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材料
" _( K, }( e* C4 X" m5.39.217.77:8898蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898. z4 W+ H" D6 w
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。5.39.217.77:88984 P* g$ B' V$ l; N6 j
% Y1 M1 Z& ^0 ]; e- I2.香茅拍扁後切段。tvb now,tvbnow,bttvb$ u- ^2 }% v, X
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. T# o: d- W' H" t$ ^+ k
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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