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烹製方法（三人份） : c% t6 U+ G0 Y: s% K
% K" h9 E. A$ d2 g公仔箱論壇材料：7 A4 \# b* M/ P- l7 L+ I2 B
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 y8 b# W+ s
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調料：公仔箱論壇" z! {1 x6 S5 g; C
, t2 _% c1 s6 y- y1 [; k$ G* m油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb- e" U9 N" S& G: k
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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% q- R1 m! g! O2 q5 q7 K3 `. W2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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* U. d, E) P0 r3 ntvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ( n% \8 P4 {( p5 k6 z
L1 ]& n& }8 y; g xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- K# R# u8 I+ }- q3 \
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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0 J/ ]1 ^+ R- A5 ]& Q N5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77:8898/ P# _, P' b6 Y
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2 Y$ f. \& s" z9 R5 l, Ltvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 \- b! P' |, Q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E% K& {, q3 g5 `* ~公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
7 K, m2 j% a5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 C4 T! S6 S- w& l/ v
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. i! K# C: {- c$ R( z1 }tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
) }7 ]: a3 j1 r5 B5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 v( ?( D: W$ y! S' }
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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1 i6 _2 l6 Z* e; p# Y) w* ]2 \; n公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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