[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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0 @+ `1 x  S0 I, T  Y. Z% K5.39.217.77:8898材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; d* a$ S) _0 \+ `$ A
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 |0 q( x3 e: n

( b2 K; \4 Z2 X2 L0 E2 T+ q公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898' P* v1 E* w) p3 H" y! d2 U' I8 v
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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4 @- A, A, t0 k$ v' }公仔箱論壇2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
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3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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  [7 {: g9 {3 G' r4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。' z, w1 y$ K, l
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5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。