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烹製方法（三人份） 5.39.217.77:8898; [0 m! {# S0 D3 q4 @
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材料：* H. v9 Z3 D, Z
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）9 x9 @+ K0 s r- Z$ O" d5 }4 _
/ q0 @, }' b: K5 ~. y, H調料：
4 f7 r; T* |6 N ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o# R% c+ M9 Q8 q公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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9 G$ j- V* k: X5 V. |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ R9 \8 L5 D) q- W
, O1 H5 p, @+ b# k' s- L# r% t5.39.217.77:88981 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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% E ~- D: ?; b/ v7 T" ?6 g* W公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 B( @+ n' X
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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# E& u( y- g: P0 G2 s t6 w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 p$ G0 A. @& V; z* |; q
+ q( F' m# V+ U9 W1 M: X5.39.217.77:88984 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 @5 O, X! r/ p5 p" Q+ Q1 s% @
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! t5 V# K5 F1 o( h* R% |& P' s. A5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb F5 U9 F) Q0 I2 u
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' P8 P7 o1 c2 K- ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5 o$ i+ O; E3 I
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ j9 R1 Z. |0 Q% J3 P
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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