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材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 V i: R9 x$ B+ j' w4 R+ N
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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8 p" P) P6 n7 s# d公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝公仔箱論壇% [. [* G5 N$ L- t/ m# c8 j2 G+ O# B7 C6 J
# k8 Q+ z. \, `! U7 c: j t9 w飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
9 T& A5 n3 b& n8 x0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% q- d* T. Q3 H1 y$ ^' e }0 F1 @做法
9 f8 y, Q, T8 S, z1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5.39.217.77:8898/ Y1 x. x+ O# G! p$ i! ?8 y! {% x
0 c& u6 k( u3 |. S4 B公仔箱論壇2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。公仔箱論壇& e# }/ z2 z1 \: p9 f) q( ^0 X3 k
) T% K: u3 z' v7 G0 u- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇 [% p2 E# m% c: X, P
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。) O8 k. u+ b" N5 R& W
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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