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[中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝

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; `6 ]# ]& L, f; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 d; ~) x0 C0 q

4 O, Y0 E+ X3 ]# f鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。
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' F, E4 T7 a& S- A材料
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大扇貝 16 隻
" c; {, K9 F' c& n- t; v5.39.217.77:8898伴碟青瓜 1 條 5.39.217.77:8898+ v* r. [. W; S, p- ~0 {+ c
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 B5 e* `/ Y3 n! [
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 j  @( x7 ^5 D6 @

% D5 M# l8 E, g2 t3 t, ~- g- m) Y油 1 茶匙 + 1 湯匙
+ G' A. B3 \/ w7 G0 _+ H# Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇  O" N" S2 x* k/ D9 f7 O
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O. N" K% S  m3 w
生抽 2 茶匙 # S' C4 O7 z3 e2 Z
糖 1 茶匙
; ?, t0 P5 E/ W6 Y$ W& Z5.39.217.77:8898麻油 ½ 茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  k0 ?! R2 Y, U  B0 B
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用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出  t& N0 Z2 g, O) L, K8 k0 ]/ ^; m

4 a- s" a' f/ m! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊* l, J4 h; F+ L& Q7 `
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每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& x4 v8 ~& ]4 M! W% R

. V% p  ~+ r/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝5.39.217.77:88987 _8 H$ g$ R( A: S2 _8 k; I

: Q1 j( z  z$ Z$ \( R# f1 L5.39.217.77:8898先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 U" i5 A( F+ q

. Z4 M2 I& E; h" t! d+ v- i% J原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
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