[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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4 H, o5 f3 W7 C5 m2 [# P( I材料公仔箱論壇& b' F+ x4 k. k# C3 ]8 L& v/ q
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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調味料
7 ?# ~3 r0 u7 n! L. M& K+ `/ Y鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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0 Y0 I; P5 L8 M5 s2 }5 T公仔箱論壇做法
  s' x3 ^6 @( {* m- k1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! R0 @2 t0 i

1 d8 V9 E# c; |1 n% X! \- I% d" m2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。tvb now,tvbnow,bttvb. |7 r" f3 I2 r5 k