( v8 I5 |4 `; a G/ o, M* E3 B% @9 }" e* a3 u6 _( e! I6 U
烹製方法（三人份）
' R. j' h8 K& ~# K6 r; l公仔箱論壇& n9 u- f; P5 Q' t+ y0 x( ?! q: P; ?/ o
材料：公仔箱論壇 K6 g; `6 L/ K/ r9 b
. [$ _: n8 d t1 F/ Q雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）+ H0 X, {$ V, l j% P) Q
公仔箱論壇+ E" D0 W. i8 S
調料：
! Q1 G O, ~6 [2 T0 H2 A( U b: ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 M: L; M0 H( S+ Ltvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.77:88983 G4 B. e0 M# P- p* |
" e/ Q, m( A& L0 o5 N$ C
" J0 f; s' p6 L5 K4 Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^4 ]0 x6 @: y& G1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇5 W& i4 v: c- e9 ^$ Y
: T! t7 {: C- g/ n6 t' i公仔箱論壇
% v/ x) f9 b. t, V: ?: P, d" d; ^! [公仔箱論壇
& r0 l9 q1 m' ~3 i: s2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
' D V* p! ` d. f& Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {5 w7 x, |# t& `: ~7 ]1 k+ }
 tvb now,tvbnow,bttvb) {* O+ r* f* ~" J4 T, P3 M
; r& b# }9 L, o, G/ `+ l
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
1 f. O" X3 |$ a8 q1 [5.39.217.77:8898
% p: t4 T6 f5 h
( w/ l5 L# `! w2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m! k; W1 ^& R7 F+ J; i7 b2 a
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 b# L/ {6 f) M$ o6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 k* b& ~. \3 y3 u6 M8 _- N
 tvb now,tvbnow,bttvb Q+ C; V- z# k3 V# @
2 i) ^9 O- u9 B. e5 ^* D! s' [tvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
& K# c8 l/ j9 e9 l+ Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb
* c; W' m- L# k: L2 g5 b( C 6 b8 ]& H7 x r. R
5.39.217.77:8898) t- {/ p% {6 w( l
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 # I5 l. \, y, b1 Y8 _% S
+ ^# ~: H4 ?- O# K; E' jtvb now,tvbnow,bttvb
9 I# e" Z2 X( _( J公仔箱論壇$ U5 C: Z4 {- Q' `; k# o
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
" m$ z# Z4 J5 x' N; I2 O# ]: Q$ J/ ?# J" g ^; \: Y
5.39.217.77:8898* B# F7 q9 I8 E, D
; K1 u2 R6 c5 h$ p, S) {廚神貼士 5.39.217.77:88981 f; O% n5 z$ S- a$ Y7 ?* q
3 M: X( v% A) B# b/ Z# R$ G: W5.39.217.77:88981、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.77:88985 P. l0 r0 ^0 u5 Q5 i( c
2 H P" R, N( x1 E# H" ?2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.77:88987 h& Q1 f+ C- L# K+ s* Q
, Q ?$ }; ~# j: E- Z2 i: ]/ M* u3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
; x7 c; T( V& h* M7 ^: `$ A* q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ h: c! @) ~$ ]* G- ]: `
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
| 
