0 E" K L3 e( Q3 |. p/ z* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 N/ B7 B% g
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/ J7 `9 B6 U/ s9 u鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。: n- Z2 c4 {0 L4 a
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材料
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8 X2 z! U' @6 z+ V' |0 q( Q8 \* t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
- R: c; q# ^3 z, S8 U _' Htvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
- A$ e [$ Y* Y- w7 U蔥白 2 棵 2 s. t# \. f" l/ E9 t% p
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:88987 \- g1 n/ d& i
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
/ K8 e [; ` U0 X+ S紹酒 2 茶匙
& `9 y8 I# [$ mtvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
. p% M, {9 c$ V5 ]! m% x" c. v生抽 2 茶匙
9 o9 R- O- U( r |4 p: m5 D糖 1 茶匙 公仔箱論壇/ F4 F% Z0 A; T- h. X; ?
麻油 ½ 茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 C4 B7 P1 k2 f
4 v+ i6 r3 z3 m4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇& k+ f9 }8 S% }1 M( l# h7 v6 g
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊+ s, _1 X+ c8 D) }
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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/ f$ e/ C- z3 v( j6 n, E# w: Ttvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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