 公仔箱論壇9 }& c" P- e+ l
5.39.217.77:88982 w ^; R7 R) X! C
材料
7 h3 y' A! L) u# e- x5.39.217.77:8898皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 ~* w; T+ ~9 X" j% `
, W9 ^2 Y& _7 Q* |: W& K* x Z公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
2 E" x/ t1 k7 I! l W$ I$ ^) m% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s4 o S' R$ f) k: K: G公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 . R/ H' k3 G* ~: w
9 h. S" `" X, p2 T/ L- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 m( |3 ?6 p) s
做法
* w" w$ j* s+ Q$ i$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
- `8 Y6 o& ?; ?6 ?! g) _tvb now,tvbnow,bttvb
) S1 `/ |7 Y4 L5.39.217.77:88982.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
) b3 G" \. z6 v公仔箱論壇5.39.217.77:88982 ~5 s% n* [8 m2 v" c
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb& n# G; c- y% v$ w W
9 ~5 g; I: X0 I/ j7 S+ |2 D
4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。: c, R" R6 L* J
tvb now,tvbnow,bttvb# {# W3 J5 K2 d
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
& B( k7 X1 p6 O* `' c; X; b( l; { |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 