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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇3 S4 {" i* f3 _3 ]/ s' I J
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4 [. L0 t( l( i2 w+ ~' itvb now,tvbnow,bttvb材料
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( k( c5 i9 r! c$ ^: R, E大扇貝 16 隻 ! w, Y4 M J) c3 k- u3 { R
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb& Y k% n6 h! S6 ]7 B/ t- @* ^1 V
蔥白 2 棵 公仔箱論壇. M) m# W6 V. a; }* f5 D1 N
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:8898. t' E4 p/ _! _' o& j
9 `" Y9 L) x) Ltvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 }( s9 U. I) {' Q V8 Z& O4 R/ P
紹酒 2 茶匙
& r. N# Z6 B7 K9 J+ b- wtvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇! n0 |6 I' m9 ?9 K' I& `: k1 b
生抽 2 茶匙
1 c7 ?' [ o/ ]# `+ p# _糖 1 茶匙 5.39.217.77:88984 L3 H2 k* e9 q9 D
麻油 ½ 茶匙
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; Y0 N) v N7 a1 \4 I( d( A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇& Y/ K9 c; i4 S/ R. i4 P) n t* P
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
! @( u) T& X8 i7 I! `( j# N( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C4 N1 _" y/ ]* Q先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb$ U% e3 k% r+ {; ?/ W: g
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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