[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：公仔箱論壇4 V' d' v" L# {4 L" P. o! [3 \0 D) c

$ V6 H" u9 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。. p4 {1 j$ _" ?7 W% i& F, h

( U& J* C4 n$ J* K. w& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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1 i- H5 Y2 m# G3 |* t1 t1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；2 D9 {9 k. U4 `0 z, m6 N

: ~- k8 S( E& x  Q; N5.39.217.77:88982)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；* c/ y5 L  v1 O+ o1 ~0 S$ p
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb. C4 ^/ f% c9 I* ^; A! _( J

1 y, ~0 |% W/ g8 I1 D1 ?5 v4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；6 _: y, N+ H" c$ _+ Q1 g( v
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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: ^% Y$ o) \5 p1 I/ R' V6)食時翻扣於盤中

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