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, p2 b# ]; @( G- etvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） " B H* N" R) h' }, R5 H% w
p# N6 A6 [* e3 i h6 O- @9 |材料：: @8 N/ g( m0 y* E. d% E
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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/ B5 }! [" n. \9 A4 F+ C- `tvb now,tvbnow,bttvb調料：% K) E8 Y3 [ A8 Y0 t
. C% o. ?* c7 stvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）0 g- {3 @- v1 `2 a
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4 q# |" H9 m% O( I1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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$ H- n. o2 p) {. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77:8898( V& r$ H# C/ y: R5 p5 I$ o# J
: L1 L% {/ A$ f; S/ O- H公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% Z: [* a- y1 g5 Y' _6 {
M2 v" S9 e- k2 ~( K' J, t3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 + L! x% w5 G" A0 V) y5 z5 w
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6 ?$ \3 J5 |# u; f* } z5 n! F公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 ; N' ?2 c+ r7 z* D; S" g# B
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3 A! g" g8 t& W, q& m5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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8 d" Q$ |! h M- y) G/ T- m" G. O/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I; |; w! a6 \; a$ E/ J: k* A6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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3 s1 O2 j; b+ Mtvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 z; u7 X4 j1 A! c
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/ K( v" I7 s. W3 w; n2 `- _2 R公仔箱論壇廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77:88986 P& ~8 I* T4 p- d1 P
' [7 P b0 a9 [% h. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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