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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# J3 z ]2 s3 ^0 n
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許公仔箱論壇# z7 X* z$ A! l M [
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝公仔箱論壇2 Q4 Z2 A' T3 w4 V6 ^
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 {" M) ~5 |: z$ C; c
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8 s4 u: |# D, J" Y; a" ]$ J公仔箱論壇做法
6 P/ k! w7 g2 _) H. p1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ k& b6 d: L8 @5 p) P" J7 w
; b0 J" n" C C @" m: F( I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。5.39.217.77:8898 Z# [' ^( G5 p$ |
" c5 T3 L0 ?) E% ^) `4 X1 q" Q& T公仔箱論壇3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
# f- X8 e4 b, y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b5 f0 b. A. n' F- f4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。5.39.217.77:8898: h2 X* @/ I4 Z2 F
/ C% {- Q( f* ]- }: r. p1 N; C8 n5.39.217.77:88985.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。! I; N; T$ p% X4 c' {7 z
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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