地 方 菜

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酸菜肚片湯
. {1 {$ k; t4 s* J9 E$ A食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 Q9 f& v& D( I% u  ^
所需材料： 5.39.217.77:8898. h+ d+ J+ K6 e8 @' z
豬肚 ... 1個
' {+ ^0 l; Y0 H) W公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
  F1 f$ s! ^. E) x! ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
+ v6 M0 I0 H; `4 x5 htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
* q2 M1 D; k' g2 _+ t7 O鹽 ... 1小匙 8 n4 J2 p& r$ ?7 A
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇. e+ d( A' W1 }9 i
麻油 ... 少許 , t0 c; _, R* e7 f3 q( Z8 x
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, m/ V+ A1 ^3 ?) T6 [
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
# D4 Z, t: ]& x9 E9 {高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: u. V7 K3 b6 n' jtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
/ l0 d1 N+ R2 ~8 n3 w8 @4 @6 K酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb% I) u, M& m5 v/ h( `
    紅燒川味牛肉麵
: i& V9 U, g0 k' R* c公仔箱論壇食譜型態：四川菜 ; p' G3 m+ N# [8 R& n
所需材料：
. R  h* r% H! m; I' q8 U5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤 1 s% X! l: u; T$ m  u7 {" V: @
酒 ... 3大匙
! t) O1 r! M& u- a老薑 ... 300公克
% f( _/ \/ F5 w6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 5.39.217.77:88988 J, [$ q3 X" l; q" e* Q9 x! M% F. O
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ J) ]0 r- r- [1 q) j2 I
紅辣油 ... 1/2飯碗
3 I6 i& I- s  I9 E, I* m鹽 ... 1大匙 9 V4 a$ N  x) O9 ~- Z1 Z
高湯 ... 6飯碗
3 q% w8 p9 x3 i3 ?: R- A5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克
. r$ A; I* ]6 EA 料
8 G+ D- k2 J. l" ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙5.39.217.77:8898- a8 s+ D$ z! N! t
沙拉油 ... 3大匙
3 B8 q, l# v2 o$ ?. N# V# {B 料
. H( c" ~4 ~# r$ G鹽 ... 1小匙
6 G3 P. r3 m: u3 W; \" T" h* H8 d5 qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇9 V# G/ |. H; \; Y" a+ v4 I
醬油 ... 1大匙
4 X. y7 ~+ h. ^* b& T0 `7 z公仔箱論壇蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898& y8 {- F6 Z  P3 S
作法步驟：
6 d2 \2 s) L) [$ B8 p9 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇1 n' }# L. A1 `. ?
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
: {0 U! M) i" Ltvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。1 R+ U; o, F# J* F" h8 ^
B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ D4 \- i, g- g8 @! O
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: c9 T$ N* P7 o/ y& ~) T/ G
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。  y1 |( ?+ W7 x+ ^2 Q# k
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。" l( [: U9 c: `6 d, E6 l4 ?
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇4 X/ D/ `. o$ u% N  }' O) M
               擔擔麵
- {/ y% p8 [& e, |5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜 公仔箱論壇; c0 ^5 E- B/ @$ i. i
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! J2 z; Z( v7 `5 {
麵條 ... 40公克5 }" `! w* A7 ^8 p3 Y7 Z
A 料
) o! {6 Y% \5 \1 v6 R& d  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙) q  u6 u2 S7 D: X7 b5 `
芝麻醬 ... 1大匙
  K1 C7 u: V% Z# q  n6 ?公仔箱論壇豬油 ... 1大匙
/ z* y4 k( ^8 J( p: C5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙/ d: @. ?8 P1 ~; Q2 h" }
味精 ... 1小匙
8 o# l, z& g2 v2 f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
- j- c. D, _0 v- |* K$ [公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
, Y# K9 B' Z1 A: c: W+ N花生粉 ... 1大匙
+ w+ K/ b5 T$ F% c公仔箱論壇高湯 ... 少許
3 H* T- ~6 ?) |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" j9 b0 t( ^: p$ A6 lA料在碗中調勻，成糊狀。* g& L( G3 L/ @3 J
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
* l0 `. m( _' ~0 ]) L公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' ]% k0 I% ~$ k; |             北京菜
2 W( Q1 s% T9 \- `9 o. F5.39.217.77:8898紅燒牛尾公仔箱論壇* a5 |( Y8 A( s
所需材料： - |# f: h* J2 X5 r0 z
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇* Z! D. p% K4 |# d0 o. K& j5 y
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 I; A# B6 n1 _& f+ ]+ j
薑 ... 2片 公仔箱論壇/ l/ F. u/ z9 H) B- {# `4 [
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ [4 x5 ^' f6 U" n
油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; Y3 L/ e8 y9 c/ j
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ H/ v0 ]+ j+ I; R' K$ ^9 Q/ `; f( [3 u
A 料
9 D* y8 a( W  r0 V) E8 `  C5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯
3 ^7 N5 T* ^4 y- }# w公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
  y( ?% Z& R; R; A1 P* c& f9 j& o5.39.217.77:8898冰糖 ... 1茶匙
: Y- P1 k; L) P  O5 _5 o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 |. |6 R- x8 L6 Q* i9 A2 l
八角 ... 3粒5.39.217.77:8898& H$ w: V; d, A8 J0 N' h3 l* x
丁香 ... 6粒公仔箱論壇5 Z/ t# G9 g/ K/ i7 t. Q
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
  ~6 g$ p/ D$ L) T) R* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& g8 n. Z/ H( l
甘草 ... 3片
9 j/ S1 c. W' ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77:8898: |/ }; J% @' \2 M
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" |, ~( _9 u4 ^& a4 y  o( K+ b大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ w% S# K' ~: e- }tvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
5 i. g4 m& ^5 y3 C$ v          白切羊肉& x5 `, m4 E9 f9 X. C9 u
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! {( o0 Z) }' K, Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 x5 m: w, @& ~
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ D0 _* o- H6 y: c
蔥 ... 2根
' c5 O5 z8 A* I( `: Z公仔箱論壇薑 ... 1小塊
$ x# U1 d' L. {7 S6 o# o8 U5.39.217.77:8898甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.77:8898  M" o9 u3 Q5 {$ j8 H$ f
蒜苗 ... 2根
7 T& q+ e. R" f" Y; s7 N, `香菜屑 ... 少許 3 B3 @8 c. t/ Y1 O' B# L3 d
紅蘿蔔片 ... 數片
( _6 D+ `: ^1 K- ~% S公仔箱論壇A 料
: ?/ P/ T3 P9 [6 q& H公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
: U& g/ k% u! e7 |' o. }/ F3 n, G# l公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898' P# ~, W' M& \* o' k
醬油 ... 1大匙$ Y3 T% }0 c3 W) q& B. V4 ~, i
料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' n5 m" R6 c5 ^  m. X! l0 W( x
作法步驟：
4 H" X3 s0 d% _$ [! j) F2 m公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。
8 l/ b( g# s4 a* V5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 ^6 Y4 ?! b$ g
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
% O( p' x2 [) f9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
8 s" D  M: W) N) Z5 V( J羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( x' g( l( n4 `$ f1 J' h
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb. d" L7 G. e, |
所需材料：
; T$ M( W- [5 ?9 d9 B& ~5 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q4 l0 Z: I1 l3 `& B; t
芥蘭菜 ... 110公克
) a5 f3 G4 w. A0 A( Z' I芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ K- ~5 D- v! ]# o
沙茶醬 ... 55公克
$ V- K- i, j4 z2 G7 y& q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- o; Z3 O! ?0 y. @
高湯 ... 1杯
9 q, v" R" N6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料8 E2 x2 _1 T, M1 B/ {' ?
味精 ... 1/8茶匙
; L; V& v/ v  ~) C6 M  }2 x$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 L9 ?; ^% Q$ v
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 p8 C2 n- f# S" Y$ P公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! x# G7 N5 _
酒 ... 1/2茶匙
) L4 c4 I3 e# E4 Htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
- x+ [9 [2 H+ a3 q4 i4 Stvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb, M# v; }/ T" _. `* N
味精 ... 1/4茶匙7 ^- b5 @  v4 W/ h' p. p# |
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u' ^6 {2 D; q% K/ p5 P
醬油 ... 1/2茶匙
4 J8 o2 v9 A- H2 S/ {8 V1 M2 @酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 W6 n) e, v+ U3 k( x: s$ @! z
C 料: B8 k. J7 f, K* @
味精 ... 1/4茶匙! m. ]( i1 c( k, ]. W2 L; G& a
魚露 ... 1/4茶匙7 g4 `8 |" i- z( O+ f
醬油 ... 1/2茶匙
( B. p: w8 A0 \8 C, g* c: @5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. `2 x' E" I8 h( d, s3 U* d3 Q
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898# [  F: |2 L! S: g9 L; Z6 s
作法步驟：
2 d. o) k" k/ d, |5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
9 B& i# c7 d8 B% b( p炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 F# T' |1 D/ H' M1 i  O5 {. |0 u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! f! W- i+ s  B" X/ C  a備註：/ C: _3 H# k: E+ E/ H
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
: y/ s. j  y6 n0 w  O2 x2 m2 ^tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
: v! P5 l( L: ]; f2 s- J牛肉 ... 150公克
3 i" m) B4 A$ k公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇  l7 J2 S6 K. K8 y( `
芝麻 ... 少許
, E( O* b$ j; f; J" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
% [8 m! x3 y0 ]' W$ W公仔箱論壇油 ... 2杯
5 H: ?% g, v* J+ C6 j' ]' ?% t高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898* ^, V4 ~0 t  p' R
A 料
( V  z% C5 p- i3 u6 q6 O味精 ... 1/8茶匙
7 J( \) R1 d! ^# q9 i蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% G& R* U1 y+ g' Z7 @: D
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# K' I5 l5 M$ K! E9 ?
太白粉 ... 1/2茶匙4 n8 x) ^( `4 R
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 \0 L0 ]( L5 o1 X
油 ... 1茶匙
. q* n9 r% m* O1 k1 T' T# n+ \公仔箱論壇B 料
4 X5 C6 u3 ]# z4 B味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88987 u! H/ M& w7 n0 E
魚露 ... 1/2茶匙/ h, R8 ~. ?# p) w
醬油 ... 1/2茶匙4 _) b- |  `6 b7 F- G
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# Y8 V  a# [' |* v
C 料
5 J6 {1 }- R  v5 ~味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% B0 {, b8 s8 @7 `) G# E
魚露 ... 1/4茶匙: m# R; E5 G8 }8 n& w/ i" c
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# K# g+ W) @: g4 K! j2 f$ C
酒 ... 1/4茶匙
/ }7 W* O* {# p5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2茶匙8 E# d$ `0 l$ P" ]* Y& e
作法步驟：
0 G% ~5 |, v  S  A5 Y. @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
* I" {$ p/ v; D公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- Q4 t5 z( M# ?% A0 {' V炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。* Q) t7 B; |8 r7 Y0 ]
備註：
  v: A! J: ~) Y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
4 O  J: o6 }5 J  }      豉椒炒牛肉公仔箱論壇* I1 K( v+ P6 r0 Q3 A
所需材料：
2 L8 t- ?- W9 M. z公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
9 g' t4 m: _8 f0 u  p' F. k. }1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
0 o+ S! O5 ]* J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
5 ~: Q) l# I- [( f3 G/ N' w! l" {5.39.217.77:8898A 料
7 j/ o* Q$ a$ _5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 3支
0 x6 q7 R( D" {3 x1 W蔥 ... 3根(取蔥白)
  @7 W! p" d( Z& G# F! B6 Q: e  A紅蘿蔔 ... 少許
- ?( U0 k/ v! n& J4 Y公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
& X$ y  p, d$ j! B5.39.217.77:8898豆豉 ... 1大匙
1 Y5 U' z7 _! D8 y8 Htvb now,tvbnow,bttvbB 料
- A: _6 t4 q# }! `: I- t鹽 ... 1/4茶匙
% [3 i2 o5 J' _7 mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
& r% ]4 @% _! I+ S; K1 V+ b! Y! b+ z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898% K# v* O8 n" p+ R2 t, |, h9 }" X) [
蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88988 d* W7 C: u" O) M' m5 o
太白粉 ... 1/2茶匙
- R7 A' {6 x- X6 L. ?/ @; z2 A7 ctvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
: g0 J9 @& Z& X9 K) w0 w7 b公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb, g# h+ d5 C8 \' |4 q0 Z3 ^) O; n
鹽 ... 1/4茶匙
/ f2 W2 i/ ?' C& J5 y5 F5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 x5 q8 N3 W9 O  c/ w' U5 Q
D 料6 w. G% L7 P) m: V
鹽 ... 1/4茶匙3 k0 M; i$ U: q4 N: O; l
味精 ... 1/3茶匙
& s( [" Q2 M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
) `$ u+ z" j- q! J, }* `9 ^5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
' W/ {3 P7 F% N. IE 料公仔箱論壇4 i" \" A. |& @) k$ f' s$ q6 ]) g6 w
太白粉 ... 1/4茶匙
. w. Q4 A# O2 [水 ... 1/2茶匙
, T* a8 s% F; J6 U9 f+ ?5.39.217.77:8898作法步驟：
/ B% b7 ?" |; F( @9 M2 O# ?0 o6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。% a+ q  y9 Y6 Y+ h$ v
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% B) X, ?" h' a( p% i: ]4 ?9 a
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
/ o8 Q) }" m4 n& Ltvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉" v& z, Y. o2 Q
所需材料：
- z0 ^6 c2 b3 _* Q8 ]2 V' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
4 {  {# k* k5 y& h* k公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.77:8898- g, u& v% @7 z9 a: y, i' o0 A
紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77:88985 a+ t4 {+ S, S
薑 ... 2片
# p+ V; P2 M6 U1 a* R- a% c. F. ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇3 f% `9 S5 W4 Q
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb% E8 K+ k# U  h6 }
A 料
$ N$ G0 @5 L  f" `5 x$ e5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
% L5 ]/ s8 W; x4 q5 u# j7 o9 S" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙5.39.217.77:8898' e0 M0 I4 f6 M) F: c
玉米粉 ... 少許
% B: }* k, \+ O太白粉 ... 1/2茶匙
: r2 o& b5 e9 b6 K/ q水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; J2 v! k- [! H+ X
B 料公仔箱論壇* p& a( T6 I* q
糖 ... 1/4茶匙
9 I1 s8 J0 n0 z0 V6 s鹽 ... 1/4茶匙1 |) X7 N7 t# c" z( h- `+ ~
C 料
$ [6 r0 a9 ^  x; g2 S味精 ... 少許
0 @  u* x$ a" _; W8 S5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙
* d( o  U' l& V; X) C) W蠔油 ... 1茶匙5.39.217.77:88981 f% R$ f" O5 d1 d
酒 ... 1茶匙$ z1 [; H* K8 _4 ?- K9 b
D 料tvb now,tvbnow,bttvb" [8 \6 @  Z8 s! G( i
太白粉 ... 1/2茶匙
) o. T6 [5 c% F9 o% n" h& _2 N5.39.217.77:8898水 ... 1茶匙
  `5 d5 {) ?8 W% Z8 g! ]5 M1 G8 h  _" w作法步驟：
  q" s1 ^2 l7 R; H+ i* j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb, p; M  O# k+ {: l
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 M! q- P- D3 n" `; \1 Z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
0 O/ @/ t' Y* B$ K! X6 Q4 n% {0 |: T  \公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 + L% ]9 b1 G$ m; S8 n8 V) M2 m
          鮮茄牛肉
3 Q9 N8 [+ G/ O8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
5 ~) h. [; {+ V8 n+ J! ^  o5.39.217.77:8898; y/ R4 L8 E  b2 t/ ~! x
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898* `& D3 c- Q& ]" V/ ]. J& P& _1 R
番茄 ... 450公克
5 ]2 B7 ?/ F* {8 l% N蔥 ... 2根 & t" u8 A) p  S# U$ N
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! i) Y0 i- i# f
蒜頭 ... 2瓣
/ S/ C1 H  S5 R6 b: W3 |公仔箱論壇油 ... 8大匙
8 u) Y! O* h. e+ u! S9 M& a1 wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 R! p$ g; ?1 h* S. Y0 M6 k1 F( R% r5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 ?. V7 Z) P# T+ J* N$ I8 L
油 ... 1大匙
# _0 z" k7 J6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `' g6 {# n- S6 m$ I; k  @9 Y% S0 \
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898* Q$ A" i# O( \- T4 f5 A
水 ... 5茶匙
3 g$ E2 k& p, J; x6 i2 I9 x5.39.217.77:8898B 料公仔箱論壇, s! A% Z3 Q+ w% T+ I4 j
鹽 ... 1/2茶匙
! p- V& E" o0 `  @0 e公仔箱論壇糖 ... 6大匙
6 N- o4 `% L- T/ j8 {! G) S# N! m番茄醬 ... 3大匙
8 V, h# ~. O& R. U& p' j+ ttvb now,tvbnow,bttvbC 料
6 k9 O! _( z; B0 V  N6 N) o. Z: A5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h( H! s( J1 K6 _7 b9 P( B0 i
水 ... 1大匙
7 {1 w7 L( h6 ]2 V- W( L+ z# m5 l/ T, Q5.39.217.77:88986 t/ i) `5 R  |& x) ]* k- }  K
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 N9 m) Q0 O2 W  s
  
+ A2 t9 ]% i# B+ s公仔箱論壇: V: A/ ~7 E% D0 S

& G/ O. t, c% y/ r作法步驟：
1 ^- J  g) Y, g4 X' P% s牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb, J( Y4 ?% o( [7 b: F
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& e7 t0 g5 Z( ~6 s
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬