地 方 菜

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酸菜肚片湯
  s( P7 W$ L2 `" V8 g5 I7 r- h) O食譜型態：四川菜
; @7 L; L0 ~" f0 B' S* e. ]" M9 L公仔箱論壇所需材料：
! K7 a+ i1 Q" A9 |- B1 C7 X5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個
% k/ V* j0 X, rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) L8 E, \4 r% g
筍 ... 1支
' {2 S' A0 v+ z0 f+ @5 M! b0 X公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
6 e1 M: J7 B9 {  X( e4 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 # ~5 |' [" P5 ~; ~9 L& [
味精 ... 1/2小匙 5 D2 v3 S3 r) s. p0 x' v
麻油 ... 少許 / \9 D6 A" |( m
作法步驟：3 |7 L" {8 z/ ]* Q: G# ]
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇( R; c# \) {! y# p3 T5 ?
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
" x! ^3 V- P+ R/ [/ Z3 s& h" Z) H公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
4 E/ r$ h  ~# z# htvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
& h2 r$ H4 Q' V0 I7 s, ^" Z1 d( y    紅燒川味牛肉麵
* b. b6 h( a+ v* f) D1 q8 j5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜
" q; d! V; A) ^+ a( \1 E/ z; Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 8 G  A9 _, `4 S, I7 x/ ~/ m
牛肉 ... 2～3公斤
! O1 x- S3 [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
: H' m) F- _- U1 n+ l% x& itvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
( D5 d  U/ L: `- L/ S4 f5 V6 F蒜 ... 40公克 公仔箱論壇; d, o% H1 Y$ D, c) `/ V2 {9 v
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& M5 @' \( O0 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) `" [$ B  ^/ W) p; `: x# V
鹽 ... 1大匙 ; n' m4 k: |, E$ Q7 q0 d2 _
高湯 ... 6飯碗
6 G* Z( E: W. R! W麵條 ... 75公克
; }  m) N% L( U* i! h+ q7 B* EA 料5.39.217.77:8898% H# j, W0 \3 c- E
砂糖 ... 2大匙
2 I9 n! u4 z; q& U) }: @7 V, u. l5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙
6 ~' W' T3 Z$ s% u0 t5.39.217.77:8898B 料5.39.217.77:8898' J# H% }+ }5 a9 `3 x
鹽 ... 1小匙
% Q& x5 G7 q8 P/ w& N$ g! a' }" q5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇' }6 ]2 b' }3 |8 _. @0 s
醬油 ... 1大匙3 U# ]  r( x' z+ t! B# g
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- b7 `8 U) o" ^4 Y2 ~/ q- S  j; L( e
作法步驟：
" P  S$ j5 \. ]( X. r+ h, }# L牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。3 }6 W& C7 ?2 Z2 L* _* B
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898, n& ^8 A8 w1 k2 Y1 I( L
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。8 O0 A0 {5 _6 \6 w
B料拌勻放入碗中，備用。
- t6 W6 R- L+ @tvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
3 e4 u( w" j4 c& o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
3 z, w* r9 P3 D& K* S; I牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。3 \9 W5 Q* ?/ i: d: k- o0 A& m$ y0 I5 ?
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 J* [  U) D& @2 q0 G) Q' Z) |  ?5.39.217.77:8898               擔擔麵
6 f- E: _2 H- G: n" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
0 Z- F! g. W/ t. t* C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) c( N0 _% T  H' @, h. Q9 p
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 t% `- v2 y9 U2 y5 d; d
A 料公仔箱論壇% `% \6 _2 U4 Y' R
大頭菜末 ... 2小匙2 m$ U: g1 G5 D) {3 {6 o& j
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇1 j- S0 ^/ S6 r4 g  e
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; ^2 r  m5 l. G1 i; {$ d
鹽 ... 1小匙& P$ ^# d+ C/ h2 i- \4 q
味精 ... 1小匙
$ _. P- h; g" m! i7 k9 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
2 y4 r& u% S" Q: p' m9 B5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
% O: ]* D5 E: G, P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙+ q+ L# B2 `9 e& R# }
高湯 ... 少許5 {3 I9 Q* m+ k; ~! O" p
作法步驟：  [. y. v& E+ e- U8 c( ?) A# ]
A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- \4 n, P/ X8 p! a  c7 V
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。8 u- G, ^" r6 Y- q4 `+ n- O4 m
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇5 @% y0 Z) U6 @
             北京菜
1 u" {; V$ j' Z' Q* X8 ~紅燒牛尾
1 z( N% F% c5 G( L公仔箱論壇所需材料：
5 L; _0 U2 e; I. G0 m" W4 J黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ c1 W/ \* ]( n+ V6 o
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% ^/ z' k! @. E! d
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 G: t: n( I" u! z
紅辣椒 ... 1支 / W2 |2 ^0 N" N- \% {: V% E0 A& U
油 ... 1/3杯 * x) _; u$ q% [% ^
高湯 ... 1/2鍋
* k" U" d5 V8 B8 K3 H( `5.39.217.77:8898A 料公仔箱論壇. W5 V2 M* `/ F6 s8 p" ~2 C
醬油 ... 1/2杯% `4 Q4 l7 T# y9 l% h
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇. j" ~* Z' o- p; R* G, U1 I
冰糖 ... 1茶匙
" t6 ?9 [) }- ]9 B1 k公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
9 }+ O- R- m9 o' P1 K5.39.217.77:8898八角 ... 3粒
. ^6 B" m: }8 R, O5 n% \2 s& G5.39.217.77:8898丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 X" _5 v$ s1 {1 {! e% z
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)$ J) }" \( ?# Z3 C; E6 W/ O) o
桂皮 ... 2小片5.39.217.77:88984 D+ `! G0 R5 R8 @
甘草 ... 3片
# H% y. \8 D0 s2 ~9 t1 utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' G0 Q" g  U, a; s3 r
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 ^1 O) L, T5 s6 r  P
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
, d1 T( _% l# l6 p1 i% Y, u- o2 @7 R, q將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
6 j/ o* N- A+ b* U$ x7 f" l# x0 A( e          白切羊肉
1 l% J2 a% \4 F  z3 x所需材料：
- x$ ^8 r  p$ o$ C5.39.217.77:8898
" }2 z$ N4 n! ]6 E! {) Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩
4 o% f% c" f  l- J7 f5.39.217.77:8898蔥 ... 2根
# Z* I% a  y* r; G/ q薑 ... 1小塊
+ a# o* N2 _& a0 S9 C7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; B7 W" U8 g- D
蒜苗 ... 2根
6 I8 r' K  Y, z香菜屑 ... 少許 , \+ u) W' ]/ ?* d5 Z
紅蘿蔔片 ... 數片4 L, z, k  D4 E' ~! f
A 料
0 Q, C, |" Q  m/ e鹽 ... 1/2茶匙
& b9 t, u* p6 K0 O& C7 g0 P7 N5 A! N: E公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙% {* h* ~. y# }) n0 ~* y- q
醬油 ... 1大匙
, }0 m8 z  \! ?, j( R公仔箱論壇料酒 ... 1大匙公仔箱論壇: U* t1 v9 L$ o, h" z) O
作法步驟：公仔箱論壇3 g( l2 y& R, n8 w; L& E  i2 l
薑拍裂：蔥切成吋長段。
  y, l8 S9 `" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
0 \6 R: J0 N1 I" i. d$ k醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.77:8898; {4 G$ J6 |5 w. l$ U/ ~+ o7 v- d
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
' V5 D8 f$ w5 y8 z* ^8 H公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
" {3 A* c6 P' v. J7 V% t6 E- G+ b           廣東菜
+ K7 a* E" o6 I9 _所需材料：
8 s$ A$ N+ [- u% B, E* z! ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
5 {0 Z6 a7 v3 d; j, v  w$ Xtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
2 x5 Y$ Y: H( W& {' F芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb  I  R# L& Z* o* r/ _, y
沙茶醬 ... 55公克
8 n" m! {% v) k% g6 G6 f" Z油 ... 2杯
& \& X* g1 k& q( P高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb% J8 ]/ }# E/ y+ d; H( H
A 料- a0 ]  B! h* \! b, c
味精 ... 1/8茶匙
: q* ?& Z; N+ b0 p6 S' _- _+ c+ Z4 m蠔油 ... 1/4茶匙
9 d' _4 R' L7 }. L" i5.39.217.77:8898鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' b. I6 a5 R" i! i0 h: U/ w" \
太白粉 ... 1/2茶匙
$ s" M( s9 N. otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# @/ q- y# _/ p. O7 E
油 ... 1茶匙5 ?! X' \9 W9 i8 e
B 料tvb now,tvbnow,bttvb" w: w( b  v" ]& ^7 ]! J! X1 K/ p
味精 ... 1/4茶匙
  A6 ]! B# z5 f+ e; I# f+ M魚露 ... 1/2茶匙* u% h7 y6 Q- o/ ~) Y$ M, l
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^" ^: [1 k' V, m8 Y, I
酒 ... 1/4茶匙
: T& M2 U) E) U, K' \0 r" o5.39.217.77:8898C 料, v5 X  f* K2 Q/ m1 Y
味精 ... 1/4茶匙
4 L5 D7 y7 C9 M$ T7 }. Q, Z! v5 X5.39.217.77:8898魚露 ... 1/4茶匙
. t) L+ Q& m) C; C' F1 p, D5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
; r- h0 G4 u7 R酒 ... 1/4茶匙
  I+ Q$ }- C' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 S. g; C( A% X% m. Q
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 M. g, D+ t7 u
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。1 R+ C) @. O$ }/ o
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 \' G- o1 C9 {# ~- E; V! ^
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
) k# l$ W1 f6 O9 g: O2 t5 l3 w( ^2 p# _公仔箱論壇備註：公仔箱論壇0 L9 y  x& o2 R/ [: S% q9 |! G
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
, N" R" f' @  z5 a2 P公仔箱論壇所需材料：
& |9 O2 [' Z# K7 {, S公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
6 @5 O# }4 s* `  `7 J5 ?tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! o- p9 g. d' {- b( c2 j! z5 v* E
芝麻 ... 少許 , Q" i/ \8 N, U7 M& R! ~' X
沙茶醬 ... 55公克 ! R' z. d; ]2 m! M( D# |5 o2 y/ }3 R
油 ... 2杯
3 b& I- g. V9 S1 Q6 J1 c1 e高湯 ... 1杯
& I0 G& w- U) ]" N5 T' H& sA 料
% k& O* o/ f9 k; {* C味精 ... 1/8茶匙1 R  w2 J  n/ p
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. z. p6 F! B( D  b1 Z) f
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% n" b6 h& ?& F8 @1 T$ A, M太白粉 ... 1/2茶匙1 C  x7 Q4 u8 W( S( M3 d
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( U) O7 R# e8 [0 F' B
油 ... 1茶匙
1 x' b$ ?) j8 ~' J# J公仔箱論壇B 料
* A: `' r' d4 ~# M公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
' L6 I) `7 f- Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙8 k) p8 A% p  G7 `2 F
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898- Q2 F( [" l# N) P6 R
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  w: Y) C/ a, I  Q. G
C 料
$ a% I' H: t- t- W+ s' Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙4 @/ W4 ^& ^  K4 @7 u
魚露 ... 1/4茶匙
8 x" E. J% M3 M5 v" y" T4 L" e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙  ^/ b8 g+ l4 U$ U( R  @& e
酒 ... 1/4茶匙
9 {0 I) g' Y0 [' g( gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q% b; O$ \- M, [. X
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 _- k; h: D& O
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇, }7 G" `* r! H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:8898- U5 O$ p8 X; l7 x+ L' _: F
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; u( q# D# U4 ]0 H備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  C/ M/ l$ |
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇. c1 A0 `- R. y  Y, X
      豉椒炒牛肉
; v3 V" ]8 B" D9 R# o  c8 S  D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：   o5 R6 Q$ ]/ D! z: n! X
牛腿肉 ... 300公克
  l8 ?% D( ^. n0 P& E7 D' _青椒 ... 3個 公仔箱論壇8 N+ {6 _0 f( V) m/ B- q3 s
油 ... 2杯5.39.217.77:88983 }: M' W5 J. s) j% u/ D$ H  {
A 料公仔箱論壇& w! |  @2 {/ k+ L" A( a# x
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇$ A6 a9 |! g9 D5 o' Q
蔥 ... 3根(取蔥白)
' H) V3 D% X, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
9 v, ]; `: G+ _3 \6 b; j" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇7 X+ [1 J: _, g: J5 R
豆豉 ... 1大匙
5 q1 H' g1 ^. Q# I: ~% r公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' n- c3 q& [5 [; S
鹽 ... 1/4茶匙4 c9 }" t; K& x; s* H# [7 z
味精 ... 1/4茶匙
7 I3 z& l  H$ X& V! O# W: p3 o5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 s( M1 {1 v; v* e- E5 h
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( k2 c$ `3 j+ n
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇+ k' V' `& o8 ^! y! I( K: @& I
水 ... 2大匙
, ?4 C: m6 t  n# k, G1 |. h公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb) R4 j2 \1 K# _! g. @, W% A% a) m
鹽 ... 1/4茶匙
, `) a$ v6 U7 b: q. B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
8 ?9 T3 C3 V5 [; ^! _5 c公仔箱論壇D 料
  |( L/ u7 a1 r7 U! I. s: mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
9 \' D9 ]+ S7 ?1 }3 B1 G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙& i4 V, |1 r! g3 e2 a+ A
醬油 ... 1茶匙
9 n" I* `2 j0 E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙' l: R' G+ f  y+ \! j/ W
E 料
  m( f2 h" K1 H: _( [5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/4茶匙) {% z0 M% i; A$ K3 u$ m2 G
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" Z) b2 [. m% i: a% y) G
作法步驟：公仔箱論壇/ [2 G) S0 b4 S5 d
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
6 ]  H/ c) N) S4 o, ftvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:8898; P4 A. u" w5 k# N  m2 b
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。0 D( o$ k) b/ N- Y# x6 k+ N! f
                     蠔油芥蘭牛肉
. F; Y; U6 m( p( W/ q# |5 I. Z3 ?所需材料： : O# d! v& b( |6 f! O1 q* ^0 s
牛肉 ... 225公克
% [, S" w+ e& I8 j9 m芥蘭菜 ... 600公克
; o. j. X  v5 M) r5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片 , [( z- u8 B# |2 P! u
薑 ... 2片 5.39.217.77:88988 F9 _- Y6 R7 F% J. s4 ^* X# [
蒜頭 ... 2瓣 ! s3 E- N* ?; o- S- b+ I- P
油 ... 8大匙
& d- l: E& Q6 d; X9 WA 料5.39.217.77:8898* A- O. V+ w* e( _( P( S
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇$ @4 I  Z4 |9 U! z( G5 _) B: A
油 ... 1大匙公仔箱論壇" ~, c% g+ {: B$ k2 u
玉米粉 ... 少許
6 T, p0 x- T" ^$ r8 d! w" k: W- v- I太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 T! o) j, E5 K
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 V4 w# z9 q) P0 k; ^, K. F0 |
B 料
- \8 N6 q( H9 i. b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙0 K3 F) E6 v. Y- R2 X
鹽 ... 1/4茶匙
! a0 `" l- n! rtvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  J" r, W4 W$ V5 B! \
味精 ... 少許
. V4 u/ s  J) e3 ?( N/ I, N+ Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙/ ]6 x/ {$ |4 m- ?6 p1 o) S- t
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m: ^; h/ W- a, j
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇) o" I4 S) S8 Y/ J) f
D 料& ~4 l1 j9 @! ^9 H( G; M' I
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' E8 @5 h5 @: F! @$ Y
水 ... 1茶匙
4 g1 c) O/ r2 h* G3 r作法步驟：9 \8 |: S! J& }; ~9 X- ^9 q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
& B$ r9 D4 k3 l1 e7 k, W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
3 s% S8 h/ A: M+ Q# H) v" v炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。2 _1 X  q( d# ]9 u# ~
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77:88987 z5 r/ z% g2 ?6 q  ]" h$ I
          鮮茄牛肉
+ g% E9 r- x5 h+ u: ?$ H: W5.39.217.77:8898所需材料： 4 {$ u( {7 s  T2 B6 D# u
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牛肉 ... 225公克
7 v+ Z0 ?& E- i" L5 L; H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
5 E1 P4 x* Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% S. s2 R5 U7 y. Y* x9 f
薑 ... 3片 5.39.217.77:88987 w9 ]+ [: t  L8 t! s
蒜頭 ... 2瓣 9 [' P" M- _$ `* f
油 ... 8大匙
  J  V2 c. ?) \) B1 p4 }4 i8 ?9 B; {+ zA 料
9 w' d) q6 |( ~. j; qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙1 x9 X- I% g3 k
油 ... 1大匙5.39.217.77:8898  U" L8 ~3 n+ T8 E; T( C0 }. W) d, c, i9 m
玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898# A+ j6 c3 T+ W$ L( s
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 k* X! S( J9 Z. {# @
水 ... 5茶匙
& b! ~2 N; t+ t1 ytvb now,tvbnow,bttvbB 料
! G! P( O* u1 Z+ _鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898  x- s) \$ L4 r9 F; Q% ]" N- d
糖 ... 6大匙
& F( S9 U0 c9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
$ w( b: V: p) @  |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
# m6 D1 }. h  n9 _& T太白粉 ... 1/2茶匙
' o  I. H4 y( N+ y3 p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
1 t! I# I  T/ k" h' ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- K# H5 F% t4 F+ ^+ Q
  公仔箱論壇6 `$ C# C6 G# T
  
2 [8 p- {) E7 r8 S- z5.39.217.77:8898
, t& ^6 @" n( Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: _2 t6 n. V" y) ?  M
作法步驟：公仔箱論壇3 c4 _4 h* @) S- ^3 a8 d& {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77:8898! f! o& Y8 m4 {
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
0 u! d4 I) V$ F6 e  T/ C0 |tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬