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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇0 i4 p, `- b; G, c. h- Y/ K3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k V Q2 t6 i2 H
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材料
0 E" h+ Q8 Y. W2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C/ k( M, \% N. G大扇貝 16 隻 " Z+ R& G* ]; @9 r& n+ b
伴碟青瓜 1 條 ) }* C' l* }9 v; k5 J0 a% }
蔥白 2 棵
* [1 {! p) M0 z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% y \& g1 x! D" a" f
]3 ~( T/ [, D9 G4 q H公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.77:88980 e% P& P E0 U' v
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ [8 R# }1 [# }' `, c
頭抽 1 茶匙 & O* O$ B- T `) [" f3 S% |
生抽 2 茶匙
$ [4 b) s2 f9 H4 H% T- h* n糖 1 茶匙 5.39.217.77:88985 j( M1 f" e1 V! X& Y# \
麻油 ½ 茶匙
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做法
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; X: c1 u3 ~% c% W. c- N公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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& x+ n% O% t9 L! p# p9 l) C( Q5.39.217.77:8898撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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9 R6 s# }6 _: c8 V* Q5.39.217.77:8898每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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% w+ u. ^ n8 m; Q2 d3 @& S# i5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝& p$ A2 w q. {0 T- ~* c' G9 ~
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出1 w b- x. P5 ]$ I- p X* h% b
?: P+ \; \% A7 B+ I! Y6 }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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