 tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 w! \- }: P# v( G
. A5 Y1 l: q7 U( M6 t5.39.217.77:8898烹製方法（二人份）
7 ?+ Y4 f0 S9 V# |. ^. J+ [公仔箱論壇
5 _1 i7 U! O5 g材料： u7 f& u; ]: f) I( d0 R
1 I8 C2 \8 d3 d2 K) a3 v4 R5.39.217.77:8898鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. i' U- R# H, K
6 v1 j# S. E9 g. q公仔箱論壇醬汁：公仔箱論壇4 [0 i( S3 s7 ]* X I) g; e( V
, f6 `( }; C A' [; u' b+ y鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb) s% C1 l3 t2 d$ e) W1 X$ L9 D
5.39.217.77:88986 G. A+ Z4 Y$ C8 x/ D x
調料：
5 \1 h1 `/ V: x" T- C; f+ x公仔箱論壇
+ D9 `5 Z/ h2 ~6 n: }; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
4 m3 M& K4 k hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @) `8 f5 u1 m0 m) {tvb now,tvbnow,bttvb
6 s$ F6 U, [. C7 g) B3 Y tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 `! d5 F( I4 g
) b* f! G! l: U& p( o, R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 公仔箱論壇6 d$ `0 z3 q3 I2 i& N! y. r' r# B
3 r1 u; ]1 A. m: e3 Z
8 ~8 \* O9 I+ B" c! P公仔箱論壇公仔箱論壇9 @2 h' h8 B- a, C+ K; d- L3 z# v
2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
+ y% V( U0 L) U8 G- h# h$ @6 `; Q$ o, c公仔箱論壇
7 w- a" z% N& a( M公仔箱論壇
6 t4 G, r1 H1 L& n& ~tvb now,tvbnow,bttvb
# C/ A3 N4 M: ^. _3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。
. m0 a( T1 w, ?, l3 U' \& J J
, N, ~+ b q D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 w0 I: |: u0 {+ W) K+ z
# R: ^) q, D- M6 d) [/ a( L2 u4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 tvb now,tvbnow,bttvb* a: X p% V9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( p6 Y3 O+ X! k& D
 , w/ M6 k; @. B
" L' I T! m, J- T w! C% ]5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。 $ Q$ V, u8 i. N) p; ?* a6 }: _
tvb now,tvbnow,bttvb+ j% c# e5 R+ X6 p& p/ Z
公仔箱論壇. k F" `! |1 k9 g" N5 ^/ G
# J; l" v8 N9 wtvb now,tvbnow,bttvb6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5.39.217.77:8898* o9 K. q k; v: D
tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 Z% ?, ~' o- {% W# i2 u4 e' ~
: G6 W/ n" y: u3 Q! C# Atvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 # J2 n3 U/ ]& Q
. S7 O- s+ {* b+ p3 z公仔箱論壇1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
4 a8 H! l" E* @ q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& b0 w4 c3 V. P# ?9 l
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. V3 L: q% P+ M
7 h; ^' F b+ S) G- s' w3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
3 N9 w, H! D, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V' i% @' U% m5 b7 T G' m
4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 