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材料 5.39.217.77:8898# K& U. o" V' s: m5 X0 T$ o0 k3 l
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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& ~* m! m1 K6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.77:88983 @3 s: H- h( } A
3 r; N9 @& `* N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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- ~9 `( j2 d; m9 f2 t# l9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 }3 i& c& S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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$ a; W/ k# t, f' U, o; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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) R- p+ ]0 c4 W9 qtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q P3 W N. u! Y7 P
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 _+ G* O* d8 x. @& B& W8 O
4 ]( u/ I% h. C7 E7 ?5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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