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材料
8 f; \' d- }/ V" [3 F, B薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許tvb now,tvbnow,bttvb; t4 Z6 J4 C; q9 o' C% O$ ]
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
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" Z+ t9 A& f/ l; _+ d- B/ m5.39.217.77:8898調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢 o/ K" @, m2 x
% e8 t" n2 S. B& I" F5 b5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 N$ `3 ~- h0 u* Q% `; Z
做法
) z: L0 G0 X2 I* j- l2 Q& S, N5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。. I* I. C/ |! Q$ ~
- X* L/ m. o3 @* a4 v9 R- ]tvb now,tvbnow,bttvb3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。1 s N- ?2 Q2 I* P- p/ w
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; J( a) n8 B4 q. k/ |; V3 u
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5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- }! f$ }. n7 \
l7 p% m2 [3 ]" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。5.39.217.77:8898( t8 y5 J3 T9 K, M, ^3 L
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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