地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 T$ W$ [$ g& r+ H
食譜型態：四川菜 " Q2 s7 E7 `. Z9 I6 m/ L# H
所需材料：
$ A, H# q4 o+ ]1 I5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個 5.39.217.77:8898& r6 F6 e# E) ?5 R0 r8 x
酸菜 ... 150公克
! x" W+ k; D" L/ X4 x9 O4 [筍 ... 1支 9 J/ m- x2 w# C+ \4 v
高湯 ... 6飯碗
: j% l* }* e% }0 W6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 v9 M3 P' n: s% _
味精 ... 1/2小匙 & h4 ?% A% V  i) q$ L. P- h$ I3 \6 B
麻油 ... 少許 $ x! c% `+ E% r( n8 z
作法步驟：
3 V  c6 b+ @) j  z; o, d7 z豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。! f% I; H  d* p( Y+ P5 ?
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: n% f8 d. ^6 G) E0 H. {* G0 ~! Q上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
5 `  G- B( ]: b+ `5 b! y5 {公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 o( K. q8 i" B. ]/ y/ f2 X
    紅燒川味牛肉麵
( v, H5 q, u2 H; v! t5 s食譜型態：四川菜
6 F! d5 G! u0 g( Y, D; |tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
  Q* }+ j( h' A) w& @& G牛肉 ... 2～3公斤 9 M6 @* U9 i* T9 K
酒 ... 3大匙 1 K7 j0 s& E8 q# \7 v3 d
老薑 ... 300公克 5.39.217.77:88981 V1 E, L  b$ z
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% p5 o0 ?- Z/ R% r4 U
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 , r, F& q" n4 Z. d
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# y9 X( |: q/ n" E
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇) J, C9 s9 W7 e5 ^! _
高湯 ... 6飯碗
$ i; K' ^9 {1 ^麵條 ... 75公克% [( B5 A( k, k8 Q" e9 B
A 料
: d. A, p0 f4 a4 a公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙0 W+ |2 @7 Q+ m  H9 }7 Z( p
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇4 a% a4 Y5 L: X2 _( b
B 料
! ^7 G9 _/ {( _+ d- s1 h- c4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
! X& n0 ^5 \2 W5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:88984 U7 Y* |7 j( L: j/ O% d
醬油 ... 1大匙
* |( t1 ~2 m; e) U; U蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898, h  H. {, O. n* W% j
作法步驟：
. e# g: f0 `5 h! F牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb6 n# N0 h0 R) V0 l
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ d. J. p2 A+ \) P+ K
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
! k( ~7 C$ m- W; n( @6 Z, F+ p5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。
8 Z1 `% Q/ F  ?* t8 q! d5.39.217.77:8898另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
. P! {4 A4 H& A* k5 p* U3 t& k( G公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
0 \! s2 N/ @8 j  H% X公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。. H/ Z- |) |% f+ ]6 q
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
0 E: l' [5 [* t% j               擔擔麵
. E. K8 H0 j1 K; b; [% l公仔箱論壇食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88988 U4 l( ^4 u2 i7 m8 t% I% t. H
所需材料： ( b% w5 P, K8 c1 n% p
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 j& l* E' S# Z# L, n
A 料
1 `' r- U" v5 o8 S4 x6 M! k$ `! |大頭菜末 ... 2小匙
0 Z: q. @3 E9 ]) U' E) e公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# }( L( ^  g5 q$ B
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" u& F: g- f) G& ^. f; I
鹽 ... 1小匙
: K. J/ G2 I: j6 J公仔箱論壇味精 ... 1小匙) w0 N$ k! n+ T- h9 S1 S" u
蔥花 ... 少許
' y; R- e" P7 ^) k公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
" L7 j! z# I- ]5 t, g; M3 {, y花生粉 ... 1大匙
  @+ E" K2 [# I' n$ `/ u( d高湯 ... 少許
+ T" d; K  v1 Z  E( Q公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:8898* d/ _* s- d7 S* G7 i9 r2 S8 m+ X
A料在碗中調勻，成糊狀。
1 d8 v; l, ]! p9 \9 o1 u公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ `. g8 z4 B& }+ h# X
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 n4 f4 L% y$ {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! k8 X& I' ]$ i; u" w( H" k
紅燒牛尾1 x8 T  h$ r% A6 D9 y3 e
所需材料：
9 V9 K: S% G3 Z+ L; U: W黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 6 a1 S% E/ _/ W* @
蔥 ... 4根
7 n9 X% K# {- @4 ]. c( ]! l) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
) ~+ O( w  ^+ g# A& J: `公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支
( G0 ^3 }- D' a0 ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 V& k; c& q1 |
高湯 ... 1/2鍋
3 u0 r$ A; y& ~7 C5 W, W3 a  _公仔箱論壇A 料
1 G) a% o+ k! w1 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& b( T1 F$ F9 M
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. f, B$ s( b, ], M9 `- w) s
冰糖 ... 1茶匙
! \; w  p+ U! f公仔箱論壇味精 ... 1茶匙& F/ F. Y* g( V% `
八角 ... 3粒
5 Q" E' Z. C  h; o丁香 ... 6粒
3 z7 H/ R( q7 d1 D3 R9 K公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 p5 Q" A" L2 f' G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片; q) ]: N$ k! x- ~# R
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb* B& v& t7 w, r0 J3 q9 _0 N+ Y0 P
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! }* T! A& d7 u0 p! L( a
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。8 H9 c1 M. ?7 [+ Y7 r! G% Q
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ O- B0 [' [- X% C公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
4 k/ D' S9 W) v. {; b: [  ?8 T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb6 k  X) W" v- N2 i7 d3 x  a0 J
所需材料：
+ E1 v' l! t* I+ A" X% D7 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898: S8 B# D, D) L8 \0 B7 ~5 [
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇+ J. [# b( V6 c- }
蔥 ... 2根
- N5 e! q' q/ ztvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 公仔箱論壇, \! {& d4 N( ^& q! p9 n/ L; A
甜麵醬 ... 3大匙
& I( d4 J+ ]& Y6 h4 L1 c蒜苗 ... 2根
8 Q8 U" y  \0 e. ^: u. D% ]* u+ ?8 B+ Z5.39.217.77:8898香菜屑 ... 少許
9 R8 L/ v# _' l5 t5 H3 G5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片. _! L5 c3 U  F$ w( P" P
A 料
) O$ |3 R; t; |( w( ~$ |鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g  B- |9 w% R9 I" U) y2 i+ `
花椒粒 ... 1茶匙
, `3 X* C1 P* b5 @; I: @3 w# y4 K+ R+ x5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
2 x* \* w: ?# F. j" j- [0 o2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
/ @$ ?7 g0 G( y2 F( f" ~9 {5.39.217.77:8898作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# H% Z; `9 l- D/ V7 F5 W
薑拍裂：蔥切成吋長段。
# k5 Q# f! `- T5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
( @% R9 A# b/ M- f5.39.217.77:8898醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
& p- u: t9 h5 Y5.39.217.77:8898用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。; \) B# t) {# ?" s
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 / t; k+ T# W3 m- |% A3 u
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 c  Z9 |8 ~6 l$ _3 w7 l2 [
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, X( r- z! n3 ~4 W& c  n+ e
牛肉 ... 150公克
) o+ ]" T- A, htvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f+ r" o) l4 W8 S8 d
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇& h; g, q; \" k3 z+ e0 ^
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A- g# N2 r1 m  J4 i9 A# k
油 ... 2杯
- j4 X4 \! {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯. _" v0 C- Y: @( R) X+ _: d9 L
A 料tvb now,tvbnow,bttvb- }. a0 R' O& d
味精 ... 1/8茶匙& g* D6 `0 v$ f: |* h
蠔油 ... 1/4茶匙
1 E+ A( T6 t7 x% @. _! ptvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
; Q9 w% S* E6 [- R, i太白粉 ... 1/2茶匙
7 D5 s; [: \& b( F/ L酒 ... 1/2茶匙
: g7 ]  l6 V$ s油 ... 1茶匙
7 g% X4 X; Y+ h0 p; {$ l$ ltvb now,tvbnow,bttvbB 料
/ ]' a: |3 T6 Z& t) `味精 ... 1/4茶匙, O0 z  I9 C* v9 _7 @* \* V0 L
魚露 ... 1/2茶匙# `, ]; t, \) _7 j4 a8 B7 R" Q) x3 W  h
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m. ]( f8 Q+ B
酒 ... 1/4茶匙2 j$ W: s1 D) e- `2 H# Q4 ~2 p0 V
C 料: C- Q) g; D( _3 s; H6 a6 E
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* a9 ?$ [$ V6 m6 B! z$ A
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88987 G1 r! n  a7 \1 Z! b5 ^& |
醬油 ... 1/2茶匙2 K& N$ ]1 \* B3 u
酒 ... 1/4茶匙
9 o6 m8 |& j( p) `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
7 O. T* S/ @5 I/ V# W; Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ X2 y$ ]) U5 t: x- E$ y! e5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898$ S0 K' E6 \# L) o
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。+ {: C( s0 l7 u" L8 U" Q( W( Q6 j
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。$ y* p5 N0 L6 W9 H8 R# g+ @
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 a# L$ p+ i7 Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜! \& C4 k5 A  Y- _
所需材料：
5 L0 b2 K$ I, M0 @0 b# Z2 z  q/ W5.39.217.77:8898牛肉 ... 150公克 5.39.217.77:8898+ a8 C( C8 O) \/ ~* {! z" o
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ g, \3 g9 E# V
芝麻 ... 少許
' z" B8 s6 v. N5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
# P+ @5 h7 @3 ?2 q: Y( A) atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 , k8 S( [) Q& |* u5 L6 l* ?
高湯 ... 1杯
& K+ C; K5 D: I% S% ]7 Z2 |公仔箱論壇A 料
1 K* J; k4 j, h公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
$ w- r7 ~/ h9 u% T9 {, T+ R5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 M, J7 v- q7 Z
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ ?  h$ N, [8 |& k5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙8 }9 ?+ O9 }* q/ `+ M: O
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- {& W! u: H* s4 M- Z2 y8 k$ I( Q
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# |" Z7 o! U# a: I
B 料
- z  q" A( N; l8 Q味精 ... 1/4茶匙
: r9 |* _" U+ e( j& m  v) X/ a5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% N- W$ u% `6 s( ?( n7 Z$ g
醬油 ... 1/2茶匙
) A, s3 q# G2 V: i, otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
. b" X$ U6 m' z( b5.39.217.77:8898C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: w, {2 e2 \% F. Y  P
味精 ... 1/4茶匙' F( k1 U- x& Q. X7 H
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a6 ~' u9 H9 ]2 h* t
醬油 ... 1/2茶匙( ]- x5 p0 l1 {+ Q, I7 [
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; o6 D3 I8 o* t; `) }
太白粉水 ... 1/2茶匙
7 {/ C! j8 ^' y( B6 \公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:8898* ?! Y  Z/ v+ E! |: |
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
# T/ J3 l2 |' t8 k: G/ t- O. Q6 I+ n公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
8 Y  D, S2 |" M' U5 @% ~& c( a& p炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' S+ J& [" ]+ T- S: F備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 t( I, p3 a  S/ y- L; s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
0 Q- t% q$ b% T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉3 n8 K5 y, x) n* a+ M% ]
所需材料：
7 J- [  r3 U& K( R牛腿肉 ... 300公克
: j. a, x) r' ?/ j; W; A4 X6 \tvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個 5.39.217.77:8898: _! {4 s$ m- N  {) p
油 ... 2杯
; e# z# @$ A" @3 d, ]5 @$ ^7 i3 S8 KA 料
8 b" s6 l6 `2 H- |公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支8 ?$ u! e) K: ~
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb: n. x& F  O  @1 e* r% s% q
紅蘿蔔 ... 少許: ~  f0 {; `6 g; C
蒜頭 ... 2瓣
# {- j& A( i  q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
+ k2 i# n" U$ J8 m. Q; q+ ~公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) U8 M1 S" ~1 z# e2 t1 l& m
鹽 ... 1/4茶匙
1 n* D& E- N9 H7 Y) ~6 r! A公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
1 n( m- C: }; y' d7 `; U酒 ... 1/4茶匙
. A, P2 k' S7 V6 X* u5.39.217.77:8898蘇打粉 ... 1/4茶匙
5 I- |! b4 N6 S: U/ b太白粉 ... 1/2茶匙
9 A, C  H" D: N$ w: ^" v; N. U水 ... 2大匙5.39.217.77:88981 ]( `% x* d9 @5 L8 y3 S
C 料
6 z' e. u4 M! N' `7 l鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, H6 \" x3 d4 W
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:88983 N% K! X3 @6 S5 @
D 料
7 i3 \) U$ E7 E4 b9 f2 x: z& X% n鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J' H1 h* T& z
味精 ... 1/3茶匙
) {" E8 F. C. l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' A& V- ^" p% f
酒 ... 1/4茶匙
! m- v9 ?6 {( \3 k% ytvb now,tvbnow,bttvbE 料5.39.217.77:88985 H1 ?8 r. z" ^6 h* _0 y
太白粉 ... 1/4茶匙
1 k4 i) w2 {9 E1 [. L/ Itvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙# `( q$ t- Q: M# ]6 B
作法步驟：. R: ~! i# b. X: Q  P
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 x) W- o( Z+ \/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。" H  h$ H! K/ Z9 E. [, t
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
" F9 ~. L6 y9 x' A4 ]# I0 l) S) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇# I# T$ `" [+ x* d
所需材料：
. d- O, X9 F( L% G8 h% \  h/ y牛肉 ... 225公克 + ^) }5 c9 _+ j0 W2 z
芥蘭菜 ... 600公克
8 a% [3 c+ `; x7 P5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片 2 k. s' b: ?' k& Y6 ]
薑 ... 2片
* b8 x5 f1 D' B& p, c: p4 `: A0 Y蒜頭 ... 2瓣 / x, m" j( ]. P0 N6 l2 K2 o
油 ... 8大匙
$ s) e$ T& W1 Y7 s: U/ `  T- _* y# y& qtvb now,tvbnow,bttvbA 料; z% W8 r& n2 x% W0 b) ~: b$ H6 Q
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb& |% W/ u$ E- K2 ~) C3 J
油 ... 1大匙* q( h' X0 R1 J1 L+ Z
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇0 E4 L. z' L' q. i2 h
太白粉 ... 1/2茶匙8 n0 e) p  {% Q  r: K6 }
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ y; G8 w$ y
B 料5.39.217.77:88989 Q+ P2 N9 k( L: A" J. W9 ?! x
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898" q: O7 l; y5 \: B7 @- y/ s3 k
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ U* L# _! f
C 料
& s- |( ^5 r9 Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許公仔箱論壇. l5 P" y8 ]5 c4 u- z
醬油 ... 1茶匙! t8 i/ L2 w3 l, ?: s& U" o9 O6 a7 V
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 P) M/ D0 H, y
酒 ... 1茶匙9 F0 t# t- }$ ]: n9 M) D
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 X! A( A% J( r& y' j
太白粉 ... 1/2茶匙
. a, O  f1 V0 q- c. w: Z9 n6 L水 ... 1茶匙
' c, Z) J0 Y" r: s% u- M" O' U作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb  u( [: o) K/ z" `- h; m
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 C( J) F3 j# E2 _5 [炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
0 l* k  V% v* x/ l. v8 G  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
  s7 |; [8 A% R公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& W+ X2 \/ A. L1 q          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# ^) _& k7 k5 {3 i
所需材料：
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  Q9 U  c8 T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb) k" O1 a. P, N  U
番茄 ... 450公克 5.39.217.77:8898% A0 ?# p& ?! k/ n2 {8 }
蔥 ... 2根 5.39.217.77:88984 H5 [: z7 N  h6 X. v% O& j
薑 ... 3片 " }- t; i/ `- `; N. ~- ~5 ~* N, t) R
蒜頭 ... 2瓣
" v- @# K0 G" A5 ]$ R. X! c公仔箱論壇油 ... 8大匙
& P4 t: W# e- y8 d7 C* D7 N' wA 料公仔箱論壇) p: F9 v( V, a* ]3 j
醬油 ... 5大匙
6 D! u3 G  r7 s# G  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
9 W! E) A; t3 g$ E2 B2 C) T3 e. z5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許公仔箱論壇$ r. X. g1 \7 x
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 i% i" l4 O4 a$ I4 N3 e
水 ... 5茶匙
' X8 _- q: L/ e/ i# U( ]' rtvb now,tvbnow,bttvbB 料( i) O; u6 z& v: |) a8 r9 n
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898+ |7 Y& f- c1 l$ X" r
糖 ... 6大匙
! w& g3 W$ e9 B, T5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙4 m7 m& w, z& l. ~0 K
C 料
1 X( f* z3 w% H' }公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
3 h) P  q8 c) k- R水 ... 1大匙
  k3 d$ [3 q. y  ^& _7 a
: t. T0 \. Z$ {8 n( u公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb7 i; t, O6 w# g% t4 K; r
  
0 I( a6 ?1 O4 l3 N# l3 s5.39.217.77:8898
( [) Y. }; F3 I" K7 j1 `/ n) K公仔箱論壇
# p! S0 ?9 G/ P0 w作法步驟：
0 j( H' A. J0 w% t& Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
/ H8 I' L! |5 |5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
: y# Z$ C- H* j# p3 U8 D炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬