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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; [( G/ K) C: _" y0 B# |, }
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材料
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 O F) e6 o/ ^! k, c7 v
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ X: b5 K/ U. E$ m9 }! }
蔥白 2 棵
, _- Y" s* j7 ~$ V1 n- e蒜 1 瓣拍扁
?+ r' K3 f& ~. Z- J7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t4 Q8 s2 O+ n8 O& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.77:8898 G, g1 r! d. f
紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ j9 l) g( A$ c
頭抽 1 茶匙
8 E8 W8 w3 G% I2 A) W5 L公仔箱論壇生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 R0 c$ e0 i9 Q( X7 j7 F: H
糖 1 茶匙
3 v4 Q! Y) W- t) J2 m+ u4 }公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇' X1 L5 t* i- Z% q$ b
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% w5 b7 p" i* c `( ?9 D做法
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* A/ v) A6 L) V- M V2 a用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇- w ~( h( Y+ m! m
5 R' z! A/ X0 q ]( j1 i5.39.217.77:8898撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊" j: {+ f ^# n6 W! x5 n6 ^
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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2 g) o+ I+ _. a% p2 W$ U4 I2 ~, _tvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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