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2 j3 o$ p4 F& n# m6 W: U鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇/ w! X( F* f: j$ ~
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 F, w H [$ r5 \( P2 W
伴碟青瓜 1 條 - P, U+ \4 R# u* {) g' z7 P) ?) Z! w
蔥白 2 棵 & r; S+ B3 `; D/ }
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:88987 X6 j4 u: ^! \' H
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ]" s& k4 p) J( g
紹酒 2 茶匙
- z" R: t( N( j' v9 W7 k公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 t1 [( M3 ?+ c3 @
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, m$ v/ D8 {8 q: z5 W9 ~
糖 1 茶匙
; {8 v. G; }" F3 K3 K公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: R2 z. V" {% P ?8 b
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5 `8 H6 K% z" z7 J" c! ? S# J* F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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2 l r" y, k* N1 I H1 u每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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- u$ ]! \1 S. z: V8 I# c* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb* N; w5 J- ]+ ^% e d1 L
; C7 g7 n z* W- h1 _- S6 U5.39.217.77:8898原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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