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# M0 k' m; {! n; l, ?: h公仔箱論壇烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 n1 _1 d: ~, S& G$ ?
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）$ [! p, Q# u3 X% ]; ]: P# Y
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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, A- I, F1 E. z6 g' a2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇8 E5 Q+ c; n. } p4 L( E u' W
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1 ~# o, ~. K& e5 E* a# g3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.77:8898/ ]: {9 t- {0 v4 w4 E8 U
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 . X' W' x1 y/ E5 w; Q- g5 }& z
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( M+ k* c+ h6 _* F! Q5.39.217.77:88986 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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' f/ l' d$ l CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 公仔箱論壇" y0 v) V) C# {+ n$ Q) e
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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0 a& E1 [! ?' M" `1 N2 ]+ [2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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G. i \$ h% Q7 T3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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