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烹製方法（三人份）
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材料：9 u# [4 |( Y" C$ B8 N
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( m3 ]6 H2 y& Z8 W) D
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ d/ v9 Z5 e+ D. I
& s7 K1 j, \" P# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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6 s8 d M2 y8 A3 o. p, `$ @/ ^2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77:8898; w! B }6 ?( A. R
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* T0 d" F* B2 e7 U8 n2 u4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t- }' \. d# z) b8 K
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2 V# ?, R- q& Y \. M1 z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 7 n- a! h# ?6 e% B* I
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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P. N9 H# [0 C# y2 V廚神貼士 ( E: N: B* i: t7 f, N8 A. R' {2 e
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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( i' }+ f4 j4 ^9 r' g公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。3 g% m% J2 H3 ~6 w4 ^
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, I1 i# j& X9 Y5 g Y
# R6 b. k; y( ?; M5.39.217.77:88984、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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