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3 T! W" e; X% u公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
! I+ h! o7 c# m: J" m5 q& F* R伴碟青瓜 1 條
# H* v3 N" |# i: L( ?* F蔥白 2 棵
" ]/ ?- G, c4 |9 atvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
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1 I, O6 m; t* p2 ?油 1 茶匙 + 1 湯匙
1 J, {; [, e( t. f8 f+ Z紹酒 2 茶匙 & i/ m1 n d3 }. G' p1 P: \
頭抽 1 茶匙
0 F, L; Y5 \6 j! x2 j生抽 2 茶匙
, \+ M3 ^: k: v# ^8 R9 g( ?公仔箱論壇糖 1 茶匙
7 }3 r% f; r" ~8 D! G: z& C5.39.217.77:8898麻油 ½ 茶匙
* J; S, v) {+ |. S9 |- i5 u0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H: ^6 L2 E x2 s
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5 q4 p+ |2 o6 g; j) F
' V- G9 k+ @; P公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) Y2 j+ i3 L0 m# @8 Z F6 T7 t
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份* G7 O1 | Z, R9 I5 c/ U
# M3 w5 W/ k4 E. u0 R0 s公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝/ K9 P y2 V; d# f1 n C; |. Q, v
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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