[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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/ ]3 A3 W3 v# p& U7 q公仔箱論壇材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許$ c% N2 e: a0 I7 Q% h2 R/ U7 E+ ]
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 P* e& q7 l' Y' |4 W% Z
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做法：
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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, \3 a) t/ R0 g公仔箱論壇2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
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, N% |  }+ D, p: y  c3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" I( E( y/ c, L/ k
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。% N  L! j& I/ s0 g5 F) G* g" _, T

1 Z0 z* k6 T3 l9 X9 O5.39.217.77:88985.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。