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6 S7 z+ X9 R& t4 M鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
& R6 v1 G& b5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條
4 Q- h1 k$ O& _2 H% U! S! j4 ~蔥白 2 棵
{/ i5 L; E2 P9 r4 M公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:88987 |: Q* M5 y" n" e8 Q6 @( u1 v! Q
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 ! S; ^' C3 z) F2 K' t
紹酒 2 茶匙
8 U& y; R) i3 e3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙 ) l% ~4 J# v9 K4 @
生抽 2 茶匙
! x& r) b" p9 F4 y8 M5.39.217.77:8898糖 1 茶匙 5 {0 S, t) f. }" v6 }
麻油 ½ 茶匙5.39.217.77:8898& ]# M& T3 r" x8 R
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; G% I3 S' M Q/ I- otvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇# Z1 g3 n% s0 d" o6 ?: g
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* g5 J$ { z7 x! }7 M& g
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出) a" x& H7 @, W$ }7 @2 q
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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