
. B$ a* Y1 M% ]3 |. Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* G+ ^3 V) y8 i- F& f% X
烹製方法(二人份)
1 F4 z7 _( Q5 t& Q' g4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 U) t& W% |) a5 d
材料:
+ L- Q5 H1 `% p* Q- |! E) y1 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898! _- x/ P% ?( a6 g j" ]
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)& R. k; o) {/ E5 U& e
6 W/ y4 _; g/ _% ^ Z9 C- M
醬汁:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 r# Y3 d2 M. @: z+ @4 s" S" ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 e# ^- X! @2 q; T4 L% b/ l" c
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)公仔箱論壇; q" _% x& T- g1 c5 n6 H
5.39.217.77:8898* l9 _9 O2 n( |. ?
調料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n( i8 q$ r9 k, a9 ?: Q9 V+ B
( \0 H+ h4 _; ?. |
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) 公仔箱論壇5 X* k% Y$ Y% I! ^6 K
: y1 J" E+ y. k ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 a" E9 L. ?$ h* ?0 H% h% a- l- ~
( @: L4 N. }" @, ?2 h5.39.217.77:8898
A& o9 ?6 B5 |9 x/ D& a$ }+ L' R公仔箱論壇1 鮮香菇去蒂洗淨,在菇面劃十字花紋;蔥切段,薑切片。
" i+ @' J3 E u- k' k2 ~# s/ r- _2 |: b/ V2 c3 n: y! w/ D
d/ l6 H4 v2 W4 y1 Y }; f/ S
5 C9 r0 y3 N9 i, {3 H& I; ftvb now,tvbnow,bttvb2 蟹味菇去根,洗淨瀝乾水;草菇洗淨,在菇面劃十字刀;冬筍和紅蘿蔔洗淨,斜切成薄片。
r/ o; I; }$ Etvb now,tvbnow,bttvb
# E+ {9 O( z# n; W# R$ M# L; X; F
% U1 A+ n/ I7 k% atvb now,tvbnow,bttvb/ t2 q$ Q) a" j4 {
3 取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水,調勻成醬汁。 ) [$ j# m" a' g/ o% u8 J$ B
; l: O" f+ d$ U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 S) _" [; ^
公仔箱論壇' T' w9 X9 n/ l" G
4 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘,撈起過冷河瀝乾水。 # Q, I8 g5 w9 t/ X/ q x, W0 L% v P7 c
# ?( K3 H3 i* H2 g
1 w% [" s2 L" d: v8 r( {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& T7 Q; ?6 I Z! W; |( D, B8 i
5 燒熱3湯匙油,炒香蔥段和薑片,倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔,開大火快炒30秒。
( Y* @4 X0 e. l* m# R
% q/ w. p" b5 f. W8 X" C8 [ 公仔箱論壇* `% N4 O* @* d- f, b/ T' v' R3 D
& X9 O6 c$ [. r, L
6 淋入醬汁炒勻煮沸,淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。 公仔箱論壇& _& U& e+ n: U" d
5.39.217.77:8898& e* Q3 o- o7 [& N- A u O
5 _3 W$ u' e! `( G5 C8 e& \廚神貼士
! g! {0 J9 D" Q0 ~0 e2 ^( qtvb now,tvbnow,bttvb
& k6 }* W5 [: o, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燴菜的選料比較嚴格,應以脆鮮嫩爽爲主,強調原料要鮮嫩、易熟,不能有骨刺或有腥味。 公仔箱論壇7 ?0 G' i, J1 J2 [* M6 p3 S- W% R
2 Y5 ?# s# u- ]* f& v! G: V2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水,經初步加熱處理後,可使其成熟度一緻,以節省烹調時間和過程。5.39.217.77:8898% d" v' b) g! o6 d' F9 C8 A
9 W# w; J/ c0 t( q2 F: W; T/ A3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分,使菜餚湯汁變多,芶芡可使菜餚湯汁濃稠,原料掛糊入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) D+ E' D$ E# G* r
公仔箱論壇" ~8 F' d" Q* v- u
4、菇筍和紅蘿蔔極易熟,經飛水後已半熟,因此下鍋後不可久炒,燴製時間要短,以保持鮮滑脆嫩的口感。 |