[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 d; l7 ~0 {7 H; A
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雞胸肉　1塊 # W$ e% h  B0 }# N' x  d1 N* K& P  p, e
皮蛋　　5顆
5 `2 M# C2 \$ Z+ m* j- a# k( Z酸薑　　50公克
6 i( f3 }) F' R( S5.39.217.77:8898香菜　　40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N' J8 q* J4 Z1 z: \0 a6 F
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【調 味 料】
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A.鹽　　　1/4茶匙 公仔箱論壇! O$ X- u, R8 v* R* |8 ]
　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- V) N8 J( o; `! g* I
　細砂糖　1/4茶匙
. ^5 I: c, }3 U2 O. o2 E　料酒　　1茶匙
! [5 C4 K- j( ^0 N, e1 V1 V/ h5.39.217.77:8898　雞蛋液　1大匙
3 b( W  e: x6 H9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉　1大匙 % T" G; B* l- D! R! k
B.地瓜粉　適量 tvb now,tvbnow,bttvb( J  q: }5 C5 @) A) L

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【做　 法】
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! t# d6 P9 A+ ]# Z公仔箱論壇1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。5.39.217.77:8898% I$ ^! y. k1 c. u5 Z: \
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" j1 z& F6 U$ V  k# ]

8 s4 U2 C- |) L, z公仔箱論壇3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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) p1 f/ l, x+ |7 P4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。