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7 j( D0 U" e9 d3 @主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。9 u6 V) u3 A1 a- v% {( `8 ^8 h4 @
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制作：
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' z- |! _, a1 \& m4 K5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；: x+ y8 n% B6 }9 x$ }
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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! q- V& [8 X0 C6 y, J, E+ G8 {公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
0 o2 R; ^ o$ Z5 B3 |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- u9 i1 K4 z* X0 R
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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" i5 [: M! s- h9 Q7 x! q! ?6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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