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( O: b8 v1 j; N! y3 ^公仔箱論壇材料
0 r. I! c% D6 U! o; Y$ B肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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/ ]6 D, [. @4 G4 i調味料
2 T) ^% c" o$ E. A鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙, N. R! W5 X1 \8 [$ {% S5 N
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' S3 ~) M" U. ~; \6 Utvb now,tvbnow,bttvb做法- f: w+ U/ A, U5 o( G
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇4 Y$ o* F2 |% W9 Y& x* m Y
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。7 h0 ^3 g7 T9 d. m, N
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。% Z2 w2 f: X& i# s* L2 C* a
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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