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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇* r4 ?4 w4 m1 D& V( A% {/ F
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材料：) o: _, y! n: _0 c, O( U' A
: D& m: D3 t( {8 C雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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& Q, A# }" H/ F# L% X1 g7 f0 P8 I0 a公仔箱論壇調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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0 A" Z1 q& h0 V/ n( k) @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s: n6 ]9 ]" u6 \# y0 N8 {tvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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6 _+ L* ~ r4 X, S* ?) g _5.39.217.77:88983 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 T: A0 g. `5 c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ S- Z$ p$ A6 m
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
9 R- o0 h. C& ]0 e( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- r9 y7 l2 ^+ y3 f
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ |4 n# ^( g
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, n; z _6 v8 N0 z9 r" R6 F& A公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 R' C4 _" z
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廚神貼士
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5 t+ M- p4 r# k0 X' W1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 x% j1 L: E1 Y
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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' {9 }! F. I1 ~2 P( a9 j公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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