[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb% z, M. {& a) o$ ^$ s' v( R
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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2 W4 }5 B% F  B, M* Rtvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* p$ ?  R/ I; e0 R& S# r
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；4 [" y) h0 x4 A7 ~
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇" O" Y4 L, N! Y' i

8 o2 ?* l( J1 s' v9 e' W$ N4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:8898- `0 r) }: A; |, p7 N
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中

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