地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77:8898) N8 o, K( v# C" O' q
食譜型態：四川菜
6 j; O8 D# c' X/ \. n" O所需材料： / i; l, k4 n6 A
豬肚 ... 1個
9 W6 d% P' e5 _5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克
: Q  ^/ I* J7 i! D$ a8 d7 H, C公仔箱論壇筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# T( \: |5 ^" R9 z
高湯 ... 6飯碗
) i3 p% f' V% }  i9 \; Z鹽 ... 1小匙
0 P- S) `' a: ~" y3 \味精 ... 1/2小匙
% q% m$ h7 g- R. e& d! n7 x麻油 ... 少許
/ u; v5 @- Y8 E- _# D$ H; ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- v  T# `) }6 z3 M/ T1 u7 v豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。7 f# q; K7 z$ h& F8 u$ @
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
4 ^, }* y1 K: s) M上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ \3 h0 A9 u( T+ _
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! A5 o9 z0 A9 y
    紅燒川味牛肉麵
7 L9 U/ n# J/ `, ^% ^( Q3 o食譜型態：四川菜
3 O/ ~9 |7 \1 d4 B所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: k: G9 j5 g! C3 V
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb; x9 ?/ f/ C) t7 O& ]* D3 f& G
酒 ... 3大匙 . t) s$ |. x) V' x# q0 n
老薑 ... 300公克
( I! s. `4 @' I+ |* n4 y8 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `" K8 J, V" F
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 K/ Z' y( d# c( l+ d! r+ f, H, `紅辣油 ... 1/2飯碗
8 r7 ]2 }) H2 q/ _+ c" p" v# `  p+ w鹽 ... 1大匙   A2 ?' z: ?/ F( ]
高湯 ... 6飯碗 9 i) z- G$ o( I, @& A! c- R! K. g
麵條 ... 75公克
1 j$ S. o( I& [8 L; F5.39.217.77:8898A 料
% w0 v2 G+ ]5 t( D" J6 ]) e  k5.39.217.77:8898砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇( _$ {3 F0 m# G* ^  J6 c
沙拉油 ... 3大匙
/ y+ z+ P5 Q/ Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 t5 Z& b. U' ~. K! Q
鹽 ... 1小匙
- q2 T! i8 l% R1 I! Q+ ~味精 ... 1/2小匙
( H/ ^# [9 A  t) y# W醬油 ... 1大匙/ u5 k; a& b4 L
蔥花 ... 少許公仔箱論壇- _+ h& ^9 S( P
作法步驟：
6 C0 o3 x& U- d$ L4 d& ~# P* U0 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
- ^9 l3 `4 j: i2 t5 [1 bA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。  U. ^& I! i+ w% E; m: g
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
- F, v3 n4 j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L# o. S5 y" o3 [5 A0 E1 b
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:8898' B  A* O4 Y/ }
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
- i+ p; O. v) d1 M# Y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
# k* z2 }- Z5 ]! X2 N麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
* h+ e# t+ z3 [3 f0 @0 T4 p" m               擔擔麵" F% Q6 U1 w$ A7 a& v
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, ]) {) I& g6 R7 d  S7 z
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 z  _& M" }" [, L6 _7 M) F& @2 L
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 d7 K% `4 _! w: q) Q
A 料
4 p. H$ X" R6 ?1 n1 o大頭菜末 ... 2小匙
2 l, U" [2 k& f$ V  U5 l( ^公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
/ `# E+ i: U* I$ s3 N公仔箱論壇豬油 ... 1大匙/ Z/ |- R2 A- D% S+ p, s
鹽 ... 1小匙
9 U. {: i0 D# \味精 ... 1小匙
3 {% E/ Q! k+ k, L% a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許8 Z* a$ p5 G2 b# m7 T
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 r) U) h4 s2 _" s
花生粉 ... 1大匙
% q9 n4 d9 [! n( a, s( \高湯 ... 少許
$ z; Y) O* u0 g3 d& b. O6 H公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:88983 w3 U- E; U4 w0 ~# V- r
A料在碗中調勻，成糊狀。
, Z  S) a& C" e( N+ ?5.39.217.77:8898麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.77:88987 I/ V  s. H& Y+ J+ L
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb. f' x/ s/ B; U2 m
             北京菜
- o3 x$ @9 L, V" [" X5.39.217.77:8898紅燒牛尾公仔箱論壇# |+ {# Z2 _' D8 d2 R/ x# `0 w
所需材料： 5.39.217.77:8898" F2 \& J4 e. S, |, {4 b+ ~. r
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
8 ?$ ]5 J, v% `% n+ K( A3 s) Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
) I( Q! T; L, V- F2 _8 Z* Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
2 X) F0 z  c+ z2 K0 M* t3 i紅辣椒 ... 1支
$ _/ g& B4 d' K1 L- w+ w1 `- o; r5.39.217.77:8898油 ... 1/3杯 5.39.217.77:8898" t: R1 N$ ^4 s: i+ p" c1 [
高湯 ... 1/2鍋
6 C: `0 W! R% r0 C$ r( s! z7 f5.39.217.77:8898A 料5.39.217.77:8898. k5 F) I/ c+ q$ e' h" Q
醬油 ... 1/2杯
2 X7 N, e- U6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇, D- F' K4 z6 O2 v2 B" l8 y' T" v
冰糖 ... 1茶匙
8 l  f0 U2 n% P3 q- i* etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙公仔箱論壇% U7 j$ ~! k8 S1 S& a
八角 ... 3粒公仔箱論壇4 Q) z0 R* l9 H: k( u
丁香 ... 6粒
$ y, L4 D  p6 b: }tvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
& E- q; k: V2 H/ a7 r, S桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U6 P) D1 G( q
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb, c  p$ L$ O4 P* A: X" L
作法步驟：
% A7 ~0 |7 l3 d. g" P  z1 [! ]$ V公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
8 }( f2 o4 `9 x' h( p) ctvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:88985 Y$ J& V% }! j5 j
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。$ v0 v+ P, F! b& F9 y
          白切羊肉; n5 |! x: H. T  y: ?
所需材料：   }8 b: I! k0 e. K
5.39.217.77:8898$ n6 g" N( B# f5 r
羊脖肉 ... 12兩 9 ?+ ?6 K) i: [) I2 C$ p7 f! j
蔥 ... 2根
% p! \( Q8 a: q# u' {# o3 I" r- J薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb# p! y* O* h+ v. Q- e
甜麵醬 ... 3大匙
3 v$ `! {( ]* l, S# e; Y蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ a- ]% O1 Y" ?  a) W( q! n/ [8 W
香菜屑 ... 少許
" X' r1 }" d- c) h( Q4 `* p8 T& r紅蘿蔔片 ... 數片/ t; u3 H* Q5 ^9 R$ m% _- g3 h7 R
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) }; a7 ~4 m# q5 I
鹽 ... 1/2茶匙
. [! ]; w4 F* y. A5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙
7 R/ t5 N& a/ a7 q* J公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898; ^6 a* x5 I& m5 a7 o) b
料酒 ... 1大匙% l% V6 Q. z& g4 Z: B) h8 R
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; g8 z7 E% N( M/ d# G
薑拍裂：蔥切成吋長段。! X2 e) {+ g5 J' g* L7 M/ E; u
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
1 F% g, G; ~! _) U/ E1 w醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
, S+ `& W5 Q, v9 n8 R# C$ _用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
+ S) Q* \% V: r/ @5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
; ]: ^; t, y$ q' R4 ntvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜公仔箱論壇0 C6 r1 ?0 s* {
所需材料：
: f5 G# X. c! Etvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克   X/ @) P2 E; L7 S5 Y
芥蘭菜 ... 110公克 0 u' j  k, R9 ?7 E8 `
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! R' N: U6 \* T& ?* @
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f) f' U2 c5 Z9 Z6 ], T. E
油 ... 2杯 公仔箱論壇6 K/ D! m2 m: ], U0 R3 Y
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb* l. [' V0 K% r( B( V
A 料
0 x# ?$ d. D2 l6 wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
7 p3 F: U. _  O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
; K( D. K1 d0 i9 u公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) |' R. R( i0 {# ?- A, [+ d$ P
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 x: t# U8 k8 R9 u0 K. r0 J
酒 ... 1/2茶匙
" n& i/ u+ n* G" f油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 M3 c* \' \9 I0 h) {
B 料
6 F0 L- G  F" D# v% e味精 ... 1/4茶匙8 J; O  ^4 ?: [! B! A7 p5 F
魚露 ... 1/2茶匙
3 M1 \8 i0 h7 @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88982 p* d( f1 e8 m" g2 w3 y8 t
酒 ... 1/4茶匙
+ T2 u! P: S4 G" S& |+ o* l7 jtvb now,tvbnow,bttvbC 料
* d9 t4 e0 ^+ k0 [8 @  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( r% S. b$ D3 M3 o" e
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% v) I- z( C& c% W; e1 c6 e
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 b1 a1 V, M3 P2 A& c, l
酒 ... 1/4茶匙
! j0 x3 j- L" v: I8 C公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
2 @  D: B1 ]5 {tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- L. m( L/ W( \8 |) C4 Q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 i; e5 E0 S2 y6 \- Q炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- d  b, z1 t0 ^" s6 j1 E) Y- j5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" p6 g' U. j  O8 H/ c# E- w( f8 n. i備註：, x* _* J0 a9 v7 {( ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb( i( b  y  `! [# b. [# S
所需材料：
% E3 b( _& _! D+ ]牛肉 ... 150公克
6 W* L  E' k! n- f芥蘭菜 ... 110公克 . o  T3 x" s* K1 I
芝麻 ... 少許
* Y% Z% n. }: v: a" }; s" Wtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇. ]7 Z/ z& Q) B
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 F; r3 l( L/ u
高湯 ... 1杯
1 P0 z8 g* i' f5 f; q, l' t# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ o. f, ~' K3 }+ ~$ d1 s味精 ... 1/8茶匙
8 U# \4 _* p- C% h/ J2 S3 B  l7 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙2 b- r% v3 g* d
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ x; D, ?$ f/ j" T. k9 x
太白粉 ... 1/2茶匙
4 k& a2 E' N9 L  ^# |/ q公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898) r) B3 g7 j! D% z6 A
油 ... 1茶匙5.39.217.77:88982 n% \; l* C1 U4 }
B 料
' _. p3 Z9 N, y# O5 ?$ p6 z5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
- X6 d/ b$ m3 t4 ~1 W' s8 ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
; A1 p! r( \! ^4 c醬油 ... 1/2茶匙
! v, |: L. l  h( c+ z$ {  p- T酒 ... 1/4茶匙/ m# T$ W* d/ F( [2 Z9 B5 c
C 料5.39.217.77:8898( z9 b# z. D1 E3 X! ^- j, a
味精 ... 1/4茶匙
- F( F6 [! ?# k$ a  B6 s" Y魚露 ... 1/4茶匙- R! T9 E6 L' b& u) ^
醬油 ... 1/2茶匙
5 ?! s) h& v; b& j( q7 S5 [酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 t- k( u. O7 W1 w
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898, D( l; ]2 S* w+ N/ Z+ }4 f- D* D( v
作法步驟：
5 Z* _8 Q# m! W# F5 k/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% X% ?1 G$ w8 m
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
, z3 |. Z- d- O4 U1 N1 ?公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ V) \  {. Z6 R: a2 ?* l: ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.77:8898% z, f' O* x, x3 q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
6 y4 D9 z+ X5 A3 ~      豉椒炒牛肉
9 v8 ?; X+ B# H3 Mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ; h4 i( r6 S; d% y1 u
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( o# S) r  j  e8 y
青椒 ... 3個
1 }  N* h3 w2 j. |0 s& b油 ... 2杯
5 u7 F" _' |9 K0 @- u+ @; z公仔箱論壇A 料5.39.217.77:8898/ @- L# ^: U: P2 I& Q* ^, h2 }
紅辣椒 ... 3支
$ P7 x' Y% }( k  Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
  b( \& ^: m7 _! g# |8 I6 p- h紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) u: o. }" Y2 W
蒜頭 ... 2瓣
0 }6 }) C" W' q2 Y1 H! g1 f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙
" e1 ~( c, O0 e" A* m; m! ptvb now,tvbnow,bttvbB 料
3 F0 C; f, D; X) f6 Z鹽 ... 1/4茶匙
: W" w  V4 c0 |3 k  W$ [5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898% R6 k; c8 J- L4 w, _1 F
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 }8 s8 s: L; s. T7 o. z" }8 j
蘇打粉 ... 1/4茶匙
/ l6 w8 o" \  n( f6 q4 S# @( G太白粉 ... 1/2茶匙! F# E- U' @  T+ y" m
水 ... 2大匙
7 E* w9 m. A, ~) V. JC 料8 k( J" i0 `. @# v* D. L' T
鹽 ... 1/4茶匙1 q0 [% p9 T* m& t( ?: g- j6 a
味精 ... 1/3茶匙
6 X! N3 f5 c5 @$ Q" s6 YD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! O8 f2 k( L+ M
鹽 ... 1/4茶匙
: N/ S3 b: l  q) v0 @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
5 K& T, G/ P  B) }* e% h8 etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇! w) H4 y3 S/ Q
酒 ... 1/4茶匙
: z% L- s6 x  jtvb now,tvbnow,bttvbE 料公仔箱論壇4 J$ j3 U8 t' x: C" w* y
太白粉 ... 1/4茶匙; p- k0 M5 y- t
水 ... 1/2茶匙' v6 e' {4 R2 U. J4 o! v: @
作法步驟：0 b! A7 f1 t* {* a8 w
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
) r& B& M  o1 B" N  O5.39.217.77:8898青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ W2 a* e4 s, y7 {tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
+ T7 G/ k2 M& Y1 P) N7 e' H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
, g" y. t- W* g所需材料： 7 M. O( L6 e3 s% Y7 [4 f9 }
牛肉 ... 225公克
1 f# W/ P( E* `  H0 f  }芥蘭菜 ... 600公克
8 C! }% i* m% J. m紅蘿蔔 ... 2片
1 a" G, A7 N* R+ l, Rtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
% r; W& E$ x( t5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898, m2 L! P+ V* W# w4 `3 p; [+ F5 k
油 ... 8大匙
& q+ V& j* Z3 U  c! B5 atvb now,tvbnow,bttvbA 料
* ^! E! m8 Q4 g) Q醬油 ... 5大匙
9 s1 S' U$ B& @2 A' l0 y9 ^% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
: }* S; p7 i( K% w& j9 ^8 Wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' w. g/ b, d* ~1 {, t$ ~- r
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88985 F* o; G  J# w
水 ... 5大匙
0 [1 `$ R8 l9 k7 gtvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb3 @: H) Z* [  J: Q, Z" \& ?7 }* n
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ y6 X$ b) p
鹽 ... 1/4茶匙. f: h- i8 Z3 B$ c9 J- g
C 料
( m+ L1 ^; F9 Y' M味精 ... 少許
/ v% b' I3 B$ l0 ]. |6 C公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
! x1 o3 K. M! I/ s! e8 `蠔油 ... 1茶匙
: s. P- k9 I% B+ O- o酒 ... 1茶匙: U  \6 V( K7 T: g/ |6 n! _
D 料5.39.217.77:8898+ p/ y6 n6 _  L8 k# w$ M9 s- G
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 d" h+ n7 {0 t" j+ z$ [' U
水 ... 1茶匙5 G( p0 u& @3 w/ z5 ~
作法步驟：
. d; S1 D' S. [8 V5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 t4 p1 g# b6 f: |2 O
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
% @, f# N+ E  P* [. v炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
% s, z1 x/ }5 r1 \3 H# s8 G蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇' Z8 E. ~) ]- ?7 X% Y# n) u! o
          鮮茄牛肉
1 u% r& y8 I- `" z所需材料： 8 h! b$ p2 a* }; _9 v7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 X$ f# A$ ~) m0 f7 \- A% h. K
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ H/ _- b, |6 c0 J/ N( ~) z: m
番茄 ... 450公克
; |8 H$ W. C( h6 E5.39.217.77:8898蔥 ... 2根 5.39.217.77:8898* E) ^- |% n) Q. Q( U# K0 t
薑 ... 3片
$ U3 a+ |5 f- o6 ]3 F$ T蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* S) r9 C5 M: B
油 ... 8大匙
( s% {/ d8 q) bA 料公仔箱論壇3 y+ p- g+ N9 q) I+ A4 d
醬油 ... 5大匙5.39.217.77:8898, O' s! s2 s1 i& p6 ~- @
油 ... 1大匙
! \- ?2 Y+ c# V* N/ h+ r. w, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許5.39.217.77:88984 u0 f4 G: c: k' C9 J* n4 ~6 m
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ W, X3 f" T" d8 a$ p8 S; R. F
水 ... 5茶匙
% X( b. R6 ^6 ~8 W& ~tvb now,tvbnow,bttvbB 料
( r$ D! ?/ L! o* U4 K# q鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 X: F8 @+ ^: F5 |/ k- t
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ a+ @+ v4 ^, b& v& i
番茄醬 ... 3大匙
- M: R5 n# D7 L! v! ~! c' S: n) J2 vC 料
5 o# r; f0 ^9 l" w( `6 l; ^% _9 E公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898: I( r# x9 k/ }3 O3 t
水 ... 1大匙: ~, G$ J0 v1 c' `+ w

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7 z9 A+ m/ d0 e! H2 \- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898; s" j: G7 W) k

3 o9 U5 X  a( L5 E4 I  p% S5.39.217.77:88984 j# U" T/ ~: {) U! _# W$ c
作法步驟：
/ g: S/ ^' n( s$ k( {4 P) m5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
( Y# d7 W0 X7 i7 N* r5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。, w  ~9 `( n8 o9 G$ q$ p% q
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬