十點灣仔龍門等!以後,大家不能這樣說了。 1949年開始經營,這六十年歷史的港式舊酒樓11月後正式結業。趁還有時間,茶客都紛紛到此品嚐招牌叉燒包、大包和燒鵝,嚐到的既是味道,也是回憶。記者:趙志雄 攝影:梁細權,陳盛臣Model:Sansu@ Pure Models龍門老顧客,細說老店老滋味。
8 }+ V. Q' D, |+ t8 n" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 L5 R o. v* g/ G4 z' F6 F
炭爐叉燒風靡灣仔街坊5.39.217.77:8898( Z7 T2 h. j" r6 d& }- F0 r8 X

& w8 T( d9 v$ ?& n1 f3 j- i3 m公仔箱論壇
. [% T! @, L& S6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這裏由1949年開始經營,龍門原名叫龍鳳,父親全權接手後取其一登龍門,聲價十倍之意改名。」現負責人謝啟英說。家中有八兄弟姐妹,排行第七的他年輕時已常到酒樓流連,「那時一口氣可吃三四碗叉燒飯!現在結業,最想吃的還是叉燒包和大包。」起碼四両重的招牌大包,比漢堡包更大更鬆軟,茶客吃一個已夠飽了,若論酒樓成本效益是不化算,難怪現時在很多酒家都吃不到。大包材料有雞肉、菜粒和鹹蛋黃,相當足料。至於皮如何搓揉得鬆軟,謝生一如老中國人的一套,秘方不外傳。不過,龍門的叉燒和燒鵝之皮脆肉香,灣仔街坊都知道是用炭爐燒,炭爐內高溫能令豬肉平均受熱,把肥油都滲到肉中,咬下皮脆有焦香,肉質多油而有炭燒香。至於燒鵝,謝生不諱言說是冰鮮鵝,但重點是鵝會經秘料醃製過後,要花工夫吊乾,令皮燒出來更脆。
1 x2 ^! K0 p( h! W2 Y% a q, Q* @% L, I+ D y2 ]. w4 N

\# D1 d" a- R7 \: ]5 L8 \2 b5 H5.39.217.77:88982 h/ j4 W3 @) F. c( {1 N
0 o- T4 ?( P! _5 A
" Z. e$ ^! p& {- a$ V; U, U
阿姐章子怡也來TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" v; J5 X* p* p% |# W" S, O) F
屹立灣仔六十年,龍門的名氣一如其名,城中政商名人影視巨星都是座上客,汪阿姐、成龍、章子怡也來過,甚至有設計師在此搞明星時裝騷!至今娛圈人仍愛在此搞宣傳活動、記者會,最新就有森美小儀在此宣傳舞台劇《加樽抽》。無論以前抑或現在,樓高四層的龍門絕對是大酒樓,最旺是七八十年代,「每層都有各自的客,一樓食客是三行工人,說話大聲粗口多,所以文員就聚集在二、三樓。各層有各層的夥計,很多客人跟那層的夥計熟絡了就專去那層,有時我也跟食客到二、三樓去打麻雀。」沒有升降機,點心就由四樓廚房做好,由一個個「點心妹」捧着熱騰騰的大蒸籠上落樓梯,在各層叫賣。回憶辛酸,謝生難忘六十年代制水,要人手搬水桶運上來蒸點心。縱使是沙士、金融海嘯,酒樓面對的不過是經濟問題,但眼見二三十年老友一個個離去,謝生嘆息:「雀友走完一個又一個。」曲終人散,或許這促使六十年酒樓終以數億賣出。+ x2 E( }: L- j N( p
0 P& K$ N4 c$ d大包$20一個
t* S6 D `; b) z: n: S' y# |3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q8 }3 a+ Z2 N) v1 U9 K! Y5 s包身軟熟皮厚,咬開溢出雞肉和鹹蛋香,已蒸得入味軟腍更滲到包內層。
( ~' i( i2 Z: _- h* G公仔箱論壇公仔箱論壇5 I' D B3 F4 j `/ `
燒鵝$60例牌5.39.217.77:8898, T) x c8 i: d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 x7 U1 X" [' L, r* ^
用炭爐燒的燒鵝皮脆有焦香,肉中鎖住油份,肥美多汁。 4 P, r" R7 Z: Y
5.39.217.77:88980 s7 P0 q2 R5 Z
八寶鴨$320一隻
$ p) h- P7 g W5 O0 M$ _$ `" ]* J" d公仔箱論壇 $ h" S- Q0 @" B6 f
鴨身已燜得軟腍,一打開有百合、蛋黃等材料,入口便溶。
: ?+ O$ i: Q; J: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 @. o2 o x7 N( d/ g" A
特色牛仔粒$68
& m2 l$ F5 @) S TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) |: [0 e" X2 ]
用椰菜葉做的底盤,盛住炒香腰果和牛肉粒,香口惹味。
# g0 F$ t$ b7 i! D* ?; i4 b6 X公仔箱論壇) ^" w2 r+ l; L" L. Z: h' W; I
叉燒包$13一籠tvb now,tvbnow,bttvb' [$ \9 A. |6 j: w1 S# T" p* J/ H
7 S# f$ i( _7 z" Q+ R, W2 C; n: c
咀嚼起來如吃三塊棉花糖,裏面的蜜汁叉燒餡甜得來不黏牙。公仔箱論壇& E$ d- ~4 L8 N+ m* a4 B
* ^; ^8 z2 a% U u5 z& D: U7 w5 P
龍門人與物5.39.217.77:8898& f Y K0 {* ]; _7 R
( A9 X5 N; H2 D2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.篆體的龍門二字題在上二樓的梯間。tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 O) U3 w# ?# Z
' y( \- O* a. w I2 l5.39.217.77:8898
' C/ B& g/ y) ~( [6 b9 T8.雲石樓梯上掛着中式四方燈,是舊茶樓的標誌。, g9 Z K" F' k1 {8 W. q' [7 Q# L- h3 y3 D
0 J; c& e( y; V( q. S. d
) u% t1 r# e) ^, X- ^5.39.217.77:88982.當年「點心妹」捧着熱騰騰大蒸籠上落梯間,在各層叫賣。$ T4 y" Z" d% L+ W- t! I
0 P/ Z. R1 [3 ~1 w5 vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& t5 Z( Z) w! Z* _
3.劉生(左)中學時專程由九龍過來光顧,吃了廿年,與謝啟英已成好友。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% V! v/ H: j! n' } a) o) v( d
公仔箱論壇6 s, H% P5 C5 a: w, |
4 X+ u, [+ Q' {) G: y4.傳統花燈形電燈照明用途不大,點綴出古典美。tvb now,tvbnow,bttvb" f# {2 [5 [- f6 h% J1 }
K8 L0 e+ b( O. e
0 w: ?, G1 C" R% t# ]! Q7 [公仔箱論壇5.第一代收銀機,將捐給博物館。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 F: p# n, a9 z" C+ {. p
, @; R/ D; R: O! i$ F! V 公仔箱論壇3 U6 |4 J! G J
6.去年《葉問》宣傳記招也在這裏搞。圖中為熊黛林。
, G4 O6 ?* f9 P, ktvb now,tvbnow,bttvb
& H5 s8 m# [# n9 G" V, S3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y; ?" S1 `, B: {1 s8 j) q5 O公仔箱論壇7.早前森美小儀到此宣傳《加樽抽》,大玩易服新娘遊戲。
/ |# `: K" V5 t8 m6 I6 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) J4 S# c0 [" j4 E
龍門大酒樓(灣仔莊士敦道)
1 n7 O1 V) t. c4 o( Z% K& g; i0 W6 B2 _5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 L# x( S% H: N' Y0 X! q: K1 c
中式點心熱停不了11蚊鮑魚燒賣殺入土瓜灣公仔箱論壇8 F+ i& B/ X6 y6 Z! \2 j

: C! e2 Q9 v6 @! v) `1 ^公仔箱論壇. h- U5 D- d$ d3 F+ b
很多人沒耐性上茶樓,怕等極都未有點心,因而即叫即蒸、講效率的點心店越來越多。剛在土瓜灣開分店的「茶點」,把其抵食鮑魚燒賣也帶到該區。營業至凌晨兩點,吸引深宵想吃蝦餃燒賣的街坊。此店甚有茶居味道,木椅設計坐得舒服。侍應會替客人泡四種茶包括鐵觀音、普洱、五花茶和三和茶。燒賣面頭的是南非鮑魚仔,鮑魚以火腿、唐排、老雞等熬過,咬下彈牙多汁,滲出豬肉、雞肉甜和火腿的鹹香。用蝦肉、豬肉做的燒賣足有乒乓球大。抵食的還有燕窩紅棗糕,把紅棗茸混煲溶的燕窩一起蒸,蒸好薄薄一層糕又再蒸另一塊,叠成千層糕般,入口有香甜紅棗味和燕窩的軟滑。 公仔箱論壇! H+ f# D; y6 t
4 ]9 s5 y$ ?2 V& F* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮑魚燒賣$22兩隻
% r( B5 k3 i( i) A) U* x* Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 _1 |7 N- n. `+ B
鮑魚咬下彈牙,滲出豬肉、雞肉甜汁,燒賣有嚼勁。 5.39.217.77:8898+ s1 `4 ?7 J# p6 A8 x6 Q7 ~
/ }& Y/ z- }8 H) h5 v燕窩紅棗糕$16 公仔箱論壇. w5 ]7 n2 P: P7 w
公仔箱論壇3 q# v) u1 o9 ^! e( S5 P
把紅棗茸混燕窩蒸成,叠成千層糕般,食出層次感。tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 q& O$ E7 c! r Q- n- x
0 c/ z% z& E; t- @茶點點心專門店(土瓜灣北帝街)
- v7 z) I" r9 }2 t0 P" S& W& |tvb now,tvbnow,bttvb" \' }) D+ k( V- k0 o z) D0 c5 B
人氣叉燒包長龍店
`4 ^& o5 J# y8 A l% K5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; [! h3 o5 g8 j3 I" c. l
5.39.217.77:88989 L4 Q& |( o9 M: S
今年的點心專門店熱停不了,旺角添好運每日午晚市更是例必爆滿。最大賣點當然是老闆培哥是前四季酒店點心部主管,其酥皮焗叉燒包更是客人必食點心。叉燒包外表如酥皮菠蘿包,咬開即流出熱騰騰的叉燒蜜汁。另一人氣之選鹹水角,賣相普通,咬下方知是 wasabi味餡料,芥辣香味減輕了鹹水角的油膩感。
! Y5 R$ s: x# @2 l5 T, N公仔箱論壇( \4 N [8 i/ _5 F( U" y' U* G
酥皮焗叉燒包$12 ! b! k5 x5 t% E7 f; L6 g9 C

+ i' u. d0 P; z+ H公仔箱論壇外皮像酥皮菠蘿包,裏面是熱騰騰叉燒蜜汁。5.39.217.77:8898& _ _# B* Z9 L- K4 Y) E$ _& o& v
' t+ i: Z6 i- U" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山葵白汁鹹水角$12 5.39.217.77:8898/ ?) X4 |/ F ]5 Z7 w! X+ n. ]

9 p3 t8 ]* a" j9 N1 @5.39.217.77:8898餡料有 wasabi味,減輕了鹹水角的油膩感。
" ~* w% G+ ]2 B' U9 htvb now,tvbnow,bttvb
! @- b/ |' u, h: s tvb now,tvbnow,bttvb7 R( b) _2 G& g3 t
陳生第二次來。等廿分鐘至有位,茶樓坐得較舒服,但愛吃這裏的叉燒包。公仔箱論壇8 M& v, ?8 z) Z. i: z+ {* v
- G) Y- o @" L公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# z& F" g& u( d) \
鄭生第五次來。價錢較便宜,點心新鮮,但地方較窄。
) J2 I0 ]0 q$ @$ @3 h/ v* U5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; {' q7 a7 H- F4 |& L9 n
添好運點心專門店(旺角廣華街翠園大樓)
0 E. M( g2 B$ l. |5.39.217.77:8898
$ q F8 h0 [0 e. _0 Ytvb now,tvbnow,bttvb |