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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的1 @% Q7 M9 l2 e/ G% B; W) I/ S
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。/ Q' M. D" c$ V6 i
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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- P8 j: ]& y( `& u% s2 B- e8 ~公仔箱論壇2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。公仔箱論壇0 e, b# }! @6 |, p) Q* a" v5 m
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- J7 w+ b7 Y9 s
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( p! Q8 Y$ c- k4 q- @4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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$ l% A6 J ~" t1 Z5 f% `5.39.217.77:88985、撒入香菜。
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7 K! E& A) f* Q1 Q5.39.217.77:8898鏟勻後起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 O* O6 p- e$ A
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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