廣東菜
- D! }3 P1 t4 ^9 M6 Z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： P) l# @2 ?5 h% l2 {! l
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v# }: O, t) I0 d* q. n1 c: o
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇. m( z0 O, r) B1 ?. j
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ y( m# F* {7 |$ ?2 r
沙茶醬 ... 55公克
8 ]7 `6 n5 R: d2 D* A, B* }油 ... 2杯
6 Y, f' a) Y+ q9 X2 X8 y5 h1 m) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
4 t5 [2 f1 f2 C- F( ^6 w, DA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" U5 z1 A3 N6 s/ o5 i8 C' ~3 A
味精 ... 1/8茶匙
1 \3 o# ^8 z! U5 m3 F; ^1 j2 g& q蠔油 ... 1/4茶匙
" Y% I0 ?* t: C: } P公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙 N$ U" n) B" Q! ?$ X2 V- b
太白粉 ... 1/2茶匙
/ ]- M2 K- I- _6 P. {酒 ... 1/2茶匙
$ l) ^" \! ~/ n; w' e3 Vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙2 G$ R) c( B' e2 F
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( r* P) B+ D5 f$ z# K. N2 ~
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, } r8 B, h# T' U
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N" r- J! g% [) k1 Y* d
醬油 ... 1/2茶匙
/ h% `3 H* J4 {公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
1 [5 J# _4 ~9 O u: s9 GC 料5.39.217.77:88989 p# T0 s0 N+ t2 j3 Y; Z
味精 ... 1/4茶匙1 ?5 T$ z7 n' a% {% u8 b
魚露 ... 1/4茶匙
9 [# \8 F* h/ Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 B' \. H' G7 d
酒 ... 1/4茶匙
: X# |5 H8 p3 O( M- R( Q" z& a( P$ [( s太白粉水 ... 1/2茶匙
) V7 M* P/ o% D' Q5.39.217.77:8898作法步驟：6 @4 }& T0 S! k% ~9 m" C
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb h- Y9 X" v5 \7 b# \: M3 E
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 u& p- W7 i6 j
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。4 \. J1 L2 Z( D
備註：5.39.217.77:88989 G3 E) f- D' L/ v* I8 p
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
4 `/ U1 l# M) A/ N公仔箱論壇 豉椒炒牛肉
+ n. Y: g2 r, Y! G; ]5 p0 ?$ i5 e公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77:8898. b; h1 c7 i: U4 h2 L
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898, r- {+ e5 j: m& J y
青椒 ... 3個
7 p9 }7 p: `5 W y% |1 j, g- a1 ^tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯公仔箱論壇3 | r2 E$ ?6 y# `/ S: Y5 A1 `( B0 X
A 料
4 E# [& \+ t5 [, U$ Q$ K5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb# T( z' u4 _6 t9 D# n6 a' F" F
蔥 ... 3根(取蔥白)
, \# f- {" s- Z$ n4 B6 Y: F" y紅蘿蔔 ... 少許
6 w5 V" s% k( S8 g! u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
' E: n$ z7 A% y4 v+ j豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; L9 Y9 _4 o5 Z$ t9 |
B 料
" a; A M7 D! e/ ^: r, Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
5 D8 i: [" Z9 J2 k5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% K+ t9 h, g* Q p& B. F
酒 ... 1/4茶匙
, C" a4 D. s4 Y! {) i5 Q: i) ktvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
" T( _- F a1 ~3 D! U; v太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 s# Q: v, t% b; b9 R0 ~( I
水 ... 2大匙5.39.217.77:8898% d2 y. {+ T3 `/ p* ?: h
C 料公仔箱論壇" z# e" q; F. d
鹽 ... 1/4茶匙2 G& G) Y( P" E. f: m
味精 ... 1/3茶匙
* D& C7 y9 s4 a6 S, \& r; ID 料
6 T1 R# w$ h* W9 k: V4 E. z8 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
( r# B- V% O$ U2 F公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* @3 C u5 P) k6 X" h9 \' E7 ^
醬油 ... 1茶匙
4 `8 E% J7 b6 z酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 c6 j' g, l# {1 P h
E 料
; A* A6 z0 G ?9 U( f公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙7 ^& ]8 F0 i1 s; p0 |; [0 l
水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _, g( [' p8 y7 [' q
作法步驟：
- q Q9 G$ T1 g) [4 z2 y$ l4 ] q. T6 Q公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 W( O: ~( {/ \$ B1 P, ]
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" S! X0 |" O! n8 n' I$ L1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇& x! j% } r! u: a- ]8 ~
蠔油芥蘭牛肉+ j; _/ k' z! @9 C- o
所需材料：
6 O$ a- h3 Q" P5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇) x% I. O' @9 r T
芥蘭菜 ... 600公克
2 p. n9 _* g% [) G8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
2 g& Z: V8 K# u4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
/ X2 g8 m6 r# z& @ J2 o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
5 P% o4 o& b* g; t' g! ? _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙4 W& [1 J" w I5 X( Q
A 料5.39.217.77:88981 l" Z& Z/ z! [! l
醬油 ... 5大匙
( C( A& t; {( R油 ... 1大匙
. A, T" e2 s# C. C8 J6 v) etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
9 f1 T6 \$ r9 a8 n. `" [, P0 atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙0 K% J2 z) x' q; B+ \
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: F3 d) w3 V7 B7 H( c
B 料4 r! R" F4 Q# ]7 L: L* O' i$ T
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 u0 q4 z7 g. F
鹽 ... 1/4茶匙
0 Q) L2 h2 n; t- s) C9 c8 j4 p公仔箱論壇C 料
; }* `% i: g3 Y" j: t: V味精 ... 少許
' h% G+ ?2 [' z) \7 \: X3 C, r醬油 ... 1茶匙
7 Q" t$ S* {1 T+ O) S; p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 H; m* \. d- B
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; F, N7 c( i( _1 T+ A( d
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 E2 d5 J7 {, P9 s; Z
太白粉 ... 1/2茶匙
: }* d, A$ a% t8 Y) E& J% r公仔箱論壇水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D% ~( z2 w; ]
作法步驟：
6 P6 v# Z; I+ q/ W- g9 d% i牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) `# T/ L' @4 Q炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O D# S4 L1 @8 I" z, v: l1 o
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
8 q/ G* \1 O7 y: f公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
1 J U5 Y% O; P8 P, q) ~ 鮮茄牛肉
6 L; ~0 c8 @0 m9 o3 C; B9 G5 o所需材料： 5.39.217.77:88987 K( w$ a4 z" N9 u
/ _5 I6 g) g2 _4 _ K1 b1 `8 w0 Q
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇& w: \& k$ ~# Q+ t
番茄 ... 450公克 ) W& {2 L' E/ I* V& O) J2 J5 V9 _
蔥 ... 2根 4 h" r1 J" y1 u1 k8 }* ]
薑 ... 3片
' X- T1 V* _1 \2 [& z$ _! e! Y公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
' C9 _ g- d4 C9 R: a2 q: @ a9 Htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
( T& x2 D" y! h D* E9 { f5.39.217.77:8898A 料
4 [' W3 @- P9 |+ ?+ ^: O5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
3 ~" I1 {) u( P: W" Q油 ... 1大匙5.39.217.77:8898 A i; x! ^; j
玉米粉 ... 少許
: T8 S6 t: Z& ]% F: S; |5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙) {+ i) L7 K5 W
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: Q, g: q& o3 f: e% b0 s& C
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 l7 f; W; X, Y0 C( p6 s6 g
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 r# v0 U5 i' J+ \+ w, R, U/ g
糖 ... 6大匙
: a) w. t6 \0 m6 s9 T番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇( C. X' N! J( k1 Y( }" r( ~
C 料
: _2 e+ P0 y# Z- d% k5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T' f' h/ y3 X) X: c! Q
水 ... 1大匙
! {6 i* N2 w# `, W4 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ E: A& ] Q( C
& t; X% e9 c! ~5 r' ?5 d$ Y& q& Y atvb now,tvbnow,bttvb 1 r- |# P3 X; i; E
! [2 s& W/ o# ~! e* v公仔箱論壇
# |: e$ Z; \+ ?; ^3 | UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 c" c/ g, x9 B, @5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
1 ~7 \, V, [9 l' p7 }$ \$ L炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
I$ F6 k, a/ j" ?1 [; ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中 |
發表於 2007-4-16 05:26 PM
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