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* c- M a3 x! J2 K4 y: f5 q5.39.217.77:8898材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; m1 e& Y6 w2 s
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許5.39.217.77:8898# P7 ~0 b% }) O( D ~9 F
2 J+ f3 P0 y1 ^& o/ M5.39.217.77:8898餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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7 X8 }! t9 D: i2 O$ N# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 5.39.217.77:8898' E" ?1 N- Y4 o/ g% b/ `/ T
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0 W0 W8 p @7 }4 ?5.39.217.77:8898做法5 U- X+ {$ t7 z6 J. T( w6 T, ?
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。* i5 b) G0 l% S2 b
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。. U% i- z+ k. c- z
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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& ~; U- d J5 z. C# z; l9 ]4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" ]+ z5 e% \% X2 R
p0 J8 s& A# R0 ?5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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