[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料5.39.217.77:8898. u5 D9 e* ~& e( O. f$ L
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
) P, u1 H. w0 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# a" V/ X' |; s2 l, j
調味料
+ t9 W# t8 ?/ i) [2 S' {' i7 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^. ]! d. E/ Z1 e
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做法
8 \5 u1 J) l* |) `tvb now,tvbnow,bttvb1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。) o+ D0 ?# o7 I( \, _
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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  y( K1 `0 X5 }蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。  \& |8 T# R! E$ \