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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 f+ O$ O8 T/ U% m
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. u/ r( L; q) M
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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; E% I. t% d7 ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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/ V$ S! V! }9 n2 Z1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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0 C" @+ P: b2 N$ k. a' f2 N3 j% Z2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇" e' p2 t2 ?, M S+ A# e1 t
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v, D) `: O0 G5 F+ `
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+ \# J# e. {. P) L% wtvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.77:8898; ? n# _7 X( p+ @" c
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ c( N6 s7 |
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇 J. _0 H6 W- ^8 n8 L7 I9 X' G
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) z& h) t$ P% ~# d, w" J. P7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 S. t0 T+ N" ~$ X6 k
廚神貼士
* h+ M* K0 y1 f' ]3 D' G1 B7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T; ~$ L" ~$ M1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇! p1 a. J Y+ e; u$ J3 V0 y% B
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。( Y0 {: b$ ^7 [6 i6 ?5 F
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇! U1 j$ N1 D( v6 w: g- O
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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