[中式食譜] 香芋金甲酥

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5.39.217.77:8898% I% z: m5 [: k5 c' t. l( m* @
材料
3 Z7 F$ s' T4 ]' b6 K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝公仔箱論壇2 v+ m+ b0 n4 j& f6 B

3 R+ _; b8 n$ A9 ~6 t, \5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 ^' W9 y; b2 }7 p; j

/ Z" K. S, O) }- ~+ Z4 r; c8 _tvb now,tvbnow,bttvb4 T  |# w; z1 e) w
做法! A6 x- V7 \' ]- W
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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2 @* E  ]/ v7 ~/ Q2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。1 U8 m6 O* z1 A0 _
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。5.39.217.77:88986 O, K, _6 j9 g: [

7 x8 f. `6 V# c2 }( Y4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇4 z0 r3 u; A: ~/ Z5 t: i& k

5 N; X: A& g! N; B: c# T公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" x1 d! t) v# I4 A9 u% }