地 方 菜

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酸菜肚片湯( }* h5 A- A/ l
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88989 ]4 D' [) ]( H8 L. M9 E
所需材料：
: K9 z0 e/ M, E  e0 g8 ]豬肚 ... 1個 + N5 b5 o, ?8 c
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P" M4 {7 K- O9 {( k! W1 H2 w
筍 ... 1支
8 p8 F1 H" \0 c: W% f高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇2 L8 C( N9 @( t2 ], e3 F, K; |4 w+ J
鹽 ... 1小匙 3 h& G( z9 F; M) x' H
味精 ... 1/2小匙
/ n, F: v; G4 z麻油 ... 少許 5.39.217.77:8898' L* P7 C+ a. w0 T
作法步驟：5.39.217.77:8898% g, b9 Z1 V' R6 K# p8 T7 Q3 J& D. p
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。: K! h, l6 o: e
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。6 D- P- W4 {0 t7 Q# j- q  v
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, @+ b# z* W% M酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
8 g1 }$ \8 p' J6 D6 V6 I公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
$ }1 A' }( d% \, [) o, y8 Btvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
( s2 A7 f7 B% N5 Z. Q' r$ N公仔箱論壇所需材料：
8 q& E4 L. j% k7 e8 u) D' W牛肉 ... 2～3公斤
& f* h; w  c# l8 P5 g% Z; ?酒 ... 3大匙
" j3 Y* B% Q7 O. I4 x6 e- O5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克 ' f. P1 W6 `  K6 U# [) Q2 l4 T  D. R
蒜 ... 40公克 4 f4 s- g- |: p- \  G; p' O
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 3 e$ ~0 n5 q6 B1 Z
紅辣油 ... 1/2飯碗 . z+ M7 @/ ]5 S1 a9 v, G6 R9 I
鹽 ... 1大匙
( D! G: N2 P0 e! M1 v  t. n: n6 ~( ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. K' M6 R+ t* R2 Z/ r9 R
麵條 ... 75公克
& S3 A' y7 b5 [" w* p) m5.39.217.77:8898A 料
4 o# j/ a* z/ j  y0 \& S8 _, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' p  a+ @* n6 B) I
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( T9 C$ n1 Z8 Q9 J) W5 O/ o4 U4 I
B 料tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 Y; ~4 v4 J& C: _7 ~
鹽 ... 1小匙
; M6 N# C5 T6 _. Z; g# r0 N9 G% x味精 ... 1/2小匙
- ?' ~* T+ b/ W$ z* ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
  n8 _- f# z5 N! F公仔箱論壇蔥花 ... 少許% i2 x' q' R$ \& }
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! ]0 U! X8 X! f
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。. C+ l. Q; o1 S
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。8 i5 Y6 Q3 Z+ j9 F
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 @% I7 _$ s/ G5 S' F公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* v1 J3 g  P7 @' z9 e* a
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:8898: W! F* A- V5 w
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
! n* d7 y/ t$ B& x! N5.39.217.77:8898牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。0 [. B- c; R. {, b$ X
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇5 e7 B1 E8 J" [
               擔擔麵5.39.217.77:88989 W, c, f" ~; M4 G/ |6 b
食譜型態：四川菜
0 q$ s/ W& H& [公仔箱論壇所需材料：
# d  \: C0 \7 p7 B4 E2 d麵條 ... 40公克+ t) I; n, @% y2 a; }2 S& S* D( H5 ?
A 料
( {2 v& X# i/ I: R1 E5.39.217.77:8898大頭菜末 ... 2小匙
. m8 R  t* U, N- C+ p! F7 ^  Z5.39.217.77:8898芝麻醬 ... 1大匙
4 Q. l/ U# G+ ]! Y: p9 I5.39.217.77:8898豬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898+ t# N7 j& |2 z( V. k" U) [6 b2 v
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇+ H) `; p8 u/ X, Q6 M
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 L3 p: m/ k0 f4 V
蔥花 ... 少許
- v9 R! s( k: ]醬油 ... 1大匙公仔箱論壇9 I. W3 J! t: z9 k' L7 I
花生粉 ... 1大匙5.39.217.77:8898+ }) N8 |; I) ~. K5 G7 ~5 d0 [
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 i% j6 V- ~3 X8 Q
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* j, @! o" J5 ]. V% w/ j" H6 ~
A料在碗中調勻，成糊狀。
" x* h$ h- `, B& i# U. ]麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
' z3 f2 S' r6 t, C1 ?公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ! V3 R* u# a& R* y
             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb" l8 V3 V& ]0 }* |
紅燒牛尾
, u. t0 M* f" @1 u+ U, G5.39.217.77:8898所需材料：
1 E1 x6 w# _* u( _! C" y5.39.217.77:8898黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
/ \7 X, b' P' J8 h蔥 ... 4根
( t. z$ e1 s% Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
; ~1 f+ K3 ^) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
# I2 J4 X0 e3 x- W5 p+ \( n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
" d6 w0 m0 R8 G2 x/ [1 {, T: J高湯 ... 1/2鍋
) ]% G$ x- X2 w3 |4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
: V0 }; N! s+ ^; B2 M5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2杯
  J, l1 t) o: X; j米酒 ... 1大匙(或紹興酒), ?5 @+ ]7 ?/ {( s" n
冰糖 ... 1茶匙
, b; }4 c+ G- ]+ ~: u6 b% M$ Q味精 ... 1茶匙
- b0 L' V2 @/ V' a( W" A5.39.217.77:8898八角 ... 3粒7 ~  v2 o, p1 w4 b
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 _: p. L$ w9 B
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77:88981 `* s4 j) K4 s( L
桂皮 ... 2小片
. d8 K1 T$ x  b  `% i甘草 ... 3片
4 S2 h, P0 Y9 S( I; C作法步驟：6 U7 g2 b% D& s- _5 j$ |
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77:8898; J9 K/ I9 l3 A- l
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 Y0 u8 N+ p. J; n7 J7 i- G
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ Z, w! y4 L# N- |          白切羊肉
( l% R1 a( `* Q/ X' H: K) ^5 k5 o所需材料：
; u+ {- M8 v2 B/ h2 E) {' m
9 w& V' n4 z: X1 g9 ?5.39.217.77:8898羊脖肉 ... 12兩
! M: p, [& g1 W$ s+ _  d: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 5.39.217.77:88987 ^0 t$ K' R6 O  |/ r: d! }
薑 ... 1小塊 1 G; s1 Z& P6 W5 X
甜麵醬 ... 3大匙
  [) F+ C: Z  r# C# {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
1 {  B5 O3 y# A5.39.217.77:8898香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇; x* ?; ~! W/ C4 K  {# q& R! Z. P" h
紅蘿蔔片 ... 數片
' i/ I& J& u' J: Z5 f4 w. W" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
, u6 b( @' \& @5 p3 s( {" P' S- D# L5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: ]) C, N* ?# U
花椒粒 ... 1茶匙
, D& `8 W$ \+ N. Y. t醬油 ... 1大匙8 G" T" \* x. p+ @& j% B
料酒 ... 1大匙
- K2 n9 t: i# I( I作法步驟：
* j( F  G1 Y+ P薑拍裂：蔥切成吋長段。: v% i/ s0 s& f( W
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。0 [0 b. u+ {; m
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。! }2 ?6 O/ x. C; k. e1 f- Y
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
) ?' w" Z! t$ m  T- [; v, T5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
6 m0 Y0 l8 }4 |1 Y5.39.217.77:8898           廣東菜$ ^! k+ w: ?0 U  Q4 c
所需材料：
7 G$ `) q* x% n& S8 A牛肉 ... 150公克
9 M7 m: b' l9 Rtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88981 e+ h7 u7 N- z+ n# b+ ~/ c
芝麻 ... 少許
7 _: i$ k8 V+ v. o公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
/ E3 L9 O1 S- g8 ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
$ Y3 G, O" u9 D- N9 ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯公仔箱論壇' }8 v' Q  H% y  n& y; x! D
A 料公仔箱論壇2 H) C* h  V! a- L$ x  ^
味精 ... 1/8茶匙
, z& a3 |  ?3 ]( `  ]7 B蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 m' {# Z8 \7 p
鬆肉粉 ... 1/4茶匙* t' n3 K& N% S5 z
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# O5 [3 w2 B: H
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" o& q' O) }. _
油 ... 1茶匙
9 y6 D# u: T% p$ U  mB 料
8 B7 f1 c. O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
! C3 u8 y* q2 b; B# \& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
" D7 e* u- t5 k8 O醬油 ... 1/2茶匙
. U2 O9 z  ?* Stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N: ?5 m5 U7 f6 k
C 料公仔箱論壇+ g, Z7 Y8 t9 x: q! g
味精 ... 1/4茶匙1 \7 L! e2 j/ X
魚露 ... 1/4茶匙
) R" p( z- V/ U9 b$ O0 v& a醬油 ... 1/2茶匙
. A4 }  ^* ]# M$ i" Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
3 A1 M7 @( M" b" x+ v太白粉水 ... 1/2茶匙
  o; Q0 F- f" W, |& Q3 ~作法步驟：
0 x, j! r" s; O8 O% t$ O. ]牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  J' t4 E. i4 q+ d; v( {7 Z4 Y7 ?* o
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:8898( ?7 r6 J8 v: S; `2 l
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
2 y$ q1 c, o5 y備註：
, p7 ~- P/ y( ~魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' x0 L7 i8 N8 p+ dtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
* r3 b8 a# }0 ^4 {2 }6 |6 j牛肉 ... 150公克
' v1 E" x; {- C2 `+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 / z) c3 o- q  y0 c7 ]
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇: s1 N+ r. y; g8 }
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇2 i+ @. Y9 j0 c( ^+ U+ Y0 F, H* m
油 ... 2杯 ( W" ^- k; @/ t6 u( N
高湯 ... 1杯5.39.217.77:8898" R4 H6 X* A7 y
A 料
! n( R) L8 y/ }) ]0 ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:8898. q- i% o6 y0 B5 r8 G1 n# I
蠔油 ... 1/4茶匙$ h/ E9 E% r" \' B* ~
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
  ^# b: N$ k$ {  \' `1 m太白粉 ... 1/2茶匙
( h9 O/ y# ~$ K$ \8 x酒 ... 1/2茶匙( D( U1 J+ N$ P( S5 |
油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898$ f' [2 `' s7 l4 Z2 Q4 r0 }: j9 Y
B 料
4 E  T" A% ]' c" i3 k  a/ i; n公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 d! g) a( L. o
魚露 ... 1/2茶匙5 }( g$ \9 D6 C0 Z( ?
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  X" i+ B) I, e
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# G+ C6 ~% x7 ~$ _% B
C 料
( q& l1 `9 ^' V0 l+ B5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
: n; X9 F' P- r$ G* b6 g! S5 {1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% z) T9 t5 P7 R. V: u
醬油 ... 1/2茶匙
' V. U% e/ g( p( x+ K2 E, A6 e. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s  _; P! w' \* S  \4 s' S
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 Y/ r2 T9 b5 ]7 h
作法步驟：
( t2 o/ V, O5 K) P  N5 w+ ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 _) W1 z% r$ e; s1 l" E8 l
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇$ C" m3 q" m  g
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 p* U( ]% ^3 p8 Y
備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ i" {9 Y/ C4 z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇& L% Q$ D3 B0 Z5 r9 u
      豉椒炒牛肉) c  @2 i# f3 t2 ]8 a
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 f7 ]% `. r% H% Q6 T
牛腿肉 ... 300公克
1 Q6 B2 S8 C5 P$ |6 ~公仔箱論壇青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 Y- o! W3 M3 N2 S& _5 |
油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) m, c; `2 J+ Q1 ^# \
A 料公仔箱論壇9 \. p2 M. {8 ^$ z, N, s9 A
紅辣椒 ... 3支
, A9 X* I5 F' ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
2 M! y  J; F; o紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. v, E2 J: s1 i* @) Y
蒜頭 ... 2瓣
9 ^( c4 J- V, o% h5.39.217.77:8898豆豉 ... 1大匙/ l; X3 n3 L  f! T( x7 s: G) G) x  t% C
B 料: P9 ~; C) A2 F$ ?
鹽 ... 1/4茶匙
8 z6 ^" ~, T& Z2 V6 h+ A' H' x味精 ... 1/4茶匙% ]" a' u; ?7 _
酒 ... 1/4茶匙
, P+ J9 A, l4 _  K0 C蘇打粉 ... 1/4茶匙
. H- {* C# [9 P9 O0 @3 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙( C( `2 y; @7 a5 f$ {) r" E
水 ... 2大匙
! y" E1 R1 D) v4 G$ p# QC 料
3 l" i3 n7 Q) \/ c4 g公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 h" H0 C: }3 E& @! v8 T. P& i) ]
味精 ... 1/3茶匙
; k6 r$ C+ ?- [6 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料* l- I" G6 d+ d
鹽 ... 1/4茶匙  K9 P; c/ b6 m" A. l) L- a
味精 ... 1/3茶匙& G" H9 R% i- E1 g- t( T9 j. `
醬油 ... 1茶匙
0 p0 B  g  |6 b5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙7 G( m% h, q. y
E 料
$ O+ v$ G4 k- ]6 g+ y% g8 T太白粉 ... 1/4茶匙
; D7 z2 O; {0 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
' k$ A  T8 S$ M7 G7 h) x( {$ g公仔箱論壇作法步驟：
& a9 G' O0 j0 |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇% b, g( {! ]' u6 Y9 p2 N& N
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:88981 K7 k, |& k% g! y( q
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 w7 U* x7 C. ]
                     蠔油芥蘭牛肉
0 F+ l5 r  M' x" ]' d所需材料：
7 w! U/ i2 O0 o" Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
& J! Y: b( q0 k6 c0 C  ctvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
4 Y3 l% j: u8 K- O9 W& w紅蘿蔔 ... 2片
2 |8 _8 I8 o7 {7 _, j2 \公仔箱論壇薑 ... 2片 * q0 y8 f) J0 q. ]+ I
蒜頭 ... 2瓣 4 N: T3 Y3 Q8 f& V9 ]
油 ... 8大匙
% q7 ]9 m  m1 T, X5 p- rA 料
/ Z% [# g/ ?  C' `  c  |5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* `( x9 j0 q+ d1 K, L. B& I
油 ... 1大匙公仔箱論壇0 N& ?& v. O4 X$ D, ~
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% X6 H: J- v9 ]3 G- e6 f/ g
太白粉 ... 1/2茶匙% r2 A# b5 e& q/ N4 J4 |) Q: L8 f0 }) b
水 ... 5大匙  i1 u9 f$ W2 z+ C0 D, G' B
B 料5.39.217.77:8898* ]. A* h( {5 v7 \6 g
糖 ... 1/4茶匙. q0 h- I/ _  p: L# G$ S" \4 Z
鹽 ... 1/4茶匙
+ P& r5 u3 E9 y: R( I  t9 ltvb now,tvbnow,bttvbC 料
$ H% \# e7 c4 K2 otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許! i8 M! T; g2 M! |
醬油 ... 1茶匙: |, a; O/ W$ l- G* @* |. t
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c) p$ E' l  ?3 S$ G
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇: o& j6 {1 g1 B$ [, ]
D 料
6 V# M. p5 Y; v- D* \9 B9 a0 I公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ o/ D: |+ @1 ]2 F
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?% E4 p+ j6 B! q# y$ {
作法步驟：
& s. G. A' ~/ s7 l6 m- A4 h牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。: W3 N/ ]0 o8 N/ u. u
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。: J3 d1 \  ]6 x5 f  S  t0 I9 {
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77:8898+ O# N% j& W' F0 \7 A1 ]" V
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
/ g- C& U! d7 d9 S; Y) Q公仔箱論壇          鮮茄牛肉公仔箱論壇; I7 g  k) e0 g0 d" ?. v7 o
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* `5 R2 s* e: i

$ U. \. w3 j' N; ^  E3 k1 s' z* Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
5 g8 K% {5 p2 X2 C' F+ s. o番茄 ... 450公克
5 U: z9 {# x' l9 n公仔箱論壇蔥 ... 2根
) b& I/ }( ]5 U4 v" U0 ~4 p) f5.39.217.77:8898薑 ... 3片 , Z$ @7 }( c/ `# u
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb$ a" E/ b6 c  ]% ^+ `1 g
油 ... 8大匙
0 [9 n* ?- c3 ]8 y* Y# `& J( N& O7 N公仔箱論壇A 料5.39.217.77:8898- C* V1 G$ j( W- E0 T7 r
醬油 ... 5大匙
8 m: x, D; ?6 A; j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙* M* }3 Q/ Y- n! r
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇% F  l9 ^; K" g; o5 Q
太白粉 ... 1/2茶匙
2 j5 h5 }  z/ }/ Y/ [水 ... 5茶匙
* x' Q  T1 M2 z2 sB 料
! M0 v; k! @. ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) \% m% e- p5 a, X0 V% K
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ h4 w* [0 ]" R7 m  [
番茄醬 ... 3大匙
# D) T' {. g5 E+ R( M' AC 料& {) W. V- `# {) x
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ j, x% E7 s  ]0 ~5 }4 }
水 ... 1大匙
2 u3 X1 {* ?0 }9 e6 b" i- ~+ E公仔箱論壇' J" I  G  q9 ?3 s2 f/ u  m% W
  
( Y. h5 A8 G5 F4 `8 K8 z# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; E( W; Y* h( o. ~, N

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作法步驟：
& m5 ?4 X5 D; K; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ B0 F! U# Q+ [) ]2 Y7 B$ f
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.77:88987 ]) v" ^( H( {( t5 p1 m4 b
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬