1.煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
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2.煮雞蛋時放點鹽和醋，蛋殼不易破碎;破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。
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& W3 |1 z. R% Z4 V" ?. r3 ^; P* utvb now,tvbnow,bttvb 3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水裏浸泡一下再洗，就容易乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb: p$ n( r/ G/ P# }$ m9 m8 F0 `$ t1 |
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4.殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。 5.39.217.77:8898& k/ W9 Q* D/ S% c! q% X @* n
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5.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb' [$ Y9 P" q4 E+ c( k6 R
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6.新鮮魚放在鹽水裏洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。 3 s! H/ o7 C8 S* L1 J
/ u/ u2 q7 P. S, ^ ?公仔箱論壇 7.不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚裏外擦一遍，待一小時後再往鍋裏煎，鮮味如常。
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3 H1 P) k4 k6 t8 R% G( o5 O 8.煎魚前或炸炒其他食物時，先在鍋裏入點鹽，可使油不濺到鍋外。
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9.用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
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10.茄片用鹽醃十分鐘後再炒，既省油又好吃。
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11.焯綠顏色蔬菜的時候，水中放點鹽，鍋蓋別蓋，焯好後迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。 3 V% z" s- h2 u+ v" \
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12.新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。 公仔箱論壇! r Q& x4 Z, X3 w% e1 |
8 c# ~ G' z3 o3 w) dtvb now,tvbnow,bttvb 13.夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別醃上。 0 W3 d" j' I* ?: B$ i, ]
# x W: f' W% z' i, b5 X) Xtvb now,tvbnow,bttvb 14.做甜食時，放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。 |
發表於 2009-10-13 11:44 PM
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