匙
1 x8 A. A  ]4 P! E# J5 z0 {5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許公仔箱論壇0 n$ G4 D; {( e2 s
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 _% P0 j+ T% r5 J
水 ... 5大匙
7 T! q7 m$ @4 ?0 r2 {公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 W( ~. I; {4 B7 B) N( X( `% m4 t
糖 ... 1/4茶匙
2 i& X3 b" `' R* o* U) W5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
9 o0 z" f% }' i$ qC 料- Y; Z, F/ k" I7 B
味精 ... 少許5.39.217.77:8898! q# ?! s! W, v9 e
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 ]1 }9 ]& i& V) Y
蠔油 ... 1茶匙
! b$ L* _1 {" |) }酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 ]3 z, H, v' K& W4 ]# r+ H
D 料
6 |' @6 I2 [9 v" atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88984 K! @$ {/ l. W5 n% {
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 ~' x# g8 }! _& g6 l) J5 b
作法步驟：
0 e7 r0 Y6 T1 A牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% s1 O/ f2 m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb& T3 M$ U( R% o) j
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' q1 B5 w  v. E/ ^& d: S( T* R蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
% m# P8 G4 E$ O1 D公仔箱論壇          鮮茄牛肉  a+ ~& r; F" P' V( P
所需材料： 4 l. J, y! D% h' f  L$ M+ N

" q, G+ D9 Q9 ^9 J9 B1 l9 n9 k5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ U+ K) |! `: @
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& z1 W+ p4 V* [& b, u6 S
蔥 ... 2根
4 L3 Z+ J. P; U6 ]8 ~) {' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
, {# N6 s+ R% V, }; [公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇7 T0 ]! `8 O9 m8 L) ~' h0 |0 v
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 W$ \2 m% u- U8 l5 r# }
A 料
: o6 B5 }# U$ b% h  l5 O醬油 ... 5大匙
5 K, {+ S: n/ Z公仔箱論壇油 ... 1大匙公仔箱論壇/ |% {- x, P, [' l
玉米粉 ... 少許
3 u, j. J# ^; Y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙. \4 B5 `5 v8 b4 P
水 ... 5茶匙' B- K0 D' f6 o* B, F1 X
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 D4 S2 A! z: C$ N
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# g5 w' r2 Z8 u
糖 ... 6大匙
! l, ~0 M$ k4 P+ v, n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇' e" T) l" _7 g
C 料
$ ]) i4 H( d* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 _% ~3 }! L/ D% `( Y: |  L
水 ... 1大匙5.39.217.77:8898! L# ]$ s" W# m
5.39.217.77:8898; G" i+ q+ }+ y. ]
  
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作法步驟：, s8 I3 S7 s6 y2 W
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 Q8 b# r$ O  a* s  f  m8 e5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
& w; V9 r0 a! C5 }' |# `! L1 G炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬