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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 x# t5 \7 F9 m) c7 Z
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" ~( K9 s/ P% p, J材料
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/ ]& ^* b6 q" ]) Y. M: Htvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻
. E$ o1 C# x8 X& k伴碟青瓜 1 條
0 ^# d4 @, z$ V5 E. P* p, N蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 E g; d& f& i& G* l* p
蒜 1 瓣拍扁 0 o; T! n) V! G% h0 R6 u
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 % n; M. x6 Q, T. J3 J2 b
紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇9 n8 E; Y5 Z H! |7 p1 ^% m
頭抽 1 茶匙 ) Q$ w5 V/ v( K5 G9 M* r: e4 G2 C0 ?
生抽 2 茶匙
7 h, k" E( H+ A+ G6 L( q公仔箱論壇糖 1 茶匙
; q/ z# |5 i% Y: c麻油 ½ 茶匙
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做法
9 l" D7 }8 \1 ]1 c; }4 T h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. a, F4 j* }+ v1 U) Y- z
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb2 w- u; L3 [- x+ d+ B! o
- z& g2 |6 m6 ytvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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$ A! o H" `7 ^. X4 R% Z中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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! G( J3 k( \- p% G! o0 M! E公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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