[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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6 A) D# M1 f# f8 r( U6 g# S+ f% Wtvb now,tvbnow,bttvb主料：8 C3 d) g- e$ {9 O

* i! Q6 c- c# F* Q) d4 v+ C+ N  U5.39.217.77:8898五花肉250克，四川冬菜100克。
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$ d* J  k3 w% F+ S3 L# ]: j輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# X1 \2 x4 r0 P9 {

, C& ?/ M5 P# vtvb now,tvbnow,bttvb制作：0 D1 r7 n, Z& f# H

' F; t& J- Z0 }5.39.217.77:88981)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇  W8 a; t% K6 B* Q6 Z
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.77:8898$ h! @1 U# O' q, @; y7 d: d2 X9 j; y# L

0 e1 c% k) ?" U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:8898  P' ~' b& T6 W* @. m1 D
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' E5 W  W! ?9 y; P
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6)食時翻扣於盤中

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