[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  ?; v) N  I1 H
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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9 L! t1 x# d0 B0 B* e5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ \; y# b( b9 A' N$ j
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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8 k# q: G' S" g2 B1 z( N5.39.217.77:8898做法
) K, M6 E3 U+ j1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 E" k) P& i3 S1 K$ z& `$ ~, B

; Z1 p) A9 e0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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( [: D- s( ^- }, {6 @: s蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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