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- u, G8 }" ^! u0 C! A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% a+ Y8 ?- x6 r/ F* M4 k8 i5.39.217.77:8898薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 B/ d+ X0 \2 X# k- _
o) q" a1 P* Q D# W* v5.39.217.77:8898調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢tvb now,tvbnow,bttvb, k. d L5 E4 k4 L4 g
: s7 c9 @4 P5 k# `7 g7 d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ M0 n8 i# e# O& d& Y
做法5.39.217.77:88986 ^) r8 ~! G5 ^. u$ S
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。公仔箱論壇/ U. m7 N4 x: O$ X- m& I
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。公仔箱論壇8 M' k$ b7 U' N; Q4 V4 c
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3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。5.39.217.77:8898: d! J5 G/ F9 ]: s! T6 Z
i& v9 e- O' f# d2 H- t4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。% C4 T& z& M2 f+ z, k, g7 t
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5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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5 A% X4 g6 x: V) L) ~8 d1 l! v6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。5.39.217.77:8898* Q/ J/ F. |: t& `( @
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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