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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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, G1 g5 O3 j( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y( E$ Q$ C! {& S5 @: I. n5 F1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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, z5 N* @' }% g$ Otvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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) |" o' V- X& _/ a公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇3 [4 r4 Z Q& e# V$ _1 Y
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。公仔箱論壇4 r. |3 |6 }1 ?* F5 N
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5、撒入香菜。( O# r" B* K# \ b$ u) t
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鏟勻後起鍋裝盤即成。5.39.217.77:88988 g* N* n! z* c9 Y# r
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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