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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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& j/ y3 s j8 S/ T( V! r: a# ]材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 z; ~5 g& C6 U- F) i
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大扇貝 16 隻
. S- ^0 _9 @$ m2 T伴碟青瓜 1 條
$ i* d9 y# u! a+ `5.39.217.77:8898蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- \ c' f- v) t+ t6 x
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb. }6 c: J; x$ X! l- {) _/ m5 ~& A
: t$ @/ M" @ R, ftvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
, r. R: u& a' `0 b9 j5 Y紹酒 2 茶匙 # `4 n: q. @/ v; |
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇$ Q' A- O: P( l% l5 I; J
生抽 2 茶匙 & X0 v. x' w6 f: A
糖 1 茶匙
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2 T$ \4 W7 ?3 S8 L/ G+ c1 k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.77:8898! \1 i2 l& U$ w1 Q
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5.39.217.77:8898! M0 m6 O/ N, c. e* }1 A! N
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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: D; M5 ]$ B7 |- [中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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' G3 b! a1 u8 ^4 Q! p. ~4 T5 @公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: }/ f, |7 o
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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