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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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" D0 ~) T# Z6 a: w% T! g' l& y公仔箱論壇茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘" Q8 H" A$ x7 M2 W F
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配料：
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5 w# s) l5 Q) }! [料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。公仔箱論壇$ G! \5 e! |* h4 a* ]. S* ^
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& h+ \9 `0 T% l0 a4 w. ntvb now,tvbnow,bttvb1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* R% v3 M1 H# O: ?" K
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。1 W/ W2 Q7 \7 i
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1 J5 ?; U2 y$ Z6 i! ~tvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. k. {* T; h8 I' J. Q
# a* W& [# K% i; g' R 公仔箱論壇" `) M0 D6 a! m4 M. u! S2 q& B8 k
& P8 M, j! s8 }# v$ F5、撒入香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% c0 q1 n; ]) R" j+ X
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5 a7 o# B5 [- P# ]tvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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