1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
* p5 e; l. n/ J" v1 z' }5.39.217.77:8898 2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子； 4 q( G: W h. v, H. H
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
% f6 i/ J$ B. m/ R$ j) B8 I 4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
: ]8 G8 ?" s. B% B& {! d/ j2 c5.39.217.77:8898 5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。5.39.217.77:8898. }: w' l1 R# E$ A0 ]& O
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此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。公仔箱論壇- U6 }8 @) f4 L
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因此總的來說，相比炒栗子加糖的優點，可能缺點更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大於利。炒栗子還是不加糖的好！ |
發表於 2009-10-14 10:37 AM
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