; s: z: i) ~; t, \" y" w( ltvb now,tvbnow,bttvb
0 U2 G/ z& F- `$ v- t" \材料
3 B# {7 Y) c! B3 q% j) Otvb now,tvbnow,bttvb皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
S P4 D V5 J4 y0 K3 z" j# |5.39.217.77:8898
! ?0 ]6 B; R0 o5 f: A, Y餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
- I2 B$ o0 h2 X: m4 p4 B5.39.217.77:8898
* c9 h. {& E3 a6 k飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
# F3 Y5 j9 s: U2 _+ S7 N
' K3 x. {2 R4 n ^公仔箱論壇
7 T0 I4 K4 H+ w! |4 btvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb) z. U, ]3 ?- K. s
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
# Z- N% t8 |! ntvb now,tvbnow,bttvb
* d2 u/ v8 `& C( h |公仔箱論壇2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
0 T. l# N- I8 t3 {6 c# e
2 r; v, N( f1 ]- F& e5.39.217.77:88983.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。3 z3 |, ~2 d/ q# Q/ s5 R2 s! r
. V D4 n! q6 ]+ ^9 F: b4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。0 C0 w/ ?/ s3 P0 b; Y2 L2 j
9 x8 M$ A9 j7 b' ttvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ q7 x0 t/ k" L2 Z! c
|
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 