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- u' t+ t7 p G9 _- G( U" [tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb' l; M% b8 e, h4 }& {3 o6 R2 I
0 W4 \6 X( v2 h- o- z$ |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 0 R) I7 e, F6 s, y' O
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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) R6 X# p$ n6 y2 q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _! s- T; s- g. M, a7 U) T# Dtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 % \9 k$ }9 j3 Q6 P% w
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 + n; G; M0 m c
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/ _2 o& Z+ s+ A! f. I6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 ' P% n, ^7 W) B9 Y$ P
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廚神貼士 9 s( [7 i; X6 r' u8 D
X7 }' f$ H5 n9 t+ E# ntvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 e7 l& `! N
0 c8 u9 w& J( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。* Q4 e5 J/ \- Q; H
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77:8898( Z# r6 b; Y8 D3 {! o3 g+ G
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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