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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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2 n9 ~2 D) K$ f0 s" @" F大扇貝 16 隻
" I! O3 R/ r. f. h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: e' z) u: v1 R
+ _6 E/ t" }; j- q油 1 茶匙 + 1 湯匙
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8 B3 i/ W0 ?) `( p B( w5.39.217.77:8898頭抽 1 茶匙 % o2 l- I; k& u0 p9 f3 U7 x
生抽 2 茶匙 4 d8 z4 C* J5 S# H' o! E
糖 1 茶匙 * R8 A% T* E3 F7 M. I
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K' a; [; _* G* f! Y
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.77:88988 @8 L( M& Y( b# A' ?$ B1 w8 P
% ^7 B `/ y5 [- g公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 y. k# I0 p" w) Q1 r- g8 j
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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. d6 L$ S c5 J; j先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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