[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

5.39.217.77:8898( p4 B7 \4 ?  d6 c" e% c

& M# O! b: R% v9 e# h4 H' n+ h5.39.217.77:8898主料：7 X6 i9 {9 L/ \
- B0 Y! l+ |: {7 B; v# v  ^
五花肉250克，四川冬菜100克。
2 I: e/ O; o( o8 d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# X* A) r2 u3 K; J& [
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
* C% S- ~+ @1 N# ]9 P# gtvb now,tvbnow,bttvb
: Y3 X9 z+ d$ E; J, K! P6 B# T制作：
; t( M- b! _3 r- X+ R# ^, U9 M
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
: Q8 ?9 v2 |8 T4 o7 D3 i5.39.217.77:8898- h# Z% w: q4 ]: q' x
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；/ J& e8 S) g8 K6 o( M

7 j" U: r* l) z& v1 C/ j) O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；/ a1 \0 L2 ]( e* I
" [0 O8 s& e/ c5 P0 B
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( o: \  d/ d/ n* L# d

' q+ ^1 y9 `6 u9 I  {8 L& w) {- T: [5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
' E$ f% |8 l/ [" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L7 W  E2 L3 c公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you