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/ ?! k7 L4 H9 I- j, M+ W烹製方法（三人份）
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) O% Z0 [7 X" ~' n0 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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y% h- v! H; C& I4 `2 o+ f& v; q雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇, \3 U$ [( f: X. `, c2 D/ W$ g5 E* r
) `, `4 l& K* }6 {- C調料：8 z' A4 x+ i- i( H$ n! U
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 + p+ b/ j( Q$ T v! i
, K4 \; {6 k- u1 X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( n {5 t" J" g9 L0 L
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77:88986 i0 y" `4 N9 ?
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 ^3 S0 T5 Q3 V
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0 m* ? k8 |4 ^* h, `tvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77:8898. R, ^' \5 c! {% M' ^9 B
! e" N9 C/ O* z' ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y: ^& B) v3 o
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇& U! B1 ^+ S C( A. f
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# M: M! K' H& _% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 R" O0 f. T7 ]/ H/ f( ~' S# e
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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: h9 U; y: j6 Z' q5.39.217.77:88982、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77:8898" V$ i6 q r4 h8 x* c
2 J$ Q5 C4 p' |9 [, k4 f5.39.217.77:88984、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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