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0 u. r9 w/ j8 P烹製方法（三人份） 1 h, @0 E6 ^. s0 v K
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）" W! f$ N+ H+ i$ [* T
/ g! x6 v1 K3 t( _+ {( N6 \tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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8 U* Q' s. K) X& q1 `6 U5 K5.39.217.77:8898油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb0 l. [# W' i+ Y1 H' ?. B9 ~+ |; k
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* r1 R- X& e5 T) l: s1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% c3 A. N4 p: |. R
& c! d5 g" ]- B" C$ C4 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' u+ W9 m" G& C2 V( C9 F
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇: {# }: Y0 B4 j, k2 d+ h6 ]; _- @
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! G b4 l- O( N7 z& m( A3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77:8898& i6 p- `. I0 t
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! t9 [' q/ S% n( N% `! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D o1 v0 p* @' ~& e
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 4 P- @5 L, a* o+ w9 S; j9 G
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 U3 C" p0 T% x( k5 Y
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 $ r1 n' P1 }* V) B
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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# |$ x$ y1 e& _/ W: N公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
2 k2 W& n8 Y. _7 X5 x0 y1 [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% W) S7 I& V% [# k# z. a
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。0 N9 T; l! l+ ?6 A2 h
7 P& k3 ]* N1 } r7 {+ ^5.39.217.77:88984、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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