[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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& J7 x* d; x+ T, m( C$ v主料：
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8 L/ O) z/ |0 Y% K6 p2 C4 m, J五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.77:8898' c7 d. B) m# C

' f: I: R# M2 ~  A* L2 p% ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：# s; s( v) h" W( D8 ~$ \- y

8 s. o. e- y4 j7 \) \8 w1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 A- q: T2 |
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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4 Y+ d+ D6 [" {8 {tvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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5 B" x# T* y' ?: t+ Q7 F* n公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

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