[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

- P, p2 [" D5 P1 C5 |5 z1 k. ]. R2 y* f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U9 m2 Z8 I( q7 p5 ?! o( ^( g4 P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：  m, R0 k; H$ ?

/ o6 i- C  O; @, i. e公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。9 [* h2 H( f* S- r1 Q6 V+ c4 n0 {7 T
公仔箱論壇0 B3 q+ M2 O0 q0 G6 q3 L% F: W
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
! c. i2 ?  G3 D8 t0 O( Htvb now,tvbnow,bttvb  N: [( W9 x! F6 B8 ~6 z7 t
制作：tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 z5 `  {6 [3 ?1 T; O" \
tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ s0 c: D( `  K9 K
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
$ X$ M+ ^+ @$ X. `* b) mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  {# R. t3 Q: N8 P
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
2 j1 a) G/ ~1 K" ?公仔箱論壇5.39.217.77:88983 X% q$ Y: v" `* t( l. M2 k
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；3 n1 E) `* c8 J1 J+ S3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& F0 h& Y  x  }- U- D
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
2 {1 G+ Q. J, t( \" W# y* F公仔箱論壇
% p! f5 ~% B& C+ y# f9 W# O6 t+ v5.39.217.77:88985)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 X* k* X0 }, }- i7 o& N' m

3 n6 @" n/ D- ctvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you